Ореховый торт Эстерхази/Esterhazy nut cake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ย. 2024
- #торт #биземеренга
Песочный ТОРТ " ЛАНДЫШ ": • Песочный ТОРТ " ЛАНДЫ...
Сахарная помадка: • Как приготовить и испо...
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на моих видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Мой второй канал "Блиц-рецепты от Галины":
/ @blitz_recipes_from_ga...
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал моей невестки "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Рецепт:
220 гр белка ( 6-7 шт ),
220 гр сахара,
220 гр орехов,
1 ч. л. ванильного сахара,
щепотка соли.
Вес торта-1,2 кг, высота-5,5 см, диаметр-20 см.
Температура выпечки с конвекцией 160 градусов, время выпечки 25 минут.
Если выпекаете без конвекции, температура 170 - 175 градусов 20 - 25 мин, учитывайте особенности своей духовки. При выпечке обращайте внимание на колеровку, коржи должны заколероваться не только сверху, но и снизу.
Рецепт крема:
300 мл молока,
100 гр сахара,
4 желтка,
30 гр крахмала,
180 гр масла,
1 ст. л. коньяка,
1 ч. л. ванильного сахара.
На это количество крема можно приготовить 7 коржей, тогда его прослойта будет тоньше, а коржи посуше.
Рецепт на 7 коржей:
260 гр белка,
260 гр сахара,
260 гр орехов,
1 ч л ванильного сахара,
щепотка соли.
Recipe:
220 grams of egg white (6-7 pcs),
220 grams of sugar
220 grams of nuts
1 teaspoon vanilla sugar
a pinch of salt.
Cake weight is 1.2 kg, height is 5.5 cm, diameter is 20 cm.
Cream recipe:
300 ml of milk,
100 grams of sugar
4 yolks,
30 grams of starch,
180 grams of butter
1 tablespoon of brandy
1 teaspoon vanilla sugar
Моя группа на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Моя группа ВКонтакте : club934...
Моя группа в Одноклассниках :ok.ru/group/53...
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики
Очень вкусно 🤤 безумно 😍
Нашей всей семье понравился 🎂
В меру сладкий, чувствуются орешки 🌰🥜- не очень крупно, но и не мука ☝️, я делала с фундуком и миндалём!
И паутинка легко рисуется 😅🕸
Для самим тяжелым было растянуть меренгу по пергаменту 📜 🤣
Спасибо 🙏 большое за Ваши ручки 🙌☺️
Не підтримую.Торт не получився!
@@user-ui3eu5mm9j усяке буває! Я й на замовлення такий печу! Люди дуже задоволені і ми з сім’єю його любимо 😍
@@TetianaAlieksieieva-pj7yd Я теж добре знаю цей торт, та в мене пішло не так під час випікання.При 160 градусах конвекція через 7 хв почула запах гарі.Частина коржів підгоріла дуже швидко, щось не так, думаю треба випікати,раз горить.Загалом безе сушиться при т.90 гр. А 160 це не те.Саме тут в мене не получилось...
@@user-ui3eu5mm9j духовка у всех разная.регулируйте сами
@@user-ui3eu5mm9j Тому що потрiбно вмикати мозок, всього то
Як приємно чути професійний виклад матеріалу !!! (Без всіляких - "бомба", "нереально" і таке інше))
Дякую.👋👋👋
Да!🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍
Спасибо. Я такого эстерхази не видела, хотя кондитер с опытом))) Невероятно точно! За ровные коржи и разрез отдельный респект. У вас невероятный талант и в приготовлении и в описании и в расстановке важных акцентов. Удачи!
Это Абшерон
@@susanaliyeva8006 Апшерон совсем другой. Специально что ли вставляетесь?! Не думаю что по незнанию)))))
@@Marok63 точно!
@@susanaliyeva8006 Нет не абшерон.
Однозначно, лайк! Дорогая Галина, не представляете, как я жду Ваши видео! Я слушаю каждое слово, как завороженная. Такое чувство, что я на уроке и мне все объясняет потрясающий учитель. Эти лайки ничто по сравнению с добрыми словами. Не поверите - только сегодня напекла ватрушек и булочек по Вашему рецепту и снова сказала: "Дай Бог здоровья моему учителю!". Спасибо!
Спасибо Оксаночка. 👋👋👋
@@user-rw7sk1li6q Да, очень все детально, спасибо.
Единственное, хотелось бы знать пропорции на форму 24-26 см?
@@nikiviki207
На форму диаметром 24 см готовьте 1.5 порции.
@@user-rw7sk1li6q Спасибо!
@@user-rw7sk1li6q Умница, Оксана! Присоединяюсь к Вашим словам Благодрности, под каждым Вашим словом. Просто, ко всему сказанному Вами и добавить нечего. Дорогая Галина, здоровья Вам и Вашей всей дружной семье! Спасибо! Подскажите пожалуйста, а молоко можно ли чем-то заменить? У меня непереносимость молочного белка. Спасибо.
Зритель читающий этот комментарий здоровья тебе и твоим близким 🙏💕
Рецептик как всегда супер❤️👍
Это рецепт проверен неоднократно.Все выверено до мелочей.Сегодня опять приготовили.Идеально.Друзья ,всем рекомендую ,кто не пробовал.ГалинеИвановне большое спасибо.
Скажите пожалуйста
У вас кожи стали очень мягкими , после нанесение крема?
@@silvaagaian9716 Торт становится мягким,но чтобы не очень расписал ,прослойка крема должна быть тонкой.,и будет ощущаться ореховая структура.Удачи.
По-моему, Вы - профессионал. Вы - кондитер. 🎉🎉
Не сказать вам Спасибо, это Невозможно,а комплементов самых добрых вам миллион, Добрый, спокойный тон, дарят нам хорошее настроение и огромное желание быстрее приготовить Вкусноту.Спасибо,.....
Дорогая Галина! Снова хочу поблагодарить Вас за рецепт и замечательную подачу материала. Приготовила Эстерхази на новогодний стол (этот торт делала впервые) - всё получилось, торт вышел очень вкусный и красивый, муж даже понёс на работу коллег угощать.
Вообще хочу сказать, что для приготовления кондитерских изделий беру только Ваши рецепты, потому что знаю, что не будет "сюрпризов" и всё получится. Спасибо!
И ещё позвольте пожелать в наступившем году мира Вам и всей вашей многострадальной стране, освобождения, возвращения к нормальной жизни, благополучия и процветания!
Отличный рецепт! Вместо повидла можно замоченную разбухшую курагу проблендарить и использовать. Вкус кураги хорошо сочетается со вкусом орехов и безе.
Какой хороший совет. Спасибо!
Маю перепис того торта.Смачний і вартий уваги.Гарний на вигляд,і не складний в роботі.Підкреслила собі деякі моменти у приготуванні. Дякую!
как горит огонь и льется вода- можно бесконечно долго смотреть, а я также завороженно смотрю и слушаю вас, галина ивановна, спасибо
Спасибо.
Thank you for your kindness to write down ingredient part in English, every steps are easy to follow even I don't understand your language. God bless you.
Галя, дякую за хороші уроки.В мене тепер получається хороше бесквітне тісто.А ще сьогодні по Вашому рецепту приготувала смачні чебуреки.Дякую!!!
Готуйте з задоволенням. Мені дуже приємно що Вам сподобалось.
Торт получился безумно вкусный! Я делала на 260 г белка и диаметр 22 см, 6 коржей. Количество крема, как в рецепте. Единственное, я масло заменила на 220 г сливок. Все были в восторге! Благодарю, Галина!
То, что вы творите это произведение искуств, и я удивляюсь почему до сей поры не почетного звания профессор или кандидата кулинарных наук, которое вам и многим другим кулинарам, которые радуют нас вкусняшками, необходимо присвоить, ваш очередной видеорецепт, который я смотрел и слушал с открытым ртом.... 👍👍👍
Много наслышана об этом торте, теперь точно приготовлю, я Вам доверяю!
Спасибо за доверие.
Якби б могла поставити 10 лайків, поставила б! Чиїсь там пальчики на відео в кінці барабанять, хтось хоче тортика, це так мило!
Спасибо большое вам за правильные рецепты, всегда все получается!!!
Из Санкт-Петербурга огромное спасибо.
Спасибо за рецепты! Объясняете, как хороший учитель. Вам нужно обязательно издать книгу рецептов!
Галина, спасибо большое за торты, за пирожки с вишнями, с творогом , за куличи, за калачи. Сколько я уже выпечки за́ вашими рецептами испекла... И всё получается очень вкусным... Огромное вам спасибо за ваш труд, дай Бог вам крепкого здоровья !!! Здоровья вашим волшебным ручкам !!!
Спасибо огромное за рецепты, за то, что прислушиваетесь к подписчикам. Все, что готовила по Вашим рецептам, получалось. Теперь я чувствую себя настоящей хозяйкой. ❤️
Из всех кулинарных каналов подписана только на Ваш. Смотрю все новые и пересматриваю старые выпуски. Спасибо за науку! Паутинка из глазури меня просто заворожила. Как Вы всё так ловко делаете? Огромная благодарность!
А я за ориентир идеального кондитера держу пока двух - Олю Шобутинскую и Ирину Кукинг. Первая супер по тесту, вторая просто мой любимый перфекционист. Я торт Эстерхази делал в различных вариациях, выбрал для себя идеальный рецепт, но всегда ищу что-то новое. Попробую эти пропорции коржей, но крем сделаю другой.
Маленькие пальчики играют и тянутся к тортику. И не зря. Какую же вкуснятину Вы делаете. Завораживает и сам процесс. Спасибо.
Бесподобно!! Главное - ПОДРОБНО и ПОНЯТНО всё объясняете!! Нам это ОЧЕНЬ ВАЖНО!! Будьте ВСЕГДА ЗДОРОВЫ!!
Как мне нравится Вас слушать.Никаких лишних слов и всё понятно.
Здравствуйте. Пекла по разным рецептам, Ваш самый вкусный. Коржи потрясающие и крем. Правда немного уменьшила количество сахара в креме. Моя семья от Ваших рецептов в восторге. Спасибо огромное.
Как всегда шедеврально!!! Спасибо за подробные объяснения, за Ваш труд и уважение к подписчикам!!! 🌻🌹👏👏👏👏👏🇺🇦
Как же я люблю ваши ролики! Всегда очень все понятно.
Спасибо огромное .Вы просто волшебница и настоящий МАСТЕР- кондитер. Супер!
Галина, вы большой профессионал, золотые ручки, я в восторге от ваших рецептов , здоровья вам и вашим близким!!
Коржи получились ооочень вкусные, всё как всегда очень понятно и получается. Делала три порции и 22 см, очень высокий, настоящий 🎂. Здоровья вам!
Галина, добрый вечер!!! Как всегда все доступно и красиво низкий вам поклон, за ваш труд и рецепты.
Это настоящий мастер-класс, спасибо большое за эти подробности, это очень важно, это просто помощь для начинающих кондитеров, суппер!
Отличный рецепт! Получился с первого раза. В меру сладкий. Я делала торт с орешками кешью, дробила мелкими кусочками, не в муку, ОЧЕНЬ вкусно!
Благодарю,Вас,за ваши труды и рецепты!😋
На вашем канале всегда можно найти что-то интересное и вкусное!
Обязательно попробую приготовить и добавлю ложечку специй
*ЛЮБОВЬ ❤ и ДОБРОТУ*
Всех Благ 😋👍
Это мой самый любимый торт, а вы завоевали доверие и любовь! Буду печь на день рождение брату😘
Кстати булочки «осиное гнездо», торт « наполеон» и котлеты это что-то !!! Глядя на ваши вафли, купила вафельницу 😄 все счастливы 😍 Спасибо вам!
И Вам спасибо.
Галина, сделала торт Эстерхази, по Вашему рецепту!!!! Это блаженство!!!!! Спасибо Вам большое!!!!!
Елена , спасибо за отзыв . Очень рада, что Вам понравилось.
Большое спасибо, уважаемая Галина! Всё получилось, в меру жирный крем, очень вкусный торт, но конечно хлопотный ( но пару раз в год можно потрудится) . Здоровья и терпения Вам спасибо🙏🙏🙏
Волшебница 🧙 наша! Такой прекрасный торт! Обязательно сделаю! Побольше таких рецептов! Вы так хорошо и просто объясняете без лишней воды.🌷🙏🏻🇰🇿
Галина, Вы такая умница. Большое спасибо за Ваши рецепты.
Моя бабушка очень хорошо и профессионально готовила-была шеф-поваром. Я многому у нее научилась, к сожалению, она уже ушла из жизни. Но все, чему я не успела научится у нее, теперь нахожу на вашем канале. С большой благодарностью отношусь к Вашим советам по выпечке❤️
Пересмотрела много рецептов торта Эстерхази. И на основе своего жизненного кулинарного опыта выбрала только ваш рецепт и способ приготовления. Спасибо
Урок усвоен!!препадавателю респект!!!спасибо!!доступно,легко ,четко,доходчево!!!❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊 13:36
С большим удовольствием испеку этот вкусный торт . Спасибо большое за рецепт 👏👏👏
Благодарю за рецепт! Видно движения рук кондитера, четкие без лишних действий!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Галина огромное Вам спасибо от нашей семьи благодаря Вам мы теперь каждый праздник наслаждаемся выпечкой по вашимрецептам!!! Здоровья Вам и вашим близким и всех Вам благ!!!
После просмотра даже в ступоре была, сказать, это ничего не сказать, одним словом-браво!!!!
Спасибо.
Отличный торт, вы мастерица своего дела, спасибо вам за этот прекрасный рецепт!💐💐💐🥰🥰🥰👍👍👍🌹🌹🌹💖💖💖
Спасибо огромное за рецепт!Торт наивкуснейший! Испеклаина Новый год, всё в восторге. Ещё раз спасибо за то, что делитесь рецептами и своим опытом! Галина, с Новым годом Вас! Счастья и успеха в Новом году! ☺
Галина, сегодня узнала, что Вы не только прекрастный кондитер, а еще и моя землячка. Большое Вам спасибо, за труд. Всегда жду новые видео с нетерпением. Ваши рецепты-самые вкусные и правдоподобные! Проверено, не единажды. Здоровья, удачи, процветания Вашему каналу.
Спасибо, Неля.
@@user-rw7sk1li6q г. Миргород
Любимая Галина. Какая вы молодец.
Я очень люблю Ваш канал.Вы все обьясняете понятно и доступно..Честно сказать я завидую Вашим близким что вы им готовите такие вкусности 😋😋😋.
Спасибо Вам за рецепты.
Нет слов, ШЕДЕВР!
Не только красивый торт, но и заботливые подробные пояснения)
Здравствуйте! Приготовила наверное уже три эстерхази и мне все они было не то. НО ЭТОТ!!! ОН САМЫЙ ВКУСНЫЙ!!!!! Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо за отзыв. Приятного чаепития.
Спасибо за ваши уроки, чесные рецепты, и приятный голос!
Честные, от слова "честь", пишется с буквой т.
Большое спасибо за рецепт! Получился очень вкусный торт. И красивый. Впрочем, как и другие ваши рецепты - всегда с первого раза и без проблем. Очень рада, что нашла Ваш канал. На работе не верят, что домашний) думают, что из кондитерской. Рекомендую. Из оставщихся желтков пеку шанежки. Очень удобно.
Брала миндаль. Бока обсыпали миндальным лепестками. В другой раз грецкий орех- оба раза очень вкусно.
Галина, пожалуйста, если будет возможность, запишите торт опера и макаронас
Дякую за рецепт,він неймовірний.Дуже смачно!!!
Добрый вечер, очень нравятся мне ваши ролики независимо от подаваемого материала,как вы всё делаете профессионально и с душой, спасибо вам за такой непростой ,но очень нужный труд.Я к примеру уже прожила большую часть жизни ,но многих вещей не знаю и на ваших видео учусь , очень счастлива ,что нашла вас и спасибо ещё раз.
Вот вам и ещё один шедевр, это чудо какое-то.Спасибо, Галина, как только собирусь духом, приготовлю и отпишуть
Галина восхищаюсь всем что вы готовите. Спасибо вам за все рецепты. Как здорово что есть такая возможность чему то научиться не выходя из дома. И всё ведь получается. Благодарю.
Как в аптеке! Обожаю рецепты с граммовками. Большое спасибо!
Целый день читаю названия этого торта) Лежит коробка из под него) но купленного) и думаю, где бы рецепт раздобыть?) А тут Вы! Ну это волшебство!
🙂🙂🙂👋👋👋
Волшебно! Вот как рождаются изысканные чудеса 🙏😊 наслаждаюсь Вашей подачей рецептов. Каждую встречу жду с нетерпением. Рада, что нашла Ваш канал. Благодарю!
Галочка, умница, приятно смотреть и слушать. Я этот торт в первый раз попробовала 11 лет назад. И буквально почти сразу его испекла. Получилось с первого раза. Теперь это мой фирменный торт. За эти годы оработала для себя все идеально.
Только я в крем еще добавляю пралине из фундука, которое делаю сама, это ну очень вкусно. И коржи я делаю только из миндаля. Хочу попробовать из фундука
Привет из Италии. Замечательный торт. Попробую сделать. Руки у Вас золотые. Надеюсь и у меня всё получится. ❤
Чудесный , скромный человек и большая УМНИЦА!
Пусть сбываются все твои надежды 🙏
Все самые смелые желания ,😇
Это так просто вкусно и быстро. ВАУ. 😜👍
Сейчас себе к чаю сделаю ням ням 😅
Спасибо большое! Это что то новенькое! Нужно приготовить! Все тонкости объясняете, за это отдельная благодарность!🌺
Галина здравствуйте! Торт готовила из того что было дома, фантазия на тему Эстерхази: арахис, клубничный джем и взбитые сливки, украшенные свежей клубникой вместо шоколадной глазури, получилось феерично🤩 очень ценю вашу точность и пояснения в описании технологии😍
Приятно слушать, никакой музыки спасибо.
Очень профессионально! Точные движения и разъяснения! Спасибо! Торт - любимый!
Ой, спасибо за совет по поводу коржей- что можно выпекать не сразу все коржи, а поставить в очередь коржи на бумаге. А то все коржи в духовку не смогу поставить, а делать отдельно 2-3 раза массу, чтобы белки не осели в ожидании, напряжно. Боялась, что на НГ придется делать другой торт)
Галина, спасибо за мастер класс! Приготовила по Вашему рецепту торт Эстерхайзи. Получилось очень вкусно!!!
Спасибо, Татьяна за отзыв после приготовления. Приятного Вам чаепития.
Вкусный тортик👍 Спасибо вам за рецепт!💐💐💐
А я недавно пекла синнабоны, семья в восторге. Такой лёгкий рецепт и такой вкусный! Рекомендую.
У нас в семье они тоже одни из любимых.
Галина,доброго Вам времени суток!
Торт-👍🏻👍🏻👍🏻
Магия Вашего голоса-очень тёплый и красивый!!!
👏🏻👏🏻👏🏻
Огромное спасибо за рецепт! Вы выполнили мою просьбу!
Сегодня выходной день а за окнами проливной дождь..ПРИГОТОВИЛА ВАШ ТОРТИК,И ВКУСНО И КРАСИВО...БЛАГОДАРЮ,💝🤝🙏
Галина,неоднократно готовила по вашим рецептам - всегда отличный результат!Спасибо!
Фантастический тортик,красивый и вкусный.Спасибо!🙏👍👍
Как всегда,красота !Внешний вид безупречный! Спасибо за рецепт!👍👍👍
Огромное спасибо! Всегда с большим удовольствием смотрю все ваши видио,и балую детей и внуков.Низкий поклон за ваш труд,с уважением.
Торт Эстерхази готовится с миндальным орехом. Обожаю этот торт, но нигде, ни в одном магазине или кондитерской его не готовят так, как его готовили в кафе г.Красноярска (к сожалению закрыли). Везде торт готовят невкусно!!! Почему - не знаю. Ваш рецепт заинтересовал, хочу попробовать приготовить по этому рецепту. Спасибо большое за видеорецепт!
Эстерхази готовится с миндальной мукой
@@user-qr5nz4wx6d я именно это и имела ввиду. Просто на видео измельчают орехи фундук и грецкие, вот я и написала про орехи)))
Благодарю вас Галина очень интересный канал и точно все получается .
На Вашем канале даже рекламу смотришь с удовольствием, спасибо за Ваше творчество, это и правда, завораживает
Спасибо за поддержку. Очень приятно, что Вам всё нравится.
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю!👏👍
Галина Ивановна,мое почтение 😘 теперь я знаю,что буду печь к 8 марта, благодарю 🌷
Мой любимый торт. У нас в городе миллионнике хорошо его делают только в 2-3 кондитерских, и в основном на заказ, т.к 1кг стоит от 1800 до 2500 руб в стандартном классическом исполнении, без дополнительного оформления.
Но до чего же этот торт вкусен и любим мною , хоть я и фанат шоколадных тортов.
Спасибо большое, Галина за данный рецепт!
Рошен выпускает этот торт.
Молодец, уважаю тех мастериц, кто умеет прекрасно готовить, прекрасные вкусные выпечки.
Спасибо большое Галина,вы мастерица своего дела.
Доброе утро, Галина! Вчера по Вашему рецепту авторскому делала пшенично-ржаной хлеб. Спасибо Вам огромное. Всё получилось, муж сказал оставить этот рецепт, хлебушек очень вкусный!
Я боялась только за ржаную муку, она у меня развесная, но всё получилось. Запах выпеченнооо хлеба до сих пор на всю кухню. Спасибо Вам огромное,что делитесь своими секретами и опытом.
Эврика!) Только что закончила такой торт, но смотрела рецепт из других источников. У Вас есть очень нужные замечания, которые дают понимание для чего нужны те или иные шаги. Торт у меня не получился. После Вашего объяснения теперь мне ясно какие ошибки допустила. Спасибо!!! Всего самого лучшего!
Спасибо Вам большое! Дай Бог Вам здоровья!
Огромное спасибо вам за рецепт, очень долго ждала его именно на вашем канале. Хорошего вам вечера!
Испекла, ооочень вкусно! Крем самый вкусный из всех заварных, что я когда либо делала.
Галина, огромное спасибо за подробное описание и прекрасное объяснение рецепта, Вы преподаете замечательный кондитерский класс.
Решила испечь на день рожденье этот тортик. Сколько тортов пекла , а с этим попереживала . Вторая партия коржей ,которые ждали свою очередь на столе ,конечно,у меня опали ,потому что духовка без конвекции и мне 25 минут ,для того чтоб они подсохли не хватило, совсем. Изругала себя, и решила, что не буду больше никогда его печь . Но когда поставила на стол ,все были в восторге, В часть крема ,я добавила какао . Спасибо за такое доходчивое объяснение . И моё желание ,ещё испечь такой ,только на 9 или на 10 коржей ,чтоб хватило вдоволь всем сделаю, сделаю диаметр побольше ,но хочу попробовать делить и взбивать каждую партию отдельно ,чтоб не опали ,если будет время .. Тортик лёгкий ,даже лучше чем киевский. Ещё раз СПАСИБО . ЛАЙК!
Но если бы я пекла на 160, в моей духовке они бы сгорели, приходилось регулировать и всё равно получились карамельного цвета ,но это было вкусно .
Самый вкусный торт ,который я пекла и ела !!!!! Ну ,просто ,КЛАСС !!! Потрудитесь ,не пожалеете.
Галочка, спасибо Вам за рецепты! Вы лучшая!
Торт обязательно попробую испечь,потому что по вашим рецептам всё получается замечательно!!!!!!!!