【餅】おばあちゃんの作った、出来立てほやほやのお餅/つきたて餅の状態のままで保存する方法/百均容器を使えば、アラっ!! 簡単！！(ﾟдﾟ)！💓
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ธ.ค. 2020
- お餅をついた後の処理は、カタクリ粉を使う方法が一般的だと思います。
ハチハチおばあちゃん流は、百均容器や空き箱、ビニール袋、ラップなどを使います。粉類を使うより、お餅が長持ちすると思っています。
もち米を蒸かしてゆくときは、お供え餅などを作る時は打ち水は全くしないと思います。でも、お料理餅用ならほんの少し打ち水をすることで、のび具合が良くなります(*^-^*)
餅つき器でついている時は、打ち水なしです。後半は蓋を開けたままでつくこともおすすめします。食べた時のフンワリした柔らかさに違いがでてきます✨是非、お試しください🌈
#餅つき#おばあちゃん#餅の保存方法#餅つき器#もち米
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早速､百均容器を使って試してみました｡
粉要らずで片付けもラク｡そして何よりつきたてのようで美味しい！これからはこのやり方で保存します｡
お餅作りが面倒だと思っていたのが､逆に楽しい作業に変わりました｡
ハチハチさん､ありがとうございます😊
男庭礼子さん、コメントありがとうございます😊
試して下さり実感できたことをお聞きして、とても嬉しいです(*^-^*)
楽しくお餅作りすることが、美味しさに繋がりますね✨💕
形を整えずに保存するのがびっくりしましたがすごく参考になりました。
なるほど。これは目から鱗ですね。真似してやってみます。
餅をついて、それを切るという作業がなかなかうまくできなくて困っていました。
この方法は素晴らしいと思います。
hava marさん、こんばんわ。
何かしらのお役に立てれば幸いです。
これからもよろしくお願いします。
これは凄くいいアイディアですね💡参考にさせて貰います👍
お越しいただきありがとうございます😊
ひょこりアオバさん、参考にしていただければ幸いです(#^.^#)
アイディアと見なして頂けたことは、この上なく有難いです🌈
お餅を餅つき機から取り出す時、蛇と戦うかのような素早い手つきで少し面白かったです😂
お越しいただきありがとうございます😊
この瞬間が、チョット難しいのね(^^)失敗するわけにはいかないし💦
素早く見えたのなら、上出来だったかな～♪
@@gary4963 さん、ありがとう。やさしいね🌼
おもち大好きな私
目から鱗
早速やってみます
樋田恵美子さん、こんばんわ(#^.^#)
お餅好きですさん🙋 お仲間です～♪
試して下さるんですね～嬉しいわ💞
実家に帰り、過去の記憶をたどり昔の餅つきを試そうと思っていました。ついた餅を伸ばして保存して食べていましたが、この方法だとつきたてのお餅が食べられるのですね。早速挑戦したいと思います。大変参考になりました。ありがとうございました。
二地域功さん、こんばんわ(#^.^#)
いいですね ✨昔の餅つき！！再現したら楽しいでしょうね(^_^)
搗きたてお餅を冷凍して、試しみて下さいませ💕
うわぁ♡美味しそう！
コメントありがとうございます(*^^）
お餅の美味しい季節です。～とは言え、師走ですものね❄
ペッタンコのお餅、お正月が来るんですね～(*´ω`*)
へぇ〜全然知らなかった✨
これは凄い👍✨✨✨✨
コメントありがとうございます(*^^）
まあΣ(ﾟДﾟ)！！何でもご存知のKooさんでも、知らないとは・・(゜.゜)
ビックリして頂けて、ありがたいですわ～♪
お餅を食べる季節がやってきましたね〜☺️👏
お餅大好きです‼️
コメントありがとうございます(*^^）
うっちーさん、お餅が好きなのね。良かったわ😊
どんなお餅が、お好みかしら・・？いっぱ～い食べるのかしら・・？
@@88Cooking いっぱい食べます〜😁✌️
1番好きなのは栃餅です〜(^^)
餅をついて何十年になりますが、この熱いうちに冷凍は知りませんでした、素晴らしいアイデアです、早速作りました、知人にも驚かれました八チ八チおばあちゃん、ありがとう。
高橋さん、コメントありがとうございます😊
早速作って下さり、実感出来た事本当に良かったです✨
注意して頂きたいことがあります(^^)
熱いものを冷凍庫に入れると冷蔵庫が劣化しやすくなるとのコメントを頂いています。
どれくらいどうなるのかは、私自身は分かっていないです。毎年やっているのですが今のところ影響はみられていません。
ですが、軽く熱を冷ましてからでも大丈夫ですからあら熱を取って冷凍保存した方が無難かもしれません(≧▽≦)
肝心な事は、お餅が★柔らかい内に冷凍保存する★事にありますから、それでも充分です💕
懐かしいです。こういう餅つき器で小学生の頃、お餅ついてました。
均等に回すのを手伝う係でした。
お越しいただきありがとうございます😊
懐かしい型の餅つき機ですよね(^^) シンプルだけど丈夫で長持ちタイプの餅つき機かいです♥
均等に回すことは、とても大事ですから、大切なポジション係だったと思います(*^^*)
良い経験をなさったんですね✨
@@88Cooking
コメントありがとうございます！
動画を拝見して、昔、親戚一同で板ひいて、みんなで丸もちやあんこもち、まめもち、草餅を作ったのを思い出しました。
正月に祖母の家に一斉に集まってやってました。
祖母が後ろできちんと見てくれていて、ヘラで出っ張ったところをするんだよと見せてくれた後は、私に任せてくれて、見守ってももちに持ってかれそうにつついてしまって危ないときには助ける以外は手出ししないで、任せてくれて嬉しかったのを覚えています。
楽しかった思い出を思い出させてくださりありがとうございました。
お汁粉、美味しそうですね❣️
コメントありがとうございます(*^^）
トロッとして、美味しかったわ(笑)毎日食べたいくらい😘
おばあちゃんの料理方法の話し方を聞いているとよく居眠りします。
料理 作らんのんかい！・・・みたいな。
お越しいただきありがとうございます😊
そうですか(^_^)眠くなりますか😪そんなときは、ブレイクタイムして下さいね💤
とても丁寧な説明をしていただき、ありがとうございます。なるほどと思う点、多々ありです。もっとも心当たりあるのは、つきはじめたときの米の固さです。どんなだったらどんなになるという経験がないものですから、なんとか次はうまく作りたいです。とても勉強になりました。がんばります🙌
２回目うまくできました。いろいろ検討して、餅つき機のうすの底に空いてるたった何個かの穴から出る蒸気だけで全体が均一に蒸せるのか？やはり米の蒸し上がりが重要ではないかと思い、２回目は米を蒸し器でハチハチさんの通りにやってみました。うすから移すとき柔らかくて持ち上げられず、じたばたし、真似して粉なしでちぎってまたじたばたし、そこいらじゅう餅だらけになったので、あきらめて餅とりこを使いました。粒は全くなくツルッとして今回は成功しました。次は三度目の正直、もっと手際よくじたばたしないよう作りたいです。
製氷皿使うなんて思い付きませんでした🎵やってみようと思います お米の蒸し方も良くわかりました
コメントありがとうございます😊
丁寧に動画を見て下さり、有難うございます(*^-^*)
どうぞ試してみて下さいませ!(^^)!
何か疑問なところがありましたら、いつでもおいで下さい。お待ちしています💕
私は、岩手育ちです。 とても懐かしく拝見させて頂きました。有難うございます。
小倉さん、コメントありがとうございます😊
岩手県❣❣ 同郷ですね(^_-)-☆とても嬉しいです(*^-^*)
訛懐かしでしたか～♪☆～💃見つけて頂き光栄です。これも何かのご縁と思います⛩
これからもどうぞよろしくお願いします🙇💕
今晩わ✨すっごく勉強になりました💖
嬉しです❣️有難うございます❣️✨
お餅!大好きで‥切り餅をひと月に２袋位買ってます😅
餅つき機あればと思いもありましたが‥多くなっても(量)生だからと…
冷凍の考えは無かったです😰💙
これで機械を買う決心出来ましたぁ〜✨✨💓
早速出掛けてきまーす(笑)💛🧡❤️💗
コメントありがとうございます(*^^）
お役に立てれば、この上なく嬉しいデス💕
よっぽどお餅が、好きなのね(^^)/~~~どんなお餅にして食べるのかしら？
色んな、バージョンが楽しめるのもこの製氷器のパターンなんですよ✨
例えば、ゴマ餅、豆餅、フルーツ餅、干しぶどう餅～などなんでも実験室じゃないけど
つきたて餅を、分けて置いて個々にお好みのものを混ぜ込んでね、それで製氷器のパターンとかね❣
機会があれば、そんなことも動画にしようと思っていますが、実験🔬？してみて下さい🌈
製氷器で作る方法、すごくいいですね。毎年必死で手丸めしていました。餅切り機が欲しい、、といつも店頭で眺めていましたが、これならそんな大きな機械は要らないぞ！早速100均に行きます。ありがとうございます。
コメントありがとうございます(*^^）
毎年、えっちらほっちら○めていましたか(^▽^)
製氷器に限らず、丸いお皿に、ラップ敷いたりしてもOK‼ですよ。神棚のお供え餅も丸い大きめの皿にラップを
敷いて包めばとても、衛生的だし長持ちしますよ(*・ω・)お試しください😊
ほせ
ヤング
懐かしい餅つき機💖
ばあちゃんちでついていた餅、
機械から取り出す荒々しさも懐かしくてちょっとうるっとしました。
お餅の保存方法、いいですね！
ホームベーカリーしかうちにはありませんが
またお餅をついてこうして保存しようかな。
つきたてのお餅は本当に美味しい！
お声も優しく、鼻濁音が心地よく安心します👂💖
お越しいただきありがとうございます😊
pekarichanのおばあちゃん家でも、同じ様にしてお餅つきしたんですね(^^)
そうでしたか。それは、懐かしいでしょう.。o○
お餅をついた時には、思い出して保存してみて下さいね🌈
冷凍して解凍後に利用しやすいことなど､いろんな事が参考になりました｡
餅とり粉も使わなくてよいし､いっきに気軽に作る事ができます
とても安いホームベーカリーで餅を作るようになり知識なく困っていました｡
青森出身なので懐かしいところもありました｡
ごんべいななしさん、こんばんわ(^^)コメントありがとうございます😊
青森県が故郷なんですね(*^-^*)同じ東北人という事で、とても嬉しいです💞
ホームベーカリーでお餅は搗いた事無いですが、お気軽に出来て便利らしいですね!(^^)!
お家で搗き立てお餅！！最高です！！
この動画がお役に立つのであれば幸いです💓
お返事をありがとうございました。
他の皆様も言われているように、語り口調が素晴らしくて、寝る時に見ると安眠できそうです。
これからも、勉強させていただきます。
ハチハチおばちゃん之説明がとても分かりやすくて私しもつくってみたいです
お越しいただきありがとうございます😊
説明が分かりやすい～と言って頂けて、とても嬉しいです💕励みになります(#^.^#)
是非、お餅を搗いてみて下さいませ。この動画が何かのお役に立ちますことを願っております🙇
ハチハチさん、お餅まで作ってしまうなんてスゴイです❗️
つきたてのお餅はすっごく美味しいですよね〜😋
毎年恒例になっているんですね！
とっても手際がイイので、お餅がよく伸びて美味しそうです❣️
冷凍保存して解凍しても柔らかくてトロトロですね〜
生姜砂糖醤油もイイですね🤗
久しぶりにきなこで食べたいです😄
コメントありがとうございます(*^^）
つきたて餅なら、どんなんしても美味しいですね😘きな粉餅もいいですね！
もう師走です。寒くなると、お雑煮も捨てがたいです🍲
おもちの保存に製氷器や各トレイを使うなんてハチハチさんならの素晴らしいオリジナルアイデアですね💡✨粘りがあって美味しそうなおもちでした。海苔で巻いてビールと一緒にいただきたいー🍺😁
コメントありがとうございます(*^^）
お醤油を効かせたのり餅は、確かにお酒のつまみになりそう～いいですねぇ☆
Watさん、冷凍保存したお餅をドライブの時、餅¿歩けば便利ですよ・・キット✨
“餅”歩き、新年のドライブ動画でやってみようかなー😊
@@wat42mx5 さん、叶いますように～⛩
ハチハチさん、お餅とても美味しそうです😄
それと、絵本を読んでほしいくらい優しいお声ですね
お越しいただきありがとうございます😊
お正月早々から、お褒めの言葉を頂けてとても嬉しいです!(^^)!
ハチハチおばあちゃんの絵本の時間ですよ～📻・・・いいかも(; ･`д･´)～すぐその気になるので要注意⚠
初めまして。
うちにはホームベーカリーしかないのでホームベーカリーで作って小分け出来る容器に入れてすぐ冷凍してみました‼️
粉使わないのでキッチンも汚れずラップひいて箱なんかでもよいのはありがたいです😊食べたい時に年中作って冷凍してみます✨
お越しいただきありがとうございます😊
とても嬉しいデス💕試して、実感していただける喜びは最高です✨
これからも、お餅大作戦でお楽しみ下さいませ🌈
すごくためになりました🙇粉だらけで嫌だなと毎回思っていて、今年はそうならずにすみそうです🎵いまから撞いていきます✨
コメントありがとうございます😊
粉を使うと、後かたずけも大変ですものね(^^)
うまいことやってみて下さいませ💕
懐かしい光景ですね。私の実家では正月の餅を搗く日は29日だったか30日だったかのように思います。
正月に帰れないときは搗きたてを冷凍にして送ってもらってました。納豆餅にして食べたように思います。
元旦は子供のころ仏前でお膳で食べました。2日精進料理でなぜか山芋をご飯にかけて食べたような気がします。
今年はコロナ禍で帰省できませんが娘や孫たちとお餅を食べようと思います。すまし餅にして
コメントありがとうございます(*^^）
Satoruさんにとっては、餅つきは懐かしい光景と化したか～(*￣-￣)
正月の餅は、おそらく３０日についたと思いますよ。９のつく日はつかない風習があるのでね(^^)
２日に山芋かけご飯は、あったかもしれないな～。理に叶っていますね💡
正月のお餅の後に消化の良い山芋を食べる。昔の人は、食の何たるやを知っていたのでしょうね(*´ω`*)
お正月に、すまし餅で娘さんとお孫さんと一緒する👨👩👧👦～盛りきれないほどの福がきますよ💖
お早うございます。持ちは我が家では無理ですからね。
食わず嫌いの孫はナメタの煮つけが好きで値が上がる前に買って冷凍にでもしますか。
煮つけてから冷凍にするのとどちらが良いのでしょうね。
@@satoru8619 さんのお孫さんは、なかなか手ごわいですね😵
う～～ん！！どちらが良いのか、我が実験室では未開発部門でございます(≧▽≦)
食材によっては、冷凍した方が成分的にアップしたりして美味しくなることもあるそうですよ✨
冷凍期間が長すぎては、味が落ちたりもしますが、今からお正月までなら大丈夫じゃないかしら⁈
祖父ちゃん実験室で、検証してみてください。来年の検証報告を楽しみにしています🔬
有難うございます。
では大きくて手ごろなのを煮つけて冷凍保存してみましょう。
暮れには財布の中と相談して直前に作ってみますね。
いつも31日に餅つき機でついていましたが、来年からは製氷皿で凍らせてやってみます。餅取り粉使わなくていいのがよいですね。
お越しいただきありがとうございます😊
お餅は、使った粉から変わりやすいと聞いた事があります。だからこの方法が良いと言う訳ではないですが
ラップを型に敷いて作る切り餅やお供え餅は、手数も減りとても作りやすいかと思います。
製氷皿は、至極便利です。是非お試しください(^^) お餅は、軟体動物みたいなものですから、器を工夫して
あとは、餅にお任せすれば楽しく作れますね(*^-^*)
良いお年をお迎えください🎍
こちらハチハチクッキングですオープニングが癖になる
お越しいただきありがとうございます😊
まあ、それは有難いです～♪ドンドン、癖になって下さいね(#^.^#)また、いらして下さい(^^)
こんにちは！こちらの動画をたまたま見つけてとても勉強になりました！いつも粉だらけで掃除が大変だったのですが次からこの方法でやります！ちなみに取り分けた、菓子箱のまま送るアイデアも素敵です！次回が楽しみです(^^)
トニーとマチ子さん、こんばんわ。
新年早々、おいで下さりありがとうございます。
たまたま見つけたとはいえ、これも何かの御縁かと思います。
打ち粉を使わない方法は、何かと得した気分になります。
どうぞお試しくださいませ。
これからもよろしくお願いします。
今年もお餅の季節になりましたねー。
はちはちさん、うるかすというのは、浸すとかの意味でしょうか〜？
コメントありがとうございます(*^^）
日本人にとって、お餅はめでたい！ご馳走なんですね😊
それから、東北人にとっては、”浸す”＝”うるかす”（方言で言えば、「うるがす」）でしょうか(*´ω`*)
ずいぶんと参考になりました
山川さん、コメントありがとうございます😊
参考にして頂ければ幸いです✧♡
うちのおじいちゃん、おばあちゃんが毎年お餅をついてくれるのですが、作り方や機械などが凄く似てて驚きました！
お餅を分けたり餡子を入れたりするのを私も手伝ったことがあってやっぱり難しいので、手際よく出来るの尊敬です✧︎
つきたてのお餅美味しいですよね💗
お越しいただきありがとうございます😊
あいさんの、おじいちゃんやおばあちゃんと同じ世代かも知れませんね(^^)
なにせこの餅つき機は３０年以上も前からのものですから.。o○
お餅つきのお手伝いをして食べるお餅は、格別の味がすると思いますよ😘
そういう経験は忘れられない事だと思うので、大事にして下さいね✨
初めまして、お餅美味しそうです★
丁寧な作り方 関心いたします♪
お越しいただきありがとうございます😊
関心して頂いて、とても有難いです(#^.^#) これからの、励みにさせて頂きたいと思います🌈
新年あけましておめでとうございます🎍🙏💕
我が家も蒸すのが駄目になり試案してましたが、
成る程でした早速やってみます。ありがとうございました🙏💕
新年あけましておめでとうございます🎍今年も、よろしくお願いします🙇
もしかして、一台二役の餅つき機で、蒸す機能が使えなくなったということですか？
餅つきの方が使えるのでしたら、蒸し器で十分だと思います。
私は、餅つき機は何台も買い替えて使いました（商売していたころ）
結局は、（リサイクルショップで購入した）動画で使っているシンプルなもの一台が現在も活躍しています(#^.^#)
つまり、生き残ったのは、この一台のみ✨
シンプルイズベスト！！だとつくづく思うこの頃です💡
どうぞ、美味しいお餅をついて食べてくださいね💕
ありがとうございました。😊優しい解説で、やって、みますね!実は、今日，24日て、明日、つく予定です。少し早いのですが、つきたてをすぐ、冷凍します♪去年は、1人で、一棟4升つきました。やり過ぎました。でも、ご近所の方に差し上げました。😊
ちゃめさん、こんばんわ(#^.^#)コメントありがとうございます😊
明日の餅つきに備えて準備も大変でしょう(^^)ベテランさんですね ✨
搗きたてお餅！！冷凍保存に挑戦！！～ってな具合！！上手い事やってみて下さいませ💞
@@88Cooking いえいえ、一昨年まで、お姑さんと、字、間違えていましたね❣️5斗を、ついていました。まあ、今までに、餅を丸めるだけでしたけど、去年に、お姑さんが倒れてしまい、寝たきりなり今は、病院と施設に預けています。それで、去年から、私1人で、つくようになりました。家は米を作っていますので、米専用の冷蔵庫が、二台あります。ついこの間も、1斗２升つきました。去年の餅米が、残っていたので、それでまた、親しい方に、配りました。あの、ハチハチさんは、お年は80代ですか？私の、お姑さんはつい、この間87歳になりました。それから、今日、初めて動画を見て、何だか声が、お姑さんに似ていましたので、すごい親近感を感じました。すみません、長い文で、それから、もうひとつ、ハチハチさんの、お話を聞いて、思ったのは、ひょっとして鹿児島の方かな❓と思って、実はもう私の両親は亡くなっていますが、鹿児島でした。もし間違っていましたら、ごめんなさい🙇♀️それでは、登録しますね❣️これからも、勉強させて頂きますので、宜しくお願い🤲しますね❣️
@@user-fr9yc6pw4t さん、早速のご返答ありがとうございます🙇
お姑さんの事～とても大変ですね。それなのにお餅を搗いてみなさんにお配りするなんて
簡単に出来るお話ではないと思うのですが、簡単にしていらして素晴らしすぎます✨
お米農家さんでしたか(^_-)-☆
ご質問にお答えしたいと思います(^^)
ハチハチおばあちゃんは、６０才台とだけ申して置きます😁
生まれも育ちも東北です😁東北は岩手でございます😁
ご両親様が鹿児島なんですね(*^-^*)
もしかして鹿児島の方言と岩手の方言は、似ているのかもしれないです。
以前にも同じように思われた方がいらしたんですね。結構いましたよ！！
もしかしてちゃめさんと同年代かも～♪
登録して頂いて、とても嬉しいです💞
これからも遊びに来て下さいませ。お待ちしております❤
@@88Cooking はい私も、60代で、ございます。今、別の動画を見てずんだが出て来ました。本当に、よく似ていました。てっきり九州の方だと、思いました。これからも、楽しみに、拝見させて頂きます。それでは、おやすみなさい⭐😴🌙
@@88Cooking ありがとうございました😊
うるかす や、じゅうねん の言葉
そしてこの餅付き機 、、料理上手でおやつを何でも手作りしてくれた祖母を思い出します。
そしてきっと、私の生まれである東北地方だと思い即反応❗️
動画にとても癒されています。
自分でも改めて料理をしようと思いました。
お越しいただきありがとうございます😊
そうでしたか(^^)gさん、東北生まれなんですね(*^^*)嬉しいですね💛同じ東北生まれですもの💕
お料理上手のお祖母様を、思い出されるきっかけになったのでしたら、とても有難いです✨
お祖母様が作って下さったお料理やらおやつやらを、今度はご自身で作ってみるという事ですね!(^^)!
何でも売られている世の中ですが、自分で作ればこそ味わいも感慨深いものになると思います(^_-)-☆
また、いらしてみて下さい。お待ちしています💕
@@88Cooking ハチハチさんの作るお料理も 作ってみようと思いました
どれも素朴で美味しいそうです。 心と身体に優しい感じがします☆
@@user-lo9el5vd5j さん、試しに作ってみて下さいませ💕不足なところは、アレンジなさって美味しくして召し上がれ💕
つきたてのお餅、美味しそうです！
大根おろしで食べてみたいですね〜
コメントありがとうございます😊
大根おろしで食べたら、いくらでも食べれるかもですね(^^)
お正月には、よく大根おろしを添えますよ☆
製氷器✨氷みたいに簡単に取り出せて、自然解凍でもちもちのつきたてが食べられるんですねー😳👏
本当に参考になりました_φ(･_･👍
つきかたも私はまだ粒のある状態だったかもしれません😂
実はここ数年餅つきしないで買っていました😅今年久しぶりに出してみようかなあ…餅つき機😌
コメントありがとうございます(*^^）
是非、餅つき機を出して、ついてみて下さい。そして、お好きな型にラップを敷いて楽しんでください😊
もちろん、製氷器もです☆
北海道の一部かもしれませんが、餅を搗いて平らにしたら直ぐ外に出します。そして凍る前に切り餅にして寒いところに保管していました。
地面が1m近く凍る地域なので冷凍庫が無い時代からそうやって来ました。
お越しいただきありがとうございます😊
北海道にお住まいなんですね。寒くて雪深いというイメージがあります:;(∩´﹏`∩);:
生活の知恵からうまれた郷土食なんでしょうか💡
もしかして、乾燥するとカリカリする凍み餅？～かなとお察しします。もしそうであれば
小さい頃は、おやつに食べたりしたものです(^^)
東北も例年になく寒さと雪が、凄いことになっておりますので、凍み餅❣❣作ってみたくなりました🌈
@@88Cooking いいえ、凍み餅では有りません。北海道の東部太平洋沿岸地帯は雪が少なく地面が凍りやすいです。
搗いた餅が急速冷凍に入れるよりも早く冷凍状態になるんです。ですから解凍すれば搗きたてと同じ状態になるんです。普通の冷蔵庫より外の方が温度が低く、芯からの凍みなので早く冷やしたいビールなどは外に短時間置いて飲みます。たぶん理解しがたいとは思いますが。😃
@@user-vf4sr9eh1f さん、ああ・・！！なるほど(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪分かりました(*^^*)
つまり、屋外は冷凍庫より寒い(^_-)-☆これが、急速冷凍で搗きがけお餅が味わえるんですね(≧▽≦)
大変、厳しい環境下に居られるんですね。想像を絶します🌼
とても、勉強になります。新たな食にまつわることを色々お聞きしたいですわ💛
私は道南に住んでいます
ウチも延し板に広げで、1番寒い部屋に置きます(お婆ちゃんの家は奥の部屋が冷蔵庫並みなんですから😅)
延し板には切り餅用の目安になる線が入っているので、冷めたらそれを目安に切り分けます
軽く片栗粉をハタいてジップロックに入れて冷凍保存します
自然解凍で元通り👍です
道民の同じような話が聞けてなんだか嬉しいきもちになりました♬
@@user-ve5hr2bz3e さん、お正月においで下さりありがとうございます😊
あらためまして、新年あけましておめでとうございます🎍
お餅の保存方法は、その地域で工夫されているという事が良く分かりました(*^^*)
私が住む東北は、今年こそ大雪で寒いのですがここ４～５年は暖冬続きでした。
もう一度、お餅を搗く機会がありそうなので、今年の寒さを利用して自然冷凍を試してみたいと思います(^^)v
はじめまして、お餅大好きなので、とても参考になります♪ とても滑らかで伸びが良いですが、餅米は何という品種でしょうか、教えて頂きたいです。宜しくお願い致します♪
お越しいただきありがとうございます😊
初めましてです、ラ・カンパネラさん(^_^)
お餅が大好きさん、大歓迎です🌼
餅米の品種は、「こがねもち」になります。地元の人が栽培されたものなんですが、いつも近くの産直で買っています。また、何かありました際には、お越しくださいませ💕
ハチハチさんの動画を参考に新しくヤフオクで買った餅つき機で初めて餅を作ってみたのですが、２０分以上ついても米の粒々が若干残って消えません。あきらめてちぎって餅にしましたが、なんとなく固い。蒸し時間が足りない？御指南いただけるとうれしいです。
コメントありがとうございます😊
少しお話を聞かせて下さいね(^^)
・餅つき機は蒸す搗くの機能を備えたものですか？
～もしそうだとしたら説明書の通りの時間で蒸したんですか？
・餅米は、市販のものを使いましたか？
忙しいと思いますが、よろしくお願いします💕
そのことが分かればお答えできると思いますので～♪
早速、返信ありがとうございました。納豆の箱に入れました、温度あまり感じず、good☺
すばらしい～♪
毎年、のし餅を作って、包丁で切っていました。製氷皿いいですね。早速買いに行こうと思います。温かいまま冷凍庫入れるんですね。やっぱり新しい発見がいっぱいです。とても参考になりました🙇💕
コメントありがとうございます(*^^）
こんこんさんは、毎年頑張って餅ついて、のし餅にしていらしたんですね。偉いです✨
お餅は、柔らかい状態で冷凍させると、自然解凍した時、元の柔らかさになりますよ(*^-^*)
固くなったお餅を冷凍すれば、自然解凍しても固いままです。
この違いを、上手く利用して、手数を減らした楽しいお餅づくりにチャレンジしてみて下さいね🌈
😊
餅大好き、のし餅にしてたり、切るのが大変だから小さく丸めていました熱くて手が真っ赤になりヤケドしそうでした、今迄考えてもみませんでした、100均に行き買って来て直ぐに餅つきしたいです、友達にも教えてあげたいです、凄い事考えたなぁと思いました、又豆、のり餅にもなるとありましたが作り方教えて下さい、今度の餅つきは1月14日の予定です、楽しみに待っています。
お越しいただきありがとうございます😊
お餅が大好きなんですね(^^) 次の餅つき予定日まであるのですから、かなりのお餅好きかしら～いいですね💛
豆餅は、中に餡を入れるものですか？のり餅は通常の切り餅のことで良いですか？
そこら辺の所を、お聞かせいただければ１４日に間に合うように、喜んで動画をお作りしますね🌈
私の母は、出来上がったお餅を
ラップなどで敷いた小さいお椀に
入れて冷ましておくと、簡単に
鏡餅が作れるよって教えてもらいました。
お越しいただきありがとうございます😊
そうでしたか(*^^*)
KNKさんのお母様の教えを、大事になさって下さいね✨
もち粉無しで、餅がべたべた手、ボールにくっつかないのが、動画をみてて、不思議に思います。仕方をしりたいです。
寺岡悦美さん、こんばんわ。
つきたてのお餅は、ベタベタ手につきますものね。
手もボールも、お水が決めてになります。
手を濡らしながら切り分けてゆきます。そのための水をボールなどに入れて脇に置きます。
餅を入れるボールなどもあらかじめ水で濡らして使います。
途中、手でペタペタボールの面を水で濡らしてあげたりもします。
どうぞお試しくださいませ♡
うちはお米の入って売ってるビニール袋をいい感じの大きさに切り口カットして、ついた
米のビニール袋にいれたあと 上から丁度いい厚さに整え、寒い部屋に1日半 置いといてあとは餅をカットするだけ
袋は針で穴を開けておくといいです。
コメントありがとうございます😊
素晴らしい✨💕今度真似してみます!(^^)!
今年も餅つきの準備をしないと、保存方法は参考になるな～～
コメントありがとうございます(*^^）
餅つきするんですか～ホー、ホー、(;O;)
初めまして☺️
寒くなってきたら急に餅つき機でお餅をつくりに挑戦してみたくなり、餅つき機を探していました。
だけど、１升と２升どっちが良い？
買ってもちゃんと使うかな？
粉だらけになるのは困る😓▪▪▪。
迷っていたところ、こちらに辿りつきました。
作り方、上手な保存方法、食べ方を拝見しました。説明がとても分かりやすく、簡単で清潔に作れそうです。
２升の餅つき機購入決めました💨
ありがとうございます🙇
登録しました。ハチハチさんの丁寧なお料理を学ばせてください。
どうぞよろしくお願いいたします🥰
かさあかさん、こんばんわ(^^)
登録して頂きましてありがとうございます🙇
お餅の美味しい季節になりましたね😘家庭で搗いて食べるお餅の味は、格別です!(^^)!
2升の餅つき機！！良いと思います✨
かさあかさんのお餅作りに、なのかしらのお役に立てれば幸いです💞
わたしは、いつも多めに作り冷凍保存と決め込んでいます(#^.^#)
楽しみながらお餅を搗いて、のびのびと頬張って下さいませ😍
タイガー力じまん２升を買って餅つきしてみました。
ハチハチさんの方法でしたところ、粉だらけにならずに私でも楽しく
簡単にできました。感動✨
手や道具に水をつければお餅が扱いやすいこともわかりました。
保存方法も本当にためになりました。
ショウガとお餅のよく合うこと❗️
これからは一年中好きなときにお餅を美味しく食べられるのかと思うととっても幸せです😃💕
ハチハチさんのTH-camに出会えて良かった🎵思いきって2升の餅つき機を買って良かった🎵
ひとつ質問ですが、お餅がベターッと伸びすぎるのは蒸しすぎたためでしょうか？
@@user-gx5yb3mt4o さん、こんにちわ(*^-^*)
凄い実行力ですね✨💕 素晴らしいです!(^^)!
この上なく嬉しいです💞良かった～♪
最後の質問にお答えします。お餅がベターと伸びすぎるのは、お察しの通り餅米の蒸し過ぎですね(≧▽≦)
餅米の蒸し具合で、餅の仕上がりが決まると言っても過言じゃないでしょう(*'▽')
大丈夫！！だんだんに手心具合は分かって来るものです✌
お返事ありがとうございます🙇
蒸し具合いで餅の仕上がりが決まるのですね。
練習します！
本当にどうもありがとうございました。またどうぞよろしくお願いいたします🙇
自動餅つき機で、お餅をつきますが、説明書通りやると、つくのが10分で、ブサーなりますが、それより3分長めにつきましたが、でも餅がのびません。打ち水２回ほどしましたが、何がいけないんでしょうか？教えて下さい。
コメントありがとうございます😊
お使いの餅つき機は、一台二役の蒸す搗くのパターンでしょうか？
お餅は、やわらかくもかたくも～大方は、もち米を蒸した状態で決まります(^^)
餅がのびない原因は、蒸したもち米が少々硬めだったかも知れませんm(__)m
説明書どおりにしたのに、上手くつけなかったという方は意外に多いですよ。
もし、一台ニ役の餅つき機でしたら、もち米が蒸しあがった時の状態を
自分の舌で確認することが大切です。メーカー毎にクセがあったりします。
食べてみてもち米に芯が残っていないか？
全体的によく蒸しあがっているか？蒸しムラがないか？
指でつぶしてみて、違和感なく米粒が潰れるか？
（通常のおこわを炊いて食べる時より、少しかためのもっちもっち感であればベストです）
もしこれらのことが不十分であれば、少し打ち水をして全体的にかき混ぜて
更に蒸し時間を延長してみるのが良いと思います。
（この作業をするときは、念のため餅つき機のコンセントは抜いてからしましょう）
また何かございましたら、何時でもおいで下さいね(^^) お待ちしています💕
百均のプラスチックに冷凍したお餅は上手く取れますか？
福田さん、コメントありがとうございます😊
大丈夫ですよ(*^-^*)うまい具合にはずれます～♪
餅つき機から出した後、ボールに入れますが、ボールにくっつかないのですか？？不思議な感じがしました。
お越しいただきありがとうございます😊
そうでしたか(*'▽')不思議でしたか❓・・(?_?)
お餅は、つきがけほど粘りつくのが大好きですね😵なので、打ち水とか打ち粉をするわけですね(*・ω・)
あらかじめボールを水で濡らして置きます。それだけでは足りないので、モチを分ける時にボールから餅をはがすようにして、手でグルーっとボール肌を水で濡らしてあげます。この時も、あまりビシャビシャしても良くないので水を塗るような気持ちとでも言いましょうか・・そんな感じで切り分けていきます💕
また、何かありましたら、何時でもおいで下さいますよう・・。お待ちしております🌈
ありがとうございます😊
聞くと行うはきっと違いがありすぎて、私ならハチさんほど上手くできないと思います。すごいです。職人技みたいです。
@@88Cooking
毎度毎度、容器にくっつかないよう餅とり粉を必要以上に使ってました。
打ち水でいいとは目から鱗です。
製氷器も水で濡らした方が良いですか？
ラップにはくっつかないのでしょうか？
とにかく、大変勉強になりました。
ありがとうございます😊
@@user-ct6bx7sk8u さん、お越しいただきありがとうございます😊
打ち粉を使っていたんですね。大概はそうなんですよね。～家庭で作る側で考えると、結構こなこな～～
して嫌になります。手数も多くなるしで（ ＾ω＾）衛生面も考える所は、ありますものね。
製氷器は、濡らす必要はありませんよ。そのままで大丈夫です!(^^)!
それから、ラップはキレイに剥がれます。
そこら辺のところは、１５日が小正月にあたるので１月１１日（できれば・・）豆餅の動画にしたいと思っていますので、是非ご覧いただければと存じます🌈
@@88Cooking
早速のお返事ありがとうございます♪
次の動画も楽しみにしています^_^
私は四国ですが、餅が手に引っ付いて本当に扱いが大変なんです。。どうやればこんなに手に残らず扱えるんですか？もち米の違いでしょうか？
M Inさん、コメントありがとうございます😊
四国にお住まいなんですね(^^)
餅をちぎる時に、手を水で濡らしながらしていますか？
もしそれでも、執拗に手につくのであれば～次のような事も考えられると思います。
餅が手に粘っこくつく原因は、一概には言えませんが～
考えられることの一つに、”餅の搗き加減” があると思います。
餅の仕上がりの軟度とでも言いますか、それはおこわの蒸し加減でも決まります。
あまり蒸しすぎのおこわで搗くとメチャっと感があります。
あとは、搗いている最中にやたらさし水をし過ぎた場合もそうなります。
そうなると～
出来上がりのもちは、くにゃくにゃとのびるは伸びるのですがコシがありませんね。
もちは、コシのあるのびかた！！が一番美味しいですよ♡
@@88Cooking なるほど！手に水をつけながら触っていましたが、搗く時の差し水が多かったり、蒸し過ぎていた可能性はあります。今度搗く時はその辺りの加減を気にしてみます。お返事ありがとうございます😊
暖かい状態で冷凍庫に入れると冷蔵庫自体の劣化に繋がりますよ
お越しいただきありがとうございます😊
そうですか。貴重なアドバイスをありがとう存じます🙇
我が家は14件に配るのでどうしてものしいたとのし棒は必要です。羨ましいです。餅を切り分けた後部屋は片栗粉で大変です。歳末と小正月と杵と臼で突きます。筋肉痛です。
小正月は味餅（塩、砂糖、青のり、胡麻、豆）を入れて餅つきします。3.5升突くので腕がぱんぱん。3.5升×３回です。
お越しいただきありがとうございます😊
申し訳ないんですが、チョコッと笑っちゃいました(^^) 作る側にしたら、とんでもない労力ですね💪
昔は、何処の家もろくろくべーさんのお宅のように餅作りしましたよ。我が家もそうでしたから(●´ω｀●)
杵と臼で搗いたお餅は、格別に美味しいものですね～♪貴重ですよ✨・・・少々しんどいですね～♪
早くこいこい小正月（ ＾ω＾）・・・直ぐじゃねェ～!(^^)!
ハチハチおばあちゃんの持っているやつほど大きくはないけどおばあちゃんの家にも餅つき機があったこと思い出してなんかほっこりしました…(´；ω；`)ｳｯ…
コメントありがとうございます😊
おばあちゃんを思い出したのね(^^)良かったわ🍀～懐かしい思い出のきっかけになってくれれば、とても嬉しいです💕
なぜ温かいうちにお餅を冷凍保存するのですか？冷めてからでは駄目なのでしょうか？
お越しいただきありがとうございます😊
家庭でつくお餅は、時間とともに固くなるのが早いと思います。お餅を処理することは、ある一面
時間とのたたかいでもあるんですね。ですから、出来るだけお餅の柔らかいうちに急速冷凍することで
解凍後、柔らかい餅の再現につながります(#^.^#)
販売されている切り餅のように、かたくて構わないのであれば、冷めてから冷凍しても良いと思います!(^^)!
@@88Cooking なるほど！返信ありがとうございます！
ヤハリ蒸しが大事なんでしょうね 最新の蒸し機能付きの餅つき機デ4回連続で失敗。粒が残つてつけてない状態。ためしに1時間以上も蒸したら何とか。 別に蒸し器購入した方がいいんでしょうか 餅つきは難しいですね
お越しいただきありがとうございます😊
最新の餅つき機を使ったんですね(^^)～それで、上手く出来なかったなんて、不本意な思いをなさいましたね😞
お餅は、もち米の蒸し具合で全く仕上がりが違ってきます。固めの餅にも、柔らかめ餅にもなります。
ですから、お餅を搗く方の手心具合で、所謂”あんばい”が異なると思っています。（家庭で搗くお餅の場合）
ひとつの方法として、炊飯器で”煮ぶかし”（ここら辺では、もち米を蒸さずに、煮て作るものをこのように言いますので♡）機能がついているのであれば、少し固めに炊いてみてはいかがでしょうか。もち米が炊けたら後は餅つき機能だけでお餅を搗いてもらう。ただ、お餅は柔らかめになるかなと思います(*^^*)
大丈夫ですよ✨～単に最新式餅つき機と、うまが合わなかっただけかも知れません🐎（今年は、牛年だからシャレにもならない～シラー😅）この先機械を使っているうちに、手心具合を習得するかもしれませんもの💕
また、何かありましたら、何時でもおいで下さいね(#^.^#)お待ちしております🌈
切り分けてないおっきいお餅にかぶりついてみたい
お越しいただきありがとうございます😊
いくらでもかぶりつかせてあげたい💓～おばあちゃんの思いよ～とどけ～～～～😍
@@88Cooking 思いいただきました〜🔥🔥
この鍋の名前は何ですか？このポットを販売しているウェブサイトへのリンクを教えてください。ありがとうございました
コメントありがとうございます😊
質問に出来るだけお答えしたいと思います。ご期待に添えない所もあると思いますので、ご理解ください。
動画で使っている機械は、「餅つき機」です。これは、２０年以上も前から使っています。
現在この様式のものがあるかどうか分かりません。
でも、最新の餅つき機は色んなバージョンで売られています。
✨「餅つき機」で、検索すると見れると思います💕
つきたてのお餅を 即冷凍すると 食べる時に冷凍から 出して常温に置いておくと つきたてのお餅として 食べられるんですね💡
知りませんでした
職場で12月に餅つきをするんですが
買ったら 常温においてかたまったら切り分けるとしてました
次の時(12月ですが)買ったらすぐに冷凍します
あ〜ただ 小さく出来ないなぁ(ó﹏ò｡)
なっちさん、コメントありがとうございます😊
職場でお餅つきをするなんて、珍しいですね(^^)
やわらかい内に購入できるのでしたら、方法はありますよ(^^)
好きな大きさにちぎって、即冷凍保存すれば良いと思います♡
要は、お餅がやわらかい状態の時に冷凍保存すれば良いのですから～💕
Спасибо за видео☺️подпишусь на ваш канал☺️
Thank you 🌸💕
餅つき機は蒸す機能もついたもので、取扱い説明書の通りにもち米の量にたいして水を入れました。もち米は買ったもので、今年の米です。我が家はとても寒くて機械を置いてる台所が本日の寒波で水道が凍り、雑巾もガチガチに凍っていました。関係ないかもしれませんが参考まで。なので蒸した米がたちまち冷えていったことは確かです。あともう一度動画を見直しましたが、途中蓋をとって空気を入れるとありましたが、冷えると思ってしませんでした。それも一因かもしれません。どなたか、へびのように餅がのびてると表現なさってましたが、私のはブチッともげる感じで出来上がりました。😭
お返事ありがとうございます(*^-^*)
寒い台所の作業は大変でしたね。お察しいたします♡
餅の搗き加減には寒さはあまり関係しないと思いますよ。
考えられる要素を書いてみます。
餅つき機は説明書の通りしたとしても、メーカーによりクセみたいなものがあります。
それを知り尽くせば問題ないのですが、最初は思うに任せない部分がありますよねm(__)m
一番肝心なのは、もち米の蒸かした状態です。
ですから、説明書通りにしたからいいと、安心していないで自分の舌で確認してと良いと思います。
蒸しあがりのサインがでたら、まず食べてみる、指先でつぶしてみる、と良いと思います。
それで満足できないようであれば少し打ち水をしてヘラで底からよくかき混ぜて
５～８分程度蒸かしを延長してみて下さい。（作業中は念のため電源は切った方が安全です）
おこわより固めの状態がベストです。
米粒が残るのは、もち米の蒸かしにムラがある場合。
もうひとつは、もち米に間違ってうる米が混じっている場合。
鏡餅とかお供え餅を作る時は、打ち水はしない方がいいです。
でも、切り餅とか草もちとか～の場合は蒸している段階で少しだけ打ち水をした方が塩梅がよくなります。
疑問がありましたら、またお越しくださいませ。いつでもお待ちしております💕
ヤングというくらい🔅😂
コメントありがとうございます。嬉しいです。
ありがとうございました
生姜と砂糖と醤油を混ぜるのは知りませんでした(^^)
こちらでは醤油と砂糖か醤油と生姜のどちらかで三種混合は聞きませんね(?_?)
ちなみに俺は納豆餅が好きです♪
会社に秋田出身の人がいますが納豆餅の話をしたら秋田では食べないそうですΣ(ﾟﾛﾟ;)
逆にクルミ餅をよく食べるみたいですが千葉県ではあまり食べないと言ったら逆に驚いてました(笑)
コメントありがとうございます(*^^）
ショウガの3種混合？・・？は、とんでもなく美味です。いちどお試しください(^^)
地域によって、お餅の食べ方に違いがあるんですね。楽しいですね😊
ハカイダーさんは、納豆もち派ですね(#^.^#)千葉県は、ピーナッツの産地でもありますよねℙ
クルミ餅のようにしたピーナッツ餅は、格別ですよ。これはもう、絶品餅になります✨
ドライバーってできるかではできない
チェンチェンさん、おはようございます。
ありがとう(^^)
ナレーションのお声が素敵です・・。 つきがけ‥と言うと、月掛け・・のようですが・・、 当方では、ツキダチ・・と言います・・。 試食のショウガ醤油餅は、当方も、口が開きそうになりました・・。 ハチハチ様と貴女様は、どのくらい年が離れているのかな？・・。
杉の木高いさん、コメントありがとうございます😊
ツキダチ 素敵な言い回しですね🌼やさしさに溢れた響きがあります～♪
ショウガ餅は、絶品の味わいです。一度食べたらハマること間違いないでしょう!(^^)!
さて、「ハチハチ様と貴女様」とは年齢の事かと・・・(≧▽≦)お察し致しましたが・・・
同年齢でございますよ😁～つまりハチハチおばあちゃんがお一人様で動画を製作しているって言う次第です📹
また何時でも遊びにいらして下さい💕
@@88Cooking 同年齢？・・・。 頭の回路が、混線してしまいました。 武運長久？・・を、おいのりいたします・・。 see you agane//.
自然ではない、所々の関西アクセントは故意なのだろうか。
お越しいただきありがとうございます😊
関西アクセントですか(≧▽≦)⁈～フーム❣❣
東北を離れたことは、ないですが～もしかして、前世は関西人だった～なんて、話し（ ＾ω＾）
自然なおはなしの仕方は、まだまだ不勉強です。至らないところが沢山だと思います。
聞き苦しいのでしたら、どうぞご勘弁下さいませ。精進してまいりたいと存じます🌈
😊
ありがとうございます。