Arroz com feijão, carne de porco, abacate e banana frita: faça o PF COLOMBIANO | Tempero de Família
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ค. 2024
- Rodrigo Hilbert ensina como fazer o PF DA COLÔMBIA com feijão, arroz, abacate, barriga de porco e banana frita. O prato leva o nome de BANDEJA PAISA e é muito bem servido. É uma ótima opção para o almoço ou jantar e a combinação de sabores deixa a refeição ainda mais gostosa. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para o prato feito:
200 g de feijão preto cozido al dente
2 conchas do caldo da cocção do feijão
300 g de contrafilé em cubos pequenos
2 fatias grossa (cerca de 2 a 3cm) de barriga de porco
2 ovos
200 g de arroz branco cozido
3 colheres de sopa de óleo
1 abacate descascado e fatiado
Óleo para fritar por imersão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os patacones:
2 bananas da terra verdes
Óleo para fritar por imersão
3 dentes de alho
1 xícara de chá de água
2 colheres de chá de sal
Modo de Preparo:
Para o prato feito:
Em uma caçarola coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Com o óleo já quente, coloque a carne. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sele bem a carne e adicione o feijão e o caldo. Tampe a caçarola e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
O feijão irá ficar um pouco mais cremoso e sequinho que o normal. Desligue o fogo e reserve.
Tempere a barriga de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo uma frigideira e deixe aquecer. Adicione a barriga de porco e deixe selar de um lado e de outro. Adicione meia xícara de chá de água.
Tampe e deixe cozinhar até secar (cuidado para não queimar). Quando estiver completamente seca retire da frigideira. Deixe esfriar naturalmente até que fique bem sequinha.
Em uma outra panela coloque óleo para fritar por imersão. Leve ao fogo para aquecer e com o óleo bem quente coloque a barriga de porco. Frite até dourar uniformemente e ficar crocante.
Retire do óleo e escorra em uma peneira de ferro para ficar bem sequinha e reserve.
Para os patacones:
Descasque e corte as bananas em rodelas grossas (cerca de 4 cm)
Em uma frigideira adicione óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer.
Com o óleo já quente, adicione as bananas. Frite-as até dourar, sem queimar.
Com as bananas já douradinhas, retire do óleo e escorra em uma peneira de ferro para ficar bem sequinha.
Abaixe o fogo do óleo, pois vamos fritar as bananas novamente.
Em um recipiente coloque o sal. Descasque e soque os dentes de alho junto ao sal. Adicione a água e de uma leve misturada.
Com o auxílio de algo de sua preferência, faça pressão sobre as rodelas de bananas fritas e amasse-as, com cuidado, para torná-las finas.
Mergulhe as bananas amassadas na água com sal e alho. Escorra bem e com muito cuidado adicione novamente no óleo quente. Com muito cuidado para não espirrar o óleo em você.
Frite-as novamente até que doure mais um pouco. Retire do óleo e deixe escorrer novamente na peneira de ferro. Reserve
À parte: Frite os ovos.
Sirva tudo: Em uma travessa ou um prato grande, sirva o feijão, arroz, abacate em fatias, os patacones e a barriga de porco.
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Versão abrasileirada da bandeja paisa típica no departamento de Antioquia!! Deliciosa demais!! A típica não usa feijão preto, mas um um marrom de caroços grandes e faltou a carne moída 😋
Que rico Dios mío! Soy de Venezuela, pero conozco la bandeja paisa 👏👏👏
Rodrigo, haz nuestro emblemático pabellón, arepa reina pepiada o la hallaca, de Venezuela 🤗😋
VIVA COLÔMBIA 🇨🇴
Isso que é comida, misericórdia 😱 que delícia!
Hoje Deus vai te abençoar creia nisso amem 🙌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Esse quadro está sendo maravilhoso e com o esse homem lindo, simpático apresentando, é mesmo TOP. BEIJINHOS TURMA LINDA. 😘
Prato incrível da Colômbia!
Parabéns... Show! Abraços. DG Tudo
Parabéns Rodrigo vc é benção de Deus
Gente com a fome q estou assistindo essa live oh sofrência hummmm delicia 😋😋😋😋
Receita TOP Galáxias👍🏻 Hummmm😋😋😋😋😋
Rodrigo é foda!
Amoooo uma comida colombiana
Parece muito bom 😁
Sempre que vou à Colômbia me acabo nessas bandejas paisas, que varia o conteúdo, mas sempre muito saboroso.
Eu sempre vejo as suas receitas pela tv eu adorei obrigada
Muito bom
Top
Morri! Com água na boca
Que delícia eu quero fazer ficou super lindo e parece gostoso dimais
😋😋😋😋😋😋🙋🌻
(: Obrigado ... ☺
Sempre digo que o virado a paulista é a versão brasileira do bandeja paisa.
👍👍👍👍👍👍
Mas esa no és lá bandeja paisa original soy colombiana conosco esa delícia bandeja paisa
(: Pero Rodrigo no dice "que es la original" ... ☺
Run run run kkkkkk
Olá pessoal tbm tenho um canal, com receitinhas simples e fácil, sou iniciante mais já tem bastante vídeo, abraço
Só faltou o queso paisa….rs, que dá nome ao prato.
Esqueceu de fazer a arepa meu querido
Oi, Daniel! Tá na mão a receita de arepa >>> th-cam.com/video/mIwMwEiY188/w-d-xo.html 😉
Banana da terra verde! Será que não é indigesta?
É nada, gostosa demais! Aqui na Colômbia comemos muito e acho que não somos o único país da região que consume banana da terra verde frita, cozida...
Crua sim. Mas ao cozer, ela não fica mais indigesta.
É não ainda falto ingredientes para ser uma bandeja paisa falto a carne moída falto o chorizo linguiça tradicional da Colômbia e sim dúvidas falto a arepa
..faltoU* (faltou a letra U também e por várias vezes na sua frase, além das virgulas.. ..rs rs)
Desculpa mas ficou diferente da bandeja paisa onde moro o que mais tem é restaurante colombiano hontem mesmo comi uma bandeja paisa.
(: Ele nao disse que "iria fazer a mais original" ... ☺
ONTEM SEM A LETRA H (pelamoorrr)