Александр как всегда Вы легко непринуждённо рационально и спокойно рассказываете рецепт, я неоднократно пробовала ваши вкусняшки когда Вы приезжали к нам в центр. Спасибо очень приятно смотреть как Вы виртуозно справляетесь с любой задачей!!!! Молодец!!!!
Благодаря Александру я научилась вкусно печь торты, и длительное время делала их каждый день! Спасибо Вам большое за открытие таланта)(в дверь прохожу свободна, фигура не пострадала))
Смотрела постоянно Ваши передачи на домашнем. Не верю, что у Вас может что-то подгорать, опадать и растекаться. Вы Кулинаром родились! а это не каждому дано. Мой потолок - блины))))))) И то не всегда получается
Александр Селезнев - превосходный кондитер! Он учился у престижных мировых и европейских мастеров кулинарного искусства! Поэтому вопрос о том, что он плохо делает детали из мастики, не уместен. Очень жаль, что сейчас не встречаются новые видео с его участием.
Я даже пытаться не буду ,замудохаюсь лучше в кафе или в ресторане закажу на десерт)))Те у кого получился приятного аппетита,а у кого нет не расстраивайтесь ,на сотый раз обязательно получиться
Конечно, без рекламы Тупиваров никуда! Но вместе с мастерством Александра это шедевр. Красиво необычайно с мастикой, но мы по простому с шоколадом белым и чёрным
Красивый торт,несложный рецепт,но невыносимо-сладкий,даже после того,как немного уменьшила сахар в заварном креме(вместо 100 положила 80 г)Крем делала с пралине без сгущёнки.Все равно ну оочень приторно.А можно убавить количество сахара в самом безе?Спасибо🙂
Я думаю, что можно, недавно делала крем мокрое безе на 139гр белка добавила всего 80гр сахара и крем получился в меру сладким т.к приторно сладкое тоже не люблю,вот и решила проэксперементировать, всё получилось,поэтому я думаю, можно, пробуйте.
Я посмотрела у Люды изи кук рецепт с таким же названием, там есть джем вишневый, если хорошо помню, может там не так сладко. У Александра очень красивый получился, а у Люды с миндальной мукой и выпечка показалась полегче, но в любом случае оба рецепта и оба мастера бесподобны, полный восторг!!!
спасибо за рецепт, я сделслс , мне и моим родным и друзьям очень понравился. Но у меня вопрос-----можно ли коржи заготовить на 5-7 днейраньше. ьто очень важно. Спасибо . Вам удачи , здоровья, благополучия
Чтобы овладеть всеми навыками кулинарии учатся годами..и кстати .. за немалые деньги! А здесь нам бесплатно показывпют и разъясняют. И все же находятся люди, котопым и то не так..и этак не то..то без перчаток..то.музыка не та! А в бытность..кто вообще пользовплся перчатками..и кто от этого траванулся?..стирильные "мы" , однако, стали..😊😊
Здравствуйте! Я все делаю по Вашему рецепту, но у меня коржи совсем мягкие? Конечно люди преклонного возраста все в восторге...))) Как их сделать хрустящими??????
лина малинена да вот и я про это, нужно даже! А куда их деть? Я когда мне нужны только желтки, замораживаю белки, а тут по полной программе, используйте желтки все в крем!
Один выпендрёж у него, как всегда, никаких деталей, нечестно, например вы знаете что будет с безе, которые ждут своей очереди? Правильно, опадёт, что нужно сделать? Хрен Саша скажет, как и многое другое, и да, в классике миндаль, а никакой ни фундук, диз в общем
Автор говорит, что коржи - хрустящие. Но пеку этот торт и коржи никогда не были хрустящими! Они уже на выходе из духовки мягкие о_О У кого-то получаются хрустящими?
Александр как всегда Вы легко непринуждённо рационально и спокойно рассказываете рецепт, я неоднократно пробовала ваши вкусняшки когда Вы приезжали к нам в центр. Спасибо очень приятно смотреть как Вы виртуозно справляетесь с любой задачей!!!! Молодец!!!!
Испекла позавчера! Просто волшебный!!! Вышло 6 коржей диаметром 20 см. Гости были в полном восторге!!! Большое спасибо!
Благодаря Александру я научилась вкусно печь торты, и длительное время делала их каждый день! Спасибо Вам большое за открытие таланта)(в дверь прохожу свободна, фигура не пострадала))
Шедевр . Браво мастеру.
Вы необыкновенный мастер своего дела. СПАСИБО!!!!!!
Александр! 1000 спасибо! Нет слов!❤ღツ ❤ღツ ❤ღツ ♡♥♡ ♪☼♫♥♥💐💐💐💐💐
Саша, ручки у тебя золотые!
умничка! спасибо!
Как всегда - шедеврально!!!
Произведение искусства! Браво!
Всегда готовлю только по этому рецепту. Очень вкусно и легко😍
Смотрела постоянно Ваши передачи на домашнем. Не верю, что у Вас может что-то подгорать, опадать и растекаться. Вы Кулинаром родились! а это не каждому дано. Мой потолок - блины))))))) И то не всегда получается
Спасибо! Очень красивый торт!
Александр Селезнев - превосходный кондитер! Он учился у престижных мировых и европейских мастеров кулинарного искусства! Поэтому вопрос о том, что он плохо делает детали из мастики, не уместен. Очень жаль, что сейчас не встречаются новые видео с его участием.
Какой же он молодец!)))
СОСТАВ:
БЕЗЕ
Яичный белок - 7 шт (200мл)
Сахар - 200 г
Орехи (фундук жареный) - 200 г
КРЕМ
Молоко - 200 мл
Ваниль - на кончике ножа
Яйцо - 2 шт
Сахар - 100 г
Мука - 20 г
Крахмал - 20 г
Сгущенное молоко варёное - 200 г
Масло сливочное - 200 г
ЦВЕТЫ ПУАНСЕТТИЯ ДЛЯ ДЕКОРА
Мастика красная
Мастика зелёная
Мастика белая
Шоколад белый
ДЕКОР
Мастика белая
Вместо фундука только миндальная мука.И 1/2 стак.муки.
БРАВО МАСТЕРУ!!!!!!
Красота ))) С Новым Годом !
Я даже пытаться не буду ,замудохаюсь лучше в кафе или в ресторане закажу на десерт)))Те у кого получился приятного аппетита,а у кого нет не расстраивайтесь ,на сотый раз обязательно получиться
Смотрю многих кондитеров но Александра смотрю не отрываясь,четко,быстро,внятно и интересно
я сегодня испекла и результат превосходный,, ооооочень вкусный торт,,
мастику тоже делали?
капец! техника на грани фантастики!
Спасибо,попробую приготовить обезательно.
Конечно, без рекламы Тупиваров никуда! Но вместе с мастерством Александра это шедевр. Красиво необычайно с мастикой, но мы по простому с шоколадом белым и чёрным
Очень красиво! А если ещё не знать что внутри? Настоящий сюрприз!
Тонкой струйкой и сразу пол бадьи в ковш - херак!🤣
🤣😂
Хорошего дня всем поклонникам творчества Александра Селезнева ❤🎉
Шикарный торт!!! Обязательно приготовлю на НГ, но только без мастики))))
Селезнев как всегда СУПЕР!!!
Посмотрела несколько видео.Очень понравилось!Буду творить!Подписка!!!!!
Это не первоначальный рецепт, мука не нужна.
Александр, не могли бы Вы ,показать, как готовят эмпанадас?
Уффф..какое оформление из цветов🥰🥰
Посмотрите другого блогера,, торты и кулинария, от веры, рецепт без муки и глютена. Похож на Киевский, крем Муслина у него каша густая.
очень красиво и наверное вкусно обязательно попробую!!)))
h
Какая красота!
Красивый торт,несложный рецепт,но невыносимо-сладкий,даже после того,как немного уменьшила сахар в заварном креме(вместо 100 положила 80 г)Крем делала с пралине без сгущёнки.Все равно ну оочень приторно.А можно убавить количество сахара в самом безе?Спасибо🙂
Я думаю, что можно, недавно делала крем мокрое безе на 139гр белка добавила всего 80гр сахара и крем получился в меру сладким т.к приторно сладкое тоже не люблю,вот и решила проэксперементировать, всё получилось,поэтому я думаю, можно, пробуйте.
Я посмотрела у Люды изи кук рецепт с таким же названием, там есть джем вишневый, если хорошо помню, может там не так сладко. У Александра очень красивый получился, а у Люды с миндальной мукой и выпечка показалась полегче, но в любом случае оба рецепта и оба мастера бесподобны, полный восторг!!!
@@dalidad2682с джемом ,это как Киевский.
заварной крем кипятить нельзя. Крем получился как манная каша, показали бы поближе. А то показывают только ковшик от спонсора
УМНИЦА !!!!!😘😘😘😘😃😃😃😄😄😄👍👍👍👍👍🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍭🍭
пуансеттии шикарные!!!
какая красота получилась
А где паутина? Отличающая этот торт от всех остальных, а миндальные лепестки? Мастику снять, останутся коржи
Зачем мука?
Новогодний тоже красиво с мастикой Чел сделал цветы и бастоны
спасибо за рецепт, я сделслс , мне и моим родным и друзьям очень понравился. Но у меня вопрос-----можно ли коржи заготовить на 5-7 днейраньше. ьто очень важно. Спасибо . Вам удачи , здоровья, благополучия
На сильном холоде всё хорошо сохраняется.У нас свой дом,и свекровь пекла много и сохраняла в сенях,там холодно.😮😅
Чтобы овладеть всеми навыками кулинарии учатся годами..и кстати .. за немалые деньги! А здесь нам бесплатно показывпют и разъясняют. И все же находятся люди, котопым и то не так..и этак не то..то без перчаток..то.музыка не та! А в бытность..кто вообще пользовплся перчатками..и кто от этого траванулся?..стирильные "мы" , однако, стали..😊😊
Очень вкусный торт, кушала именно в Венгрии
Так же ,как их гуляш,нигде вкуснее не подавали!😮😅
Красота!
🔼
Good job , sir ! 👍
Гений!!!
Очень интересный вариант. А есть у Вас видео с классическим оформлением этого торта?
Guseva éOxana eqq
👌👌👌👍😍
александр я очень хочу купить вашу книгу как это сделать спасибо
Я тоже хочу купить вашу книгу "библия кулинара" , нет в продаже
Ты всегда молодец
Офигеть! Профессионал готовит в каких то пластиковой , подозрительного качества посуде! Какие-то кошачьи мисочки, странный миксер.. КАПЕЦ..
Обратите внимание на цены этих "мисочек",это специально посуда для крема
.
Это реклама! Про себя он наверное матюкаеться на все эти бяки!
Это для зрителей.. Что можно сделать ларе ручным венчмком...
шикарный торт!!!
Jein Akhmetova но зачем такие сложности! Крем так легко готовить без заморочек! Вот с безе нужно поподробнее и с тонкостями кулинарного искусства!
В Европе мастика с химическим составом, а я делаю из маршмелоу и она очень вкусная
Наталья Киселева мастику из миндальной муки, супер!
Здравствуйте! Я все делаю по Вашему рецепту, но у меня коржи совсем мягкие? Конечно люди преклонного возраста все в восторге...))) Как их сделать хрустящими??????
а ты скорлупу добавила для хруста
Айжан Кокбаева ореховую муку предварительно прокали (высуши в духовке). Не будет излишней влаги и коржи получатся хрустящими.
их желательно собирать в торт на следующий день.
+Канал Котьки зачетный вопрос))))))))
Ваши композиторы музыки, сто лет да еще на не русском, не нужны.Вы что смеетесь над нами. Дайте подписные рецепты. Спасибо.
Готовит классно
Это не кулинария.Это реклама посуды
Браво!
Спасибо!
Готовила с фундуком, показался слишком насыщенный фундучный вкус. Также делала с миндалём - намного интереснее, ореховый привкус минимален.
талант
🙏🙏🙏
Кстати, куда он пропал?
В Париже.Но в Москве есть его кондитерские.Я там лакомлюсь.🎉
Где ваш рецепт? Невозможно запомнить
Ингредиенты для торта на минуте 22:18
А можно вместо целых яиц использовать оставшиеся от безе желтки?
лина малинена да вот и я про это, нужно даже! А куда их деть? Я когда мне нужны только желтки, замораживаю белки, а тут по полной программе, используйте желтки все в крем!
Посмотрите другого кулинара. "Торты и кулинария" вместо фото выходит розовый мишка.
Конечно! На оставшихся желтках приготовить крем, будет нежнее.
красота! жаль только не классический вариант...:(
Разве миксеров в это время не было?))
В 70х не было.Били всё венчиками разных размеров.На вкусе не отражалось.😅
200мл белка
200г сахара
200г жареных орехов
Подскажите пожалуйста,на следующий день,торт должен хрустеть,?
Бедный мужик, так с этими астролябиями мудохался, аж жалко стало
🤣😂🤣😂🤣😂🤣
Podría traducirse al español por favor!
??, если мастику не едят, как же тогда торт резать?))
АЛЕКСАНДР, У ТЕБЯ НЕ РУКИ, А ЗОЛОТО. ДОБРЫЙ ПУТЬ В ЖИЗНИ .
А с миндалем не лучше?
Эстерхази не так в кафе был оформлен...
Один выпендрёж у него, как всегда, никаких деталей, нечестно, например вы знаете что будет с безе, которые ждут своей очереди? Правильно, опадёт, что нужно сделать? Хрен Саша скажет, как и многое другое, и да, в классике миндаль, а никакой ни фундук, диз в общем
А точнее грецкие орехи
takoi ruchnoi mixer vzbivaet belki kak nado???))
Ostern Hase.
Это перевод с немецкого
Пасхальный зайчик.
Его делают на пасху.
Почитай в Википедии. Александр же рассказал откуда взялось название и вообще рецепт. Немецкий заяц тут вообще ни причём. Просто созвучно.
А орехи можно смешать ассорти ???в безе
чем можно заменить мастику ? для покрытия торта
у меня коржи сильно опадают. почему?
белки даже с орехами из миски не выпадают, а в духовке совсем тонюсенькие коржи получаются
Уехал в Монако
В Париж !!!
Добрый день! подскажите, пожалуйста, из кокосовой муки можно приготовить коржи?
Не надо муку, крахмал только кукурузный.
Вы профессионал, а работаете без перчаток (
а можно показывать побольше руки , чем прическу ((( перепригиваете ужасно с кадра на кадр .
aida aleksanian
Маладец😋
Меня одну раздражают голоса этих милых детишек? Противненько получилось. Зачем же так орать "сладкиеее истооорииии".
я с вами согласна...противно!!?
Piggy я думаю в этом фишка,я все детство просмотрела
НЕТ! Смотрите другие сайты!
ЭстерХ.. знает что
Столько лишних телодвижений - и лишь ради рекламы
Эстерхази под мастикой??? Бред какой-то! И эти шляпы красные тоже ни к чему...
Автор говорит, что коржи - хрустящие. Но пеку этот торт и коржи никогда не были хрустящими! Они уже на выходе из духовки мягкие о_О
У кого-то получаются хрустящими?
У меня хрустящие
Сразу из духовки мягкие и мгновенно застыаают. Значит не допекли.
Александру Селезнёву и торту
"Эстерхази" - плюс.
Операторской работе - минус.
Бессмысленное мельтешение.
Obaldet' !!!
Фуу ну где же перчатки,когда с мастикой работаете?
Получилось три коржа😐
а у меня коржи не отстают от пергамента все испортила
Значит сделали что то не правильно или надо было вам остудить
@@kamilaice9221 наоборот говорят снимать надо пока горячие
вита павлова Скорее всего дело в пергаменте, есть качественный с силиконовой пропиткой, ничего не липнет к нему.
АС.
На кой хер здесь нужна музыка?
внутри торт конечно и вкусный но работать с мастикой он как то неумело все такое неаккуратное толстое ...
Ну теперь в Монако живёт.там у него всё аккуратно.а у нас был хороший кондитер и того загнобили.
ну и ну....