TEPACHE de PIÑA y CEBADA/Paso a paso
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- El tepache es una bebida tradicional muy apreciada en México. Es muy fácil comparla en las calles con los vendedores ambulantes, pero también hay familias que aún hoy en día preparan esta bebida para disfrutarla en familia. Aquí los ingredientes:
1 piña esmeralda madura (1Kg.)
200 gr. de cebada
5 pimientas gordas (De tabasco)
2 clavos de olor
1 raja de canela
10 tazas de agua
400 gr. de piloncillo (panela)
Provecho
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Música:
Avocado street tomado de la biblioteca de TH-cam en la categoría de Country y folk
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Muy agradable su forma de explicar ceda paso , felicitaciones desde Morelos México gracias, bendiciones bay❤
Muchas gracias eres encantadora Dios Nuestro amado Padre Celestial te bendiga
Hola, hola, amigos. Yo feliz de poderlos saludar de nuevo. Como de costumbre, les dejé en el video una pláticadita sobre la receta de hoy. Espero que les haya gustado, y que mejor aún, hayan aprendido algo nuevo hoy. Ahora ustedes coméntenme y platíquenme sobre cómo elaboran el tepache y así pueda aprender algo yo también. Abrazos grandes 💚
Brisa colibrí buenas tardes me puedes decir como es que se contamina el tepache ?
Valentina Delgadina Se contamina = Se hecha a perder. Es porque no hubo la higiene adecuada.
Hola brisa me ha gustado mucho su explicación de la receta y sobre todo de la historia... le saludo de Ecuador
Hola brisa, mi tepache save poquito a piña echada a perder yo nunca lo eh probado el tepache y siempre lo queria hacer pero como no se el sabor que tiene que tener es dificil me puedes decir si tiene que tener ese sabor como piña un pico podrida??? Por fa, gracias me encantan tus recetas💕
Lorena P. Si tu tepache luce como el que les mostré entonces no está echado a perder. Si tienen moho o está baboso entonces sí se contaminó. Saludos 🙂
OJO 👀: Todo tiene que estar limpio, pero no hace falta esterilizar nada, ni siquiera usar cloro porque eso afectaría nuestro fermento negativamente. También es importante usar PIÑA ESMERALDA y no piña miel. Saludos a todos y ánimo con este tepache. Ya me cuentan qué tal. 😘
Me encanta tu jarron🏺💕como quisiera uno! Donde vivo no hay😫
Disculpa vivo en otro país y no se cual sería la piña a usar, dime por favor Que diferencia hay entre una piña y la otra?
Yo uso piña miel y no afecta 🤷♀️
@@riosrock33238 la piña miel es mas pequeña y mas dulce, la piña esmeralda es mas grande y un poco mas acidita, pero se dice que es mejor👍
Me encanta que no seam tan largos, eres una persona orgullosa de lo mexicano, saludos afectuosos.
Soy nueva en el canal y me llamó mucho la atención ésta receta, seguro que la haré, ya que en mi país se dan la piña, la cebada y la tapa de dulce o piloncillo. En mi país hay una bebida hecha de maíz llamada chicha, ésta es fermentada en vasija de barro y enterrada por un lapso de tiempo, para obtener un alto grado de alcohol.
Que Dios le llene de bendiciones 🌹 y muchas gracias.
Saludos desde Costa Rica 🇨🇷.
Ay señora Colibrí, nadamas me antoja!
Tengo que prepararlo se ve delicioso.
Gracias por compartir la receta.
Saludos cordiales
❤❤❤
Soy colombiana, en mi Tierra una de las bebidas fermentadas es la chicha hecha de maíz, escuchando al doctor David Duarte hablar del tepache me trajo a este vídeo! Me encanto la receta la probaré!! Muchas gracias!!
La chicha puede ser muy fuerte
Primera vez q lo veo, gracias amiga, soy de Perú.
Vivo en España, recuerdo a mi abu de parte de padre preparar una bebida de maiz, a mi madrecita también muy vagamente cuándo era una cria.
Ahora lo aré, gracias x tus recetas....
Díos nuestro Todopoderoso te Bendiga y a tu Familia entera.
Sería chicha de jora ??
Que culta.eres.eres muy inteligente.y que bonito.conocer.gente como tu. Felicidades.
Gracias por ese tepache desde Chile. Que DIOS te bendiga
Xq tanta gente ve el video y no da un " Me GUSTA " y no cuesta nada....no sean egoistas ella comparte gratis....😔😔😔😔😒😒😝😝😜😜😜😜😘😘😘😘😘😘
Riquisima y muy buen alimento con la cebada. Gracias por compartir. En Sud America hacemos algo similar llamada "CHICHA" y se hace con arroz en ves de cebada.
Colibrí muchas gracias se te ve una hermosa personalidad ojalá así sea no sabía de esa receta pero de lo que si estoy segura es de que sabes enseñar muy bien gracias nuevamente.
Me encanta que parece se te subio, lo que indica que si pega ese es el buen tepache
Enséñanos ha hacer tejuino también es una bebida fermentada típica de México
Claro, deliciosa también. Ahí está en mi lista. Hay tantas recetas por hacer ❤️
En Nicaragua se hace un agua fermentada con maíz tostado y piloncillo, se llama agua loha, se hace en diciembre para unas celebraciones que se llaman Purísimas.
Se ve muy rico
En mi casa lo hacemos solo con la cáscara de la piña y piloncillo
Excelente día gracias por tus recetas 😊 soy tu nueva seguidora espero seguir gozando de tus deliciosos recetas.
Me encantan tus ollas y bordados, me acuerdo de mi abuela! Muchas gracias y saludos desde Chile 🇨🇱!
Me encantó tu vídeo! Saludos ✌️
mil gracias muchos tepache y muy diferentes todos el mio lo dejare fermentar mucho mas saludos desde medellin colombia
Eres muy hermosa,,,es difícil creer que sea muy buena en la cocina...EEES UA ENTRE MILLONES QUE NO SABEN GUISAR O HHACER COMIDAS Y BEBIDAS SABROSAS....FELICIDADES...MUCHAS BENDICIONES.
Jajaja. Es un mito todas las mujeres somos bellas y mas aun cuando cumplimos con nuestro rol femenino.
Estás hermosísima, y el tepache tambien
Hola hermosa,que mala es ya se me antojó muchísimo.
Que gusto conocerla es Ud. Muy auténtica. Muchas gracias por compartir su sabiduría siendo tan joven.Bendiciones.
Me gusta tu receta, bendiciones para ti y tu familia, soy de San Juan del Río, Querétaro.
Que bebida tan deliciosa y refrescante preparaste Brisita te felicito y tambien tengo muchas ganas de felicitarte por tu estilo tan bonito de vestir me encanta toda tu ropa que usas te ves muy linda muy tierna y sensilla y prinsipalmente mucha educacion en tu persona te felicito realmemte heres una mujercita maravillosa Dios te bendiga mi apreciable amiga Brisita
Margarito Mar Verdad que si? Es muy simpática.
Margarito Mar. Que HOMBRE tan RESPETUOSO hoy en dia ya casi no ven de eso HOMBRES ni los esposos aveces nos respetan menos otros es Usted muy linda persona con todo Respeto
Eva Gomez. Muchisimas gracias amiga por sus bonitas palabras me asen sentir muy feliz se lo agradesco mucho y le deseo que la este pasando de lo megor con la bendicion de Dios en uste y los sullos
estoy de acuerdo no solo conoce su campo dino es toda una belleza en to-do el sentido
Brisa colibrí te cuento que hice el tepache y me siento muy satisfecha porque lo hice con mucha higiene
Lo voy a probar. Yo soy originaria de Guadalajara Jalisco México.
Y lo bueno desde niña, no me gustaba . Se muy ácido 😂
Peto ahora sabiendo lo que es y los beneficios que tiene .pues a saborearlo y compartirlo.
Muchas gracias por la receta y la información
Te cuento que ya lo probé y me sabe a pulque 😋 está Muy bueno
Sólo que yo no le puse canela y las especias se las puse el segundo día
Al tercer día ya que ví que fermento agregue la cebada y menos piloncillo.
Tal vez por eso quedó más ácido
Pero ves bueno experimentar así se hicieron todas estas cosas de fermentación.
Hay que rescatar lo que se está perdiendo. Lo que es nuestro y muy mexicano.
tengo 2 días fermentado tepache con cebada pero se está poniendo baboso ,se puede tomar así?
Se me hace agua la boca...!!!
Qué hermosa explicación. Me encantó tu forma de explicarlo y de hablar. Eres muy bella y encantadora. Gracias 🙏🏾❤️
Una bebida muy sabrosa yse hase igual Veracrz mexico.
Hola Brisa, justamente estoy haciendo tepache !!! Pero no le puse la cebada ,voy a tratar de conseguirla y se la pondré,, espero que está más sabroso, , saludos
No cambies nunca!!!eres limda eso se ve a leguas...muchas gracias preciosa...prumeri Dios ago ese tepache,...😘
Excelente saludos desde la cuna del estado de Nuevo León (Cerralvo) mi mamá también lo hace per sin cebada excelente opción hay que probarlo 👍🏼😄
Saludos hasta Nuevo León. Padrísimo que tu mamá también lo prepare 💚
GRACIAS POR LA RECETA Y LA DEMOSTRACIÓN. FELICITACIONES
No cabe duda que esta es una muy buena receta. Yo di con ella luego de diversas pruebas y ensayos. Hasta ahorita he hecho diversas variantes -todas muy sabrosas-, pero sigo buscando pues quiero encontrar la receta perfecta, aquella que no solo sepa deliciosa -esa ya la hallé-, sino que además tenga la mayor cantidad posible de grados de alcohol. Quiero dar con el tepache idóneo para que después de una intensa jornada, puedas llegar y ponerte cómodo sabiendo que esta bebida no solo te va a satisfacer la sed, sino que también te va a encantar el sabor, te va a relajar y ayudar al descanso del cuerpo, siendo que además, incrementa el sistema inmunológico del cuerpo.
En mi país Venezuela se llama chicha se hace piña y arroz ó piña y maiz lleva todos esos ingredientes fermentacion que nombraste y el piloncillo aca le decimos papelón y se toma mucho en fiestas Decembrino 🇻🇪
EL TEPACHE Y EL POSOL TABASQUEÑO, BEBIDAS DE DIOSES
Encantada muy bien explicado lo boy a poner en práctica y te comento mis resultados gracias por compartir esta receta
Hola! Se mira que queda rico, encestó pueda lo trato de hacer, gracias colibrí.
Yo lo conozco como guarapo de piña y es muy refrescante
Gracias mediante tu canal es una excelente forma de preservar lo tradicional, además de consejos para prepararlo bien, saludos desde Gto.
Que rica bebida 😵 eso me mata bella Colibrí !! En verdad haces maravillas gracias por mostrarnos un tesoro gastronómico 😘😘♥️♥️💐💐😍😍es un amor 💐💐💐💐💐🌟🌟😃
Gracias, desde Nacajuca, Tabasco.
Que ricura 🤤 ya se antojó y lo boy a preparar.Gracias x tus recetas!!! Saludos desde Minnesota 🙋♀️🙋♀️🙋♀️
muchisimas gracias por la receta fue muy fabulosa. gracias
Deliciosa bebida gracias. bendiciones
Tengo mucho tiempo que jamas tiro las cáscaras de piña 🍍 siempre las hago tepache pero solo uso la cáscara de piña y piloncillo mismo procedimiento solo no vi que quite la espuma y aquí diario lo checo y quito la espuma porque luego se hace una capa blanca muy rara!!pero me encantó tu receta y claro que la voy a preparar!!!
Hola Brisa, si que tiene su chiste el tepache!!
Podrías mostrar los bordados de tu Tierra y si sabes hacerlos, enseñar como los haces?
Por lo menos a mí me gustan tus blusas y servilletas, ya que se ven bonitas y diferentes :)
Gracias por informarnos hacerca de nuestra cultura y comidas saludable Gracias
No he probado el tepache con cebada y justamente tengo 5 días fermentando la cáscara de piña [miel] (por lo ácido y puedan tomarlo todos) con piloncillo (en BCS se le dice panocha al piloncillo), no le agregamos pimienta ni clavo pero ahora el clima es muy caluroso y la piña está económica así mi próximo tepache será usando tu receta (no conseguiré pimienta Tabasco, lo sustituyo con pimienta entera o gorda que también le dicen), Gracias.
Excelente explicación...
Q recetas tan interesantes preparas,cada día me gusta mas tu canal 👏👏👏
Gracias querida Brisa Colibrí! Salud! Vos con tepache y yo con café! Estoy desayunando y aprendiendo Gracias 🙏
Me recordaste cuando compraba el tepache, lo llevaban en unos barriles grandes de madera y me encantaba! Ahora prepararé tu receta para recordar sabores de otros tiempos, gracias por estas recetas que preparas con tanto amor!
Se ve muy rico y refrescante muchas gracias
Excelente receta! Había hecho tepache sólo con la cáscara de la piña y piloncillo, pero con las especias y la cebada es más complejo y balanceado. Muchaa gracias!
Lo explico muy bien le agradezco sus conocimientos que comparte con nosotros
🤯🤯
Gracias por la receta!!
Gracias Brisa.
Rica receta.
Hola Brisa !! Sabes que ayer viendo un vídeo de comida, un taquero dijo que no había nada mas sabroso que acompañar unos tacos con un tepache!! Se me antojó tanto... hace muchos años no lo tomo y me recordo muchicimo cuando era niña y compraba un tepache de dos pesos en bolsita en el tianguis... gracias por re vivir buenos recuerdos!
Saludos!!!
Así es, con unos taquitos al pastor queda de 10 💚😍
Brisa colibrí uyyyy ni digas... 😋😘
Me gusta esta receta 😋😋 a mi esposó le gusta y me dise Qué pregunte cómo se ase para que lo prepare, por a hora dónde yo vivo no lo podría preparar porqué comienza el frió! Lo preparé después gracias Brisa por compartir 😊Dios te bendiga a ti y familia 🙌🏻👋😊😘😘
Hola!! No sabía de esta versión de tepache( con cebada).El tejuino y el pozol son tambien otros fermentados.( me pusiste a investigar jjjjjjjj)mi papá cuando era chico me llevaba al mercado Jamaica, era muuuy grande ese mercado(soy de cd.m.x) y era muy rico ese tepache,aunque era sin cebada.actualmente he probado otros tepache y ya saben horribles,pues les ponen saborizantes y caramelos sintéticos....¡WACATELAS! Tuve la suerte de probar uno en San Martin ( Puebla) y sabía muuuy rico y con mi hermano que vive allá, le pusimos tequila, sabía rico, pero, nos pusimos una, que pa qué te cuento.....😋🤣Jjjjjjjj. suerte y saludos.bye( soy el que te pidio la receta de los tlapiques )
Jorge Medina haaaa 🍹
Me encantaría probarlo con un poco de tequila. Saludos de Xalapa, Ver.
Que rico se ve lo aré gracias brisita
Gracias brisa yo lo tome cuando era pequeña apenas me acuerdo y le digo a mi mamá de la señora que vendía decían que era agua de cebada y sabía rico pero nunca más lo volví a tomar y mi mamá no sabe cómo se hace por eso yo voy a intentar gracias brisa😘
Hola muchas gracias!! lo pondré en práctica se ve que le salió delicioso. Normalmente por aquí donde vivo se hace con la cáscara que le queda un poco de la pulpa de la piña.
Desde el estado de Quintana Roo.. saludos!
GRACIAS POR ENSEÑARNOS COMO SE HACE EL TEPACHE SABE MUY BUENO.
EXCELENTE VIDEO. GRACIAS
Hola Brisa ya hice el tepache y me quedo muy rico gracias por compartir esta receta bendiciones saludos desde Minneapolis
Wow que rico seguro lo ago
Hola Brisa, te felizito. Que culta y bella. Mis padres hacian tepache pero hasta hoy estoy aprendiendo diferentes recetas. Saludos de USA.
Me encanto su video me encanta ese esmero para hacer las cosas lo voy a intentar hacer asi nosotros tomamos tepache desde hace años y es delicioso!!
Mi bebida favorita
Hola Brisa Colibri! Me encanta tu conocimiento de los origenes de las recetas mexicanas que nos presentas. Esto naturalmente hace la receta mucho mas interesante! Gracias! Que parte tiene la cebada en este tepache? Por que es necesaria, sabor o nutricion o que? Felicidades y Dios te bendiga y a tu familia hoy y siempre❣️🙏
Me encanto, felicidades, mi mamá lo hacía cuando era chiquita, gracias
Wooow me encanta
en Sinaloa mi madre lo hacia solo con cascaras de piña muy delicioso y bien dices con mucho hielo. saludos.
Gracias por la receta, todo muy bien explicado, mil gracias
Que rico.Exelente
Excelente muy rico
Hola Brisa, se ve muy rico el tepache, te comento que yo lo prepare tiempo atras en Mexico pero solo use la cascara de piña con un poco de pulpa y no use la cebada, quedo bien pero me imagino que agregando la cebada sabe mucho mejor, aca rn USA es un poco dificil de conseguirla pero voy a tratar., tambien te comento que mi esposa preparo la reseta de las enchiladas verdes y estan deliciosas a todos nos encanto no sobro ni para el perro (pobre), gracias por compartir con todos nosotros y hasta el proximo video, un fuerte abrazo.
Qué alegría que les haya gustado. Un saludo para tu esposa y familia ❤️
Hola podrías hacer la receta de la cerveza de raíz, mil gracias, vivo en Torreón, saludos
Que rico,a mi me encanta el tepache,quién diría que fuera tan complicado hacerlo,lo intentaré hacer,te mando saludos
Rica bebida, especial para este caloron que aguantamos en Phoenix Arizona!!.. Saludos Brisa!!
Que rico la manera de hacer tu tepache nunca lo he intentado con toda la piña . Tengo que hacerlo asi y probarlo gracias 🤗🤗
Muy buena explicación 6 lo haré para probarlo gracias
Toda una tradición de receta
Delicioso el tepache
Gracias por la tutorial de la fermentación
Saludos Houston Texas...
Me encanto tu receta y manos ala obra gracias después te cuento cmo me salió gracias.
brisa muchos fecidades bamos haser el tepache se be muy bueno lo bamos haser te saludamos de santa monica calif
Un poquito laborioso,pero el resultado final vale la pena,que color tan bonito agarro, pero lo mejor es la parte donde narras el proceso o la Historia de la receta,se antoja todavía más. Gracias Brisa, bonito fin de semana 😘
Se ve facilisimo y delicioso y con ingredientes al alcanse.
Gracias por esta receta delicioso, lo voy a hacer tambien y lo voy a compartir con my familia y amigos.
Hola! Muy buen video! Una pregunta, cuanto tiempo dura el tepache refrigerado?
Se me antoja tanto que lo tengo que hacer!!!
Mmmmm..... Hola preciosa Que Riko Se Ve El Tepache Probaré Tu Excelente , Receta Gusto Saludarte Y Gracias ,Por tan Excelente y Refrescante Pará Éstos Días Calurientos tengas Feliz Fin De Semana Tu Y Tu Apreciable Familia !! Tato Ordaz.!!
Hola, muchas gracias y felicidades!! Ya he hecho tepache, pero solo con las cáscaras, me gustó esta forma de hacerlo.
Ummm deliciosa bebida... y con este calor uff q riquisimo muy frio... gracias por la receta brisa...
Así mero, justo para este calor. Saludos 💚
Esta buenisima la receta y la boy a preparar, tengo pinas y estan maduras, gracias y Saludos.
Hola Brisa Colibrí , que delicia de bebida. GRACIAS
Gracias a ti ❤️