БАРАНЬЯ НОГА В ТАНДЫРЕ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- Всеказаны.ком - vsekazany.com/...
Скажите что пришли от меня от СЕНИ скидка от 5%
Баранья нога в тандыре получается просто сказка!
Инстаграм - / senyavdele
СЕНЯ В ТЕМЕ - / @senyavteme
SEMENOVBET - / @semenovbet
ГРУППА ВК: club147... ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
На развитие канала www.donationale...
Ингредиенты:
Баранья нога 2,5кг
Розмарин
Базилик
Чеснок
Соль
Паприка
Молотый кориандр
Перец горошком
Оливковое масло
Сделал всё как Сеня, не вырезали ни какие узлы (мы же не хирурги), получилось супер! Нога на двоих самое то.
Сеня! Спасибо за труды! Смотрю регулярно, готовлю как по инструкции))))
Продолжай!
Привет! Хорошо бы лимфоузлы вырезать. С внутренней стороны до них можно добраться.
Сеня привет. Приготовь в тандыре целую утку🦆 по пикински .Кто за этот рецепт ставьте лайк👍
Я поставил))) как нибудь сделаю
Johann Schmunk Отличная идея!
Там целая технология))) недельная
одназначно !
Где-то давно читал, утка по пекински готовится без кожи,у нас просто есть люди которые , кушают название,а не блюдо.
Каждый раз смотрю и слюнями давлюсь... Продолжай! Красава!
Сделал в тандыре, как вы советовали!! Сначала фольга, а затем подрумянил! Ооооочень вкусно получилось!!!!!!! Спасибо!!!
Вот что я буду готовить 30 апреля на день рождения, Сеня спасибо.
Добрый день всем зрителям! Когда я запекаю большие куски мяса или гуся, по совету Ильи Исаковича (Лазерсона) оборачиваю продукт шубой: слой фольги, слой пергмента, слой фольги. Не пригорает и сохраняется сочность. Попробуйте подписчики!)
Это блюдо называется " тандыр гушт" или " тандыр кабоб". В принципе всё правильно, но есть несколько нюансов. Тандыр нужно нагревать сильнее . Он становится белым от углей до верха. Градусов 450. Может больше. Затем он должен остыть до150. Угли остаются. И тогда фольга не нужна.крышкой регулирует температуру. На ноге 5-6 глубоких надрезов. Обязательно удалить жировик (без) и вместо твоих травок- можжевельник (арча). Спасибо за труд. Всего лучшего.
Спасибо огромное за совет
При какой температуре ставить ногу?
Добрый день! Я бы не дырявил баранью ногу вилкой, так как сок во время жарки уйдёт. Лучше делать надрезы маленьким ножом и в каждый вставлять по зубчику чеснока, а маринадом уже потом натереть. Когда нарезаешь готовое мясо, кусочки будут попадаться с чесноком. Это будут самые вкусные.
И ещё.Если на охоте достанется нога от косули, попробуй зажарить в тандыре целиком будет ещё вкуснее, чем баранья, мясо нежнее. Испробовано, рекомендую.
Спасибо за советы. Нужно охотникам знакомым сказать, я бы с удовольствием попробовал
ты просто молодец очень хорошо всё делаешь 👍👍
Сеня как всегда все отлично Степану привет, когда касается еды кошки думают лучше людей лайк
Спасибо, обязательно передам
все супер но надо вырезать линфаузел их там 2 штуки.
Они в задних ляхах барана
В баране их около 10 штук
Лимфа узел и жил не уберём нога вонять будет
Доброго времени суток! А подскажи как и где вырезать лемфоузлы! А то держу баранов ,а за них и не знал!
Сеня!!! Переживай , а то бугры по спене идут😁 а так супер лайк!!!!
Блин как же я вас люблю особенно в конце ))) ахаха однозначно лайк
Спасибо за поддержку
Блин красавчик - очень грамотно приготовил это блюдо ! Respect 5 ☆☆☆☆☆☆☆
Супер, все правильно сделал!
Долгого (более суток) думать и придумать обернуть ногу в фольгу - ЭТО ГЕНИАЛЬНО!!!
Чуть чуть крови течеть зато Степан довольно 🤣
Доброго часа!
Сеня! Ты реально в Деле!!
Салам Сеня. Нога в тандыре великолепно. Класс. У вас жарко.
Заказал себе тоже тандыр, как придёт тоже запеку ногу обязательно, спасибо за рицепт
класс!
Попробуй приготовить кролика в тандыре обернутого в баранью сетку . Как основные дрова прогорят под финиш кинь виноградной лозы или мелких фруктовых веток . Когда и ветки прогорят и уголь станет как пепел - кролика туда .
В общем ждем видео " Кролик в тандыре "
Чуть слюной не захлебнулся. Блин. Нельзя было смотреть на работе,с утра!!!
)))
Маринад зачётный! Где ногу покупаете на рынке или в интернете?
Как всегда все классно тезка успехов во всем)))
спасибо
Сеня,а крюки специальные для тандыра купить не судьба?😜
Сеня, все прекрасно. Лайк!
Но, где друзья с вином вокруг тандыра в процессе, где компания за столом?
Они ж должны оценивать приготовленной тобой блюдо!
Саня, смотрю тебя из Нью-Йорка!!! Очень нравится молодец!!! И всем приятного просмотра и аппетита!!!
Спасибо, привет из Смоленской области
Один из лучших каналов однозначно! Денис спасибо.🤘👍
Спасибо за поддержку
Если баранья нога не "влезла" в контейнер - возьмите газовую горелку, обязательно отечественного производителя (газпром на минуту наше достояние), разогрейте газовой горелкой контейнер до степени супер пластичности и сформуйте немедленно из оного емкость, способную вместить выше упомянутую ногу в себя. И только после этого переходите к следующему этапу.
Контролёр Степан дело знает туго😂
Жаль нельзя поставить больше лайков. Молодец.
Все сорвал ты мне диету🤣
молодец Семен побольше тебе подписчиков и удачи твоей семье
спасибо большое
Здравствуйте. А кот у вас какая порода? И чем вы его кормите? хочу таких толстых себе котов
Приветствую, британец
всем почучуть
)
Супер канал! Сеня-жги👍
Спасибо за поддержку
11:05 - можно ссылку хоть на ещё 1 готовку ноги в тандыре? )) Весь канал промотал, не нашёл.
Здравствуйте. Я давно мечтаю купить тандыр ,мне нравится готовить на углях,а тандыр это просто супер. Скажите,а ваш тандыр какой с этого сайта который вы предлагаете. И если на сайте заказать,товар придет в любой город.спасибо.
Здравствуйте , а скажите пожалуйста , сколько такой тандыр стоит
Дюнь. я ногу делаю так.ногу протыкаешь узким ножом нашпиговываешь чесноком и морковкой соломкой. мед смешиваешь с французкой горчицей,травы туда сухие по желанию, соевый соус. так же натер. сутки моринад. огонь получается!!!
Спасибо огромное за рецепт, буду пробовать обязательно
Привет из Канады! Завтра буду пробывать ногу по твоему рецепту, Вопрос не сухая? получилась Спасибо !
Дюнь ну давай уже быстрее пожалуйста. так хочется попробывать..
👀😂
)))
Маринад, мука вода соль перец красный перец чёрный. Надрезаю ножку квадратиками натираю этим маринадом . Через час в тандыр не какой фольги ничего не надо.углей нужно немного оставить. 40 мин жаришь, потом открываешь поддувало, и крышку на 10 мин и готово. А ты тандыр не распалил нормально, когда тандыр горячий, железка которая придерживает поддувало не дотронешься.
Сеня как ты можешь готовить без термометра ?
Сеня привет! Я из Алматы, заразились идеей тандыра, нашли в Казахстане похожий, скажи как узнать, какой имеено у тебя? Их там валом и цена разная...
Скажите пожалуйста,как модель тандыра называется.
Жаль,что тандыр дороговат. Но я нашёл выход. Я у себя в деревне выкопаю тандыр. Технологию подсмотрел и 100% в отпуске сделаю. И после обжига начну с бараней лапы! К стати жена научилась делать твои маринады! Спасибо! Пальчики откусишь! А я есть свинину!!! Отец чуть не кастрировал, когда узнал😂😂😂
)))
Шикарно . Тоже очень хочется тандыр но цены кусаются )))
Согласен
Видишь ли Сеня! Всё бы ничего, но есть несколько недостатков. Во-первых необходимо было бы избавиться от так называемых "без"ов или по-русски "лимфоузлов". От них избавляются легко, путём надрезов, они находятся не глубоко, и ты можешь их сам увидеть и удалить. Во-вторых, прокалывание с помощью вилки не лучший вариант проникновения туда маринада, это можно сделать более проще, опять же с помощью надрезов в нескольких местах при помощи ножа. В третьих, после того, как ты обмазал мясо маринадом, не обязательно отправлять его на сутки в холодильник, можно после маринада продержать примерно час или полтора и ножка готова. В-четвёртых, зачем надо было обматывать мясо в фольге, возможно ты хотел таким образом сохранить весь его вытекающий сок? Но в моём варианте настоящего узбекского и таджикского тандырного мяса этого делать не обязательно, потому что таким образом ты сохранишь весь аромат и великолепный вкус. И последнее, я не в полном объёме вижу твой тандыр, и мне кажется, что верхняя крышка не плотно прилегает к тандыру и оттуда возможно проникновение кислорода, это касается и отверстия в нижней части. Дело в том, что проникновение в тандыр кислорода, способствует тому, что мясо начинает быстро подгорать, поэтому все дырки тщательно замазываются глиной. Ну как-то так. А так удачи тебе, мне например нравятся твои кулинарные начинания.
Сеня ты так ешь как будто тебя жена неделю не кормила😂😂😂или ты так наводишь аппетит? 😄😄
Супер!!!
Bonjour combien ça coute ça et ont peut l acheter ou
Все как всегда просто класс!
Я бы посоветовал сделать много отверстий в фальге, так и не пригорит и дымок проникнет во внутрь.
У Амфоры(Ростов-на-Дону) есть крюк специальный кованный,классная штука!! Классный рецепт спасибо!!
Да, нужно приобрести
Добрый день Сеня! По твоей ссылки я выписал казан с печью. Уже отправили и сделали скидку. Хочу спросить какой лучше выписать тандыр .Посаветуй
Сеня почему не вырезал лимфоузлы в бараньей ноге под суставом!
Блгадарю вам как купим тандир
🖐
Сеня нихуа се тебя болтает в начале видоса)))
хааа))) ты не первый кто пишет))
Выше всяческих похвал !!!!!
Крюк для подвешивания должен быть обязательно в тандырном магазине.
Если нет то обратись в питерский магазин "готовим на огне" там есть 100%.
А так всё классно, делаю примерно также, все тащятся!!!
крюк пока еще не купил. Знаю где купить
Класс Саня . Попробую обязательно ...
Сеня привет из солнечного Кыргызстана ,гБишкек ! 5+ за приготовление молодец ! Сеня сделай как нибудь бризоль ".
Бризоль впервые слышу, записал. Привет из Смоленской области
Пора тандыр покупать!!!👍👍👍
не имея тандыр, аналогично делаю в духовке! семья балдеет от ножки
Наша баранья нога уходит всего лишь на одни сутки мариноваться! Пока она маринуется мы исполним нашим гостям танец!
Сеня а как же линфаузел, его надо вырезать
вот я тоже постоянно заморачиваюсь и вырезаю их, а может и не надо))).....но одна мысль что желчь потом оказывается в мясе....бррр)))
Первый вопрос был такой же. Как в таком случае быть с ними?
так вырезать...я ж написал))))
ЛиМфаузел.
Вырезать то понятно. Я вот постоянно нахожу только если полностью ноги разделываю.
Тоже когда нибудь приобрету тандыр... хочется ням ням
Бедная жена ))))) ждёт всегда слюнками давится .
И зачем там фольга?
Приветик Сеня💐как всегда все разживал приготовил и подал... понравилось копчёная грудинка👍👌😋
Да грудинка просто сказка!!!
попробуй если есть возможность на вертеле чёнить забабахать)
Буду думать
Бедные соседи такие запахи
На сколько литров тандыр
Атаман
Уважаемый Сеня! Отшлите братскую помощь товарищам-блогерам, а то они ногу баранью в который раз сжигают чуть не дотла 🤣 Если нужно, то я канал напишу. Вчера смотрел, чуть под стол не свалился - раскалить тандыр до́бела и завесить тудой кусман гольного мяса. Абзац.
Сеня супер!!! где курочка????
уже приготовил, скоро выложу
СУПЕР ...МОЛОДЕЦ!!!!
Да только цены на тандыр просто космос
любой повар вам скажет,что сначала делают корочкузапечатывают все соки внутри,а потом запекают.вы делаете всё наоборот.просто подсушиваете край.
Детей сколько у тебя Сеня?
сын
Добрый день. Для бараньей ноги есть спец. крюк у Амфоры 500р всего а вешать его на кочергу)
Первый раз вижу ногу не чёрную и сгоревшую, а нормальную, правильно и красиво запечную. Лайк однозначно. Ден, а проэксперементируй... сначала запеки до корочки короткое время, а потом в фольгу. Мясу отдыхать не придётся и тебе не кочегарить лишний раз тандыр. Как думаешь, получится?
Нужно обдумать такой вариант. Я еще плохо пока с температурой в тандыре разбираюсь, это самое главное как я понимаю
@@senyavdele купи на алиехпресс пирометр. Стоит до 300 рублей. Попробуй записать внешнюю температуру на улице, внешнюю температуру тандыра, внутреннюю температуру тандыра, вес продукта и время приготовления. Добьешься идеальной технологии. Да и вообще, пора тебе начинать технологию показывать, а процесс нарезки в своих видео опускай. Достаточно увидеть как нарезаны продукты.
Ты как настоящий бабай!)))Такая красота только у тебя и в Ташкенте на базаре в "Старом городе",он же Чор-Су!10 баллов!)))
Спасибо
Молодец как всегда в тренды!!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо
Денис, срочно нужно тендерайзер купить! Вилкой чуть не алле)) как всегда молодец!👍
Согласен, спасибо)))
Мне кажется сначала надо без фольги, а потом в фольге, так мясо запечатывается. И она у тебя сырая.
Соус бы посоветовал к такому мясу
Да что тандыр, вот если бы барашка на вертеле приготовить вот это было бы эксклюзив!
согласен, нужно подумать
Молодец Мужик ,Вы лучший чем мой друг Чувак ,И обязательно попробую сделать так же как и Вы, Но у Вас не хватает бутылки против Короновируса
Соль со своего огорода 😂
ЛАЙК...НО лимфу СЕНЯ вырезать надо...готовил в тандыре как и ты...только две сразу...семья большая)))...Этот рецепт супер...ни чего лишнего и добавить не чего...перепробывал разные маринады, этот точно в десятку👍!!! Еще раз ЛАЙК. И желаем твоим каналам на ютюбе долгожительства!!! И долго уже ждем увидеть Хаш...
Спасибо большое, давно хочу хаш приготовить
СЕНЯ тааак когда жеее???
Хаш, да. Просто, но долго
@@hohlovvvhohlov4748 так хочется посмотреть...Просто все предыдущие блюда он либо один в один делал либо превосходил их...своими рецептами...
Да, долго))
После твоей жарки нога высохла и стала твёрдой резиной
Когда ты все это съедать успеваешь ))
А что там в ноге есть))) улетела моментально)))
Дэн привет. Скажи честно, мясо около кости немного сыровато получилось?
Сочное получилось, но можно было еще подержать минут 10-15. С ув.
@@senyavdele лайк тебе бро. У тебя здорово получается. И супруга у тебя молодец. Импровизация супер.
Спасибо огромное за поддержку
А я так же , но мин 15 в фольге и потом снимаю и до корочки, но в общем получается минут сорок пять
в казане получается супер шурпа
Ооо! Прикольная анимация! )))
Спасибо тебе Александр)))
СЕНЯ В ДЕЛЕ не за что )))
Много много лука, кефир, минеральная вода, соль , перец и на ночь оставь, потом в тандыр! Советую
Спасибо за совет
Сеня сам в шоке😁😁😁
Надо лимфоузел вырезать, тогда запаха не будет совсем
Senja , ja tebe pisal v proshlih komentah i visilal video , gde nahodjatsja v zadnej noge u barana LIMFOUZLI, OT KOTORIH BARAN VONJAET
ti posmotrel video, udaljaesh limfouzli ????
Смотрел видео, не удалял в этот раз