Grazie per questa ricetta. Ho provato varie volte a realizzare i maritozzi ma così che altre paste brioche ma devo dire che la tua ricetta è speciale e non la mollo più. Il poolish è la chicca che trasforma l'impasto. Poi il riposo a maturare in frigorifero è la morte sua o nostra dipende dai punti di vista😅. Componenti le spiegazioni sono chiare e precise. Spero che il tuo canale cresca come desideri
Bravissimo non avevo mai visto la ricetta con l'aggiunta di poolish, chissà se potresti fare anche la ricetta delle brioche tipo cornetti ma senza sfogliatura? Magari sempre con l'utilizzo del poolish..
Credo che il poolish faccia la differenza: mi dà un risultato soffice e duraturo. Io preparo i miei panini e li congelo., Li tiro fuori quando ne ho bisogno e devo solo montare la crema. È sempre umido... Sono un pasticcere e ho provato tutte le altre ricette senza poolish e non si mantengono. Insomma, questa è la mia ricetta Migliore, grazie.
Ciao Adriana. Sarebbe meglio evitare. Tieni in considerazione che piu sono lunghi i tempi di maturazione e meno dovrá essere la quantità di lievito introdotta
Grazie per questa ricetta. Ho provato varie volte a realizzare i maritozzi ma così che altre paste brioche ma devo dire che la tua ricetta è speciale e non la mollo più. Il poolish è la chicca che trasforma l'impasto. Poi il riposo a maturare in frigorifero è la morte sua o nostra dipende dai punti di vista😅. Componenti le spiegazioni sono chiare e precise. Spero che il tuo canale cresca come desideri
Complimenti bellissimi
Bonjour Chef!!!
Dommage que je ne
comprennent pas l Italien😉
Mais je vais essayer de réaliser votre recette !!!😀
Cela a l' air tellement BON!!👍😀
Grande prof❤️💪
Grande Romanoooo🥰 un abbraccio grandissimo
Grazie mille 🥰
Grazie mille a te per l’attenzione 😊
Bravissimo non avevo mai visto la ricetta con l'aggiunta di poolish, chissà se potresti fare anche la ricetta delle brioche tipo cornetti ma senza sfogliatura? Magari sempre con l'utilizzo del poolish..
Bravo come spiega la ricetta
Al posto Dell olio si può usare il burro come grasso, per poi metterlo in lievitazione una notte come hai detto?Grazie
@@AlessandroManzetti-o7f ciao si puoi farlo anche usando l’olio.
Ciao. Scusi dicevo il burro non l olio😂 cioè se il burro può dare fastidio alla sua lievitazione nel frigo
Le zippulas sarde si possono fare con poolish?
Mi piacerebbe vedere una ricetta.
Bel video! Si può sostituire l olio con il burro?
Ciao Francesco assolutamente sì
@@vissaniallopera1231 ciao, la quantità di burro dovrà essere uguale a quella dell'olio? Grazie
@@Luana-by1el in teoria si
Ma facendo Sempre attenzione ad aggiungerlo in due o più tempi in modo da farlo assorbire completamente
@@vissaniallopera1231 Grazie mille 😊
anche con la crema pasticcera e panna
Credo che il poolish faccia la differenza: mi dà un risultato soffice e duraturo. Io preparo i miei panini e li congelo., Li tiro fuori quando ne ho bisogno e devo solo montare la crema. È sempre umido... Sono un pasticcere e ho provato tutte le altre ricette senza poolish e non si mantengono. Insomma, questa è la mia ricetta Migliore, grazie.
@@slabbra9027 si si verissimo.. con il
Poolish il risultato è fantastico
Ciao. Scusami dicevo il burro p😂cioè se il burro da fastidio alla sua lievitazione in frigo
@@AlessandroManzetti-o7f no no tranquillo se segui passo passo la ricetta vengono perfetti 🥰
Perfetto ti ringrazio per l accorgimento
Posso fare il lievitino la sera prima
Ciao Adriana.
Sarebbe meglio evitare. Tieni in considerazione che piu sono lunghi i tempi di maturazione e meno dovrá essere la quantità di lievito introdotta