TORTA A CUORE PER SAN VALENTINO (HEART CAKE FOR VALENTINE'S DAY)

UNA STUPENDA IDEA PER SAN VALENTINO
PAN DI SPAGNA
INGREDIENTI:
2 UOVA
40 GR. DI ZUCCHERO
85 GR. DI FARINA 00
3 GR. DI LIEVITO PER DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA
BURRO E FARINA PER LO STAMPO
1 STAMPO A CUORE DA 20 CM.
COTTURA IN FORNO CALDO PER 20 MINUTI A 180°C.
PER FARCIRE:
MARMELLATA DI AMARENE Q.B.
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
100 ML. DI PANNA DA CUCINA
150 GR. DI CIOCCOLATO BIANCO.
PER LA GLASSA A SPECCHIO
INGREDIENTI:
150 GR. DI CIOCCOLATO BIANCO
16 GR. DI COLLA DI PESCE
350 GR. DI ACQUA
300 ML. DI PANNA FRESCA
450 GR. DI ZUCCHERO.
A WONDERFUL IDEA FOR VALENTINE'S DAY
SPONGE CAKE
INGREDIENTS:
2 EGGS
40 GR. OF SUGAR
85 GR. OF FLOUR 00
3 GR. OF YEAST FOR CAKES
1 SACHET OF VANILLINE
BUTTER AND FLOUR FOR THE MOLD
1 HEART MOLD OF 20 CM.
COOKING IN A HOT OVEN FOR 20 MINUTES AT 180 ° C.
TO DO:
AMARENE JAM Q.B.
FOR THE CHOCOLATE GANACHE
INGREDIENTS:
100 ML. OF COOKING CREAM
150 GR. OF WHITE CHOCOLATE.
FOR THE MIRROR FROSTING
INGREDIENTS:
150 GR. OF WHITE CHOCOLATE
16 GR. OF FISH GLUE
350 GR. OF WATER
300 ML. OF FRESH CREAM
450 GR. OF SUGAR.