Совершенно забыл при варке добавить цедру и кориандр,они должны быть обязательно,в текстовом варианте рецепта,в описании к видео,цедра и кориандр присутствуют.
Андрей, классная варка получилась. Шланги лучше пвх армированные используй и не в натяг. Перед разливом надо было охладить кег до 0 градусов и дать осесть дрожжам. Оно бы осветлилось само собой. И разливать желательно холодное пиво. Делай в холодильнике 2 отверстия под газ и пиво и разливай прямо из холодильника пиво. Заборную трубку укороти на 2 см, чтобы с самого дна не бралось пиво. Ждем следующую варку фруктового пива?!
Ирина, спасибо, раскрутила всё-таки Андрея на следующую варку )) Спасибо за видео, приятно с вами, будто сам принимал участие в варке и дегустации напитка )) Хорошо смотритесь вместе, здоровья вам и хороших варок
блин.не пью алкоголь вообще.и пиво даже безалкогольный.НО БЛИИИННН!!!ваши видео,как уроки зельеварения в Гарри потере.залипательно и увлекательно.Вы молодец!!!!культура домашнего пивоварения это круто.хотя алкоголь это не хорошо
Я под такие хомуты на шланг см. полтора отрезают ещё один кусочки маленький шланчк как прокладку Шанг в шланг один полтора сантиметра и всё и затягивай и не будет лопаться
Привет Андрей. Не понятно , ты несоложенку просто с солодом задал , или сперва ее разварил ? Тут важный вопрос . Если просто всыпал сухую , то смысл. Крахмал неподготовлен , пауза в 45 и 50 градусов мимо и это так себе.Глюкановая пауза именно для расщеления глюкана в пшенице. При таком проценте несоложенки достаточно 6-8 минут на 45 . Белковую и глюкановую передержал. Пену убил окончательно . Одновременно это и белковая , ферменты отлично поработают с белками и далее на 62 градуса. Хмель на аромат сразу после кипа. За 30 минут у тебя все выкипает . Драгоценные масла американского хмеля улетят в трубу и останется горечь. На горечь практичнее Магнум , а действительно ароматные , крутые хмели вносят на вирпул. Теряешь весь смак.
M21 Очень долго осаживаются - поставь на месяц в погреб - будет лучше.Я раньше пшиницу всегда мутной пил, потом перестал и понял что лучше стало. И вот узнал что магазинная пшеничка с замутнителем идёт.
привет, отличное видео, как обычно, спасибо! От себя: перед розливом пивас надо охладить. Я ставлю бродилку на холод, далее карбоню газом, возвращаю в холод, след день, лью. Газация и пена просто супер. Понял, что при комнатных температурах про пену и газ - ну забудь. Второе, сколько не пробовал пиво после розлива - не то. Надо дать ему отдохнуть рили вкус с каждым днём лучше. Удачи!
про соединения, у меня кег корнелиус, использую duotight фитинги, впечатления самые лучшие. легко собрать легко помыть, ничего никогда не травит и не течет, правда с itap все равно нет у них сопряжения приходится хомутом, но рекомендую
Спасибо за видео. Было весело. А вообще по стилям ни куда не попал. Поэтому и вкус странный .Если бы использовал дрожжи 05 и без корок и кореандра , то тогда стиль американское пшеничное , одно из самых вкусных на мой взгляд. А если вит варить то точно не с этими хмелями.
Продается ополаскиватель для бутылок, стоит в среднем 10$ . Сначала ополаскиваю старсаном, потом мою его, и ополаскиваю кипятком пару нажатий. Если ополаскивать чисто старсаном , нужно переворачивать бутылки и вешать их на сушилку, тоже продается или сделать самому, и ждать пока вся пена из бутылки стечет. А так получается вы с пивом и старсан дигустируете.
Изучите досконально основной ингредиент стар-сана и станет ясно, что промывка не требуется (это касаемо влияние на здоровье). Химия это все что нас окружает и даже мы))) Но вот есть мнение авторитетных пивоваров, что любая деза должна быть смыта по причине... - крч, кислородное окисление пенного, значительно увеличивается от любой дезы, даже разлагаемую надуксусную смывают по этой причине. Но, повторюсь, это утверждение приверженцев одной из школ дезинфекции)))
Привет. Попробуй базового солода 3,5кг а пшенички 1,5кг и добавляй рисовой шелухи, особенно в пшеничку, фильтрация лучше будет. Ну и из-за этого видимо так мало промыл. Я варил на днях, клон пива квак. У меня было 6кг солода, 22л воды + 7л промывки. И после кипа у меня получилось 18л. Начальная плотность 19 получилась. Ну и возможно паузу осахаривания стоит пересмотреть, повысить температуру, что бы больше незбраживаемых сахоров было.
Молодцы прикольно. Но я как вспомню варить в кастрюле так вздрогнул то ещё удовольствие. Сейчас имею люкссталь 8м с увелечителем Куба +бункер найденный в закромах у родителей из советской нержовейкой который использовался для засолки капусты ну и противоточный чиллер С одной варки 45 литра чистого пива
Привет, для тела пива тебе надо было 72 паузу увеличить. И как ребята ниже писали кориандр и цедру не надо добавлять. Это же у тебя ИПА хоть и пшеничное. А так отличное видео. И музыка к ролику супер. Следующее пиво свари милкшейк ипа. С добавлением мангового пюре или маракуйи.
Андрей, привет! В субботу после 2-х недельного брожения стал разливать пиво по бутылкам и увидел что сверху прям большая шапка из белка плавала, первый раз так получилось. Не знаешь из-за чего так получилось?
привет, у меня такая же система розлива как у тебя itap+ баллон, пиво перед розливом охлаждаю, но при наливе пена прет прямо ужас, бывает хомуты пропускают как у тебя, тоже винтовые, никак не могу побороть эту проблему, и много пива уходит с пеной через дренаж, ты не сталкивался с такой ситуацией? почем пиво пенится и много уходит в дренаж, быть может хомуты под ключ/отвертку для систему не подходят?
Андрюха. А ты пробовал пивасик из магнита и из пятерочки? Как оно тебе ..? Пивасик из холодильника... в крафт пакетах Фото не знаю куда скинуть. Название вот... ( Бланш Бир.. Рож во спасение.. Лис... и тд. и тп.. ))(Горьковский пивзавод)
Продавать пиво супруге, неплохой стартап. Что касается "бланш де мазай" Волковской, заехал в фикс прайс, взял эль мохнатый шмель, мазай и APA всё той же Волковской. От шмеля и APA кайфонул, вкус и горечь приятные. Вот мазая вообще не понял.
Привет, решил заняться делом, организовать медоварню. Пытаюсь по интернету искать инфу про оборудование. Не мог бы ты подсказать, чтоб же мне нужно для варки и брожения. ЦКТ по любому, а варить в чем? Мне нужно так, чтоб объем партии был 1000л.
Привет, если 1000 литров за одну варку, то это надо тонны на полторы брать заторный чан и варочник такой же, возможно ещё фильтрчан понадобится, но вообще я с промышленными объемами не сталкивался, поэтому всех нюансов не знаю. А так дело хорошее, желаю удачи!
привет, сварил тоже пшеничку, бродил под давлением в кеге как у тебя под шпунтом, за 5 дней отбродило, разливал на 7й день баллоном через itap, на следующий день в бутылках выпал осадок, есть мысли почему это произошло? может быть пшеничку нужно дольше бродить/отстаивать? хотел уйти от осадка с брожением под давлением и розливом с баллона, но увы осадок есть.
@@BodreevShow перед розливом ночь и пол дня отстаивал на балконе при +2, я вот думаю может пшеничке нужно давать больше времени отстаиваться, после розлива в бутылки на след день заметил что пиво еще осветляется, видно было переход в бутылке от светлого к мутному, вот такое наблюдение
Внесу критики,по дрожжам все огонь,а несоложонку отваркой надо было,цитру пустить на сухое охмеление,на варку и наггет сошел бы,ну и постоять недельку/две,не более отдохнуть пиву и будет огонь (можно кориандр с цедрой,но это ближе к хугардену будет).
Сейчас ни кто отварками не занимается. Это нужно для мутности. Пшеничный солод с этим прекрасно справляется .А на горечь и правда цитра это дорого и бессмысленно . Есть группа хмелей специально для горечи.
во щас позырим. вопрос коллегам, есть смысл переливать сиз кеги и через неделю в другой кег типа снять с осадка, если розлив будет все равно через попловок?
Какой смысл был пускать на горечь дорогой ароматический хмель?Проще было бы закинуть Наггет, либо Чинук для горечи, а Цитру засыпать на главное брожение или на 7-ой день на сухое охмеление.
Совершенно забыл при варке добавить цедру и кориандр,они должны быть обязательно,в текстовом варианте рецепта,в описании к видео,цедра и кориандр присутствуют.
А я добавил)
Андрей, классная варка получилась. Шланги лучше пвх армированные используй и не в натяг. Перед разливом надо было охладить кег до 0 градусов и дать осесть дрожжам. Оно бы осветлилось само собой. И разливать желательно холодное пиво. Делай в холодильнике 2 отверстия под газ и пиво и разливай прямо из холодильника пиво. Заборную трубку укороти на 2 см, чтобы с самого дна не бралось пиво. Ждем следующую варку фруктового пива?!
Ну, вот наконец-то, варка с дегустацией в одном ролике. Класс, обязательно повторю рецепт.
Отличное видео , душевно). Завтра тоже собрался варить.
Я потому и не люблю хомуты, то пропускают, то шланг передавливают. Лучше всего старая добрая проволока : ) Проверено годами.
Офигенное, подробно, душевно...
Чем дольше зима, тем радостней весна!
Ирина, спасибо, раскрутила всё-таки Андрея на следующую варку )) Спасибо за видео, приятно с вами, будто сам принимал участие в варке и дегустации напитка )) Хорошо смотритесь вместе, здоровья вам и хороших варок
Бордей-жмот))) шутка. Лайфахак от винокура: кружки 0.5 с рецаетами пива. Ирина молодец!
Кастрюля на газу как вспомню ужас
При прохождение пауз от неё хрен отойдеш
Автоматика рулит
БОЛЬШЕ СПАСИБО ВАМ И УСПЕХОВ ВАШЕМУ КАНАЛУ 👍
Боооольше варок с дегустацией!))))
Спасибо за рецепт .Надо будет попробывать сварить ,не разу не варил пшеничку
Ждали вчера стримм, но хоть седня ролик вышел
.будем посмотреть!
Лучшее видео на канале. Только дегу затянули
Видос супер!!! 👍
Также стекло отскребаю))) Только упаковкой пластиковой от зарядки автомобильной. Удобно.
Пользуюсь ирландским мохом не в таблетках а сам мох как трава
Прикрасно Бориса с белком во время варки
блин.не пью алкоголь вообще.и пиво даже безалкогольный.НО БЛИИИННН!!!ваши видео,как уроки зельеварения в Гарри потере.залипательно и увлекательно.Вы молодец!!!!культура домашнего пивоварения это круто.хотя алкоголь это не хорошо
На доске не хватает воды затворной и промывочной,а рецепт меня заинтересовал надо будет сварить
я на глаз делаю, какая разница сколько воды? если мало потом можно добавить, воды добавить можно всегда хоть при окончании кипа
@@jconnar для повторения рецепта
@@user-ur6xn5lf9e все равно разное будет +-
@@jconnar а гидромодуль тоже на глаз?и рецепт под себя лучше переделывать
Молодцы, как всегда. Продолжайте в этом духе,))) сварите "Кельш'" прикольное пиво
Я под такие хомуты на шланг см. полтора отрезают ещё один кусочки маленький шланчк как прокладку Шанг в шланг один полтора сантиметра и всё и затягивай и не будет лопаться
BODREEV FAMILY-THE BEST!!!!!
Благодарим)
Привет Андрей. Не понятно , ты несоложенку просто с солодом задал , или сперва ее разварил ?
Тут важный вопрос . Если просто всыпал сухую , то смысл. Крахмал неподготовлен , пауза в 45 и 50 градусов мимо и это так себе.Глюкановая пауза именно для расщеления глюкана в пшенице. При таком проценте несоложенки достаточно 6-8 минут на 45 . Белковую и глюкановую передержал. Пену убил окончательно . Одновременно это и белковая , ферменты отлично поработают с белками и далее на 62 градуса.
Хмель на аромат сразу после кипа. За 30 минут у тебя все выкипает . Драгоценные масла американского хмеля улетят в трубу и останется горечь.
На горечь практичнее Магнум , а действительно ароматные , крутые хмели вносят на вирпул.
Теряешь весь смак.
👍
M21 Очень долго осаживаются - поставь на месяц в погреб - будет лучше.Я раньше пшиницу всегда мутной пил, потом перестал и понял что лучше стало. И вот узнал что магазинная пшеничка с замутнителем идёт.
Лайк, ты сварил NE IPA. ;)
Купи двух вольцовую мельницу, и когда ты мелишь всегда увлажняй солод немного, так не будет пыли и солод именно не дробит а плющит
на стриме надо собирать рано или поздно накидают
привет, отличное видео, как обычно, спасибо!
От себя: перед розливом пивас надо охладить. Я ставлю бродилку на холод, далее карбоню газом, возвращаю в холод, след день, лью. Газация и пена просто супер. Понял, что при комнатных температурах про пену и газ - ну забудь. Второе, сколько не пробовал пиво после розлива - не то. Надо дать ему отдохнуть рили вкус с каждым днём лучше. Удачи!
про соединения, у меня кег корнелиус, использую duotight фитинги, впечатления самые лучшие. легко собрать легко помыть, ничего никогда не травит и не течет, правда с itap все равно нет у них сопряжения приходится хомутом, но рекомендую
Перед розливом пиво охлаждалось двое суток на балконе, так что с этим всё нормально, с выдержкой согласен, надо было пару недель точно подождать)
Спасибо за инфу про фитинги, надо попробовать
написал тебе в ВК, в личку- координаты отличного производителя отличных мельниц для солода!
А кстати, время делает с напитками чудеса
Да мы с тобой вместе варили Бланш! в один день!!! тоже Бродит)))
Спасибо за видео. Было весело. А вообще по стилям ни куда не попал. Поэтому и вкус странный .Если бы использовал дрожжи 05 и без корок и кореандра , то тогда стиль американское пшеничное , одно из самых вкусных на мой взгляд. А если вит варить то точно не с этими хмелями.
Мне кажется если IPA, то без сухого охмеления не обойтись. Так хмелевая ароматика максимальная. Особенно если работаешь с Цитрой
Классическая IPA без сухого охмеления
@@ashmolert5009 а какая тогда с сухим
Андрей привет, после промывки стан саром ты бутылки не промываешь?? Я конечно читал что пишут можно не промывать , но все же это химия
Продается ополаскиватель для бутылок, стоит в среднем 10$ . Сначала ополаскиваю старсаном, потом мою его, и ополаскиваю кипятком пару нажатий. Если ополаскивать чисто старсаном , нужно переворачивать бутылки и вешать их на сушилку, тоже продается или сделать самому, и ждать пока вся пена из бутылки стечет. А так получается вы с пивом и старсан дигустируете.
А я спиртом дезинфецирую бутылки и промывать не надо)))
Изучите досконально основной ингредиент стар-сана и станет ясно, что промывка не требуется (это касаемо влияние на здоровье). Химия это все что нас окружает и даже мы)))
Но вот есть мнение авторитетных пивоваров, что любая деза должна быть смыта по причине... - крч, кислородное окисление пенного, значительно увеличивается от любой дезы, даже разлагаемую надуксусную смывают по этой причине. Но, повторюсь, это утверждение приверженцев одной из школ дезинфекции)))
ну если с цедрой и кориандром и несоложенкой это реально Бланш. Дрожжи кстати эти пробовал, понравились
Привет. Попробуй базового солода 3,5кг а пшенички 1,5кг и добавляй рисовой шелухи, особенно в пшеничку, фильтрация лучше будет. Ну и из-за этого видимо так мало промыл. Я варил на днях, клон пива квак. У меня было 6кг солода, 22л воды + 7л промывки. И после кипа у меня получилось 18л. Начальная плотность 19 получилась. Ну и возможно паузу осахаривания стоит пересмотреть, повысить температуру, что бы больше незбраживаемых сахоров было.
Привет, спасибо за совет, попробую.
Андрюха привет🤝видева как всегда пушка. На одном дыхании посмотрел.
Андрей если не секрет, кто ты по профессии и где работаешь?)))) очень интересно.
Привет, спасибо! По профессии я преподаватель по классу гитары, а зарабатываю на монтаже видео
Молодцы прикольно.
Но я как вспомню варить в кастрюле так вздрогнул то ещё удовольствие.
Сейчас имею люкссталь 8м с увелечителем Куба +бункер найденный в закромах у родителей из советской нержовейкой который использовался для засолки капусты ну и противоточный чиллер
С одной варки 45 литра чистого пива
Супруга услышала, что Бодреев своей жене пиво продаёт и говорит... Нахал!
)))
😂😂😂👍👍👍
👍👍👍
Привет, для тела пива тебе надо было 72 паузу увеличить. И как ребята ниже писали кориандр и цедру не надо добавлять. Это же у тебя ИПА хоть и пшеничное. А так отличное видео. И музыка к ролику супер. Следующее пиво свари милкшейк ипа. С добавлением мангового пюре или маракуйи.
Привет, спасибо, уже сварил милкшейк, осталось разлить и попробовать, ну и видео смонтировать)
Андрей, привет! В субботу после 2-х недельного брожения стал разливать пиво по бутылкам и увидел что сверху прям большая шапка из белка плавала, первый раз так получилось. Не знаешь из-за чего так получилось?
Привет, похоже на заражение, однажды было такое, я эту шапку снял и разлил, пиво нормальное получилось
18л с 4кг что то совсем уже, надо было еще кг солода. апр плотность тоже не говорил
Андрэ, на выставке прод экспо пробовал мангоИпа от глетчер, это просто пушка!!!кому интересно в Инстаграме есть фото по моим походам!
А как вы под давлением понимаете что брожение окончено ? Если на 3й день уже осветлилось пиво
Чтобы не резать шланги хомутами пару витков изоленты под хомут и проблема решена
Спасибо, попробую
привет, у меня такая же система розлива как у тебя itap+ баллон, пиво перед розливом охлаждаю, но при наливе пена прет прямо ужас, бывает хомуты пропускают как у тебя, тоже винтовые, никак не могу побороть эту проблему, и много пива уходит с пеной через дренаж, ты не сталкивался с такой ситуацией? почем пиво пенится и много уходит в дренаж, быть может хомуты под ключ/отвертку для систему не подходят?
Друзья мутите стрим со сбором на двувальцовку. А еще темой стрима объявить первый сбор первого фестиваля домашних Пивоваров!
Надо бы по сбору уже организовываться, согласен
Андрюха. А ты пробовал пивасик из магнита и из пятерочки?
Как оно тебе ..? Пивасик из холодильника... в крафт пакетах
Фото не знаю куда скинуть. Название вот... ( Бланш Бир.. Рож во спасение.. Лис... и тд. и тп.. ))(Горьковский пивзавод)
Пробовал, но очень давно, надо бы освежить воспоминания)
Продавать пиво супруге, неплохой стартап. Что касается "бланш де мазай" Волковской, заехал в фикс прайс, взял эль мохнатый шмель, мазай и APA всё той же Волковской. От шмеля и APA кайфонул, вкус и горечь приятные. Вот мазая вообще не понял.
привет из риги
Андрей подскажи пожалуйста при какой температуре шло брожение ?
Привет, решил заняться делом, организовать медоварню. Пытаюсь по интернету искать инфу про оборудование. Не мог бы ты подсказать, чтоб же мне нужно для варки и брожения. ЦКТ по любому, а варить в чем? Мне нужно так, чтоб объем партии был 1000л.
Привет, если 1000 литров за одну варку, то это надо тонны на полторы брать заторный чан и варочник такой же, возможно ещё фильтрчан понадобится, но вообще я с промышленными объемами не сталкивался, поэтому всех нюансов не знаю. А так дело хорошее, желаю удачи!
@@BodreevShow мне не на пиво а на медовуху, там проще, насоса не нужно.. просто чтоб кипело и мешало.
А почему пшеничную крупу не запаривал? Во всех рецептах вроде запаривают, а уже потом добавляют в основной затор. Спасибо за видео Как всегда 🔥
Зашёл в комменты, чтобы найти этот, все правильно, просто кидать несоложенку с солодом без подготовки бессмысленно!!!
привет, сварил тоже пшеничку, бродил под давлением в кеге как у тебя под шпунтом, за 5 дней отбродило, разливал на 7й день баллоном через itap, на следующий день в бутылках выпал осадок, есть мысли почему это произошло? может быть пшеничку нужно дольше бродить/отстаивать? хотел уйти от осадка с брожением под давлением и розливом с баллона, но увы осадок есть.
Нужно перед розливом охлаждать,тогда вся взвесь осядет в книге и не попадет в бутылки
@@BodreevShow перед розливом ночь и пол дня отстаивал на балконе при +2, я вот думаю может пшеничке нужно давать больше времени отстаиваться, после розлива в бутылки на след день заметил что пиво еще осветляется, видно было переход в бутылке от светлого к мутному, вот такое наблюдение
Внесу критики,по дрожжам все огонь,а несоложонку отваркой надо было,цитру пустить на сухое охмеление,на варку и наггет сошел бы,ну и постоять недельку/две,не более отдохнуть пиву и будет огонь (можно кориандр с цедрой,но это ближе к хугардену будет).
Сейчас ни кто отварками не занимается. Это нужно для мутности. Пшеничный солод с этим прекрасно справляется .А на горечь и правда цитра это дорого и бессмысленно . Есть группа хмелей специально для горечи.
@@ashmolert5009 может самовнушение,но пробовал и так,и так,с отваркой вкуснее казалось))
Андрей, получается на вторичное брожение не переливаешь пиво? Наверно из за этого и запах дрожжевой
Возможно
Отличное видео. Как отмываешь кегу от пенной полосы ?
Спасибо! Губку приматывают к длинной палке
во щас позырим.
вопрос коллегам, есть смысл переливать сиз кеги и через неделю в другой кег типа снять с осадка, если розлив будет все равно через попловок?
Привет. На кипе базука тоже установлена?
На сколько понимаю баланс с углекислотой у Вас 10 литров. Подскажите та какой объем хватает балона?
Если честно, всегда по разному, в среднем, литров на 300
@@BodreevShow Спасибо. Первой бутылкой сняли осадок?
Какой смысл был пускать на горечь дорогой ароматический хмель?Проще было бы закинуть Наггет, либо Чинук для горечи, а Цитру засыпать на главное брожение или на 7-ой день на сухое охмеление.
Запомним.
Не могли бы по смотреть канал бир энд бир и оценить его и быть может подписаться на него
Изжога из за жены)))
Я раз тоже взял расфасованный солод и выход получился не айс
Шланги пивные нужны
смысл 1 бар держать? до трех надо было.
Шланчик то силиконовый? Слабоват, ПВХ поставь. Ипу сухим охмелить не мешало бы.
Эта проклятая химия. Сначала делаешь рецепты, а потом думаешь - что же пошло не так )))). У меня с самогоном так же ))))
Это по ходу силикон пищевой....
Что то пауз маловато* 😁
опять колдует зелье варит 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Не используй такие хомуты. Нужны пружинные
Они вообще не удержат 3 бар
👍