سلام از ناتینگهام‌به شما چه جالب مرسی من درست کردم عالی شد شما باعث پیشرفت من شدید خدا برکتتون بده من الان این نون های خانگی را میپزم و به دوستانم هدیه میکنم
جناب قاضی با سپاس من در اولین فرصت نان را پختم و این تنها دستور پختی بود که من توانستم انرا بخوبی بپزم و برای دوستانم هم هم عکس و هم ویدئو شما ار فرستادم انشاالله انها مثل من بتوانند نان خوب بپزند باز سپاسگزارم
من با دستور نان بربرى پزى شما در ولايت غريب ديگه خود كفا شدم و جزو يكى از كارهاى روتين زندگيم شده 👏👏🍀🙏 از شما چه پنهان نيمى ارد سفيد و نيمى ارد سبوس دار را مخلوط ميكنم خيييييلى خوش بو و عطر تَر ميشه البته بسليقه من و خانواده ام ، دست شما درد نكنه ممنون 🍀🌞🙏🎉💐
Mahnaz Baghai درود برشما من هم شخصا يك سوم ارد سبوس دار و دو سوم ارد معمولي استفاده ميكنم ولي در ويديو براي اينكه ساده تر باشد و چون ارد معمولي در دسترس همه هست از سبوسش فاكتور گرفتم خوشحالم كه جواب گرفتيد خالا اگر دوست داشتيد بربري شما حرفه اي تر و به واقعيت ايرانش نزديكتر شود قبل از پهن كردن خمير در سيني زيرش سبوس خالي بريزيد كه زير بربريتون هم عين بربري ايران شود كدام كشور تشريف داريد؟
الحق و والانصاف سنك تموم گذاشتين ، مختصر و مفيد و بى ادعا و منم منم !! با ابتكار پخت تو اجاق فر !! بعد شما بهتره كسى ديكه فيلم نون نذاره ، دمت گرم دادش ايول دارى !! سلامت باشيد ، ممنونم
شما لطف داريد و اين از بزرگي شماست قطعا بنده ادعايي در اين زمينه ندارم و نخواهم داشت بنده تخصصي در اين امور ندارم و صرفا تجارب شخصي ام را به اشتراك ميذارم
Hadis Raesi قبلا توضيح داده شده كامنتها را ببينيد لطفا ارد به اندازه اي كه به اون غلظت از خمير برسيد و باتوجه به كيفيت هر اردي اين نسبت متفاوت خواهد بود
Hadis Raesi خانم حديث در ساير كامنتا به اين سوال پاسخ داده شده است نمي شود به اندازه اي ارد اضافه شود كه به اون غلظت از خمير برسيد بستگي به كيفيت ارد و سختي اب منطقه شما دارد حدود دو كيلو ارد خواهد برد براي هشت پيمانه
میشه لطفاً مقدار مواد لازم را زیر ویدیو بگذارید که بشه دید؟ مقدار ارد را نگفتید بعضی مقدار ارد را میگن اب را نمیگه میگن یواش قاطی کنید.میشه لطفاً مقدار برای یکی دو تا نان چه مقدار باید باشد؟
دمت گرم داداش محمد از بار اولی که برنامه ات را دیدم دوسه با پختم ولی بار اول افتضاح کردم دوم سوم خوب شد دستت درد نکنه خسته نباشی. اگه میشه نون سنگک هم آموزش بده ممنونتیم.. موفق باشید. 😃😃🥨🥖🥯🥞🍞🌮🥪🌭🥞
Hora Harris خانم حورا با درود و تشكر از پيامتان براي خمير نمي شود پيمانه ارد و اب را هردويش را دقيق گفت چون ميزان اب به كيفيت هر اردي متفاوت خواهد بود من در اين ويديو اب را پيمانه كردم و گفتم انقدر ارد اضافه كنيد تا بدان غلظت از خمير در ويديو برسيد براي اون هشت ليوان اب حدود دو تا دو و نيم كيلو ارد نياز خواهد بود اما در جواب شما بايد عرض كنم من الان متاسفانه منزل نيستم كه پيمانه دقيق اب را بگويم اما مهم اين است كه خيلي حساسيت خاصي وجود ندارد چون اگر تا ده بيست درصد هم تناسب بين اارد و مخمر نان كم و زياد هم بشود خيلي مهم نيست لا اين حال من در دو روز اينده به پيمانه عرض خواهم كرد
با سلام خدمت شما .ما هم اراکی هستیم وهم دیار شم ممنون از اموزشهای خوبتان .اگر امکانش هست سر شیر را هم اموزش دهید.روغن خونگی را درست کردیم عالی شد.🙌🙌🙏🙏🙏
Nasrin Shahriari درود بر شما مونترال تشريف داريد؟ اگر بله پيام بديد و افتخار بديد و قابل بدونيد با كمال ميل تقديمتون كنم و اصلا نيازي به خريد كردن نيست اگر مونترال هستيد لطفا اطلاع دهيد
@@MohammadGhazi بسیار سپاس من امریکا هستم و همین الان گفتم پختم و بسیار عالی شده البته باید همه نکات را با حوصله انجام بدم و دئفعه بعد حتما این کارر را انجام میدم
درود برشما روغن لازم نيست البته اضافه كردنش هم ايرادي ندارد ولي براي اين نان ضرورتي ندارد اما نمك را قبلا در ساير كامنها توضيح دادم كه اضافه كردم ولي چون اولين ويديو بود و كم تجربه تر بودم اشتباها در اديت ويدئو حذف شده است لطفا نمك را به ميزان مخمرتان اضافه كنيد
Mohammad Baharlou درود بر شما دوست عزيز در پيمانه كردن خمير هميشه يكي از فاكتورهاي اب و يا ارد را مي توان به پيمانه گفت چون كيفيت و به اصطلاح نانوايان قوت هر اردي متفاوت است و نمي شود نسبت بين اب و ارد را دقيق گفت و بستگي به كيفيت ارد متفاوت است من در ويدئو اب را پيمانه كرده ام و گفته ام ارد را اضافه كنيد تا به اون غلظت از خمير برسيد و برخي ديگر ارد را پيمانه مي كنند و مي گويند اب انقدر اضافه كنيد تا به غلظت مناسب برسيد علي ايحال صرفا جهت براورد حدودي شما هشت پيمانه ابي كه در ويدئو توضيح داده شده بسته به نوع ارد حدود ١٨٠٠ گرم تا ٢٥٠٠ گرم ارد نياز دارد اگر كانادا هستيد ارد غير ارگانيك كاسكو حدود دو كيلو ارد مي برد اما همين هم ثابت نيست و در هر دوره ارد كاسكو اين نسبت تا ده درصد تغيير مي تواند داشته باشد
Farhad bavarsad درود برشما اولا استاد خودتي😃😃😃 دوما ميزان ارد به كيفيت و قوت ارد بستگي دارد به همين دليل در ويديو مقدارش را نگفتم به قدري ارد بايد اضافه كنيد تا به اون غلطت خمير برسيد ولي براي اون هشت پيمانه تو ويزيو بين دو تا دو و نيم كيلو ارد احتياج است
Behnaz Taghizadeh سلام معمولا تمام فرها همينطور است ولي بعد از يكي دو دقيقه شعله بالا خاموش ميشه و شعله پايين فقط روشن ميمونه اگر هردو با هم روشن باشه قبل از اينكه نون بپزد روش ميسوزه
سلام استاد بسیار عالی بود تشکر از شما میشه روش تهیه خمیر بامیه بازاری(همون بامیه بلند و عربی)هم بهش میگند اون آموزش بدید ممنون میشم اگه یاد بدید...تشکر و سپاس فراوان به امید موفقیت روزافزون برای شما
درود برشما ممنون از لطفتان ولی واقعیت این الفاظ مناسب بنده نیست و حقیقتا من سواد اکادمیکی در این زمینه ندارم و صرفا تجربیاتم را به اشتراک میذارم و اون نوع بامیه را تا به حال درست نکردم و در اولین فرصت درست خواهم کرد و به اشتراک خواهم گزاشت ممنونم از اینکه ما را دنبال می کنید
سلام جناب قاضی، کارتون فوق العاده ست، متشکرم از توضیحات خوبی که دادین، این اولین بار هست که من ویدئوی شما را نگاه میکنم، البته سابسکرایپ هم کردم، شما خیلی خوب توضیح میدین، من دوسه تا ویدیو قبل از شما نگاه کرده بودم، ولی توضیحاتشون برای من گیج کننده بود، من در امریکا زندگی میکنم و در ایالت من، متاسفانه نون بربری خوب وجود نداره، از اینکه شمارا شناختم بسیار خوشحالم، اراتمند شما آذر میدخت شهروز.
سلام آقا قاضی خسته نباشید بخاطر زحتماتون وقت یک سوال داشتم خوشحال میشم اگه جواب بدین آیا راه دیگری هم هست که بر کسانی که فر ندارن میشه از طریقی دیگری را نان پخت.با تشکر
ali R درود بر شما در ويدئو اشاره شده است كه حدود دوساعت البته اين به حجم خمير و دماي نگهداري خمير و نوع مايه خمير استفاده شده مرتبط است و ميتونه بين يك ساعت تا سه ساعت هم تغيير كند ولي وقتي خمير ور بياييد كاملا پف مي كند و بالا مياييد و حجمش دو تا سه برابر مي شود
Gchhgf Fghghh درود برشما دوست عزيز مي خوام خواهش كنم ازتون قبل از پرسيدن سوال يك نگاه كوچكي به كامنها بياندازيد واقعيت دوست دارم تمام سوالها را پاسخ بدهم ولي درعين حال گاها وقت كم ميارم سوالتان به كرات قبلا پرسيده شده عرض كردم با توجه به اينكه كيفيت و قوت اردها با هم متفاوت است نميشه دقيق گفت ولي بسته به كيفيت ارد حدود ٢ تا ٢/٥ كيلو ارد نياز است
نمکو نباید با شکر به مایه خمیر اضافه کنی چون کارایی شکرو از بین میبره مخمر برای فعال شدن نیاز به شکر داره فقط تا تغذیه کنه ازش نمکو باید بعد فعال شدن مخمر اضافه کنی
America X دوست عزيز جسارت من را ببخشيد اما نمك كارايي شكر را از بين نمي برد بلكه مخمر در فضاي اسيدي بهتر فعاليت ميكند تا محيط قليايي لذا از اين لحاظ است كه از قديم گفتن نمك را همراه مخمر نزنيد اما اون مال اون زماني بود كه مخمرها فوري نبود و زمان زيادي جهت فعال شدن نياز داشتن و نتيجتا محيط قليايي خيلي راندمان مخمر را پايين مي اورد اما مخمرهاي امروزي بسياري فوري هستند و تا قبل از تاثير محيط قليايي بر روي انها فعال مي شوند يكبار هم بر اساس تجربيات اين حقير عمل كنيد و نتيجه اش را اعلام كنيد
Bahman Arab ممنون از پيشنهادتون ولي اگر مايع رو مال را دقت كنيم كا از روي خمير به داخل ظرف نريزد نون بدون كاغذ هم نخواهد چسبيد البته سليقه ايست و گذاشتن كاغذ هم ايرادي ندارد
چه آقای با سلیقه ای ... ناخن هاتون هم کوتاه و مرتب و تمیز بودند و صفحه گاز هم خیلی تمیز بود ، به اون کتری و قوری روی گاز هم کلی حسودی کردم ، حتما بلدید چای خوش مزه هم دم کنید خوش بحال خانوم تون ... دستتون درد نکنه ولی من هر بار که توی خونه نون می پزم بافتش نرم نمی شه اما می گم در نبود گوشت چغندر سالار است و می خوریم و راضی هستیم ... هیچ جایی کشور خود آدم نمی شه اصلا نیازی نیست که نون بپزی بعد از ظهر قدم زنان در حالیکه سبد خرید رو توی دستت داری می ری وهر مدل نونی که دوست داری می خری بربری ، تافتون ، سنگگ ، لواش این هم حال و روز ما در مملکت غریب
Fariba Nariman درود بر شما مگر آقا هم با سليقه مي شود؟ والا شانس اوردم اونروز ناخنهايم كوتاه بوده😀😀قسمت تميزي گاز هم من هميشه ريخت و پاش ميكنم خلنم بنده خدا زحمت نظافتش را ميكشه اون قوري و كتري هم ويترين كار است و اصل قوري و كتري من همونيست كه وسط تصوير كباب است به طرز شديدي اهل دمنوشيم و اون قوري و كتري هر روز درش چاي لاهيجان و انواع دمنوش به بار است اما در مورد قسمت نان كه ميفرماييد بافتش نرم نمي شود سه دليل مي تواند داشته باشد يك خمير خوب ور نيامده باشد و بعد از پهن كردن خمير بربري در سيني قبل از گذاشتن در فر حداقل ١٥ دقيقه حدودا بايد استراحت داده باشيد به خمير پهن شده دو خمير را از اول سفت گرفته باشيد سوم نان را با درجه پايين در فر پخت كرده باشيد نان نبايد پختش بيش از پانزده دقيقه زمان ببرد
mirchichamu thank you for your consideration Sesame Black seed(black caraway) Coriander seed Fennel seeds And the orange flavor called Golrang in persian and I think ,in english iit is called safflower ,but i am not sure
سلام و ممنونم از دستور پخت نان. ۱. آیا هر چه بیشتر به خمیر استراحت بدیم نان بهتر درمیاد؟ مثلا ۶-۷ ساعت؟ ۲. بعضی ها به خمیر روغن می زنند چرا؟ ۳. خمیر را با چه ضخامتی روی سینی پهن‌کنیم؟ متشکرم
درود بر شما دوست عزيز خمير نبايد بيش ازحد استراحت كند و هم باعث شكسته شدن بافت نون ميشه و هم ترش مزه خواهد شد و نان هم زود بيات خواهد شد اگر مخمر شما از جنس سريع باشد بين ٤٥ دقيقه تا يك ساعت كاملا خمير شما پف كرده و ورمي ايد و در غير اينصورت حدود دو تا سه ساعت زمان خواهد برد كه معمولا اكثر مخمرهاي موجود در بازار ديگه مخمر سريع هستند و به همين دليل بنده حالت اعتدال را در نظر گرفتن و در ويدئو عرض كردم حدود دوساعت ولي مهمتر از زمان ، فيزيك خمير شماست هر موقع حجم خمير حدود دو تا سه برابر شد يعني ورامده است مبحث روغن در نان وسيع است و فقط در همين حد عرض ميكنم كه روغن حكم امولسيفاير را دارد و باعث يكنواخت تر شدن خمير مي شود و البته حدود دو تا ٥ درصد خمير نبايد بيشتر زده شود (براي خمير نان) و از طرفي كار كردن با خمير را راحت تر مي كند و باعث ميشه نان كمي ديرتر بيات شود جهت اطلاعتان نانهاي باگت هميشه مقداري امولسيفاير و اسيد اسكوربيك را درش مخلوط مي كنند كه نان به اون فرمت در مي ايد شما مي توانيد اضافه كنيد ولي من معمولا به شكل سنتي و بدون روغن درست ميكنم چون دوست دارم مزه نان سنتي ايران را داشته باشم شما اگر كانادا تشريف داشته باشيد و از بربري هاي ماركت استفاده كرده باشيد متوجه تفاوت مزه اش با نان ايران شده ايد در حاليكه ظاهر نان تشابه زيادي دارد اضافه كردن كمي روغن قطعا ضرري براي خمير ندارد در ويدئو عرض كردم ضخامت خمير حدود هشت ميليمتر تا يكسانت درنهايت سپاسگذارم از اينكه براي رويت ويدئوي ما وقت گذاشتيد فراموش كردم تاكيد كنم وقتي خمير را در سيني خوابانديد حتما ده تا پانزده دقيقه به خمير استراحت بديد و بعدش در فر بگذاريد و بعد از استر احت ديگه اصلا خمير را فشار ندهيد
با عرض سلام و خدا قوت خدمت جناب قاضی بسیار عالی سپاسگزارم طلب خیر برای شما عزیز
سپاس از توجهتان
سلام از ناتینگهام‌به شما چه جالب مرسی من درست کردم عالی شد شما باعث پیشرفت من شدید خدا برکتتون بده من الان این نون های خانگی را میپزم و به دوستانم هدیه میکنم
@@hatink8127 خوشحالم که مفید واقع شده
سلام سپاس فراوان از شما جناب آقا ممنون از شما بابت درس کردن نا .
م همراه درود بر شما و ممنون از توجهتان
اینو حتما درست میکنم، نان سنگکهام با دستور شما ،پس از چند بار پخت خیلی خوب شدن.دستت طلا.
درود بر شما
سلام بسیار بسیار عالی
سلام،آقا محمد لطف کنید طرز تهیه نان اردک رو هم بذارید
من امروز با کانال شما اشنا شدم خیلی عالی بود سپاسگزارم!🙏🌹
سپاس از شما و همراهي سبزتان
دست شما درد نکنه خیلی زحمت کشیدی خیلی ممنون از ویدیویخوب شما موافق باشی
درود برشما و ممنون از انرژي مثبت شما
جناب قاضی با سپاس من در اولین فرصت نان را پختم و این تنها دستور پختی بود که من توانستم انرا بخوبی بپزم و برای دوستانم هم هم عکس و هم ویدئو شما ار فرستادم انشاالله انها مثل من بتوانند نان خوب بپزند باز سپاسگزارم
Nasrin Shahriari شما لطف داريد خوشحالم كه مفيد واقع شده و محبت كرديد
مرسی آقای قاضی ، بسیار حرفه ای بود
Melika Bahar ممنون از شما و توجهتان
مختصر و مفید بسیار عالی
من چهار سال نون بربری درست می کردم و همیشه خراب می شد ویدئو ها زیادی نگاه می کردم و باز خراب می شد اما با روش شما عالی شده منون از شما 👍
سمیرا رضای خوشحالم كه مفيد واقع شده
سپاس فراوان از شما که با آموزش مناسب درست میکنید 👏👏👏👏👏👌👌👌👌👌
Zohreh Ghannadi سپاس از شما
دستت پر انرژی عزیزم، بسیار عالی و قابل فهم بود،
خداوند برکات ویژه به شما عنایت فرماید
ali omidian درود برشما و سپاس از دعاي خيرتان هميشه سالم و تندرست باشيد
سلام من با دستور شما درست کردم عالی شد خیلی ممنون از دستور خوبتان
درود برشما خوشحالم كه مفيد واقع شده
من با دستور نان بربرى پزى شما در ولايت غريب ديگه خود كفا شدم و جزو يكى از كارهاى روتين زندگيم شده 👏👏🍀🙏 از شما چه پنهان نيمى ارد سفيد و نيمى ارد سبوس دار را مخلوط ميكنم خيييييلى خوش بو و عطر تَر ميشه البته بسليقه من و خانواده ام ، دست شما درد نكنه ممنون 🍀🌞🙏🎉💐
Mahnaz Baghai درود برشما من هم شخصا يك سوم ارد سبوس دار و دو سوم ارد معمولي استفاده ميكنم ولي در ويديو براي اينكه ساده تر باشد و چون ارد معمولي در دسترس همه هست از سبوسش فاكتور گرفتم خوشحالم كه جواب گرفتيد خالا اگر دوست داشتيد بربري شما حرفه اي تر و به واقعيت ايرانش نزديكتر شود قبل از پهن كردن خمير در سيني زيرش سبوس خالي بريزيد كه زير بربريتون هم عين بربري ايران شود كدام كشور تشريف داريد؟
به به عالی بود
@@roohangizdelshad2738 درود و سپاس از توجهتان
دسستون درد نکنه عالی👌
من فقط نگران اینم که موهای دستتون وارد خمیر بشه بهتره از لباس مخصوص آشپزی آستین بلند استفاده کنید🙏
درود برشما و ممنون از تذكرتان در زماني كه نان را براي مصرف ديگران توليد كنم حتما اين توصيه ها را اعايت خواهم كرد
الحق و والانصاف سنك تموم گذاشتين ، مختصر و مفيد و بى ادعا و منم منم !! با ابتكار پخت تو اجاق فر !! بعد شما بهتره كسى ديكه فيلم نون نذاره ، دمت گرم دادش ايول دارى !! سلامت باشيد ، ممنونم
شما لطف داريد و اين از بزرگي شماست قطعا بنده ادعايي در اين زمينه ندارم و نخواهم داشت بنده تخصصي در اين امور ندارم و صرفا تجارب شخصي ام را به اشتراك ميذارم
Mohammad Ghazi ممنون و مخلص كرامتت داشى جان
ممنون خیلی عالی اموزش دادید پاینده باشید اقای قاضی
asal nshd 🙏
سپاس گزارم از آموزشتون
سپاس از شما
عالی بود
به به چه عالی دستتون درد نکنه 👌👌👌👌
nazitasss 🙏👍
متشكرم براى دستور قدم بقدم پختن نان بربري 👏👏👏من امتحان كردم و بربرىولقعى با همون مزه خوب از اب درامد 🙏❤️👏👏👏👏👏🌞
Mahnaz Baghai درود برشما هيچي به اين اندازه خوشحالم نميكنه كه ميشنوم ويديو مفيد واقع شده
اندازه رو لطفا ميگین من نفهمیدم آرد چقد استفاده شد برای 8 پیمانه آب
Hadis Raesi قبلا توضيح داده شده كامنتها را ببينيد لطفا
ارد به اندازه اي كه به اون غلظت از خمير برسيد و باتوجه به كيفيت هر اردي اين نسبت متفاوت خواهد بود
Hadis Raesi خانم حديث در ساير كامنتا به اين سوال پاسخ داده شده است نمي شود به اندازه اي ارد اضافه شود كه به اون غلظت از خمير برسيد بستگي به كيفيت ارد و سختي اب منطقه شما دارد حدود دو كيلو ارد خواهد برد براي هشت پيمانه
خسته نباشيد عالي بود فقط نگفتيد ميزان آرد براي هشت پيمانه اب چقدر هست
قابل ذكر نيست دقيقا چون نسبت اب و ارد با توجه به كيفيت هر اردي متفاوت است و بايد انقدر ارد اضافه كنيد تا به اون غلظت برسيد
با تشکر امروز این ویدئو را دیدم هنوز امتحان نکردم ولی ساسکرایب کردم وقت کردم سری بزنم به کانالتون داشتم کامنت ها را می‌خوندم خیلی ها راضی بودن
Leila Ghanei سپاس از توجهتان
سپاس گذار استاد. امید که ایامتان با عافیت و سلامتی باشد.
درود برشما من کوچک شما هستم
واقعا عالی
دستتون درد نکند
ممنون از شما
Really good. Thank you Agha Mohammad
ارادتمندم ممنون از شما
میشه لطفاً مقدار مواد لازم را زیر ویدیو بگذارید که بشه دید؟ مقدار ارد را نگفتید بعضی مقدار ارد را میگن اب را نمیگه میگن یواش قاطی کنید.میشه لطفاً مقدار برای یکی دو تا نان چه مقدار باید باشد؟
با فاصله این بهترین نون بربری بود👍
خسته نباشید خیلی خوب آموزش دادین
Fereshte Zamani درود برشما خوشحالم كه مفيد واقع شده
سلام شب شما بخیر فکرشو نمیکردم به این زودی پاسخ بدین یا اصلا پاسخ بدین ممنونم
دستتون درد نکنه بابت کلیپ های خوب تون
لطفاً در ۸پیمانه آب چقدر آرد اضافه میکنید ؟
مرسی ممنون .خسته نباشین
ایکاشکی طرز خمیر درست کردن را هم یاد می دادید چون خیلی مهم است
درود برشما در ويديو نان لواش كاملتر توضيح داده شده است
@@MohammadGhazi خیلی ممنون
دمت گرم داداش محمد از بار اولی که برنامه ات را دیدم دوسه با پختم ولی بار اول افتضاح کردم دوم سوم خوب شد دستت درد نکنه خسته نباشی. اگه میشه نون سنگک هم آموزش بده ممنونتیم..
موفق باشید. 😃😃🥨🥖🥯🥞🍞🌮🥪🌭🥞
Edit Sarkisian انشالله به زودي احساس ميكنم دارم سنگك حوس مي كنم
با سلام روزتون بخیر آقا محمد
میتونم خواهش کنم اسم و کده آردتون رو بگید هر آردی با یک درجه ای آسیاب میشه من اون کد رو اگه بهم بگید ممنون میشم
والا من هر ارد all purpose كه باشه را خريد ميكنم و ميپزم و اصلا برايم فرقي ندارد
استادببخشیدمن شاطربربری هستم مخمربه ارادمیشه اضافه کرد.یامخمرروبااب ولرم تویه ظرف غیرفلزی وراورداضامه کردن به اب خمیرکه نمک داره کیفت نون روپاین میاره
دمت گرم عامو خیلی خوب بود
Sam Naghoon ارادت خالو
نحوه درست کردن خمیر مایه و خمیر نون بهشتی هم می تونید بگذارید
بسیار عالی، خسته نباشین
درود بر شما
Jenab Ghazi would you please give the international measure for Naan Barbari by cup how many cups of water or flour.Thank you
Hora Harris خانم حورا با درود و تشكر از پيامتان
براي خمير نمي شود پيمانه ارد و اب را هردويش را دقيق گفت چون ميزان اب به كيفيت هر اردي متفاوت خواهد بود من در اين ويديو اب را پيمانه كردم و گفتم انقدر ارد اضافه كنيد تا بدان غلظت از خمير در ويديو برسيد براي اون هشت ليوان اب حدود دو تا دو و نيم كيلو ارد نياز خواهد بود اما در جواب شما بايد عرض كنم من الان متاسفانه منزل نيستم كه پيمانه دقيق اب را بگويم اما مهم اين است كه خيلي حساسيت خاصي وجود ندارد چون اگر تا ده بيست درصد هم تناسب بين اارد و مخمر نان كم و زياد هم بشود خيلي مهم نيست لا اين حال من در دو روز اينده به پيمانه عرض خواهم كرد
سپاسگزار از شما خیلی عالی
خیلی خوب بود ممنون
ازتمام دستورالعمل های پخت نان بربری بهتربود.فقط یک سوال آردی که به مخلوط آب وخمیرترش وشکرونمک اضافه میکنیم تقریبا چقدرهست؟🍀👌
zita Garoosi شما لطف داريد براي اون ٨ پيمانه اب بسته به كيفيت ارد بين دو تا دو نيم كيلو
ممنون
دست شما درد نکنه
عالی
با سلام خدمت شما .ما هم اراکی هستیم وهم دیار شم ممنون از اموزشهای خوبتان .اگر امکانش هست سر شیر را هم اموزش دهید.روغن خونگی را درست کردیم عالی شد.🙌🙌🙏🙏🙏
Janet Danilian درود برشما چشم
خیلی ممنون عالی بود
بسیار عالی دستتون درد نکنه فروشی هم دارید؟
Nasrin Shahriari درود بر شما مونترال تشريف داريد؟ اگر بله پيام بديد و افتخار بديد و قابل بدونيد با كمال ميل تقديمتون كنم و اصلا نيازي به خريد كردن نيست اگر مونترال هستيد لطفا اطلاع دهيد
@@MohammadGhazi بسیار سپاس من امریکا هستم و همین الان گفتم پختم و بسیار عالی شده البته باید همه نکات را با حوصله انجام بدم و دئفعه بعد حتما این کارر را انجام میدم
Nasrin Shahriari ممنون از شما اميدوارم كه ويدئو مفيد واقع شده باشد هميشه كار كردن با خمير يكي دوبار بايد تلاش كرد و بعدش قطعا نتايج خوبي حاصل ميشه
Sepass gozaram doste gerami
Farhad bavarsad مخلصم سپاس از شما كه ويديو اين حقير را قابل دانستيد 👍
روغن مایع و‌نمک به ارد اضافه نکردید یا اینکه اصلا نیازی نداره ممنون میشم توضیح بدید اقای قاضی 🙏🏼
درود برشما روغن لازم نيست البته اضافه كردنش هم ايرادي ندارد ولي براي اين نان ضرورتي ندارد اما نمك را قبلا در ساير كامنها توضيح دادم كه اضافه كردم ولي چون اولين ويديو بود و كم تجربه تر بودم اشتباها در اديت ويدئو حذف شده است لطفا نمك را به ميزان مخمرتان اضافه كنيد
عالى بود 👍♥️❤️💐🌹🌷🌺🙏
سلام از چه آردي بايد استفاده كنيم ؟ آرد معمولي؟
درود بله ارد سفيد معمولي همان ارد نانوايي
ممنون عالی بود 👌👌👏👏👏
Thank you for sharing such a great recipe.
Hida Marin welcome🙏🙏
سلام و با تشکر از فیلم خوب و دقیقتون. فقط مقدار آرد چقدر باید باشه؟
Mohammad Baharlou درود بر شما دوست عزيز در پيمانه كردن خمير هميشه يكي از فاكتورهاي اب و يا ارد را مي توان به پيمانه گفت چون كيفيت و به اصطلاح نانوايان قوت هر اردي متفاوت است و نمي شود نسبت بين اب و ارد را دقيق گفت و بستگي به كيفيت ارد متفاوت است من در ويدئو اب را پيمانه كرده ام و گفته ام ارد را اضافه كنيد تا به اون غلظت از خمير برسيد و برخي ديگر ارد را پيمانه مي كنند و مي گويند اب انقدر اضافه كنيد تا به غلظت مناسب برسيد
علي ايحال صرفا جهت براورد حدودي شما هشت پيمانه ابي كه در ويدئو توضيح داده شده بسته به نوع ارد حدود ١٨٠٠ گرم تا ٢٥٠٠ گرم ارد نياز دارد
اگر كانادا هستيد ارد غير ارگانيك كاسكو حدود دو كيلو ارد مي برد اما همين هم ثابت نيست و در هر دوره ارد كاسكو اين نسبت تا ده درصد تغيير مي تواند داشته باشد
@@MohammadGhazi ممنون از زمانی که برای این پاسخ کامل و دقیق گذاشتید
ارادتمندم هر سوالي بود خوشحال ميشم جواب بدهم
Drood va sepass ostad.che meghdar aared estefadeh kardeed?
Farhad bavarsad درود برشما اولا استاد خودتي😃😃😃 دوما ميزان ارد به كيفيت و قوت ارد بستگي دارد به همين دليل در ويديو مقدارش را نگفتم به قدري ارد بايد اضافه كنيد تا به اون غلطت خمير برسيد ولي براي اون هشت پيمانه تو ويزيو بين دو تا دو و نيم كيلو ارد احتياج است
سلام خيلي عالي بود مرسي🌹
يه سوال داشتم ، فر ما وقتي روشن ميكنيم حرارت بالا و پايين همزمان روشن ميشه .
ايا ميشه با اين شرايط پخت يا نه؟
Behnaz Taghizadeh سلام معمولا تمام فرها همينطور است ولي بعد از يكي دو دقيقه شعله بالا خاموش ميشه و شعله پايين فقط روشن ميمونه
اگر هردو با هم روشن باشه قبل از اينكه نون بپزد روش ميسوزه
عالي دستون طلا
LoveStory 🙏
سلام ممنون بابت درست کردن نان بربری ولی از اول نگفتید که چی را مخلوط کردید بعد ارد ریختید
درود برشما كاملا توضيح داده شده است لطفا مجددامشاهده كنيد
Good job !!!
🙏
سلام استاد بسیار عالی بود تشکر از شما میشه روش تهیه خمیر بامیه بازاری(همون بامیه بلند و عربی)هم بهش میگند اون آموزش بدید ممنون میشم اگه یاد بدید...تشکر و سپاس فراوان به امید موفقیت روزافزون برای شما
درود برشما ممنون از لطفتان ولی واقعیت این الفاظ مناسب بنده نیست و حقیقتا من سواد اکادمیکی در این زمینه ندارم و صرفا تجربیاتم را به اشتراک میذارم و اون نوع بامیه را تا به حال درست نکردم و در اولین فرصت درست خواهم کرد و به اشتراک خواهم گزاشت
ممنونم از اینکه ما را دنبال می کنید
Man in hafte emtehan mikonam. Mamnon
بسیار عالی 👍
AMENEH KARIMI 🙏
nice nice .., upload more !
zadran zadrani 🙏🙏
خیلی عالیییییییییییییییییییییییی👌👏
سپاس از شما و توجهتان
عالی بود ممنون
مرسي ممنونم عالي بود
عالی بود ،لذت بردم
سلام ببخشید آرد چی استفاده کردین ؟
آرد گندم نانوايي
Nice job buddy.
سلام جناب قاضی، کارتون فوق العاده ست، متشکرم از توضیحات خوبی که دادین، این اولین بار هست که من ویدئوی شما را نگاه میکنم، البته سابسکرایپ هم کردم، شما خیلی خوب توضیح میدین، من دوسه تا ویدیو قبل از شما نگاه کرده بودم، ولی توضیحاتشون برای من گیج کننده بود، من در امریکا زندگی میکنم و در ایالت من، متاسفانه نون بربری خوب وجود نداره، از اینکه شمارا شناختم بسیار خوشحالم،
اراتمند شما آذر میدخت شهروز.
درود بر شما خوشحالم كه مفيد بوده
دست شما درد نکند.🙂
سلام و احترام. در این ویدیو از ۸لیوان آب استفاده کردید در ابتدا با دو قاشق غذا خوری مخمر. من می‌خوام با ۴لیوان آب شروع کنم، آیا مقدار مخمر رو نصف کنم؟
Aram M Sh درود برشما بله دقيقا
سلام آقا قاضی خسته نباشید بخاطر زحتماتون وقت یک سوال داشتم خوشحال میشم اگه جواب بدین آیا راه دیگری هم هست که بر کسانی که فر ندارن میشه از طریقی دیگری را نان پخت.با تشکر
Ahmad javid Ataeei درود برشما بربري متاسفانه راهي نداره اما تافتون و لواش را روي گاز ميشه كه قبلا ويديو را گذاشته ام
@@MohammadGhazi حیف شد .اما سپاس از شما
ممنون برادر 👍👍👍❤️❤️❤️
ممنون از شما
عالی بود 👍👏
mohammad ali eslami سپاس از شما
Damaaye 200 darajeh chand farenhaayt ast? Va. Che modat? Mersi aziz.
Mahin Afshin ٢٠٠ درجه سانتي گراد معادل ٤٠٠ درجه فارنهايت ده تا دوازده دقيقه
مرسي
بسیار خوب
ممنونم که جوابمو دادین 💜
من از دستورشما نان بربری پختم بی نظیر بود ،ممنونم از شما 🙏🙏🙏
سلام_ نوع مخمر رو هم بفرمایید. و آیا ارد میتونه سبوسدار باشه؟
متشکرم
Mehrdad Rabiei درود بر شما دوست عزيز مخمر نان باشد
اما يك ويدئو به زودي اپلود خواهم كرد و تمام سوالات مرتبط به نان و خمير را مطرح خواهم كرد
سلام از رومانیا !!!!🙋♀️🙏
سلام
تو همه جا زیر پیج ایرانیا هستی داستان چیه ؟؟؟
00 meti
به چون من ایران را دوست دارم !!!❤️🇮🇷
زبان فارسی رو چطوری یاد گرفتی؟؟؟
00 meti
With so much tehnology you can learn anything !!!
Especially when you LOVE❤️ so much 🇮🇷!!!!!
به نظرتون مقداری روغن هم نباید اضافه بشه؟
زرده تخم مرغ بزنیم چی میشه یه سوال دیگه دارم اینکه چرا خمیرمون بوی خمیر مایه میده داخل فر هم که میپزه بازم بو میده
يا خميرتان زياد مانده و يا اينكه خمير مايه زياد زديد
با سلام، خمیر باید چند ساعت استراحت کند؟
ali R درود بر شما در ويدئو اشاره شده است كه حدود دوساعت
البته اين به حجم خمير و دماي نگهداري خمير و نوع مايه خمير استفاده شده مرتبط است و ميتونه بين يك ساعت تا سه ساعت هم تغيير كند ولي وقتي خمير ور بياييد كاملا پف مي كند و بالا مياييد و حجمش دو تا سه برابر مي شود
@@MohammadGhazi ق
عالیه
Rezushka خوشحالم كه مفيد واقع شده
بی زحمت بفرماید این مقدار آب و مایه دقیقا چقدر آرد میبره.
ممنون میشم
Gchhgf Fghghh درود برشما دوست عزيز مي خوام خواهش كنم ازتون قبل از پرسيدن سوال يك نگاه كوچكي به كامنها بياندازيد واقعيت دوست دارم تمام سوالها را پاسخ بدهم ولي درعين حال گاها وقت كم ميارم سوالتان به كرات قبلا پرسيده شده عرض كردم با توجه به اينكه كيفيت و قوت اردها با هم متفاوت است نميشه دقيق گفت ولي بسته به كيفيت ارد حدود ٢ تا ٢/٥ كيلو ارد نياز است
@@MohammadGhazi
یک دنیا ممنون از پاسختان.🙏
Could you teach me this in English? Would love to learn how. Thank you. Love the videos
salam ba tashakore faravan az amozesh va dastore barbari foghaldehhh bood
Y Had درود برشما خوشحالم مفيد واقع شده
آفرین آقای قاضی اینو دیگه نمیتونم درست کنم چون فقط اندازه خمیری که درست کردین ار از من بزرگتر
میتونید یک تکه ازنون برام بفرستید؟؟؟؟😞😞😞
بسیار عالی موفق باشید
ممنون از شما
نمکو نباید با شکر به مایه خمیر اضافه کنی چون کارایی شکرو از بین میبره مخمر برای فعال شدن نیاز به شکر داره فقط تا تغذیه کنه ازش نمکو باید بعد فعال شدن مخمر اضافه کنی
America X دوست عزيز جسارت من را ببخشيد اما نمك كارايي شكر را از بين نمي برد بلكه مخمر در فضاي اسيدي بهتر فعاليت ميكند تا محيط قليايي لذا از اين لحاظ است كه از قديم گفتن نمك را همراه مخمر نزنيد اما اون مال اون زماني بود كه مخمرها فوري نبود و زمان زيادي جهت فعال شدن نياز داشتن و نتيجتا محيط قليايي خيلي راندمان مخمر را پايين مي اورد اما مخمرهاي امروزي بسياري فوري هستند و تا قبل از تاثير محيط قليايي بر روي انها فعال مي شوند يكبار هم بر اساس تجربيات اين حقير عمل كنيد و نتيجه اش را اعلام كنيد
شما میتونستین کاغذ روغنی بزارید
Bahman Arab خوب حسنش چي بود براي اين نون؟ من كف را مخصوصا سبوس ريختم كه زير نونم مثل بربري بشود لطفا ويديو رر با دقت ببينيد
من خودم کاغذ میزارم و عالی میشه نمی‌چسبه هم
Bahman Arab ممنون از پيشنهادتون ولي اگر مايع رو مال را دقت كنيم كا از روي خمير به داخل ظرف نريزد نون بدون كاغذ هم نخواهد چسبيد البته سليقه ايست و گذاشتن كاغذ هم ايرادي ندارد
خوش به حالتون
کاش من هم بتونم چنین نون بپزم
قطعا بهتر از من ميتونيد
@@MohammadGhazi با سلام و خسته نباشید
شما لطف دارین
اما شما استاد هستین من چگونه می‌توانم مانند شما درست کنم؟اما امیدوارم
چه آقای با سلیقه ای ...
ناخن هاتون هم کوتاه و مرتب و تمیز بودند و صفحه گاز هم خیلی تمیز بود ، به اون کتری و قوری روی گاز هم کلی حسودی کردم ، حتما بلدید چای خوش مزه هم دم کنید خوش بحال خانوم تون ...
دستتون درد نکنه ولی من هر بار که توی خونه نون می پزم بافتش نرم نمی شه اما می گم در نبود گوشت چغندر سالار است و می خوریم و راضی هستیم ... هیچ جایی کشور خود آدم نمی شه اصلا نیازی نیست که نون بپزی بعد از ظهر قدم زنان در حالیکه سبد خرید رو توی دستت داری می ری وهر مدل نونی که دوست داری می خری بربری ، تافتون ، سنگگ ، لواش
این هم حال و روز ما در مملکت غریب
Fariba Nariman درود بر شما مگر آقا هم با سليقه مي شود؟ والا شانس اوردم اونروز ناخنهايم كوتاه بوده😀😀قسمت تميزي گاز هم من هميشه ريخت و پاش ميكنم خلنم بنده خدا زحمت نظافتش را ميكشه اون قوري و كتري هم ويترين كار است و اصل قوري و كتري من همونيست كه وسط تصوير كباب است به طرز شديدي اهل دمنوشيم و اون قوري و كتري هر روز درش چاي لاهيجان و انواع دمنوش به بار است
اما در مورد قسمت نان كه ميفرماييد بافتش نرم نمي شود سه دليل مي تواند داشته باشد
يك خمير خوب ور نيامده باشد و بعد از پهن كردن خمير بربري در سيني قبل از گذاشتن در فر حداقل ١٥ دقيقه حدودا بايد استراحت داده باشيد به خمير پهن شده
دو خمير را از اول سفت گرفته باشيد
سوم نان را با درجه پايين در فر پخت كرده باشيد نان نبايد پختش بيش از پانزده دقيقه زمان ببرد
سلام خوب
عالی بود
فر چند درجه فارنهایت باید باشه؟
Marjan Doraji با سلام در ويديو عرض كردم ٢٠٠ درجه سانتيگراد يا ٤٠٠ درجه فارنهايت
@@MohammadGhazi مرسی
Will you please name the seeds you are putting on the naan? Thanks for the wonderful recipe.
mirchichamu thank you for your consideration
Sesame
Black seed(black caraway)
Coriander seed
Fennel seeds
And the orange flavor called Golrang in persian and I think ,in english iit is called safflower ,but i am not sure
@@MohammadGhazi thank you very much. JazakAllah khair.
سلام و ممنونم از دستور پخت نان. ۱. آیا هر چه بیشتر به خمیر استراحت بدیم نان بهتر درمیاد؟ مثلا ۶-۷ ساعت؟ ۲. بعضی ها به خمیر روغن می زنند چرا؟ ۳. خمیر را با چه ضخامتی روی سینی پهن‌کنیم؟ متشکرم
درود بر شما دوست عزيز خمير نبايد بيش ازحد استراحت كند و هم باعث شكسته شدن بافت نون ميشه و هم ترش مزه خواهد شد و نان هم زود بيات خواهد شد اگر مخمر شما از جنس سريع باشد بين ٤٥ دقيقه تا يك ساعت كاملا خمير شما پف كرده و ورمي ايد و در غير اينصورت حدود دو تا سه ساعت زمان خواهد برد كه معمولا اكثر مخمرهاي موجود در بازار ديگه مخمر سريع هستند و به همين دليل بنده حالت اعتدال را در نظر گرفتن و در ويدئو عرض كردم حدود دوساعت ولي مهمتر از زمان ، فيزيك خمير شماست هر موقع حجم خمير حدود دو تا سه برابر شد يعني ورامده است
مبحث روغن در نان وسيع است و فقط در همين حد عرض ميكنم كه روغن حكم امولسيفاير را دارد و باعث يكنواخت تر شدن خمير مي شود و البته حدود دو تا ٥ درصد خمير نبايد بيشتر زده شود (براي خمير نان) و از طرفي كار كردن با خمير را راحت تر مي كند و باعث ميشه نان كمي ديرتر بيات شود جهت اطلاعتان نانهاي باگت هميشه مقداري امولسيفاير و اسيد اسكوربيك را درش مخلوط مي كنند كه نان به اون فرمت در مي ايد شما مي توانيد اضافه كنيد ولي من معمولا به شكل سنتي و بدون روغن درست ميكنم چون دوست دارم مزه نان سنتي ايران را داشته باشم شما اگر كانادا تشريف داشته باشيد و از بربري هاي ماركت استفاده كرده باشيد متوجه تفاوت مزه اش با نان ايران شده ايد در حاليكه ظاهر نان تشابه زيادي دارد اضافه كردن كمي روغن قطعا ضرري براي خمير ندارد در ويدئو عرض كردم ضخامت خمير حدود هشت ميليمتر تا يكسانت
درنهايت سپاسگذارم از اينكه براي رويت ويدئوي ما وقت گذاشتيد
فراموش كردم تاكيد كنم وقتي خمير را در سيني خوابانديد حتما ده تا پانزده دقيقه به خمير استراحت بديد و بعدش در فر بگذاريد و بعد از استر احت ديگه اصلا خمير را فشار ندهيد
@@MohammadGhazi پ
افرين ،
سپاس
Subscribed