В прошлом году много абрикосы уродило и так как самогонного аппарата не имею, решил попробовать сделать вино, так вот после брожения сколько оно у меня не стояло, всё равно на просвет мутноватое, заморозка помогла, пока только один раз, но думаю пару раз повторю и очистится полностью. Я правда не замораживал сильно, а в нулевой камере продержал сутки, но осадок начал выпадать, до этого за месяц в 0,5 мм осадка выпадало в лучшем случае и мутняк оставался. На вкус не могу сказать, стало хуже или нет, до этого абрикосовых вин не пил)))
Советую, после заморзки, отправить вино в холодильник на три месяца и Вы увидете результат. Осадок выпадает довольно быстро, а вино осветляется. Рекомендую для белых вин.
Отличное вино будет. Возможно только лабораторным способом определить разницу между замороженным и нет. В 5 литровые бутыли заливаю и в морозилку, затем в ванной естественное размораживание. Пару дней отстаивается и перелив с осадка.
@@ИгорьНиколаенко-ъ4ч В Россию отправляли? Сколько доставка? И какой минимум нужно у вас купить? Я не алкаш. И не розничный продавец. Так для себя не много нужно. Магазинское не покупаю. От него голова гудит. От любого вина из магазина.
Такие вот блохеры - полу-специалисты - ну куда-ж вы лезете советовать другим?!... сидите там у себя на диване, делаете по 10 литров в год и морозите по литру, ну и морозьте дальше... зачем советовать заведомо малопрактичные способы... Если я на семью делаю 350 литров (заметьте не на продажу), то используя ваши советы осветлял бы вино полгода- год... Такое осветление может и работает (сам проверял), но в практическом применении непродуктивно...
суть осветления вина - в оклеивании остатков дрожжей и других белковых соединения и вывод их в осадок. При замораживании дрожжи не погибают . поэтому этот метод бесполезный мартышкин труд.
Дрожжи при охлаждении успокаиваются и оседают на дно. Большинство из них погибает при повышении спиртуозности. Также охлаждение ускоряет выпадение винного камня.
@@iridios6127 ну, у кожного свій наработаний метод. Якщо в вас є чим заморожувати вино в ємностях по 60 - 100л, то чого-б ні. А щодо камня - я не поспішаю його осадити. Нехай процеси дозрівання йдуть природньо.
когда осветляется естественным путем "долговато" , то получается натуральное и отличное вино, с завершенным брожением. А все эти мероприятия по ускорению это производство суррогатов, которые ни чем не отличаются от промышленных производств. по сути просто перевод исходного сырья на отвратительный ширпотреб. Недоброженный, недоделанный, покореженный, а у многих еще и с добавками "натуральными" можно подумать что натуральное всегда полезно.. Может глина? Желатин? или что еще? Лед тоже не способ для однородного напитка. Заморозка разделяет на спирт, воду, осадок, вытяжку, углекислоту, а потом, после разморозки все это заново сбодяживается, и чем это отличается от забодяживания концентрата где нибудь на винзаводе?
Необязательно замораживать в лёд. Даже простое охлаждение даё🎉т неплохой результат, дрожжи успокаиваются и выпадает винный камень. А вымораживанием даже пиво 45-65° делают.
Не выпадет настолько большой осадок за сутки. Вино все равно будет сильно мутным. Но после такого способа это уже вином сложно назвать. Лучше желатина ничего нет
@@ИгорьНиколаенко-ъ4ч чем же он лучший? Вкус вина меняется, даже появляется небольшая горчинка. Заморозка это бред. Пару недель на желатине, и будет чистейший продукт, и при этом вкусный.
В прошлом году много абрикосы уродило и так как самогонного аппарата не имею, решил попробовать сделать вино, так вот после брожения сколько оно у меня не стояло, всё равно на просвет мутноватое, заморозка помогла, пока только один раз, но думаю пару раз повторю и очистится полностью.
Я правда не замораживал сильно, а в нулевой камере продержал сутки, но осадок начал выпадать, до этого за месяц в 0,5 мм осадка выпадало в лучшем случае и мутняк оставался.
На вкус не могу сказать, стало хуже или нет, до этого абрикосовых вин не пил)))
Мне кажется этот метод самый лучший, не надо туда ничего добавлять, отлично!
Давно пользуюсь этим методом. На сухих красных винах работает на 100/.на полусладких красных и белом 50 на 50....
я химией осветляю . китозаном 3 дня и красота а это способ не очень какой то
@@АлексейБелоконев-о1т Я написал когда способ работает на 100/ при осветлении. А для выпадения винног камня в молодом вине работает всегда...
@@АлексейБелоконев-о1т ? Китозан это что таблетки какие то?
Советую, после заморзки, отправить вино в холодильник на три месяца и Вы увидете результат. Осадок выпадает довольно быстро, а вино осветляется. Рекомендую для белых вин.
@@АлексейБелоконев-о1т вино без химии, для личного употреблеия, это лучший вариант.
Пэт бутылку не разрывает от промерзания, хоть год на морозе простоит. Пробуйте с водой..
Лучше ставить вертикально а если верх дном то когда оттает открыть пробку и сбросить осадок
Согласен, если позволяют объёмы морозилки.
@@ИгорьНиколаенко-ъ4ч да это конечно.
И вы хотите сказать что после разморозки будет хорошее вино? Выдержка, вот способ очистки.
Если у Вас достаточно времени, то это Ваш вариант.
Отличное вино будет. Возможно только лабораторным способом определить разницу между замороженным и нет. В 5 литровые бутыли заливаю и в морозилку, затем в ванной естественное размораживание. Пару дней отстаивается и перелив с осадка.
Большое спасибо.
Молодец, мужик!
А не подскажите,со вкусом были изменение?
@@Сова77-ъ2б вкусовых изменений не наблюдалось.
@@ИгорьНиколаенко-ъ4ч Спасибо.
Температура хранения вина до +3-+4С.
Спасибо за совет !
Сколько стоит ваше вино?
50 грн. за 1 литр.
@@ИгорьНиколаенко-ъ4ч В Россию отправляли? Сколько доставка? И какой минимум нужно у вас купить? Я не алкаш. И не розничный продавец. Так для себя не много нужно. Магазинское не покупаю. От него голова гудит. От любого вина из магазина.
В Россию,- у нас нет такой возможности.
Такие вот блохеры - полу-специалисты - ну куда-ж вы лезете советовать другим?!... сидите там у себя на диване, делаете по 10 литров в год и морозите по литру, ну и морозьте дальше... зачем советовать заведомо малопрактичные способы... Если я на семью делаю 350 литров (заметьте не на продажу), то используя ваши советы осветлял бы вино полгода- год... Такое осветление может и работает (сам проверял), но в практическом применении непродуктивно...
Не сработало с малиновым вином, как было так и осталось
я не пробовал эксперметировать с малиной. С белым вином получается.
Через маску которые мы все носили процеживается на чисто
От мути таким способом не избавишся.
суть осветления вина - в оклеивании остатков дрожжей и других белковых соединения и вывод их в осадок. При замораживании дрожжи не погибают . поэтому этот метод бесполезный мартышкин труд.
Обоснуйте.
Дрожжи при охлаждении успокаиваются и оседают на дно. Большинство из них погибает при повышении спиртуозности.
Также охлаждение ускоряет выпадение винного камня.
@@iridios6127 ну, у кожного свій наработаний метод. Якщо в вас є чим заморожувати вино в ємностях по 60 - 100л, то чого-б ні. А щодо камня - я не поспішаю його осадити. Нехай процеси дозрівання йдуть природньо.
когда осветляется естественным путем "долговато" , то получается натуральное и отличное вино, с завершенным брожением. А все эти мероприятия по ускорению это производство суррогатов, которые ни чем не отличаются от промышленных производств. по сути просто перевод исходного сырья на отвратительный ширпотреб. Недоброженный, недоделанный, покореженный, а у многих еще и с добавками "натуральными" можно подумать что натуральное всегда полезно.. Может глина? Желатин? или что еще? Лед тоже не способ для однородного напитка. Заморозка разделяет на спирт, воду, осадок, вытяжку, углекислоту, а потом, после разморозки все это заново сбодяживается, и чем это отличается от забодяживания концентрата где нибудь на винзаводе?
Необязательно замораживать в лёд.
Даже простое охлаждение даё🎉т неплохой результат, дрожжи успокаиваются и выпадает винный камень.
А вымораживанием даже пиво 45-65° делают.
жесть! Єто уже не вино!
Продегустировать надо, а потом давать оценеу.
@@ИгорьНиколаенко-ъ4ч Після того, що ви з ним зробили? Та нехай мене казнять! ))) Ви його вбили!
Будьласка, продивіться що деякі брендові підприемства які виробляють білі сухі вина, охолоджують сусло до -3 гражусів. Вони це роблять
Для того щоб зупинити процес бродіння с залишковим цукром.
@@ИгорьНиколаенко-ъ4ч ви хоч розумієте, що вино при -3 не перетворюється на лід? А ви шо з ним зробили? Думати пробували?
За сутки с небольшим, как говорит комментатор,в вине опадет осадок и без заморозки
Я такого не наблюдал.
Белые сухие вина медлнно осветляются, если есть желание ускорить процес осветления советую применить заморозку.
Не выпадет настолько большой осадок за сутки. Вино все равно будет сильно мутным. Но после такого способа это уже вином сложно назвать. Лучше желатина ничего нет
@@berger_97 Каждый имеет право на метод осветления вина. Для меня осветление заморзкой, самый лучший вариант.
@@ИгорьНиколаенко-ъ4ч чем же он лучший? Вкус вина меняется, даже появляется небольшая горчинка. Заморозка это бред. Пару недель на желатине, и будет чистейший продукт, и при этом вкусный.
Вкус дерьмо потом.
Большая глупость - замораживать вино
Как было мутное такое и есть
Блин братан
Что как мало сделал??
Ну маловато
В запой не уйти
Товарищей не упоить
Брат
Делай больше
Все брехня
Показал как грамотно испортить вино😊
Прально
Ждать лень
Трубы то горят
Понимаю тебя брат😂
кто хочет гасить трубы, тот делает бражку, а вино дело благородное.