РУСАНІВСЬКА КАША З ОПЕНЬКАМИ Приготуйте Таку Негайно Пшоняна Каша Кращою Не Буває Сезонна Їжа З Печі
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 พ.ย. 2021
- У селі Русанів біля Броварів готують особливу пшоняну кашу у горщику. Принаймні, так стверджують самі мешканці села, бо у сусідів ніхто такого вже не готує. Її особливість у поєднанні з опеньками. Так-так. Саме опеньки! Не маслюки, не білі, не польські. З прадавніх часів у лісах навколо Русанова пізньої осені збирали опеньки, добре пропарювали, а потім додавали їх до напівзвареної пшоняної крупи у глечик, присмачували хрусткими шкварками із підчеревини, ставили у піч і отримували незабутній наїдок. Пишу зараз, а у самого слинка вже назбиралася у роті. Все, ковтнув!
Далі наводжу рецептуру від Наталії Юрченко (ви її можете побачити у ролику про квашену капусту з огірками - • КВАШЕНА КАПУСТА З ОГІР... ) . Наталія - дружина Анатолія Юрченка, місцевого мешканця і депутата місцевої ради, який у цьому ролику є головним героєм і амбасадорром русАнівської каші.
СКЛАДНИКИ:
1 склянка пшона
3 склянки води
150 г підчеревини
1 велика цибулина (або 2 середніх)
1 кг пропарених опеньок
100 г вершкового масла
Сіль до смаку
Розігріта піч або духовка:))
Пшоно добре промити у кілької водах. Беремо пропорції: склянка пшона+ три склянки води. Приварюємо до півготовності. Окремо на пательні висмажуємо 100-150 гр підчеревини ( до шкварочок). До шкварочок додаємо цибулю ( велика голівка). Цибуля має підсмажитись до золотавого кольору. З"єднуємо напівприварене пшоно зі шкварками з цибулею. А опеньки мають бути випарені добре на пательні. На таку кількість пшона можна дати і один кг опеньок. Солимо за смаком і додаємо в горщик 100гр масла вершкового, випарені опеньки. Далі ставимо у піч ( духову шафу при температурі 100- 120 градусів). І забуваємо на кілька годин. Через 2-2.5 години можна насолоджуватись смаком.
#каша #пшоно #опеньки
💜Канал смачних, перевірених рецептів та цікавих життєвих історій "Костянтин Грубич", нові відео - ВТ, ЧТ. Ви отримаєте задоволення!
💚ПІДПИСУЙТЕСЯ: th-cam.com/channels/kls.html...
Дякую за відео, привіт землякам з Броварів! Окрема вподобайка і господарю за страву і господині, в якої така білосніжна піч!!!
О, помітили! Удачі вам!
Привіт Русанів , у цьому селі живуть наші родичі ! Харашо , що ви приїхали туди . Я тоже люблю каші .
чудово
Дякую доброго Вам здоровья
Треба спробувати. Виглядає апетитно.
Вже захотілось такої смакоти.Буду готувати. Дякую за рецепт.
я саме хочу , щоб у людей виникло таке бажання. Удачі!
Гарна родина, з традиціями, які не забувають!! 💛💙💛💙💛💙💛
Каша з грибами - це особлива, давня і магічна страва. Ще тисячу років тому у наших пращурів був такий звичай: наприкінці серпня, або в перших днях вересня варили кашу- "Заброду". Вона готувалася авжди з чотирьох компонентів: ячмінної крупи, м'яса гусика або качки, білих свіжих грибів і смачних коренів рослин. Ця каша приносила тому, хто її поїсть, підтримку всих стихій і гарну вдачу на полюванні і в подорожах.
а у мене друг є з прізвиськом Заброда)) Цікаво написали
@@kostya_hrubych То була така назва невипадкова. Ця каша повинна була включити великий і успішний зв'язок зі стихіями, вдачею і майбутнім. Як тісто ставиш бродити. Заброда на успіх. І це працювало тоді . Та і нині працює. Трохи я змінила рецепт. Замість коріння дикої моркви додаю туди цибульки. В тої каші магія в чим : вершки( це ячмінь), корішки( тепер в мене цибулька), вода і сила землі( це м'ясо птиці, що живе на воді) і благовоління духів, дари даючих - це білі гриби. І ця каша і смачна надзвичайно, та і дивним чином життя змінює на краще. Якщо буде натхнення - вдома приготуйте для себе. А потім зробите висновки, чи щось дуже сильно покращилось в вашому житті. Я завжди таке перевіряю.
Пане Костянтине, щиро дякую Вам та господарю садиби за рецепт смачної каші! Хоча наразі вже й піст настав, але таку кашу можна адаптувати під пісну страву і в умовах міської кухні. Звичайно, що без засмажки з підчеревеною та вершкового масла смак, звісно ж не автентичний, але пшоно з грибами - це класичний смак української кухні і це завжди смачно! Дай Боже всім здоров´я та легкого і цілющого посту!
Замініть сало і масло олією і буде пісна страва)) трішки програє у смаку, але ж у піст треба чимось жертвувати
@@kostya_hrubych Пане Костянтине, дякую! Звісно ж заміна на смаку відобразиться, але я точно знаю, що це не менш смачно. Дотримуюся посту вже багато років і експериментую зі стравами досить часто. Принагідно переказую Вам вітання від моринчан, жителів села Моринці що на Черкащині, батьківщини Тараса Шевченка. А який смачний капусняк у нас готують…! і борщ із карасями, улюблену страву поета. У Вас на каналі я бачила відео такої страви,але в Моринцях то звісно ж інший…Ви були в багатьох кулінарно-етнографічних експедиціях Україною, тож принагідно завітайте й до Моринців, якщо буду нагода. У нас є чим дивуватися і чим смакувати!
Костя, побачила фінал і захотілось заспівати гімн: Ще не вмерла України!! 👍👍👍🤣🤣🤣❤❤❤❤❤
Так не стримуйте себе!
Ай, не зазнавайтеся, Русанівці. Я таку кашу смакувала у бабусі (Полтавщина), а тепер готує мама. Звичайно, піч тепер замінили духовкою, а решта все те ж. Смак неперевершений. Дякую за поширення забутих нині страв.
Ларисо, дякую ща драйв! Думаю, русанівці прочитають!
Таранчук, повірте, це стоїть того, щоб поїхати і приготувати, скоштувати і закарбувати в пам'яті!!!!!❤❤❤❤
Згоден
Дуже дякую! 😊
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Є ще рецепт на Чернігівщині дуже смачно
такий самий?
@@kostya_hrubych Так
Костянтин, доброго вам здоров'я!!
Ось я про пшоно . Моя свекруха, царство небесне їй, готувала пшоняну кашу з картоплею, називалась каша - зливанка.., заправлялася шкварками...ще одне блюдо - картопляники . Цього я не бачила на ютубі і серед рецептів..
А діло в тому, що ті картопляники - дуже дивна і смачна страва - картопляні котлети перекладаються м'ясними та тушкуються у соусі..
Неймовірно смачно!
І я радію, що встигла навчитися !!
Іноді готую, щоб згадати свою молодість і не забувати, які ж смачні автентичні українські страви..
А мати мого чоловіка походила з Волинської області.. в очевидь, в неї були і польські коріння, бо призвіще дівоче Стамбірська..
Такі ось справи...
Віка, як я Вам дякую! А де ви живете? Може б показали мені, як робите свекрусині картопляники?
@@kostya_hrubych
Доброго ранку!
Вчора написала, потім видалила(((
Хвилююсь..
Мешкаю на разі в Ірпені...
Сама зі Сходу України.
Можу,звісно, показати .
Але я зовсім не медійна людина ,звичайна..зі своїми страхами...
❤👍👍👍💙💛
Всі інгредієнти є - пшоно, опеньки та моє завзяття.
На жаль тільки печі немає, бо це не маловажливе, та я щось придумаю.
Дякую вам 😉.
Духовка підійде. Тільки помірна температура. Десь 120 град, але довго
@@kostya_hrubych- Дякую. Спробую приготувати цю страву.
Страва мого дитинства. Майже що осені їли.
Саме в Русанові.
А ще жарені піддубні з цибулею,
гарбузова каша з пшоном, заправлена топлЕним молоком або домашньою пахучою олією, таранчук зі свіжини...
Русанів - багате на свої страви село.
Пане Сергію, відкрийте секрет що це таранчук? Здається у відео пана Костянтина про кашу з опеньками господарем з Русанова озвучувалася назва такої страви…? Дякую!
@@user-vb3yz8do4x
Ця страва готувалася тільки тоді, коли кололи свиню.
Жарена кусочками почеревина, печінка, м'ясо, цибуля, заправляється свіжою кров'ю з молоком. Лавровий лист,чорний перець, сіль. Потім все разом тушиться. Добре смакує з помідорами з діжки та топтушкою...
Смак свята...
Якраз новий рік скоро...
@@user-ss7dg8qx3b Пане Сергію, оце Ви надихнули смакотою!!!! Посеред ночі !!!! Та ще й у піст, Господи пробач ! 😊 Щиро дякую, що поділися описом такої страви. У нас, коли є свіжина, то смажать лише м´ясо з цибулею, а решта потім на ковбаски, салтисон, паштет і тд. Але у вас таранчук таки той ще таначук!!! А що таке у вас «топтушка»? 😁
@@user-vb3yz8do4x
Картопля товчена :) , з молоком та маслом.
оце таранчук штука така, що треба її побачити і посмакувуати
А мені сказали - промивати 8 разів.
А в моїй родині пшоно обов'язково обдавали кип'ятком, казали ''щоб гіркоту прибрати'' . Бо пшоно має таку властивість - швидко прогоркати. За рахунок зародку, який практично неможливо відділити від зернятка під час виробництва пшоняної крупи. А в зародку весь жир, і він прогоркає. Це я вже як технолог по продукції зернових кажу 😄. Такі справи.
Всім смачного а пану Костянтину успіхів в розвитку чудового каналу!
Пшоно,щоб гарно вимити, миють з содою, потім промивають до прозорості.
А треба? Без соди теж норм
@@kostya_hrubych і я думаю, що не треба, все корисне змиється.
Пане, Костянтине, чому ви не брали участь у складанні шкільного меню? Воно тоді було б смачне і з наших традиційних українських страв, а то тільки й того, що корисне...
Найоригінальніше питання до мене за останній час! Дійсно, чому?
Потрібно було скооперувався з Клопотенком і вийшла б популярна книжка дитячих страв.