Easy one dough-three sable cookies : Easy cookies recipe ｜Brechel
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- เผยแพร่เมื่อ 1 มี.ค. 2020
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Today's baking is "Vanilla, earl grey, choco almond sable".
I made 3 kinds of sable from one dough. ^^
This recipe is easy and very delicious~
The sable cookies in a tin case are good for special gift.
Vanilla, earl grey, choco almond sable
(Each 19 sables)
Ingredients
140g Unsalted butter
100g Powdered sugar
2 Egg yolks
147g Cake flour
27g Almond flour
1/2 tsp Vanilla bean paste
1 (2g) Earl grey tea bag
65g Cake flour
8g Cocoa powder
13g Almond flour
15g Diced roasted almond
The right amount of sugar
How to make Sable.
1. Separate the egg yolk from the white.
2. Beat the smooth butter at room temperature silky by spatula.
(The butter is pitted smoothly when pressed by finger. It's okay to use microwave slightly)
3. Add the powdered sugar and mix them until the powdered sugar is absorbed the butter absorbs the sugar.
4. Mix the yolks one by one into the mixture.
5. Place the 1/3 of the butter mixture in another bowl (for choco dough).
6. Add vanilla bean paste into the 2/3 of the butter mixture and mix (for Vanilla, Earl grey).
(In case of Vanilla extract, use 1 tsp)
7. Mix cake flour with almond flour.
8. Divide the Vanilla dough into half.
9. Put a earl grey tea bag (2g) into the half of the dough and mix.
10. Mix the sieved cake flour, cocoa powder and almond flour with the 1/3 of the butter mixture.
11. When the flour isn't seen nearly, put the diced roasted almond and mix.
(Chop almond and bake 160℃ for 6-7 minutes.)
12. Line the parchment paper and put the dough on the parchment paper.
13. Make it into cylinder shape by pushing it with palm.
14. After wrapping in the parchment paper, make the dough into a certain thickness by using ruler.
(The length of dough is about 28cm)
15. When the 3 kinds of dough are completed, let them harden in refrigerator for 2 hours.
16. After freezing, brush the dough with water.
(Too much water make sugar lump on the dough. So brush the dough with water at minimum.)
17. After spreading sugar on the parchment paper, roll the dough over the sugar.
18. Mark 1.5cm length on the dough and cut.
(Around 19 cookies are made.)
(If the bottom of dough breaks when you cut the dough, cut the dough after the dough is placed at room temperature for 10-15 minutes. You can cut the dough clearly)
19. Do panning the dough at intervals.
20. Bake 175℃ ( for 13-15 minutes.
Blog : blog.naver.com/asy1347551
Instagram: / brechel__
E-mail: asy1347551@naver.com
BGM: One step closer.
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넘 쉽게 가르쳐 주셔서 의지불끈 곧 따라하게 생겼어요~
모양 잡는법이 늘 고민스럽고 만족스럽지가 않았는데 오늘 큰 팁을 배워서 정말 기뻐요! 멋지고 도움되는 영상 감사드립니다~ :-)
좋은 영상 감사합니다 꼭만들어볼께요👍👍👍
똥골똥골 너무 귀엽고 예뻐요 :) 항상 잘 보고 있습니다
지인짜 존맛탱이에요,, 지금까지 만들었던 쿠키 중 일등입니다🥇
블로그때부터 너무 팬이였구요! 인스타로, 유튭으로! 항상 응원하며 보고 있어요❤️
우와 만들어 보았는데 세가지 맛 정말 다 너무너무 맛있어요👍👍👍 반죽 마니해서 냉동실에 얼려놓아야겠어요ㅎ
레시피 감사합니다^-^♡
너무 예뻐서 선물하기에도 너무 좋을거 같아요
앗 감사합니다. 선물로 드렸더니 넘 좋아 하셨어요 ^^
코로나때문에 밖에 안 나가는데 쿠키가 너무 먹고싶다 ㅠㅠ
냉장고에 하루 숙성해서 먹으면 훨씬 맛있다!!!!
처음 만들고 나서는 먹으니까 그래..모래..과자니까...이름값하네 하면서 먹었는데 담날 먹으니까 향도 진해지고 촉촉하고 맛있네요!
베이킹유튭중에서 갠적으로 젤 맘에드는 브리첼님 영상들! 초보자들도 너무 쉽게 잘 따라할수있어 좋아요!매일 브리첼님 레시피로 베이킹한답니다:-)♡
앗 정말 격려 말씀 넘 감사드려요 ^^ 아직 부족해서 ㅠㅠ 앞으로 더 나아지겠죠 ^^
베이킹배우고싶네요!!ㅎㅎ
저 딜걀트레이? 맘에 드네요.
전체적으로 영상미가 훌륭합니다^^
I love this recipe I make these all the time now! I’ve been trying different flavors too like coffee.
I've been looking for a good recipe for these! I will try this out :)
쿠키는 물론 영상미도 영상의 색감도 너무 맛있는 느낌이 드는거같아요 :) 코로나때문에 집밖으로 나가기엔 무섭고 심심한데 요 쿠키 한번 만들어봐야겠어요! 좋은영상 감사합니다! 코로나 조심하세요!
요즘 넘 나가기 두렵고 무섭죠 ㅠㅠ 이것도 곧 지나가겠죠 ~ 힘내시구요 ~ 영상이 아직은 너무나 미숙해서 ㅠㅠ 예쁘게 봐주셔서 넘 감사해요 ^^
The look so cute and crumbly! 😍
방금 만들었는데 맛있어요 저는 티백이 없어서 잎차 사용했는데 조금 씹히네요
I'm so excited to be making these. 🥰
코코넛 사브레로 변경하면 재료양은 얼마나 해야할까요?
정말 잘 보고있습니다. 항상 감사해요^^
10만 임박이에요!!!!!😄😄
ㅋㅋㅋ 진경님 감사해요 ^^
sable cookies are some of my favourite, earl grey is one of my fav flavours (actually just made earl grey pound cake on my channel so this was such a coincidence!) this recipe look so tasty
이번 추석 선물은 이걸로 정했닷!! 할머니 할아버지가 맛있다고 할걸 생각해서 만들어야겠어요!!😚🥐🥨🥖🍞🥯(맛있을진 모르겠지만 히히😁)
Hello! Just wanted to thank you for the recipe! I made these cookies yesterday and they are yummy! Just changed the sachet of tea for grounded coconut and still amazing flavor 🤩 ¡gracias! You just won a Mexican follower lol 🇲🇽
알려주신 방법으로 하니까 모양도 잘 잡히고 크기도 균일하게 잘나와서 좋아요 맛도 있네요♡ 혹시 여기에 치즈버젼도 하면 몇그람정도 필요할까요??
Gratidão pela orientação e pela receita 👏🏽👏🏽👏🏽🙇🏽♀️🌹
이 레시피가 제일 맛있었어요...
감사합니다 ^^
낼도전~~
와우.. 만들어봐야할거같아요!
집에 녹차가루랑 황치즈가루도 있어서 이걸로도 만들어보려는데 얼마나 넣어야할까요?
쿠키가 너무 예뻐요! 만들어보고 싶은데 아몬드파우더를 안넣어도 될까요?
온도가 이상햇는지 첫판인 기본맛이 좀 마니 그을렷지만 맛있었어요 오븐예열을 어케해줘야 할지 모르겠네요ㅠㅋ 레시피 감사합니다:)
Wow OMG that looks so good and very beautiful when i was watching this beautiful vidéo i feel like i'm in a paradis wow Great asmr cooking ...New freind joined you with full watching and support see you soon in my home happy eating
계란 노른자만 쓰고 남은 흰자를 보통 어떻게 가용하시나요?
냉동된 반죽은 언제까지 써도되나요? 미리 만들어 놓으려구요!
안녕하세요! 이해가 잘 안되어서 그런데 바닐라 반죽으로 총 19개가 나오게 만들려고 하면 어떻게 배합해야할까요,,?
혹시 바닐라 오일은 넣어도 괜찮을까요?? 만약에 넣어도 된다면 어느정도 넣으면 될까요??
기버터로만들어도될까요?그리고 슈가파우더대신 일반 백설탕써도될까요?
포장할때..제습제도 넣어야하나요?상온에 몇에 놔둬도 괜찮을까요?
바닐라 페이스트가 없는데, 바닐라액을 넣어도 괜찮은가요?
크랜베리사브레로 만들고싶으면 크랜베리만 기본반죽에 추가하면될까요?
브레첼님
구워지며 밑면이 퍼져서 구워지는 이유는 뭘까요?
선생님 ~방금 따라서 만들어봤는데요
윗면이 갈라지는 건 냉동 상태에서 바로 구워서 그런걸까요? 저는 동영상 처럼 모양이 안 나오고 윗면이 갈라지네요
온도는 170도 이하로 구웠어요
Hi how much flour & cocoa do i need to add up if i only want to make chocolate sable please?
초코는 높이를 꽤 잘 유지했는데 플레인이랑 얼그레이는 약간 사선으로 아래가 퍼지며 높이가 낮아지네요,, 왜그럴까요~? 뭘 조정해야할지 모르겠어요~~
달지 않게 만들고 싶은데 슈가파우더는 빼도 되나요??
맛을 한가지 더 추가하고싶으면 재료배합을 어느정도 더해여하나요?
초코로만 만들려는데 레시피는 어느 정도로 하는게 좋을까요
노른자 두개면 몇그램 정도일까요..ㅠㅠ 저희집 계란이 좀 작은편이라서용
저 스틸로 된 '자' 는 어디서 구입하시는지 질문 드려도 될까요 ?
Can i use this recipe as a tart crust?
이해가 잘 안가서 그러는데 쿠키 각각 박력분 및 기타재료들이 어떻게 되는건가요??ㅠㅠ
❤❤❤❤❤
나라통상 아몬가루는 지금 살수있는곳이 없는데 어디서 구매하면되는건가요?ㅠㅠ
설탕으로 슈가파우더를대체가능할까요?
안녕하세요~ 영상 잘 봤습니다! 질문이 있는데 과정은 잘 됐는데 오븐에만 들어가면 아래부분이 너무 퍼져서 화산모양처럼 되서 너무 궁금합다! 이럴 경우에는 어떻게 해야하나요?
지나가다가 댓글 남겨용 냉동 휴지를 덜 해서 그래용
반죽이 잘 안 뭉치고 억지로 뭉쳐서 굴리면 다 으스러져요ㅠㅠ어떡해야 하나요ㅜㅜ?
틴케이스는 어디서구입하셨을까요?😄
틴케이스 사이즈랑 구매처 알수 있을까요?
안녕하세요 브리첼님! 늘 레시피들 너무 잘 보고 있어요 :) 이것도 한번 만들어볼려고 하는데 혹시 *버터+설탕+계란 반죽의 1/3을 덜을 때 그냥 대충 감과 눈으로 하나요, 아니면 따로 계량하는 게 더 성공률이 높아질까요?* 감사합니다!
제가 방금 해봤는데 코코아 반죽용 버터 1/3은 91g 으로 하시면 되고
가루 넣고나서 반죽은 180g씩 나누면 되네요! 맛있는 베이킹 하세용~
@@user-gm9ds9rk7s 감사해요!
영상에서 저울로 정확히 ㅎㅎㅎ 저울로 재서 하셔야 됩니다 ^^
밀가루말고 다른거 대체가능할까요?알러지가 있어요 ㅠㅠ
틴케이스 사이즈 궁금해요!
어려워요.... ㅠㅠ 한개 분량이 어떻게 되는지를 잘 모르겠네요
뜬금없겠지만 처음나오는 과자케이스 구매처를 알수았을까요?
저는...사다리꼴?ㅋㅋ 네모?ㅋㅋ로되었어요ㅠㅠㅋㅋ
사브레 구우면 바닥쪽이 너무퍼저서 사다리꼴로 나오고 ..실팡에 구우면 동글동글해지고..ㅜㅜ 요래 완벽한 모양이 나오게 만드는것도 실력이지요?😅 늠 이뿌당~♡
ㅎㅎ 감사해용 ^^
박력분대신 박력쌀가루써도될까요
선물하려고 하는데 저만큼의 양은 많을거같아요
한가지 종류만 만들려면 반죽 비율 어떻게 하면 좋을까요?
버터반죽을 1/3 배합으로 하시고 가루재료 넣으시면 됩니다
말차사브레로 만들고싶으먄 말차가루 몇g 추가하면되나요?
박력분 65g
말차가루 6g
아몬드가루 13g 으로 만들어 주시면 될꺼 같아요 ^^ 길이 28cm 원통 1개 분량 입니다 ^^
하루 휴지시켰다가 사용해도 될까요?
모양 잡고 하루 두시는 거라면 괜찮습니다~
예정되어 있었던 바닐라 쉬폰도 올려주세요~!
네 ^^ 담주 화요일 영상으로 올려 드릴께요 ^^
브리첼 brechel 올려주신 바닐라 쉬폰 영상 봤어요. 감사해요~ 역시 브리첼님 영상은 최고에요!!
혹시 아몬드가루가 없을때는 밀가루양을 그만큼 늘려도 되는지요?
네! 근데 고소한 맛이 좀 덜할 수 있어요!
영상을 보며 그대로 따라했는데 반죽이 완성했을때 단단하지않고 질척한건 왜그런걸까오ㅠㅠ
방금 구웠는데 왜 이렇게 퍼지는건가요? 너무 많이 퍼져요
你好，中文设置一下，谢谢😘😚😗😙
한번에 다 못굽는다면 썰어놓은 반죽은 냉동에 넣어둬야하나요?
네네^^
완란을 넣는것과 차이가 뭐죠?
전란을 넣으면 흰자의 수분때문에 부드러운 쿠키가 되고, , 노른자만 넣으면더 파삭한 식감을 낼 수 있습니다 ^^
으~~물을 너무많이 묻혔는지 설탕이 많아 달아 죽는줄ㅠㅠ
단거 시러하면 물 묻히지 말고 설탕 바르세요..
3분에 1이 그래서 몇 그람 인가요.. 만들다가 안나와서 존나 난처한데 지금