Ich backe zwar auch schon länger Brot im Glas - lasse es nach dem Backen allerdings erst auskühlen, verschließe es dann und wecke es anschließend ein. So ist es praktisch ewig haltbar.
@@m.v.d.k.prepperoma5991 Ich wecke es 30 Min. bei 100°C ein. Danach ist es praktisch ewig haltbar - wenn man alles richtig gemacht hat. Aber das ist kein Hexenwerk. Brot und auch Kuchen im Glas habe ich noch von 2016 stehen.
Guten Tag, hab gestern mein ersten Versuch unternommen Brot im Glas haltbar zu backen und haltbar zu machen. Heute morgen musste ich leider feststellen dass die Deckel von innen alle Wassertropfen zeigen. Meine Befürchtung ist das es dadurch schnell verdirbt, schimmelt. Ich würde sie als öffnen, Brote rausnehmen, Gläser und Deckel reinigen. Brot wieder rein und nochmal einkochen. Was denken sie, Weide das klappen? Nächste mal würde ich es abkühlen lassen und dann einkochen. Ich kann mich erinnern dass meine Omi immer eingekocht hat, aber ich war noch zu klein. Jetzt kann ich sie nicht mehr Fragen. Vielen dank für ihre Antwort. LICHTVOLLE GRÜSSE, Dajana
@@dajanakliche8904 vor dem Einkochen sollte das Brot (Kuchen auch) ausgekühlt sein, dann erst die Gläser verschließen und einkochen, eben wegen dem Kondenswasser. Ich würde auf jeden Fall die Brote erneut in trockenen Gläsern einkochen
@@sabineschlemminger9600 Vielen DANK. Ich habe gestern noch alle Gläser geöffnet und die Brote neu eingekocht. Bin gespannt wie lange sie halten. LICHTVOLLE GRÜSSE, Dajana
Normalerweise bin ich von den Videos immer sehr angetan. Hier habe ich ein paar Kritikpunkte. Die Gläser sollte man nicht auf den heißen Rost stellen, außer der Ofen wird dann erst aufgeheizt. Und die Deckel auf keinen Fall bei dieser Temperatur in den Backofen. Selbst wenn sterilisierfest sind, ist die Hitze im Backofen für die Dichtung zu hoch. Die Deckel sollten immer in heißes (so dass man gerade noch rein fassen kann) Wasser gelegt werden und dann erst zum verschließen rausgenommen und tropfnass aufgeschraubt werden, um die Dichtung zu schonen. Auch bei Weck Gläsern werden beim heiß verschließen von Kuchen und Brot die Deckel und Gummis in heißes Wasser gelegt und dann nass aufgesetzt.
@@dagmar_von_cramm Danke für die so Prompt Antwort. Ja klar. Sollte auch nicht auf Ewig aufbewahrt werden. Super Idee. Ihre Kanal ist super. Danke auch dafür. Lg.
Liebe Dagmar von Cramm, mit großem Interesse habe ich mir dieses Video angeschaut. Würden Sie mir bitte verraten, was für eine Küchenmaschine Sie benutzen? Mit freundlichen Gruß Jörg
Ich bin begeistert. Das muss ich unbedingt auch ausprobieren, danke dafür :) Würde das auch mit einem sogenannten Urzeitbrot bzw. Nordic-Nut-Bread funktionieren? Da werden ja lediglich Nüsse/Samen/Kerne mit einem 1 Ei pro 100g zu einer Masse gerührt und gebacken. Bin mir wegen des Ei's etwas unsicher, dabei wäre es für mich unheimlich wertvoll, das auf Vorrat backen zu können. Herzliche Grüße und nochmal lieben Dank für dieses inspirierende "Bunker" Rezept 😄
Das sollte auf jeden Fall funktionieren, jedoch hält es sich vermutlich nicht so lange, da die Nüsse ranzig werden. Entschuldige die späte Antwort! Viele Grüße
Schöne Idee, danke dafür. Mich würde noch interessieren warum und wann gibt man Hefeteig manchmal in die Wärme zum "gehen lassen" und manchmal in den Kühlschrank? Habe beides schon gesehen auf diversen Kanälen beim Brotbacken. Was macht da den Unterschied? Lg Jana
Warm lässt man einen Teig gehen, wenn es schnell gehen soll. Er wird dann lustig und großporig. Kalt gehen dauert viel länger, der Teig wird feinporiger und noch besser verträglich. Hier habe ich es nochmal erklärt: th-cam.com/video/otJ202y-cKk/w-d-xo.html
😭Schade, nirgendwo finde ich eine Möglichkeit mit Sauerteig und ohne Hefe zu backen.... Das wäre sehr interessant und vor allem eine gesunde Alternative. Das Rezept finde ich super, werde versuchen mit Sauerteig nachmachen ...
wenn man die deckel einfettet/-ölt ist darauf zu achten, dass man welche mit geeigneten dichtungen (etwa blueseal) verwendet. die üblichen pvc-dichtungen in den deckeln können bei kontakt mit fetten/ölen giftstoffe an den inhalt abgeben! ich würde generell auf das einfetten des deckels verzichten und nur soviel teig anfüllen, dass er beim backen nicht über den oberen rand hochgeht.
Danke für den Hinweis. Welche Giftstoffe könnten das sein? Gibt es dazu mehr Info? Denn im Inneren herrscht ja ein feuchtes Milieu - da wird es kaum über 100 Grad gehen.
wer vorratshaltung betreibt achtet auch auf unnötige verschwendung.3/4 hefe auf 500gr sind schon recht heftig und wirkt auch der haltbarkeit entgegen.lässt man bei einem vorteig das salz ersteinmal weg und erhöht die gehzeit,z.b. über nacht,kommt man mit weit aus weniger hefe aus.das nachträgliche hinzufügen von mehl ist auch problematisch,da der grundteig gefahr läuft,überknetet zu werden aufgrund des eiweißes welches klebstoffe entwickelt.getrocknete äpfel und karotten,die man im backofen dörren kann,sind ebenfalls ratsamer als frische wegen der zusätzlichen flüssigkeit die ebenfalls die haltbarkeit beeinflusst.ansonsten ein relativ gutes video mit einigen vermeitbaren fehlern.
Alles richtig. Aber: Manchmal will man eben nicht warten. Und frische Äpfel und Karotten muss man bei der Flüssigkeitszugabe einkalkulieren. Getrocknete können den Teig durchs Quellen auch sehr fest werden lassen. Aber für Anfänger sind zuviel Wenn und Abers abschrecken.....
Super gezeigt, und auch nicht so überlange gebacken wie es andere immer machen 👍😃
Tolle Idee und immer sehr schön erklärt ☺️
Das ist ja eine hervorragende Idee !!! Vielen Dank für das schöne Rezept !!! GlG Gabriela
Dankeschön! Viel Spaß beim Nachbacken! :-)
Fantastisch!
Ich backe zwar auch schon länger Brot im Glas - lasse es nach dem Backen allerdings erst auskühlen, verschließe es dann und wecke es anschließend ein. So ist es praktisch ewig haltbar.
Danke für den Tipp- wie lange weckst Du es denn ein , und wie lange hast Du es denn schön mal aufbewahrt?
@@m.v.d.k.prepperoma5991 Ich wecke es 30 Min. bei 100°C ein. Danach ist es praktisch ewig haltbar - wenn man alles richtig gemacht hat. Aber das ist kein Hexenwerk. Brot und auch Kuchen im Glas habe ich noch von 2016 stehen.
Guten Tag, hab gestern mein ersten Versuch unternommen Brot im Glas haltbar zu backen und haltbar zu machen. Heute morgen musste ich leider feststellen dass die Deckel von innen alle Wassertropfen zeigen. Meine Befürchtung ist das es dadurch schnell verdirbt, schimmelt. Ich würde sie als öffnen, Brote rausnehmen, Gläser und Deckel reinigen. Brot wieder rein und nochmal einkochen. Was denken sie, Weide das klappen? Nächste mal würde ich es abkühlen lassen und dann einkochen. Ich kann mich erinnern dass meine Omi immer eingekocht hat, aber ich war noch zu klein. Jetzt kann ich sie nicht mehr Fragen. Vielen dank für ihre Antwort. LICHTVOLLE GRÜSSE, Dajana
@@dajanakliche8904 vor dem Einkochen sollte das Brot (Kuchen auch) ausgekühlt sein, dann erst die Gläser verschließen und einkochen, eben wegen dem Kondenswasser. Ich würde auf jeden Fall die Brote erneut in trockenen Gläsern einkochen
@@sabineschlemminger9600 Vielen DANK. Ich habe gestern noch alle Gläser geöffnet und die Brote neu eingekocht. Bin gespannt wie lange sie halten.
LICHTVOLLE GRÜSSE, Dajana
Normalerweise bin ich von den Videos immer sehr angetan. Hier habe ich ein paar Kritikpunkte. Die Gläser sollte man nicht auf den heißen Rost stellen, außer der Ofen wird dann erst aufgeheizt. Und die Deckel auf keinen Fall bei dieser Temperatur in den Backofen. Selbst wenn sterilisierfest sind, ist die Hitze im Backofen für die Dichtung zu hoch. Die Deckel sollten immer in heißes (so dass man gerade noch rein fassen kann) Wasser gelegt werden und dann erst zum verschließen rausgenommen und tropfnass aufgeschraubt werden, um die Dichtung zu schonen. Auch bei Weck Gläsern werden beim heiß verschließen von Kuchen und Brot die Deckel und Gummis in heißes Wasser gelegt und dann nass aufgesetzt.
Super Idee!😘👌
wertvolle Tipps,denke grad an schlechte zeiten,super
Super Idee. Danke vielmals. Wie lange ist so was Haltbar.
Mindestens 6 Monate - wenn das Glas dicht ist. Irgendwann schmeckt es halt muffig.
@@dagmar_von_cramm Danke für die so Prompt Antwort. Ja klar. Sollte auch nicht auf Ewig aufbewahrt werden. Super Idee.
Ihre Kanal ist super. Danke auch dafür. Lg.
@@dagmar_von_cramm muss ich die schraubgläser heiß verschließen? Und sind diese dann auch ohne einkochen mehrere Monate haltbar?
@@lindasteinert4349 Die Deckel mit erhitzen und dann sofort zuschrauben. Müsste ebenso lang haltbar sein.
Liebe Dagmar von Cramm, mit großem Interesse habe ich mir dieses Video angeschaut. Würden Sie mir bitte verraten, was für eine Küchenmaschine Sie benutzen?
Mit freundlichen Gruß
Jörg
Ich bin begeistert. Das muss ich unbedingt auch ausprobieren, danke dafür :)
Würde das auch mit einem sogenannten Urzeitbrot bzw. Nordic-Nut-Bread funktionieren? Da werden ja lediglich Nüsse/Samen/Kerne mit einem 1 Ei pro 100g zu einer Masse gerührt und gebacken. Bin mir wegen des Ei's etwas unsicher, dabei wäre es für mich unheimlich wertvoll, das auf Vorrat backen zu können.
Herzliche Grüße und nochmal lieben Dank für dieses inspirierende "Bunker" Rezept 😄
Das sollte auf jeden Fall funktionieren, jedoch hält es sich vermutlich nicht so lange, da die Nüsse ranzig werden.
Entschuldige die späte Antwort!
Viele Grüße
Ernährungsexpertin Dagmar von Cramm Ah, genau das habe ich befürchtet. Danke ganz herzlich :)
Hallo wie bekommen sie das Brot aus der Dose raus geht, das ??
Schöne Idee, danke dafür.
Mich würde noch interessieren warum und wann gibt man Hefeteig manchmal in die Wärme zum "gehen lassen" und manchmal in den Kühlschrank? Habe beides schon gesehen auf diversen Kanälen beim Brotbacken. Was macht da den Unterschied? Lg Jana
Warm lässt man einen Teig gehen, wenn es schnell gehen soll. Er wird dann lustig und großporig. Kalt gehen dauert viel länger, der Teig wird feinporiger und noch besser verträglich. Hier habe ich es nochmal erklärt: th-cam.com/video/otJ202y-cKk/w-d-xo.html
@@dagmar_von_cramm vielen Dank für die rasche Antwort 💝
@@janah8219 Gerne! Und natürlich sollte es „luftig“ heissen!
@@dagmar_von_cramm Ach, so einen lustigen Teig ... wer hat den nicht gerne in der Küche.😁
😭Schade, nirgendwo finde ich eine Möglichkeit mit Sauerteig und ohne Hefe zu backen....
Das wäre sehr interessant und vor allem eine gesunde Alternative. Das Rezept finde ich super, werde versuchen mit Sauerteig nachmachen ...
wenn man die deckel einfettet/-ölt ist darauf zu achten, dass man welche mit geeigneten dichtungen (etwa blueseal) verwendet. die üblichen pvc-dichtungen in den deckeln können bei kontakt mit fetten/ölen giftstoffe an den inhalt abgeben!
ich würde generell auf das einfetten des deckels verzichten und nur soviel teig anfüllen, dass er beim backen nicht über den oberen rand hochgeht.
Danke für den Hinweis. Welche Giftstoffe könnten das sein? Gibt es dazu mehr Info? Denn im Inneren herrscht ja ein feuchtes Milieu - da wird es kaum über 100 Grad gehen.
Was ist wenn sich beim Abkühlen Kondenswasser bildet?
Kann sich in dem Brot nicht Botulinum Toxin bilden?
Backe Rühr- und Hefekuchen im Glas!
Und welche gelingen richtig gut?
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼❤️
👍👍👍👍
Ist das Rezept sicher in Bezug auf Botulismus?
wer vorratshaltung betreibt achtet auch auf unnötige verschwendung.3/4 hefe auf 500gr sind schon recht heftig und wirkt auch der haltbarkeit entgegen.lässt man bei einem vorteig das salz ersteinmal weg und erhöht die gehzeit,z.b. über nacht,kommt man mit weit aus weniger hefe aus.das nachträgliche hinzufügen von mehl ist auch problematisch,da der grundteig gefahr läuft,überknetet zu werden aufgrund des eiweißes welches klebstoffe entwickelt.getrocknete äpfel und karotten,die man im backofen dörren kann,sind ebenfalls ratsamer als frische wegen der zusätzlichen flüssigkeit die ebenfalls die haltbarkeit beeinflusst.ansonsten ein relativ gutes video mit einigen vermeitbaren fehlern.
Alles richtig. Aber: Manchmal will man eben nicht warten. Und frische Äpfel und Karotten muss man bei der Flüssigkeitszugabe einkalkulieren. Getrocknete können den Teig durchs Quellen auch sehr fest werden lassen. Aber für Anfänger sind zuviel Wenn und Abers abschrecken.....