เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “สูตรน้ำยำ” (1/2) 16 มี.ค. 65 ครัวคุณต๋อย

เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “สูตรน้ำยำ”
น้ำยำ คือหัวใจหลักของเมนูยำ เพราะนอกจากวัตถุดิบที่นำมาทำยำต้องดีแล้ว เมนูยำจะเลิศรสหรือไม่ น้ำยำจะเป็นตัวตัดสิน ครัวคุณต๋อย มีสูตรน้ำยำมาฝาก ลองยำดูเดี่ยวก็รู้อร่อยจริง
น้ำยำ
ส่วนผสม
1 กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2 พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3 ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
10 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 เตรียมชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะนาวลงไป ชอบเปรี้ยวเพิ่มมะนาวได้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2 ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไป คนให้เข้ากันให้น้ำตาลปี๊บละลายดี ตามด้วยน้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสันให้น่าทาน ใส่ผงปรุงรสตามลงไป
3 เพิ่มความหอมด้วยการใส่กระเทียมสับ พริกสับ ปริมาณพริกตามชอบว่าเผ็ดมากน้อยแค่ไหน
4 ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง นำน้ำยำที่ผสมมาเคี่ยวให้เดือด 2-3 นาที โดยต้องคอยคนอยู่ตลอดเวลา
4 ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามชอบ น้ำยำสูตรนี้ถ้าทานไม่หมด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท ไว้ได้นาน 3-4 วัน
#ขั้นตอนการยำ ลวกเส้นกับหมูสับ หรือวัตถุดิบอื่นๆที่ต้องการยำไว้ ใส่ลงไปในชามผสม ตักน้ำยำที่ทำไว้ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ยำ #น้ำยำ #สูตรยำ #เคล็ดลับ
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
TH-cam : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...

[@tatsanianukan1458]

ขอแบบทำขายในปริมาณเยอะได้มั้ยค่ะ

[@wksiam9532]

ก็เพิ่มตามสัดส่วนซิครับ น้ำตาล 10 โล. อย่างอื่นก็เพิ่มไปตามสัดส่วน

[@user-sq4vv4bu4j]

ช