กระดาษไขแบบมีลายซื้อได้ที่ไดโซะหรือร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ ส่วนถ้วยกระดาษในคลิปซื้อจากร้าน all for baking ค่ะ ถ้าอยากพับเองให้ตัดกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วหาแก้วที่มีขนาดเดียวกับแม่พิมพ์มาเป็นต้นแบบค่ะ วางแก้วลงบนกระดาษไขที่เตรียมไว้ จากนั้นก็พับตามรูปทรงของแก้วเลยค่ะ
เพิ่งเคยดูช่องของคุณจากคลิปนี้ ชอบมากเลยค่ะ ฟีลเหมือนของตปทเลย ยังคิดอยู่เลยว่าทำไมคนไทยไม่ทำแนวนี้บ้าง 555555 ตอบคอมเม้นท์ก็น่ารักมาก ขอบคุณมากนะคะ ไว้จะลองบ้างค่ะ ชอบกระดาษ รองมากๆ
ขอบคุณมากๆค่ะ ดีใจที่ชอบค่ะ ^^ สูตรนี้ถ้าเป็นถ้วยคัพเค้กธรรมดาจะได้ 12-15 ชิ้นค่ะ แต่ถ้าใช้กระทงแบบในคลิป ได้ประมาณ 8 ชิ้นค่ะ
กระดาษรองแบบนี้ ล่าสุดเห็นขายที่ร้าน bakerymaker ค่ะ กระดาษไขพิมพ์ลายพวกนี้จะแพงกว่ากระทงคัพเค้กเท่าตัวค่ะ
ทำคลิปแนวนี้เพราะชอบคลิปทำอาหารของเกาหลีและญี่ปุ่นค่ะ เลยอยากทำบ้างค่ะ ยังต้องพัฒนาอีกเยอะค่ะ 555
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
เราใช้เตาอบ รุ่นเล็กทำ แล้วหน้ามันไหม้อะ เราเลยมาปรับสูตรเอง เราใช้เตาอบรุ่นจิ๋ม อบได้แค่9 ลิตรนะ ใส่ขนมได้แค่6ชิ้นตอนอบ แต่เราตั้งไฟตามนี้ 220 10นาที ลดเหลือ 180 อีก10นาที สรุปหน้าไหม้ เราเลยต้องพยายามปรับสูตร อบ 220 10นาที ลด 180 มาเหลือ 5 นาที แต่เนื้อเค้กนุ่มดีนะ จริงๆสูตรนี้ทำง่ายตรงไม่ต้อง ตีน้ำตาลกับไข่ โดยใช้เครื่องตี แต่เราไม่ได้ใส่โยเกริ์ต รสธรรมชาติไปอะ หาไม่ได้
ต้องลองปรับดูค่ะ เตาอบแต่ละเครื่องร้อนไม่เท่ากัน ที่สำคัญคือให้หน้าแตกแล้วลดอุณหภูมิลงไม่ให้หน้าไหม้ค่ะ ^^ โยเกิร์ตรสธรรมชาติก็คือโยเกิร์ตรสธรรมดานี่แหละค่ะ ถ้าใส่แล้วตัวเค้กจะนุ่มยิ่งขึ้นค่ะ
น่าทานมากๆๆ เดี๋ยวจะลองทำตามเลยค่ะ😊
ขอบคุณค่า
น่าทานมากเลยค่า ขอบคุณนะคา
ดีใจที่ชอบค่ะ ^^
ลองทำให้คุณแม่ทานแล้วค่ะ คุณแม่ชอบมาก ^^
ดีใจด้วยค่ะ สูตรแม่สลิ่มอร่อยจริงค่ะ ทำขายได้เลย ^^
วันนี้ลองทำตามสูตร ใส่ฟอยล์4007 ตั้งไฟไม่ค่อยถูกเท่าไรค่ะ แต่ขนมอร่อยมาก
ขอบคุณค่า
สวัสดีค่ะ พอดีว่าช่วงนี้แป้งบัวแดงขาดตลาด สามารถใช้แป้งยี่ห้อไหนแทนได้บ้างค่ะ มีคนสั่งขนมค่ะ กลัวเค้าทานแล้วไม่เหมือนเดิม รบกวนแนะนะหน่อยนะคะ
ทำตามสูตรออกมาดูดีมากเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ยินดีค่า^^
ถ้าใช้เนยกับน้ำมันอย่างละครึ่ง เนยต้องละลายก่อนไหมคะ?
ถ้าสูตรนี้ เราใช้เนยแทนน้ำมันได้มั้ยครับ แล้วเนื้อสัมผัสเค้าจะต่างกันมากมั้ยครับ
ใช้ได้ค่ะ ใช้เนยเค้กจะหอมกว่า แต่พอเค้กเย็นแล้วจะแข็งค่ะ น้ำมันจะทำให้เค้กนุ่มตลอดเวลาค่ะ ถ้าอยากได้ทั้งความหอมกับนุ่มให้แบ่งใส่อย่างละครึ่งดูค่ะ
แอดใช้เตาแบบไหนคะ ที่บ้านมีเตาเล็ก 25 ลิตร อุณหภูมิเหวี่ยงมากเลยค่ะ
ใช้แบบ 21 ลิตรค่ะ ความร้อนสู้เตาอบมืออาชีพไม่ได้อยู่แล้วค่ะ จริงๆแล้วถ้าเป็นเตาใหญ่ 200 องศาก็หน้าแตกแล้วค่ะ แต่เตาเล็กนี่ เพื่อให้หน้าแตกเราปรับขึ้นไปที่ 220-230 องศาเลยค่ะ หน้าแตกแล้วค่อยลงลดมาที่ 180 ค่ะ ใช้เตาเล็กต้องทำใจค่ะ 555 ออ เตาเล็กวอร์มเตาก่อนอบมากกว่า 30 นาทีจะดีมากค่ะ คลิปทำขนมส่วนใหญ่ในYT ใช้เตาใหญ่หมดค่ะ ต้องมานั่งปรับอุณหภูมิเอง
ใช้กระดาษรองเบอร์อะไรเหรอคะ
เราไม่ทราบว่าเป็นเบอร์อะไรเหมือนกันค่ะ แต่ใส่หลุมถาดมัฟฟินพอดีค่ะ
พี่คะเบคกิ้งโซดา3/4ช้อนชานี่ขนาดไหนหรอคะพอดีหนูไม่มีช้อนขนาดแบบนี้อ่ะคะหรือว่าชั่งได้ประมาณกี่กรัมคะ
ประมาณ 3 - 4 กรัมค่ะ
@@SabaiTong ขอบคุณค่ะ
อยากสอบถามหน่อยค่ะว่า ปกติทำตามสูตรเนื้อสัมผัสคือเห็นเป็นตัวเค้กเนียนละเอียด อร่อยมากค่ะ แต่มาหลังๆคือเนื้อเค้กนุ่มเหมือนเดิมแต่มันดูแฉะค่ะ จะเกี่ยวกับที่ปกติเราจะบดกล้วยด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดแต่รอบที่เค้กดูแฉะคือกล้วยแค่บดหยาบๆยังมีชิ้นๆอยู่ อันนี้จะเกี่ยวกับที่ทำให้เค้กแฉะไหมคะ
คิดว่าไม่น่าจะเกี่ยวค่ะ เพราะเราบดด้วยส้อมซึ่งไม่ได้ละเอียดเท่าเครื่องปั่น เค้กก็ออกมาปกติค่ะ ถ้าดูแฉะเกินไปแนะนำลดน้ำมันลงมานิดนึงค่ะ
ใช้แป้งเค้กกับอเนกประสงค์ อย่างละครึ่งได้ไหม ชอบเนื้อไม่แน่นมากแต่ก็ไม่เบาไป
ลองดูได้เลยค่ะ ^^
ถ้าใช้เตาคอนเวคชั่น ใช้ไฟอย่างไงคะ กี่นาที พัดลมแรงสุดไหมคะ
ความแรงของไฟกับระยะเวลาที่อบต้องก่ะเอาค่ะ เพราะเตาอบแต่ละตัวไม่เหมือนกัน อบไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
ไม่จำเป็นต้องตีแป้งแรงใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ คนให้ส่วนผสมเข้ากันแบบไม่เห็นแป้งสีขาวๆก็พอค่ะ คนเยอะเนื้อเค้กจะไม่อร่อยค่ะ
สอบถามหน่อยค่ะถ้าเราอบเป็นขนาดโลฟต้องเพิ่มเวลาในการอบมั้ยคะ
เคยอบแบบเป็นโลฟแต่นานมากๆแล้วจำไม่ได้ค่ะว่าต้องเพิ่มเวลาไหม แต่ที่จำได้คือเวลาอบเป็นขนาดโลฟตรงที่หน้าเค้กแตกจะสุกช้ากว่าที่อื่นค่ะ อาจจะลองเพิ่มเวลาดูแล้วคอยดูว่าสุกทั่วถึงหรือไม่ค่ะ
เราลองทำแล้วค่อนข้างหวานเลยค่ะ ถ้าไม่ชอบหวานอาจจะต้องลดน้ำตาลกันน้า ของเราอบแล้วทำไมแฉะก็ไม่รู้ ทำตามคลิปทุกอย่าง สัดส่วนเท่าคลิปทุกขั้นตอน งงเหมือนกันค่ะ เลยต้องอบซ้ำอีกรอบ
อบไฟเท่าไรคะ ❤
ดูคลิปจบไหมครับ
ถ้าดูไม่จบขออนุญาตตอบแทนครับ
ไฟ 220 องศา ไฟบนล่าง 10 บนาที
และ 180 องศาอีก 8-10 นาทีครับ
รอข้ามค่อยแกะกระดาษ นี่ต้องแช่ขนมไว้ในตู้เย็นมั๊ยคะ
ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นค่ะ
วันหลังต้องจัดแบบเต็มสูตรแบบนี้บ้างแล้วล่ะ ดูว่าชุ่มฉ่ำละลายในปากกันเลยทีเดียวค่ะ แคลลอลรี่คอยว่ากันทีหลังค่ะ🤫👌💕
ลองทำดูค่ะ เราหนักใจทุกครั้งเวลาใส่น้ำตาลค่ะ 555 แต่พอได้กินก็ลืมค่ะ ว่าใส่ไปเยอะ ^^
@@SabaiTong 😀👍🤭ตามนั้นเลยค่ะ
ใช้แป้งกิเลนเหลืองได้ใช่มั้ยคะ
ใช้ได้เหมือนกันค่ะ
ใช้แป้งเค้กได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ แต่เนื้อเค้กกล้วยหอมที่ออกมาจะเบากว่าค่ะ ถ้าอยากได้เนื้อเค้กที่แน่นขึ้นจะต้องใช้แป้งอเนกประสงค์ค่ะ
@@SabaiTong ขอบคุณค่ะสอนทำขนมอร่อยๆอีกนะคะ
ใช้ไข่ไก่เบอร์อะไรค่ะ
เบอร์ 0 หรือ 1 ก็ได้ค่ะ
ไม่ทราบว่า ถ้าใส่เปน loaf ใหญ่เลย ควรอบประมาณกี่นาทีคะ
เรายังไม่เคยอบแบบ loaf ใหญ่เลยค่ะ ลองอบเพิ่มที่ 180 องศา สัก 7-10 นาทีดูค่ะ หลังจากนั้นลองเอาไม้จิ้มดูค่ะ ว่าสุกทั่วถึงไหม ถ้าไม้ออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้วค่ะ
สูตรนี้ใช้นึ่งได้ไหมค่ะ
ขอโทษด้วยนะคะ ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ ไม่เคยลองเลย แต่คิดว่าไม่น่าจะได้ เพราะปริมาณน้ำมันในสูตรนี้ค่อนข้างสูงค่ะ
ทำแล้วเก็บไว้ได้นานแค่ไหนหรอคะ อยู่นอกตู้เย็นได้นานกี่วัน
ถ้าแช่ตู้เย็นก็ได้เป็นอาทิตย์นะคะ แต่ถ้าอยู่ข้างนอกก็สัก 3-4 วันค่ะ ถ้าอากาศไม่ร้อนมาก
หม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ
ทำได้เหมือนกันค่ะ ^^
ใช้แป้งเค้กได้มั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ แต่เนื้อเค้กจะไม่แน่นเหมือนใช้แป้งอเนกประสงค์ค่ะ
@@SabaiTong ขอบคุณมากนะคะ
แล้วไม่ใส่น้ำมะนาวในกล้วยที่บดหรอคะ
ใช้ยีนต์ แทนผงฟู ได้ไหม คะ
ไม่ได้ค่ะไม่เหมาะกับการทำมัฟฟิ่น คุณสมบัติคือทำให้แป้งฟูเหมือนกันก็จริง แต่มีการทำงานคนละแบบค่ะ แถมกลิ่นยีสต์กลิ่นค่อนข้างแรง อบออกมาแล้วอาจจะมีกลิ่นยีสต์เหลืออยู่ค่ะ
พี่คะพอดีหนูได้ลองเอาสูตรเค้กกล้วยหอมของพี่สูตรนี้ไปทำให้หลายๆคนชิมแล้วเสียงตอบรับของทุกๆคนบอกว่าอร่อยลงตัวมากพอดีเลยค่ะ จนหนูคิดว่าจะทำขายจริงๆแล้วค่ะเพื่อเป็นรายได้หลักของตัวเองในตอนนี้ด้วย แต่หนูอยากถามพี่ว่าเค้กกล้วยหอมสูตรนี้ถ้าหนูจะทำพร้อมกันที่เดียวเยอะๆหนูสามารถเอาส่วนผสมทุกอย่างมาหารสองเพิ่มแล้วผสมรวมกันทีเดียวเลยได้มั้ยคะจะมีผลอะไรแตกต่างจากผสมสูตรรอบเดียวมั้ยอย่างเช่นเค้กจะยุบมั้ยคะ สุดท้ายนี้หนูขอขอบคุณพี่มากเลยนะคะสำหรับสูตรขนมอร่อยๆอันนี้ขอบคุณค่ะ🙏🙏🙏🙏😊😊😊😊
น้องต้องการเบิ้ลสูตรใช่ไหมคะ ทำได้ค่ะ ไม่มีปัญหา แต่ควรแบ่งผสม ส่วนผสมเปียก และแห้งเหมือนเดิม แล้วค่อยเอามารวมกันค่ะ ไม่ควรผสมทุกอย่างทีเดียวค่ะ สู้ๆนะคะ ^^
@@SabaiTong อย่างเช่นตวงส่วนผสมทุกอย่างจัดไว้เป็นคนละชุดแยกไว้เหมือนเดิมแต่พอลงมือทำค่อยเอามาร่อนหรือใส่พร้อมกันทีเดียวใช่มั้ยคะ
อบไฟบน-ล่างใช่มั๊ยค่ะ
ใช่ค่า
ไม่มีเบกกิ้งโซดา ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ
ใส่ผงฟูเพิ่มลงไปอีกสัก 1 ช้อนชาค่ะ
รสชาติดีมากเลยค่ะ แต่กลิ่นกล้วยหอมน้อยไปหน่อย ตอนอบมา 2 ถาดลักษณะการสุกไม่เท่ากันน่าจะเป็นที่เตาอบมั๊ยคะ แล้วอันนี้ถ้าลดน้ำมันลงจะส่งผลต่อเนื้อเค้กมั๊ยคะ รู้สึกว่า 150 ยังฉ่ำไป
นมจืดใส่เพื่ออะไรค่ะ
นมจืดคือนมสดธรรมดาค่ะ ใส่เพื่อให้เค้กมีรสชาติกลมกล่อมค่ะ
ใช้โยเกริต์ยี่ห้อ/รสชาติ อะไรค่ะ
ใช้ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ รสธรรมชาติ หรือบางทีเราก็ใช้ greek yogurt รสน้ำผึ้งค่ะ ถ้าใช้รสน้ำผึ้งเราจะลดปริมาณน้ำตาลที่ต้องใส่ค่ะ
สอบถามค่ะ
ถ้าไม่ใส่โยเกิร์ต ควรใส่อะไรแทนเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มค่ะ
ใส่เป็น buttermilk หรือ sour cream ค่ะ yogurt หาง่ายสุดแล้วค่ะ
Sabai Tong เป็นวิปครีมได้มั้ยค่ะ
แป้งบัวแดงคือแป้งอะไรค่ะ
แป้งสาลีคัดพิเศษยี่ห้อของ ufmค่ะ ถ้าไม่มีสามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรก็ได้แทนได้ค่ะ
น้ำมันอะไรหรอคะ
น้ำมันอะไรก็ได้ค่ะ ที่ไม่มีกลิ่น ที่เห็นในคลิปใช้น้ำมันดอกคาโนล่าค่ะ
ไม่ใช้เครื่องตีก็ฟูได้ประหยัดเวลา
สูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นหรอคะ (ถ้ามีบอกแล้วแต่เราดูไม่ดีเอง ต้องขอโทษด้วยนะคะ)
แป้งบัวแดงคืออะไรคะ
คือแป้งสาลียี่ห้อของ ufm ค่ะ เหมาะกับการทำขนมที่ต้องการความนุ่มฟูหรือซาลาเปา ถ้าไม่มีให้ใช้แป้งอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ
วางถาดชั้นไหนคะ ขอบคุณค่ะ💕
เราใช้เตาติ๊ง วางถาดชั้นกลางค่ะ
@@SabaiTong ขอบคุณค่ะ🙏
อบนานเท่าไหร่ ใช้ไฟเท่าไหร่คะ ตัวหนังสือเล็กมองไม่เห็นค่ะ
20-25 นาที แล้วแต่เตาอบค่ะ อบที่ 200 - 220 องศา ก่อนประมาณ 10 นาทีแรก เพื่อให้หน้าเค้กฟูแตก เมื่อเค้กหน้าแตกแล้วให้ลดเหลือ 180 องศาแล้ว อบต่อค่ะ
ไฟบน ล่าง ไม่เปิดพัดลมค่ะ
ถ้วยคัพเค้กกระดาษ ขอทราบแหล่งซื้อหรือวิธีพับหน่อยค่ะ
กระดาษไขแบบมีลายซื้อได้ที่ไดโซะหรือร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ ส่วนถ้วยกระดาษในคลิปซื้อจากร้าน all for baking ค่ะ ถ้าอยากพับเองให้ตัดกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วหาแก้วที่มีขนาดเดียวกับแม่พิมพ์มาเป็นต้นแบบค่ะ วางแก้วลงบนกระดาษไขที่เตรียมไว้ จากนั้นก็พับตามรูปทรงของแก้วเลยค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ
กระดาษลายแบบนี้ซื้อที่ไหนหรอคะ
ซื้อที่ร้าน all for baking ค่ะ เป็นกระทงพับมาให้เลย
แต่ถ้าจะพับเองซื้อที่ daisoก็มีค่ะ มีหลายลายให้เลือก
Sabai Tong แล้วถ้าเตาอบเล็กแบบทำสองรอบ ตอนพักแป้งรอบ2แป้งจะยังฟูเหมือนเดิมไหมคะ
พักแป้งแค่รอบเดียวค่ะ ครึ่งชม.ก็พอ ระหว่างอบรอบแรกก็หยอดแป้งลงไปในกระทงสำหรับรอบสองค่ะ ถ้าอยากให้ฟูหน้าแตกนอกจากพักแป้งแล้ว ความร้อนต้องถึงค่ะ หลังจากฟูหน้าแตกแล้วค่อยลดอุณหภูมิลงมาอบต่อค่ะ
รบกวนสอบถามว่าใส่โยเกิร์ตเพื่ออะไรไม่ใส่ได้ไหมคะ
ใส่เพื่อความนุ่มค่ะ แนะนำว่าใส่จะดีกว่าค่ะ หาง่ายกว่าวัตถุดิบที่จะใส่แทนโยเกิร์ตค่ะ
ใช้แป้งเค้กได้ไหมคะ
ถ้าไม่มีแป้งบัวแดงควรใช้แป้งอะไรแทนค่ะ
ใช้แป้งอเนกประสงค์ธรรมดาเลยค่ะ ยี่ห้อไหนก้อได้ค่ะ ^^
ถ้าใช้เป็นไข่ไก่เบอร์2แทนต้องเพิ่มมาอีก1ฟองมั้ยคะหรือว่าไม่ต้อง
เพิ่มอีกฟองนึง เยอะไปค่ะ แนะนำว่าเพิ่มเป็นนมหรือน้ำมันแทนค่ะ ประมาณ 1- 2 ช้อนโต๊ะพอค่ะ ^^
@@SabaiTong หนูลองทำดูแล้วค่ะใช้ไข่ไก่เบอร์2แค่2ฟองตามสูตรเลยไปเน้นเพิ่มนมกับโยเกิร์ตแทนค่ะ😄😄😄😄
@@kumatamabakebakery1763 ตัวเองเพิ่มนมกับโยเกิร์ตเท่าไหร่หรอคะ
สูตรนี้แป้งนุ่มฉ่ำแบบเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตไหมค่ะ
แป้งนุ่มเหมือนกันค่ะ แต่ช็อกโกแลตจะฉ่ำกว่านิดหน่อย เพราะมีช็อกโกแลตชิฟแทรกอยู่ในเนื้อเค้กค่ะ
พี่คะถ้าใช้สูตรนี้ใส่พิมพ์มัฟฟินจิ๋วอันเล็กแทนใช้เวลาอบเท่ากันมั้ยคะหรือต้องลดลง😊😊😊
ลดเวลาอบลงค่ะ ^^
@@SabaiTong แบบนี้หนูต้องลดไฟกับเวลาลงจากในคลิปเหลือประมาณเท่าไหร่ดีคะพอดีจะทำส่งไปให้ญาติที่ต่างจังหวัดค่ะ😊😊😊
ผงฟูจะใส่น้อยกว่าเบคกิ้งใช่มั้ยค่ะ
ผงฟูใส่เยอะกว่าค่ะ เบกกิ้งโซดาประมาณ 1-2 กรัมค่ะ
ผงฟูเกลือเบกกิ้งโซดาต้องร่อนด้วยไหมคะ
ร่อนพร้อมกับแป้งเลยค่า ถ้าไม่ร่อนให้ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมแห้งให้เข้ากันค่ะ
พี่คะเค้กกล้วยหอมสูตรนี้ทำใส่พิมพ์แบบปอนด์ได้มั้ยคะแล้วต้องใช้ขนาดกี่ปอนด์คะ😊😊😊