Спасибо! А еще, как говорится, дешево и сердито))) И, если съедите за 3 дня, то можно без нитритной соли делать, или часть можно в заморозку убрать на случай неожиданных гостей.
Алёна, да вы не умеете принимать критику, ничего плохого я не написала, я даже поняла кто вы, в одной группе вы тоже не славитесь, сами всем пишете, что все не так, надо делать так и т д.
Нитритную соль добавляют из расчёта на 1кг мяса 10 грамм и 10 грамм поваренной, в результате 20 грамм на килограмм мяса. А в вашем случае получается передозировка , так как при тепловой обработке она превращается в концерогены, что вредно для здоровья. Почитайте информацию в интернете.
В интернете много разной информации. 20 гр на килограмм это нормальная дозировка, можно сделать пополам с обычной, я кажется об этом всегда говорю.Для здоровья вредно жарить мясо и фарш с нитритной солью, здесь же идет прогрев до 72-75 градусов.
Большой плюс нитритки - придаёт продукту "ветчинный вкус". Когда солю с нитриткой для колбас, рулетов и прочих, предпосол в холодильнике не меньше 5 суток,чаще неделю.
А ещё можно читать какая соль. Бывает 0.5%, бывает 0,3%. Во втором случае берется чистая нитритка, но полупрцентную можно половинить с обычной солью, а можно использовать чисто нитритку. Главное, после просола надо отеплять продукт, тогда нитритка переходит в другое соединение (забыл название).
@@АленаРоманова.Готовимвмультива Мне повезло больше, у меня в двухстах метрах от дома магазин от Емколбаски). Правда на днях всучили коллагеновую оболочку из псины почти 3 кг ветчины потом псиной отдавало.. больше оболочку у них брать не буду
По быстрому вот грудинка в луковой шелухе, быстро и вкусно) th-cam.com/video/r0O_PMI-p3g/w-d-xo.html или вот рулет без нитритной соли в мультиварке th-cam.com/video/DC8tiXSmakw/w-d-xo.html или вы аэрогриле th-cam.com/video/s8Yqsoc8PWo/w-d-xo.html , но, учтите, что без нитритной соли и вкус другой и хранится не долго.
Очень красивый рулетик получился, у меня тоже есть 1,5 кг такого мяска. хотелось бы приготовить по вашему рецепту. Напишите пожалуйста , когда вы рулет положили в пакет для запекания пакет нужно проколоть? Он не вздуется в мультяшке???
Надежда, его, по хорошему, надо было сразу плотно укрутить в пищевую пленку. А потом, не вскрывая, остудить и поместить в холодильник на сутки для созревания окончательного. Тогда меньше сока выделится из мяса и рулет будет сочнее.
Алена, а где можно купить нитритную соль? Хороший рецепт. Уж это точно лучше магазинных деликатесов. Предлагаю взаимную дружбу. Заходите в гости. Подписка + лайк)))
Я покупала здесь www.pogrebok.net/collection/kopchenie/product/sol-nitritnaya можно еще в каких то интернет-магазинах посмотреть, просто здесь, как говорится с гарантией качества.
Наверняка очень вкусно. Пробывали вы делать из простой соли, влияет ли это на вкус? Одно высказывание меня удивило- ненадо бояться natrimnitritt, нитритовая соль....., да ее мало только бояться надо бежать от таких продуктов ,,питания,, подальше. Извините если обидела,... но это правда яд, а не приправа.
А Вы разве никогда в жизни не ели покупную колбасу из магазина? Нитрит натрия еще в позапрошлом веке применялся при изготовлении колбас и мясных деликатесов. Делала раньше просто с поваренной солью, вкусно, конечно, но другой вкус, вкус просто вареного или запеченного мяса и хранится такой рулет всего пару дней th-cam.com/video/DC8tiXSmakw/w-d-xo.html
@@АленаРоманова.Готовимвмультива честно, ни ела, ни ем. Вы меня наверно не правильно поняли, я не кого не собиралась упрекать, это ваше решение и ваш рецепт, я считаю это не честно по отношению к свои зрителям и подписчикам давать не очень объективную информацию. Я обязательно попробую ваш рецепт с простой солью, мне было просто интересно есть ли большая разница во вкусу. И необижайтесь, ни хотела вас своим высказыванием обидеть. .
@@irinascheirer7004 Пробуйте, все равно вкусно, мясо всегда вкусно,хотя, конечно, разница во вкусе огромная. Нитритная же соль, как я всегда говорю во всех своих видео, в рекомендованной дозировке никакого вреда не приносит, только пользу, так как она и микробов убивает, передозировка невозможна, так как пересоленный продукт есть никто не сможет, без нее не обходится ни одно мясо-колбасное производство уже не первый век, основное большинство людей все же покупает и употребляет покупные мясо-колбасы и все живы и здоровы, но, конечно, каждый решает сам за себя.Пробуйте с обычной поваренной солью. Приятного аппетита!
На вкус и цвет очень влияет применение тольтко поваренной соли Если нитритная соль-это яд,то надо срочно бить в колокола и запрещать мясокомбинатам ее использовать( и в России и других странах)
Можно в обычной кастрюле с водой на газовой плите. Варю около 2 часов. Правда, я готовлю без пищевой пленки, но можно попробовать и с ней. Воду солю (если без пленки). Похожий рецепт приготовления на плите есть на канале Деревенский мус Рулет из Рульки.
Очень долго, согласна. Даже на ускорении. И реакция блогера, по меньшей мере странная. Не все хлопают в ладоши, к этому нужно быть готовой. И не грубить в ответ на подобные комментарии(((
А разве рулет не румяный и не красивый? Способов приготовления любого блюда очень много, каждый выбирает для себя тот, который ему больше нравится и я готовлю его разными способами, в этом ролике показан один из них.
@@wmeenwnic8048, при чем тут моя голова? Вариантов получения корочки на рулете множество: мультиварка в режиме "выпечка", духовка, аэрогриль, обжиг ручной газовой горелкой, да хоть феном (только рулет при этом посыпают сыром).
Супер))).Вот сижу и думаю что приготовить тоже с такого же кусочка бекона,а тут Ваш ролик,и вуаля,быстро, все четко и без заморочек.Спасибо большое.
Действительно, красота! Аромат ощутила даже у себя на кухне! Спасибо за рецепт!
Спасибо! Попробуйте, приготовьте, буду очень рада, если Вам понравится!
А у меня при 3
Красота !
Спасибо большое за рецепт!
Хочу сделать такой рулет!
Просто и шикарно
Спасибо! А еще, как говорится, дешево и сердито))) И, если съедите за 3 дня, то можно без нитритной соли делать, или часть можно в заморозку убрать на случай неожиданных гостей.
@@АленаРоманова.Готовимвмультива
Спасибо 💖 огромное!
Процветания вам
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!. РУЛЕТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ, АППЕТИТНЫЙ БУДУ ГОТОВИТЬ.
Алёна, да вы не умеете принимать критику, ничего плохого я не написала, я даже поняла кто вы, в одной группе вы тоже не славитесь, сами всем пишете, что все не так, надо делать так и т д.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ОЧЕНЬ ВКУСНА РЕЦЕПТ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ ЭЛЬЗА
Очень понравился рецепт. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
Очень аппетитно и красиво выглядит! Спасибо!
Спасибо за рецепт. Очень аппетитный.
Спасибо огромное. Очень простой рецепт приготовления. Буду готовить срочно. ВАМ удачи.
Умничка, все ясно и понятно. Приятного всем аппетита!
Спасибо за вкусняшку. Приготовила на новый год, еле остановила своих мужчин, очень вкусно. С наступающим новым годом. Самого хорошего!
Умничка!Такой же сделаю,спасибо за рецепт!Здоровья вам хозяюшка!
Спасибо огромное, очень простой рецепт.
Обязательно приготовлю.
🎇
Выглядит очень вкусно обязательно попробую сделать
Света, сделай обязательно! Твои мужчины обязательно оценят!
Спасибо за рецепт
Почему вы готовили на функции суп? А если на режим запекание или выпечка? Или у вас нет?
Нитритную соль добавляют из расчёта на 1кг мяса 10 грамм и 10 грамм поваренной, в результате 20 грамм на килограмм мяса. А в вашем случае получается передозировка , так как при тепловой обработке она превращается в концерогены, что вредно для здоровья. Почитайте информацию в интернете.
В интернете много разной информации. 20 гр на килограмм это нормальная дозировка, можно сделать пополам с обычной, я кажется об этом всегда говорю.Для здоровья вредно жарить мясо и фарш с нитритной солью, здесь же идет прогрев до 72-75 градусов.
Большой плюс нитритки - придаёт продукту "ветчинный вкус". Когда солю с нитриткой для колбас, рулетов и прочих, предпосол в холодильнике не меньше 5 суток,чаще неделю.
А ещё можно читать какая соль. Бывает 0.5%, бывает 0,3%. Во втором случае берется чистая нитритка, но полупрцентную можно половинить с обычной солью, а можно использовать чисто нитритку. Главное, после просола надо отеплять продукт, тогда нитритка переходит в другое соединение (забыл название).
Алла нитратов хапануть
Не слишком доверяйте инету,там такие же профессионалы нитритная соль везде во всех колбасах и копченостях
Я обычно рулеты сразу плотно закручиваю в пищевую пленку и в ней варю.Вода не попадает на него и рулет получается сочнее)))
Простите, а где Вы увидели, что попала вода на рулет?
красиво, слов нет
Эх за вакуумировать бы перед варкой, да температурный режим выдержать вообще бы сказка была. Но думаю и так песТня!) Лайк
Да и так пестня))) Ум можно отъесть))) Эх...нитритка закончилась, надо снова заказывать.
@@АленаРоманова.Готовимвмультива Мне повезло больше, у меня в двухстах метрах от дома магазин от Емколбаски). Правда на днях всучили коллагеновую оболочку из псины почти 3 кг ветчины потом псиной отдавало.. больше оболочку у них брать не буду
Спасибо 😊 понятно , коротко , информативно ))) 👍🏼Успехов в развитии канала 💐
к
Красиво все и рулет особенно,но....долго, два дня нада ждать этот рулет )) а нада побысрому,ну хотя бы полдня.)) спасибо за рецепт!
По быстрому вот грудинка в луковой шелухе, быстро и вкусно) th-cam.com/video/r0O_PMI-p3g/w-d-xo.html или вот рулет без нитритной соли в мультиварке th-cam.com/video/DC8tiXSmakw/w-d-xo.html или вы аэрогриле th-cam.com/video/s8Yqsoc8PWo/w-d-xo.html , но, учтите, что без нитритной соли и вкус другой и хранится не долго.
Надо будет самому повторить.
Обязательно надо)))
А у меня при 3 D,, мясо в духовке запекается, запах👍 и ролик смотрю про ароматное мясо😂
Ну ооочень растянуто!
Мясоооооо!!!!
Вкусненькое такое!!!
Тоже мясо любишь!!!!!!!!))))))))))))
Огромное спасибо. Обязательно попробуем. Красиво и уверены-вкусно . Конечно же К. Л. А. С. С. !!!
Спасибо огромное! Очень вкусный, даже не сомневайтесь!
Спасибо,очень познавательно,сегодня попробую сделать такой.
Шикарный рулет. Спасибо за рецепт. Заходите в гости
Спасибо!!! Обязательно зайду!
Добрый вечер! Отличный рецепт! А если нет режима суп? Какой режим можно выбрать?Самая простая мультиварка))
А какие есть программы?
Гречка, выпечка, тушение, плов, молочная каша!
Готовьте на Тушении. И суп можно варить на этой программе, очень вкусно получается, особенно щи, я ставлю на 2 часа.
Спасибо большое 😊
👍👍👍👍👍
суперский
Спасибо, Ленуся!
Вау!!! Пошёл на рынок...
Скажите пожалуйста, у меня мультиварка макароноварка Редмонд функции повар нет, смогу я приготовить рулет в ней ?
При 100 градусах готовки, все микробы умирают!!! А вот для сыровяла да, нужна нитритная соль!
Вы не учли того, что температура внутри продукта не выше 75-80 градусов и , к тому же, нитритная соль еще дает красивый цвет и выраженный мясной вкус.
Свинина готова при 68 70
Очень красивый рулетик получился, у меня тоже есть 1,5 кг такого мяска. хотелось бы приготовить по вашему рецепту. Напишите пожалуйста , когда вы рулет положили в пакет для запекания пакет нужно проколоть? Он не вздуется в мультяшке???
Надежда, его, по хорошему, надо было сразу плотно укрутить в пищевую пленку. А потом, не вскрывая, остудить и поместить в холодильник на сутки для созревания окончательного. Тогда меньше сока выделится из мяса и рулет будет сочнее.
AndyVit AndyVit а лучше на недельку две
@@andyvitandyvit739 а где Вы увидели выделившийся сок?
@@yuliiaromanowa5017 Он в любом случае выделится, только потом в этой пленке застынет соплями, нравится такое, делайте, приятного аппетита)
Добрый день! Спасибо за рецепт. Подскажите, кусок 1,4 кг варить, наверное, дольше? Сколько примерно?
Здравствуйте! Думаю, что достаточно будет добавить минут 10-15
@@АленаРоманова.Готовимвмультива Спасибо огромное за ответ))))))))))))
Чтобы не вредно было для здоровья,нужно применить аскорбиновую кислоту в пакетиках в аптеке вместо глутамата натрия...тоже будет розовый цвет.
А где Вы здесь увидели глутамат натрия?
Варил панчетту при 80°С в обычной стреч плёнке. Температура же невысокая.
Алена, а где можно купить нитритную соль? Хороший рецепт. Уж это точно лучше магазинных деликатесов. Предлагаю взаимную дружбу. Заходите в гости. Подписка + лайк)))
Марина, спасибо! Соль я заказывала здесь www.pogrebok.net/collection/kopchenie
Спасибо.
Скажите пожалуйста, где вы покупаете такую соль?
Я покупала здесь www.pogrebok.net/collection/kopchenie/product/sol-nitritnaya можно еще в каких то интернет-магазинах посмотреть, просто здесь, как говорится с гарантией качества.
Наверняка очень вкусно. Пробывали вы делать из простой соли, влияет ли это на вкус?
Одно высказывание меня удивило- ненадо бояться natrimnitritt, нитритовая соль....., да ее мало только бояться надо бежать от таких продуктов ,,питания,, подальше. Извините если обидела,... но это правда яд, а не приправа.
А Вы разве никогда в жизни не ели покупную колбасу из магазина? Нитрит натрия еще в позапрошлом веке применялся при изготовлении колбас и мясных деликатесов. Делала раньше просто с поваренной солью, вкусно, конечно, но другой вкус, вкус просто вареного или запеченного мяса и хранится такой рулет всего пару дней th-cam.com/video/DC8tiXSmakw/w-d-xo.html
@@АленаРоманова.Готовимвмультива честно, ни ела, ни ем. Вы меня наверно не правильно поняли, я не кого не собиралась упрекать, это ваше решение и ваш рецепт, я считаю это не честно по отношению к свои зрителям и подписчикам давать не очень объективную информацию. Я обязательно попробую ваш рецепт с простой солью, мне было просто интересно есть ли большая разница во вкусу. И необижайтесь, ни хотела вас своим высказыванием обидеть. .
@@irinascheirer7004 Пробуйте, все равно вкусно, мясо всегда вкусно,хотя, конечно, разница во вкусе огромная. Нитритная же соль, как я всегда говорю во всех своих видео, в рекомендованной дозировке никакого вреда не приносит, только пользу, так как она и микробов убивает, передозировка невозможна, так как пересоленный продукт есть никто не сможет, без нее не обходится ни одно мясо-колбасное производство уже не первый век, основное большинство людей все же покупает и употребляет покупные мясо-колбасы и все живы и здоровы, но, конечно, каждый решает сам за себя.Пробуйте с обычной поваренной солью. Приятного аппетита!
Вы и Ваши близкие за всю жизнь не съели ни кусочка колбасы(соссиски,ветчины) приготовленной не дома?
На вкус и цвет очень влияет применение тольтко поваренной соли
Если нитритная соль-это яд,то надо срочно бить в колокола и запрещать мясокомбинатам ее использовать( и в России и других странах)
Брюшина - это имеется в виду пашина?
Брюшина, пашина, подчеревок, все это одно и то же, можно и грудинку без ребер закатать.
Кира Тихомирова о
Очень много соли и приправы !
Добрый день. А если у меня нет режима суп 🤔 мультиповар то же нет. Как выйти из такой ситуации.🤔
А какие у Вас есть режимы?
Оксана Кудрявцева можно в пакет для запекания и в духовку. Ничуть не хуже чем в электрической кастрюльке будет!
@@ЕкатеринаАлександровнаШалангин будет хуже, если температуру не контролировать. Температура вокруг мяса - не больше 80. Внутри мяса- 75.
Можно в обычной кастрюле с водой на газовой плите. Варю около 2 часов. Правда, я готовлю без пищевой пленки, но можно попробовать и с ней. Воду солю (если без пленки). Похожий рецепт приготовления на плите есть на канале Деревенский мус Рулет из Рульки.
Как вы долго показываете, надеюсь, что другие рецепты научились снимать на ускоренной съёмке.
Не нравится, проходите мимо, никого насильно не держу, смотреть не заставляю. Всего хорошего!
Очень долго, согласна. Даже на ускорении.
И реакция блогера, по меньшей мере странная.
Не все хлопают в ладоши, к этому нужно быть готовой. И не грубить в ответ на подобные комментарии(((
Это рецепт для варёного сала с чесноком. Рулет запекают в духовке. Он должен быть румяный с золотистой корочкой
А разве рулет не румяный и не красивый? Способов приготовления любого блюда очень много, каждый выбирает для себя тот, который ему больше нравится и я готовлю его разными способами, в этом ролике показан один из них.
А что вам мешает поставить в духовку этот рулет на 15 минут для появления золотистой корочки?
@@larisas1662 голова ваша мешает, речь идет о мультиварке.
@@wmeenwnic8048, при чем тут моя голова? Вариантов получения корочки на рулете множество: мультиварка в режиме "выпечка", духовка, аэрогриль, обжиг ручной газовой горелкой, да хоть феном (только рулет при этом посыпают сыром).
@@larisas1662 Мультиварка в режиме "выпечка" не дает корочки, по крайней мере у меня. Да и корочка не всем полезна.
А если нет режима суп. То какой выбрать?
А какие есть режимы?
@@АленаРоманова.Готовимвмультива выпечка тушение пароварка гречка плов и молочная каша
@@olesa1902 можно на тушении.
За 1 час не приготовится рулет
А мультиварка у вас под давлением?
Нет, это обычная мультиварка, без давления.
А зачем соли много а от хмели сунели вонь и соль ещё
Вообще то по норме, а не много
Кто то и еще более соленое любит-может надо запретить,как Вы считаете?
За сам рецепт спасибо.
Но!
Как же долго и нудно. Выставила максимальную скорость и всёравно пришлось бегуног протягивать.
Нервы сдали при просмотре... очень долго и неаккуратно...показывать вам не стоит ваши рецепты
Стесняюсь спросить, вы где, на какой минуте неаккуратность увидели?
Согласна, очень растянуто.
Очень много шума не приятно смотреть а рецепт ничего
і пленки не хватит
Ну ооочень долго...
Ну, сходите в магазин, купите там, будет быстро.