감사드립니다. 고사리나물 성공하셨군요~~우와~~축하드립니다. 갈비찜 맛있게 성공하세요!! 갈비가 만약 질긴 갈비라면...갈비를 재울때 칼집을 넣거나.. 갈비를 재울때 배를 반개정도 갈아서 넣어서 재우세요...갈비는 미국산 제일 좋은 것으로 구입하면 실패할일이 없습니다. 행복한 하루 보내세요~
감사드립니다. 이 레시피 정말...제가 열심히 연구해서 소개한겁니다. 영상 편집만 4일 걸렸어요..꼭 천천히 두세번 영상보시고요..레시피도 천천히 읽으시고요~블로그에도 자세하게 올렸어요..자세하게 보시고 잘 만드세요~갈비찜 시간이 되시면 1시간 푹 삶은후 육수를 차갑게 냉장고에 식혀 기름기 걷어내고..그사이 갈비는 양념장에 재워 냉장고에 넣고 갈비찜 만드시면 더 부드럽고 기름기 없는 갈비찜이 됩니다~ 소갈비는 호주산은 기름기가 없는대신 퍽퍽하고요..미국산은 부드럽습니다.
감사드립니다. 무를 넣으면 갈비의 연육작용에 도움이 많이 됩니다. 게다가 시원한 갈비찜이 됩니다.맛있게 성공하세요!! 사실 이 레시피 제목이...이 레시피대로 소갈비찜 만들었는데 실패하시면 저 유튜브 접겠습니다!!! 였습니다. 그만큼 자신있는 레시피입니다!!! 소갈비는 미국산이 부드럽습니다. 호주산은 기름기가 적은대신 잘못 구입하면 퍽퍽합니다. 미국산 프라임 등급으로 구입하시면 좋습니다~맛있게 성공하세요!!
@@김진옥요리안그래도 처음 해보는 소갈비찜 미국산, 호주산 어떤걸 사야 할지 재료부터 고민 되었는데 미국산 프라임 등급 알려주셔서 정말 감사합니다. 알려주신 레시피대로 해볼께요. 내일 가족들 식사 초대했는데 제가 소갈비찜 만들어보는건 처음이라. 너무 다양한 방법이 많아 헷갈리고 했는데 김진옥요리사님 알려주신대로 할께요~~ 무도 꼭!~ 넣고 감사합니다.
감사드립니다. 시중에 갈비탕용으로 나오는 갈비찜용 갈비중에 기름기 적은 미국산 갈비로 구입하시면 실패하지 않고 부드럽게 성공하실겁니다. 이 레시피 제가 2주동안 공들여서 레시피 연구하고 소개하고 편집도 4일동안 걸렸습니다~ 꼭 한번 만들어보세요~~오늘도 화이팅하시고요!!!
감사드립니다. 소갈비찜 맛있게 성공하셨어요?? 너무 축하드리고요...가족분들에게 칭찬 받으셨다니..제가 더 눈물날정도로 기쁩니다~~ 소갈비찜이 시간이 많이 걸리고...시간이 걸리는것에 비해..고기를 잘못 구입하면 질길수도 있어서...레시피를 올리고도 걱정이 많았던 요리인데요..이렇게 성공후기댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 눈내리고 많이 추워질듯한데요..건강유의하시고요..행복한 저녁 보내세요~
안녕하세요 설명도 자세하게 너무 잘해주셔서 이번설에 따라 해보려하는데 하루 이틀 뒤 먹어야 돼서 고기를 1시간 삶아. 보관할때. 진한양념만 넣어서 보관했다가. 육수는 따로 보관했다. 졸일때 육수넣어야 돼는지.? 육수도 같이. 붓고 보관해야. 돼는지. 알려 주시면. 감사하겠습니다
감사드립니다. 이틀정도의 시간을 양념에 재운뒤 냉장고에 넣으셔도 됩니다. 단..신선한 칸(김치냉장고같은 곳)에 넣으시고요..호주산을 구입하셨다면.. 우선 기름기는 별로 없어서 제거할것은 없을겁니다. 그래도 하얀막같은거 갈비대에 붙어있으면 제거하시고요.. 칼집을 넣고 만드시고요..(칼집은 고기결 반대방향으로) 양념에 재울때 파인애플 또는 생배를 조금 더 갈아서 추가하세요..(생배는 1/2개정도...사과도 좋습니다.) 파인애플은 통조림을 구입해서 넣으셔도 됩니다. 그렇게 배나 파인애플을 추가하면 연육작용이 되어서 조금 더 나을겁니다. 그런후...마지막 조림할때...그래도 질기면...조금 더 약한불에서 조림하시고요. 맛있게 성공하시길 바랍니다..
감사드립니다. 하루이틀전 음식을 해야하시는군요..그러면요..핏기빼고 3분 데치고=> 데친 갈비를 1시간 삶아준후 => 양념장 만들어서 1차 삶아준 갈비에 넣어서 재워주시고요 냉장고에 하루전날까지 이 과정만 해놓으시고요...가셔서 조림하시는것은 어떠세요?? 그러면 부드러울겁니다. 가셔서 갈비조림 마무리하시고 조림하시고요..만약 조림할 상황이 안되는 경우라면..조림을 다 하시고요...그냥 냉장상태로 가시는것이 좋습니다. 냉장상태로 가도 요즘 날씨에 상하지 않으세요..조림하신후 소갈비가 굳으면서 하얀 기름기 생길겁니다. 그 기름기 걷어주시고요...조림 한번 더 하시면 됩니다. 조림 다시 하실때 단맛 나는 올리고당같은거 추가하시고요... 맛있게 성공하시길 진심으로 바랍니다. 소갈비는 미국산 최상급 갈비를 구입하셔야 부드럽게 맛있게 됩니다.
감사드립니다. 소갈비찜 만드셔서 폭풍칭찬 받으셨다니~ 제가 더 기분이 좋습니다. 이렇게 성공후기댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 소갈비는 미국산이 부드러운 편입니다. 코스트에서 미국산 냉장고기 구입하셔서 부드럽게 잘 만드셨나봅니다. 날이 많이 추운데요..건강유의하시고요~~행복한 가을날 보내세요 *^^*
😀소갈비는 미국산 제일 좋은 등급의 소갈비를 사용하셔야 질기지 않고 실패하지 않을수 있습니다!!! 😀재료(4~5인분):소갈비2kg.무350g.당근1/2개.대추10개. 밤6개.청양고추5개 **소갈비 핏기 제거할때 : 설탕4T(또는 김빠진 콜라) ** 핏기 제거한 소갈비 1차 데칠때 : 소주50ml. ** 1차 데친 소갈비 1시간 끓일때 : 대파1개.양파반개.통후추1T. 무1토막(120g).소주50ml.물3L **소갈비 양념장:양파1/2개.대파흰부분1개. 배즙2봉지(200ml). 대파1개 총총 썰은거.간장150ml(18T). 다진마늘4T.다진생강1/3T.미림5T.참기름2T. 올리고당7T.설탕1T.후춧가루소량. ***밥숟가락 계량입니다. **저는 고명으로 무.당근.대추.밤.고추를 준비했는데요 고명중에 무는 꼭 들어가는 것이 좋고요 당근.대추.밤.고추 생략가능합니다. 고명을 생략하면 대신...국물이 좀 많이 남아요. 그 점만 주의해서 조림하세요!!! **저는 배즙을 넣었는데요 배즙대신 시판하는 갈아만든 배음료를 넣거나 배1/2개 토막내서 넣어도 됩니다. *만드는방법* 1.소갈비 자연해동후 1~2시간 핏물빼기(설탕4T넣기) 2.핏기뺀 고기 체에 받쳐준후 끓는물에 넣고 센불에서 3분 데친후 헹궈 주기(데칠 때 소주소량 넣기) 3.데친 갈비 냄비에 넣고 대파1개.양파반개.통후추1T.무1토막.소주50ml. 물3L넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 1시간 끓임 4.갈비양념장 만들기 : 양파반개.대파흰부분1개 토막낸후 믹서기에 넣고 배즙2봉지(200ml)넣고 갈아준후 그릇에 붓고 대파1개 총총 썰은거 넣고 간장150ml(18T). 다진마늘4T.다진생강1/3T. 미림5T.참기름2T.올리고당7T.설탕1T.후춧가루약간 넣고 양념장 만들어 놓기 5.고명으로 들어갈 무350g. 당근1/2개.대추10개.밤6개.청양고추5개 손질하기 6.1시간 끓인 갈비를 육수와 분리하기. 시간이 된다면 육수의 기름기 차갑게 식혀서 걷어내기. 기름기 걷어낸 육수1L 준비하기 7.냄비에 갈비.양념장.육수1L넣고 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 20분 끓이듯 조림(보이는 기름기 제거) 20분후 고명으로 준비한 무를 넣고 10~12분 더 조림후 밤.당근 넣고 5분 더 조림후 대추.청양고추 넣고 한번 더 끓인후 간을 본후 기호에 맞게 부족한 양념 추가하기 ***압력솥에 만드는 방법 1차 데친 소갈비를 압렵솥에 넣고 양념장과 물300ml를 넣은후 뚜껑덮고 센불에서 추가 울리면 중약불로 줄여 15분~20분 끓인후 불을 끄고 뜸을 들임 뚜껑열고 준비한 무를 먼저 넣고 센불에서 조림하다가 밤.당근을 넣고 대추를 넣고 국물이 거의 줄때까지 조림하면 완성 이메일주소 hls3790@hanmail.net
저 몇일전 손님초대할때 이대로 따라서 갈비찜 했어요 너무 맛있다고 엄청 칭찬받았어요 ㅋㅋ 자신감 생겼어요 이제부터 이 레시피로 갈비찜 만들어 먹을게요
감사해요 ❤
감사드립니다 우와~소갈비찜 며칠전 손님초대했을때 만드셔서 엄청 칭찬받으셨다니...제가 더 감사하고 기쁩니다. 이렇게 성공후기댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 날이 추워졌습니다. 건강유의하시고요~행복한 가을날 보내세요~
시원시원하게 빨리말씀해주셔서
감사합니다
@강혜선-d4f 감사드립니다.명절 즐겁게 보내세요^^
너무너무 맛나겠네요 👍 기름기를 빼서 넘 담백한 소갈비가 되었네요.
자세한 레시피 설명 넘 멋져요 👍 ❤❤❤❤❤🎉
감사드립니다~ 소갈비찜 영상 좋게 봐주셔서 감사드립니다. 환절기 건강유의하시고요~행복한 가을날 보내세요*^^*
선생님 레시피 대로
고사리 나물 하고 성공했어요
갈비찜 도전하러 왔습니다~!!
레시피 감사합니다
감사드립니다. 고사리나물 성공하셨군요~~우와~~축하드립니다.
갈비찜 맛있게 성공하세요!!
갈비가 만약 질긴 갈비라면...갈비를 재울때 칼집을 넣거나..
갈비를 재울때 배를 반개정도 갈아서 넣어서 재우세요...갈비는 미국산 제일 좋은 것으로 구입하면 실패할일이 없습니다.
행복한 하루 보내세요~
어머낫 소갈비찜 넘 맛잇겟당 어쩜 ㅋ 요리실력에 감탄사를 보냅니다 응원합니다 🎉😂❤
감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~
올 명절에는 선생님의 레시피대로 맛있게 만들어 볼께요. 감사합니다. 👍❤
감사드립니다. 소갈비는 미국산으로 프리미엄급으로 제일 좋은것으로 하셔야 부드러워요..호주산을 질길수가 있습니다.
맛있게 성공하세요!!!
우와~~ ❤ 진짜 맛있겠어요❤ 감사합니다
감사드립니다. 진짜 맛있어요!!! 소갈비찜 만들고...다이어트 중인 저희딸이 소갈비 뜯는거 보고는...군대간 아들녀석 휴가나오면 해줘야지..생각했습니다~ 행복한 하루 보내세요~
명절기분나네요!!! 맛있는레시피!!! 굿
감사드립니다. 명절분위기가 요즘 나죠~행복한 하루 보내세요~
자세한 설명 너무 좋네요. 이번 명절에 도전해봐야겠어요 감사합니다 😂😂
감사드립니다.명절에 맛있게 성공하세요
소갈비는 미국산 제일 좋은 상품을 구입하셔야 맛있게됩니다. 저렴한거 구입하시면 파인애플이나 배등 다른 재료를 더 넣어 연육작용해주셔야합니다.
😊
맛있게 레시피대로
해볼까 생각중입니다^^
감사합니다😊
감사드립니다. 행복한 저녁 보내세요~
알기쉽도록 상세히 잘가르쳐주시네요.펜이됐습니다.
감사드립니다~언제든지 궁금하신점 문의하시고요 행복한 하루 보내세요^^
레시피 자세하게 알려주셔 감사드려요~
감사드립니다. 소갈비찜 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*
소갈비레시피 기다렸는데 자세히 올려 주셔서 감사합니다. 😊
감사드립니다. 이 레시피 정말...제가 열심히 연구해서 소개한겁니다. 영상 편집만 4일 걸렸어요..꼭 천천히 두세번 영상보시고요..레시피도 천천히 읽으시고요~블로그에도 자세하게 올렸어요..자세하게 보시고 잘 만드세요~갈비찜 시간이 되시면 1시간 푹 삶은후 육수를 차갑게 냉장고에 식혀 기름기 걷어내고..그사이 갈비는 양념장에 재워 냉장고에 넣고 갈비찜 만드시면 더 부드럽고 기름기 없는 갈비찜이 됩니다~ 소갈비는 호주산은 기름기가 없는대신 퍽퍽하고요..미국산은 부드럽습니다.
늘가까이접할수있는양념과식재료로알려주셔서감사합니다. 주부마음도잘아시고요😂
감사드립니다.
명절때~여기 레시피대로 만들어봐야겠어요^^ 무도 한번 넣어봐야겠어요
감사드립니다. 무를 넣으면 갈비의 연육작용에 도움이 많이 됩니다. 게다가 시원한 갈비찜이 됩니다.맛있게 성공하세요!! 사실 이 레시피 제목이...이 레시피대로 소갈비찜 만들었는데 실패하시면 저 유튜브 접겠습니다!!! 였습니다. 그만큼 자신있는 레시피입니다!!! 소갈비는 미국산이 부드럽습니다. 호주산은 기름기가 적은대신 잘못 구입하면 퍽퍽합니다. 미국산 프라임 등급으로 구입하시면 좋습니다~맛있게 성공하세요!!
김진옥님~우리는 갈비찜에 고구마 넣는데 그것도 은근 맛이 있더라구요 그래도 무가 더 맛있을것같아요
@@김진옥요리안그래도 처음 해보는 소갈비찜 미국산, 호주산 어떤걸 사야 할지 재료부터 고민 되었는데 미국산 프라임 등급 알려주셔서 정말 감사합니다. 알려주신 레시피대로 해볼께요. 내일 가족들 식사 초대했는데 제가 소갈비찜 만들어보는건 처음이라. 너무 다양한 방법이 많아 헷갈리고 했는데 김진옥요리사님 알려주신대로 할께요~~ 무도 꼭!~ 넣고 감사합니다.
소중하고 알찬 내용의 영상 정보 감사합니다
감사드립니다 행복한 하루 보내세요~
지금 이레시피로 갈비찜 하고 있는데 시간이 넘 많이 걸려요 그래도 맛나게 잘되길 바라면서 기다리고 있네요
생애 처음도전
감사드립니다. 갈비찜 이렇게 하면 시간은 많이 걸리죠;; 맛있게 성공하셨나요??
눈내리더니 강추위가 찾아왔습니다.
건강유의하시고요
남은 명절 즐겁게 보내세요~
갈비찜 정말 맛있네요. 감사합니다
감사드립니다~ 맛있게 되셨나봅니다. 이렇게 후기글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요~
무조건. 따라해볼께요. 수고하셨습니다
감사드립니다~ 맛있게 성공하세요!! 추석명절 가족분들과 즐거운 시간 보내시고요~
너무 맛있어보여요!! 곧 명절이네요~
감사드립니다. 그러게요..곧 명절이 다가옵니다. 행복한 하루 보내세요~
명절에 필요한 갈비찜
손이 너무 가서 시도도 못 해봤는데....
잘 알려주셔서 너무
감사합니다.
감사드립니다. 시중에 갈비탕용으로 나오는 갈비찜용 갈비중에 기름기 적은 미국산 갈비로 구입하시면 실패하지 않고 부드럽게 성공하실겁니다. 이 레시피 제가 2주동안 공들여서 레시피 연구하고 소개하고 편집도 4일동안 걸렸습니다~ 꼭 한번 만들어보세요~~오늘도 화이팅하시고요!!!
유쾌하고 알찬 영상 정보 재미나게 보고 갑니다~
감사드립니다. 행복한 저녁 보내세요~
명절에 큰 도움 받았어요 부모님위해 또 만들러 다시 복습하러 왔어요!
넘넘 맛있습니다!!!
감사드립니다. 명절에 만드셨군요~~ 소고갈비찜 만드실때요...질긴고기를 구입한 경우에는 근막제거하시고요~ 칼집도 넣어주시고요~ 삶는시간도 조금 넉넉히 하시면 더 맛있을겁니다. 제가 구입한 고기는 질좋은 고기라서 질기지 않았는데요..호주산 구입하신분들이 질겼다는 후기글이 있어서요..걱정되서 댓글 남겨드립니다. 행복한 가을날 보내세요~
이대로 따라하고 있어요
감사합니다
감사합니다.명절 즐겁게 보내세요^^
쇼츠만 보다가 풀영상보러왔어요~딱 제가 원했던 비주얼이에요~ 이번명절에 잘 만들어볼게요 감사합니당😊
감사드립니다. 맛있게 성공하시고요~행복한 추석명절 보내세요~
갈비는 시간과 정성이 정말 많이 들어가네요^^
감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~
레시피대로 만들어볼께요
감사합니다 ❤
감사드립니다,. 행복한 하루 보내세요~
덕분에 맛있게 해먹었어요
확실히 냄비에 하니 더 맛나네요
감사합니다.
감사드립니다. 소갈비찜 맛있게 성공하셨군요~~ 이렇게 댓글 남겨주셔서 감사드립니다. 일교차가 큰 요즘 건강유의하시고요. 행복한 가을날 보내세요~
오늘 저녁은 선생님 덕분에 가족들에게 칭찬받았습니다.!! ㅋㅋ
정말 맛있게 잘먹었습니다^^
감사합니당!!
감사드립니다. 소갈비찜 맛있게 성공하셨어요?? 너무 축하드리고요...가족분들에게 칭찬 받으셨다니..제가 더 눈물날정도로 기쁩니다~~ 소갈비찜이 시간이 많이 걸리고...시간이 걸리는것에 비해..고기를 잘못 구입하면 질길수도 있어서...레시피를 올리고도 걱정이 많았던 요리인데요..이렇게 성공후기댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다.
눈내리고 많이 추워질듯한데요..건강유의하시고요..행복한 저녁 보내세요~
안녕하세요
설명도 자세하게 너무 잘해주셔서 이번설에 따라 해보려하는데
하루 이틀 뒤 먹어야 돼서 고기를 1시간 삶아. 보관할때. 진한양념만 넣어서 보관했다가.
육수는 따로 보관했다. 졸일때 육수넣어야 돼는지.? 육수도 같이. 붓고 보관해야. 돼는지. 알려 주시면. 감사하겠습니다
감사드립니다. 육수는 따로 냉장고에 보관하시고 나중에 마무리하실때 부어주세요. 소갈비는 미국산 질좋은것으로 구입하셔야 질기지 않습니다.배가 있다면 배를 1/4개~반개정도 토막내서 더 넣으셔도 됩니다.맛있게 성공하세요^^
뚜껑 닫는거 여는거도 영상으로 보여주세요ㅎㅎ
감사드립니다. 다음에는 그렇게 하도록 노력하겠습니다. 명절 즐겁게 보내세요~
@ 새해 복 많이 받으세요. 제가 멍청하게 찜요리를 뚜껑 열고 했걸랑요ㅎㅎ 이따가 반응 어떤지 확인 해볼게요ㅎㅎ
@@aau9999 에궁...그러셨군요..만약..너무 짜거나..국물이 너무 없으면..물을 조금 더 넣고요..더 오래 조림을 해보세요
@@김진옥요리 평가가 아주 좋았습니다. 근래 먹어본 요리중에는 최고라고 하네요.
굿!!!
감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~
너무 담백하고 부드러운 소갈비찜이네요! 맛있겠어요~ like 488💖💖
감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~
감사합니다 🙏
감사드립니다. 소고기는 호주산으로 만드실때는 질길수 있습니다. 미국산으로 좋은 고기 구입하시면 레시피대로 맛있게 성공하실겁니다. 행복한 주말 보내세요~
감사합니다.
감사드립니다. 강추위에 건강유의하시고요 행복한 주말 보내세요~
데치고 한시간 끓이고 있는데 고기가 뻑뻑해요 양념이랑 압력솥에 끓이면 야들야들해질까요?? 압력솥에 하는 레시피는
더보기란 어디 가야 볼수 있을까요?
@@yunjeongyun83 그럼 압력솥에하셔요 제가 답변이 늦어서 죄송합니다.
배음료와진짜배를갈아즙을낸거. 차이가많~이날까요??
넵..직접 갈아서 만든것이 더 부드럽습니다
연말에 집들이 하는데요 소갈비찜 할라고합니다..성인10명 먹을라면 몇 킬러 사면 됄가요???
감사드립니다. 연말에 집들이 하시는군요..소갈비 영상속 레시피가 화면속 접시같은 걸로 2접시 크게 나옵니다. 보통 집들이 음식으로 갈비만 하시는거 아니니까요... 4키로만 하셔도 충분하실것 같아요...고기는 미국산으로 질좋은것으로 구입하셔야 질기지 않습니다. 맛있게 성공하시길 바랍니다.
만약 수입소갈비 5키로로 하면 레시피 두배로하면 될까요?
꼭 답변 부탁합니다
이 레시피데로 할려고합니다~
감사드립니다. 저도 수입산 미국산으로 구입했습니다. 5키로면 2.5배 잡으시면 됩니다. 맛있게 성공하세요~
수입갈비사용하신건가요? 한우가가격대가있어서이번엔수입갈비사용해보려하는데어떤가요?
식당갈비찜도호주산쓰긴하던데😢
감사드립니다. 호주산은 기름기는 적은대신 부드럽지가 않습니다. 저는 미국산 프리미엄급으로 사용했습니다.
갈비를 미리 끓여 놓아야 맛있다니 꿀팁입니다
감사드립니다. 행복한 가을날 보내세요~
무엇보다 고기사이즈가 좋네요 혹시 고기는 구매 어디서 하셨는지 여쭤봐도될까요? 홈더하기..이트에서는 못본것같아서요.
감사드립니다. 소갈비는 잘못구입하면 기름기가 많고 질겨서요..제가 직접 동네 정육점에서 눈으로 확인하고 구입했습니다. 소갈비와 LA갈비는 거의 그렇게 구입하고 있습니다.소갈비는 호주산보다는 미국산이 부드러운 편입니다. 행복한 하루 보내세요~
@@김진옥요리 맞아요 몇년전부터 코코고기도 안사요. 정육점 저도 알아봐야겠어요^^ 늘 감사합니다. 아드님 아말다말무사무탈도요♡
@@tresorpyj 근데요 아말다말이 무슨 뜻이어요? 지난번부터 궁금했어요^^
@@김진옥요리 아프지말고 다치지말고 입니다♡ 제아이도 군대에있어요
@@tresorpyj 아하 그런뜻이군요 감사합니다♡♡♡
la갈시인가요?아님 두꺼운갈비인가요?
감사드립니다. LA갈비를 이용하시려면 조금 두껍게 갈비찜 할거라고 하셔서 구입하시면 되고요..
제가 사용한것은 갈비찜용 두꺼운 갈비입니다.
갈비는 미국산 제일 좋은 최상급의 갈비를 사용해야 부드럽습니다.
호주산은 아무래도 질겨서요..호주산을 이용할때는 배나..파인애플을 양념에 더 넣으셔야합니다.
이 레시피가 맘에들어 따라했더니 정말 국물맛은 끝내주는데 호주산 선물받은거로 했는데 고기 힘줄이 너무 많아 질깁니다.다시 압력솥에 돌려볼까하는데 괜찮을까요?
감사드립니다.호주산은 기름기는 적은대신 부드럽지가 않아요 손질하실때 다음엔 힘줄같은것은 제거하시고 조리하시는것이 좋습니다. 다시 압력솥에 넣으시려면요 고명으로 넣은것은 빼내시고요 물을 조금만 넣고 돌려서 만들어보세요
다시 압력솥에 하실때요 배즙1봉지 추가하셔도 좋습니다,
안녕하세요. 친정과 시댁에 해가려니 방문 시간 차가 이틀정도 나서요. 1시간 끓여서 양념에 재운뒤 냉장고에 2~3일 둬도 괜찮을까요? 그리고 이미 호주산 갈비를 샀는데 양념에 재우기전 끓이는 시간을 늘리는게 나을까요?
감사드립니다. 이틀정도의 시간을 양념에 재운뒤 냉장고에 넣으셔도 됩니다. 단..신선한 칸(김치냉장고같은 곳)에 넣으시고요..호주산을 구입하셨다면..
우선 기름기는 별로 없어서 제거할것은 없을겁니다. 그래도 하얀막같은거 갈비대에 붙어있으면 제거하시고요..
칼집을 넣고 만드시고요..(칼집은 고기결 반대방향으로)
양념에 재울때 파인애플 또는 생배를 조금 더 갈아서 추가하세요..(생배는 1/2개정도...사과도 좋습니다.)
파인애플은 통조림을 구입해서 넣으셔도 됩니다.
그렇게 배나 파인애플을 추가하면 연육작용이 되어서 조금 더 나을겁니다.
그런후...마지막 조림할때...그래도 질기면...조금 더 약한불에서 조림하시고요.
맛있게 성공하시길 바랍니다..
답글 감사합니다. 알려주신대로 맛나게 해볼게요. 새해 복 많이 받으세요!
안녕하세요
설명을 너무 꼼꼼하게 잘해주시고. 맛있게. 보여서 따라 해볼까. 하는데
하루 이틀뒤 먹으려면
고기를 1시간삶아. 양념을 해서 재워서. 보관할건데
진한양념만. 재워서. 보관해야 돼나요
육수도 같이 넣어서 보관해도. 돼나요?
멀리사시는 부모님께 해드리려는데요.
하루 이틀전에 음식해서 냉장고에 넣어가는게 나을지
얼려서 냉동상태로 가져가야 안상할지..
근데 냉동상태로 하면 맛이 없어질것같아 걱정되서요.
상하지않겠죠?
감사드립니다. 하루이틀전 음식을 해야하시는군요..그러면요..핏기빼고 3분 데치고=> 데친 갈비를 1시간 삶아준후 => 양념장 만들어서 1차 삶아준 갈비에 넣어서 재워주시고요 냉장고에 하루전날까지 이 과정만 해놓으시고요...가셔서 조림하시는것은 어떠세요?? 그러면 부드러울겁니다. 가셔서 갈비조림 마무리하시고 조림하시고요..만약 조림할 상황이 안되는 경우라면..조림을 다 하시고요...그냥 냉장상태로 가시는것이 좋습니다. 냉장상태로 가도 요즘 날씨에 상하지 않으세요..조림하신후 소갈비가 굳으면서 하얀 기름기 생길겁니다. 그 기름기 걷어주시고요...조림 한번 더 하시면 됩니다. 조림 다시 하실때 단맛 나는 올리고당같은거 추가하시고요... 맛있게 성공하시길 진심으로 바랍니다. 소갈비는 미국산 최상급 갈비를 구입하셔야 부드럽게 맛있게 됩니다.
남은 육수가 많은데 그건 버리는 건가요?
감사합니다.남은 육수는 다른 요리에 사용하시면 됩니다.
김치찌개.된장찌개.청국장.조림요리등 다른 요리에 사용힌세요
@@김진옥요리 빠른 답변 넘 감사드려요~
선생님 시간이 된다면 고기에 양념을 재우라 하셨는데 세시간은 너무 과할까요
감사드립니다. 괜찮습니다. 하룻동안 재워도 되어요..세시간 재우셔도 됩니다.
데친고기를 양념넣고 재워줄때 냉장고에 하루정도 보관해도 괜찮나요?^^
넵..괜찮습니다. 혹시...호주산이면...나중에 고기 삶는시간 늘려주세요~~1시간 삶고 양념하고도 더 늘려주셔야 부드럽게 완성됩니다.
오늘 따라서 완성하고
폭풍칭찬 받았습니다
고맙습니다😂
저는 코× 꺼 1.7kg
냉장 소갈비로 했어요
배즙은 재래시장서 구입
감사드립니다. 소갈비찜 만드셔서 폭풍칭찬 받으셨다니~ 제가 더 기분이 좋습니다. 이렇게 성공후기댓글 남겨주셔서 진심으로 감사드립니다. 소갈비는 미국산이 부드러운 편입니다. 코스트에서 미국산 냉장고기 구입하셔서 부드럽게 잘 만드셨나봅니다. 날이 많이 추운데요..건강유의하시고요~~행복한 가을날 보내세요 *^^*
따라해봤는데 무 쓴맛때문에 완전 망했네요ㅠㅠ
감사합니다.요즘 무가 달고 맛있을때인데요 쓴맛이 났어요?
이양념그대로압력밥솥에조리할때방법부탁드립니다. 더 부드럽다고해서요.
감사드립니다. 영상 끝까지 보시면요..더보기에 설명되어있다고 말씀드렸습니다.
영상에 잘 보시면요..압력밥솥이 부드러운것이 아니어요..솔직히 그냥 일반 냄비로 천천히 조림하는것이 더 맛있습니다.
돼지갈비로 해도 될까요
감사드립니다. 돼지갈비는 소갈비보다 부드러워서요..1시간 푹 삶는과정 안하셔도 됩니다. 그냥 1차로 데친후 양념장에 하룻밤정도 재운후 고명 생략하고 40~50분정도 조림하면 됩니다. 돼지갈비도 핏기뺄때 설탕 넣으면 좋습니다., 돼지갈비찜 얼마전 소개한 등갈비찜 양념이나 작년에 소개한 돼지갈비찜 레시피있습니다.
감사합니다 구독자 수가 10만 20만 계속 많아지기를 기원합니다
소주를 끓이면 안되요.
화학주라서요 맛술이나 청주를 사용하세요
감사합니다.
청주 넣으려다 따라해보려고 소주를 넣었어요 ㅠㅠ
이미 넣었는데 괜찮을까요
@toruba6810 괜찮습니다.
😀소갈비는 미국산 제일 좋은 등급의 소갈비를 사용하셔야 질기지 않고 실패하지 않을수 있습니다!!!
😀재료(4~5인분):소갈비2kg.무350g.당근1/2개.대추10개.
밤6개.청양고추5개
**소갈비 핏기 제거할때 : 설탕4T(또는 김빠진 콜라)
** 핏기 제거한 소갈비 1차 데칠때 : 소주50ml.
** 1차 데친 소갈비 1시간 끓일때 : 대파1개.양파반개.통후추1T.
무1토막(120g).소주50ml.물3L
**소갈비 양념장:양파1/2개.대파흰부분1개. 배즙2봉지(200ml).
대파1개 총총 썰은거.간장150ml(18T).
다진마늘4T.다진생강1/3T.미림5T.참기름2T.
올리고당7T.설탕1T.후춧가루소량.
***밥숟가락 계량입니다.
**저는 고명으로 무.당근.대추.밤.고추를 준비했는데요
고명중에 무는 꼭 들어가는 것이 좋고요
당근.대추.밤.고추 생략가능합니다.
고명을 생략하면 대신...국물이 좀 많이 남아요.
그 점만 주의해서 조림하세요!!!
**저는 배즙을 넣었는데요 배즙대신 시판하는
갈아만든 배음료를 넣거나 배1/2개 토막내서 넣어도 됩니다.
*만드는방법*
1.소갈비 자연해동후 1~2시간 핏물빼기(설탕4T넣기)
2.핏기뺀 고기 체에 받쳐준후 끓는물에 넣고
센불에서 3분 데친후 헹궈 주기(데칠 때 소주소량 넣기)
3.데친 갈비 냄비에 넣고 대파1개.양파반개.통후추1T.무1토막.소주50ml.
물3L넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 1시간 끓임
4.갈비양념장 만들기 : 양파반개.대파흰부분1개 토막낸후 믹서기에
넣고 배즙2봉지(200ml)넣고 갈아준후 그릇에 붓고
대파1개 총총 썰은거 넣고 간장150ml(18T). 다진마늘4T.다진생강1/3T.
미림5T.참기름2T.올리고당7T.설탕1T.후춧가루약간 넣고
양념장 만들어 놓기
5.고명으로 들어갈 무350g. 당근1/2개.대추10개.밤6개.청양고추5개 손질하기
6.1시간 끓인 갈비를 육수와 분리하기.
시간이 된다면 육수의 기름기 차갑게 식혀서 걷어내기.
기름기 걷어낸 육수1L 준비하기
7.냄비에 갈비.양념장.육수1L넣고 뚜껑덮고
센불에서 끓으면 중약불로 줄여
20분 끓이듯 조림(보이는 기름기 제거)
20분후 고명으로 준비한 무를 넣고 10~12분 더 조림후
밤.당근 넣고 5분 더 조림후 대추.청양고추 넣고 한번 더 끓인후
간을 본후 기호에 맞게 부족한 양념 추가하기
***압력솥에 만드는 방법
1차 데친 소갈비를 압렵솥에 넣고 양념장과 물300ml를
넣은후 뚜껑덮고 센불에서 추가 울리면 중약불로 줄여
15분~20분 끓인후 불을 끄고 뜸을 들임
뚜껑열고 준비한 무를 먼저 넣고 센불에서 조림하다가
밤.당근을 넣고 대추를 넣고 국물이 거의 줄때까지 조림하면 완성
이메일주소 hls3790@hanmail.net
너무도 자세하게 레시피를 주셨네요.
기름기를 빼서 넘 담백하고 맛있겠어요.
너무 맛나보여요. 최고예요 👍 ❤❤
2:34 2:36
양념하는방식알기
감사합니다~
말이 너무 빨라요
@@쑨수학 감사드립니다.말이 빠르게 느끼셨다니 죄송합니다.천천히하도록 노력하겠습니다. 눈내리고 추운 명절에 가족분들과 즐거운 설명절 보내시길 바랍니다~
김진옥 셰프님 🎉🎉🎉🎉
해피명절 되세요 😮😮
부천시 부일로483번길 정근도입니다 😢
구독자 상승률 기도드립니다 아멘 🙏 🎉
감사드립니다. 행복한 하루 보내세요~
@@김진옥요리
언제나 관심속에 보고 있습니다
부천시 부일로483번길 둘리하우스
정근도입니다
어디에서 사시는지요 🌹 천상의 음식 🍲
교수님 입니다 🌸 하선정 고참님요 🌸