Animou com essa ideia de congelar o sabor do seu café favorito? Conta pra gente aqui nos comentários :D 👉🏻 Siga no Instagram: instagram.com/uniquecafes 👉🏻 Curta no Facebook: facebook.com/uniquecafes 🤩 E não se esqueça de se inscrever em nosso canal! Tem vídeo novo toda quinta às 17:30h!
Comecei a congelar recentemente e a experiência tem sido muito.boa Comprei saquinhos para geladinho e congelei porções de 8g e 10g. Cada saquinho é suficiente para duas porções. Tbm comprei ziplock pequenos (11x8 se não me engano) e coloquei 4 ou 5 pacotinhos em cada um. Com um canudinho consegui fecha-los à vácuo. Aí coloquei tudo em tupperwares com válvula na tampa pra garantir a proteção contra umidade. Estava super ansiosa por esse vídeo!!! Muito bão, Gabs! 😃
ปีที่แล้ว +2
Que show! Fez um ótimo processo!! Deve dar um ótimo resultado, quando experimentar nos conta, queremos saber como foi 😁🙏
@ Eu já experiementei o maravilhoso Di Pássaro depois de congelado (2 semanas) e ele continuou sensacional! Vamos ver daqui alguns meses... Ah! Percebi que fica bem fácil de moer o grão congelado também. Tenho o Timemore C2.
@@tirsohima8392 Eu tive a ideia a partir de um comentário no TH-cam (aqui na Unique ou no Não Sou Barista) há alguns meses. Será que era seu? De qualquer forma, foi uma ótima ideia! Bons cafés pra vc! 🙂
o que eu to fazendo e parece estar dando certo: pacote de café de 250g em graos fraciono em 20 porções de 12.5g em saquinhos plasticos (com ranhura) selo a vácuo e coloco num saco maior (sem ser a vacuo) pra dentro do congelador
grande gabriel 🙌👏👏💯🔥top demais eu já faz um tempo que congelo alguns aqui em casa 😁 geralmente congelo quando compro quantidade maior . eu coloco 15g em saquinhos tipo geladinho 🫢😁tento tirar o máximo do ar e dou um nó.depois coloco todos os pacotinhos dentro de um saco zip com a data e especificações do grão 😁(coloco no saco zip pois as vezes tem 2ou tipos cafés diferentes aí para não misturar cada pacote zip tem um tipo de café 👍 depois disso coloco tudo dentro de um topawer pra não ter o perigo de esbarrar com outros produtos e rasgar 👍fiquei muito surpreso com o resultado também 👍🙌😁
Quando congelamos algo, os cristais de gelo que se formam, rompem o citoplasma das células e alteram o sabor que no caso do café seria jogar fora no lixo, igual a Sandra de Sá canta!
Eu tenho um guardado faz uns 6 meses, eu tirei um pouco e continua excelente. Uma vez guardei o café moído mas não ficou tão bom
ปีที่แล้ว +2
Não testamos o moído ainda, mas pelo que lemos ele preserva os muito menos tempo, até por conta de umidificar muito rapidamente se tiver um choque térmico, o que pode acontecer nesse período por algum acidente mesmo. Mas legal que o outro está dando certo 😁👍
Eu congelo moído mas por pouco tempo (1 ou 2 dias) porque onde eu moro é muito quente mesmo e logo o café fica com gosto de velho. Pra preservar por mais tempo tem que ser em grão mesmo...
Gabriel, faz um outro teste: congela um da linha tradicional da unique e daqui a um ano você pede pra um outro barista preparar pra você o congelado e um que não estava congelado pra ver se vc percebe o que estava congelado ou não ;)
E se eu congelar um pacote com 7 dias de torra, descongelar ele lentamente na geladeira após uns 2-3 meses, posso daí deixar ele fora pra usar durante 30d como se fosse um café recém torrado sem perder as características?falo isso pois onde moro e difícil achar cafés de qualidade, então queria comprar uma certa quantidade para alguns meses para economizar frete, congelar, e ir usando aos pouco os pacotes
A geladeira não é bom pra manter café, pq tem umidade. Vc pode usar o café congelado direto. Eu congelei um pacote inteiro e tenho usado aos poucos e tem dado certo, sem juntar umidade. Vale o teste.
Usou o timemore c2 pra moer? Comprei um, queria uma indicação de click pra hario v60. Já congelei um quantidade de café depois do vídeo hahah
ปีที่แล้ว
Opa, obrigado pelo comentário! Todo mês estamos fazendo uma Live aqui no canal em que o Gabriel responde ao vivo perguntas mais técnicas. Participe pra tirar essa sua dúvida com mais facilidade. Para saber quando será a próxima, você pode: 1- Nos seguir no Instagram; 2- Acessar nosso site e preencher o formulário para receber novidades por e-mail que fica no rodapé da página: uniquecafes.com.br 3- Se inscrever aqui no canal e ativar o sininho! Obrigado e te esperamos por lá!
~Liofilização ou criodessecação é um processo de desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado, podendo durar até 30 anos.~
Animou com essa ideia de congelar o sabor do seu café favorito? Conta pra gente aqui nos comentários :D
👉🏻 Siga no Instagram: instagram.com/uniquecafes
👉🏻 Curta no Facebook: facebook.com/uniquecafes
🤩 E não se esqueça de se inscrever em nosso canal! Tem vídeo novo toda quinta às 17:30h!
Comecei a congelar recentemente e a experiência tem sido muito.boa Comprei saquinhos para geladinho e congelei porções de 8g e 10g. Cada saquinho é suficiente para duas porções. Tbm comprei ziplock pequenos (11x8 se não me engano) e coloquei 4 ou 5 pacotinhos em cada um. Com um canudinho consegui fecha-los à vácuo. Aí coloquei tudo em tupperwares com válvula na tampa pra garantir a proteção contra umidade. Estava super ansiosa por esse vídeo!!! Muito bão, Gabs! 😃
Que show! Fez um ótimo processo!! Deve dar um ótimo resultado, quando experimentar nos conta, queremos saber como foi 😁🙏
👏👏👏😁vi seu comentário agora que bacana eu faço praticamente a mesma coisa que você 👏👏👏👏🙌😁👍show🙌😁👏👍
@ Eu já experiementei o maravilhoso Di Pássaro depois de congelado (2 semanas) e ele continuou sensacional! Vamos ver daqui alguns meses... Ah! Percebi que fica bem fácil de moer o grão congelado também. Tenho o Timemore C2.
@@tirsohima8392 Eu tive a ideia a partir de um comentário no TH-cam (aqui na Unique ou no Não Sou Barista) há alguns meses. Será que era seu? De qualquer forma, foi uma ótima ideia! Bons cafés pra vc! 🙂
@@karinafranca7696 acho que não 🤔mas acho que foi no vídeo do tales mesmo que me inspirou 🤔😁opa igualmente 😁🤎☕️
o que eu to fazendo e parece estar dando certo:
pacote de café de 250g em graos
fraciono em 20 porções de 12.5g em saquinhos plasticos (com ranhura)
selo a vácuo
e coloco num saco maior (sem ser a vacuo) pra dentro do congelador
grande gabriel 🙌👏👏💯🔥top demais eu já faz um tempo que congelo alguns aqui em casa 😁
geralmente congelo quando compro quantidade maior .
eu coloco 15g em saquinhos tipo geladinho 🫢😁tento tirar o máximo do ar e dou um nó.depois coloco todos os pacotinhos dentro de um saco zip com a data e especificações do grão 😁(coloco no saco zip pois as vezes tem 2ou tipos cafés diferentes aí para não misturar cada pacote zip tem um tipo de café 👍
depois disso coloco tudo dentro de um topawer pra não ter o perigo de esbarrar com outros produtos e rasgar 👍fiquei muito surpreso com o resultado também 👍🙌😁
Quando congelamos algo, os cristais de gelo que se formam, rompem o citoplasma das células e alteram o sabor que no caso do café seria jogar fora no lixo, igual a Sandra de Sá canta!
É bom saber , muito legal esse vídeo
Muito obrigado!
Muito bom vídeo Gabriel, o melhor foi as frutas amarelas virar frutas vermelhas, kkk. Valeu, gosto da sua sinceridade. 👏👏🥰🥰
Kkkkkkkkkk obrigado!
Eu tenho um guardado faz uns 6 meses, eu tirei um pouco e continua excelente. Uma vez guardei o café moído mas não ficou tão bom
Não testamos o moído ainda, mas pelo que lemos ele preserva os muito menos tempo, até por conta de umidificar muito rapidamente se tiver um choque térmico, o que pode acontecer nesse período por algum acidente mesmo. Mas legal que o outro está dando certo 😁👍
Eu congelo moído mas por pouco tempo (1 ou 2 dias) porque onde eu moro é muito quente mesmo e logo o café fica com gosto de velho. Pra preservar por mais tempo tem que ser em grão mesmo...
Recentemente testei o docidez congelado, ainda está maravilhoso!
Que legal!! Deixou ele por quanto tempo? Chegou a experimentar ele antes de congelar pra ver se manteve o mesmo sabor?
Meus parabéns, Gabriel, por mais este vídeo importantíssimo!
Muito obrigado! 🙏🙏🙏
Sorvete de café é. Os grãos vão quebrar o moedor dependendo do modelo....
Gabriel, faz um outro teste: congela um da linha tradicional da unique e daqui a um ano você pede pra um outro barista preparar pra você o congelado e um que não estava congelado pra ver se vc percebe o que estava congelado ou não ;)
Boa! Vamos fazer isso sim!
Comprei o 2kg do Tiger. 1kg vou congelar porcionado =]
Boa! Quando descongelar, nos fala como ficou, nunca testamos com ele! 😁🙏
O meu já veio nova
Só achei que a válvula veio muito na parte de cima do pacote. Quando dobro pra por o elástico vela tapa. Acho melhor a outra embalagem, achismo meu!!!
E se eu congelar um pacote com 7 dias de torra, descongelar ele lentamente na geladeira após uns 2-3 meses, posso daí deixar ele fora pra usar durante 30d como se fosse um café recém torrado sem perder as características?falo isso pois onde moro e difícil achar cafés de qualidade, então queria comprar uma certa quantidade para alguns meses para economizar frete, congelar, e ir usando aos pouco os pacotes
A geladeira não é bom pra manter café, pq tem umidade. Vc pode usar o café congelado direto. Eu congelei um pacote inteiro e tenho usado aos poucos e tem dado certo, sem juntar umidade. Vale o teste.
To aguardando pra ver????
Usou o timemore c2 pra moer? Comprei um, queria uma indicação de click pra hario v60. Já congelei um quantidade de café depois do vídeo hahah
Opa, obrigado pelo comentário! Todo mês estamos fazendo uma Live aqui no canal em que o Gabriel responde ao vivo perguntas mais técnicas. Participe pra tirar essa sua dúvida com mais facilidade. Para saber quando será a próxima, você pode:
1- Nos seguir no Instagram;
2- Acessar nosso site e preencher o formulário para receber novidades por e-mail que fica no rodapé da página: uniquecafes.com.br
3- Se inscrever aqui no canal e ativar o sininho!
Obrigado e te esperamos por lá!
~Liofilização ou criodessecação é um processo de desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado, podendo durar até 30 anos.~
Bom saber, ia congelar o pacote!!