Cárnicas Prolongo: el salchichón de Málaga

La empresa cárnica Prolongo de Cártama (Málaga) cumple doscientos años. Fundada en 1820 por una familia de origen italiano, fabrica jamón cocido y el genuino salchichón de Málaga. A principios del siglo pasado, Prolongo fue adquirida por la familia Soler, aportando su vasta experiencia en el mundo de los elaborados cárnicos para el desarrollo de la marca tal y como la conocemos hoy en día. La fusión de recetas italianas, catalanas y andaluzas, dan origen a especialidades propias, que Prolongo crea y da a conocer y que son referente para la competencia y los consumidores.
En la actualidad Prolongo conserva y elabora las recetas tradicionales de hace dos siglos, con el aporte necesario de la última tecnología, tradición y modernidad mirando al futuro.
Intervienen: Francisco Requena (Adjunto Dirección General Prolongo), Ramón Soler (Propietario Prolongo), Ricardo Martín (Director Técnico y de Producción Prolongo), Pepa Ruiz (Sección Curados Prolongo), Yazmín Shu (Responsable Mercado Chino Prolongo).
[Programa Tierra y Mar, 1268. Emisión 19 de mayo de 2019. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Sol Varela
Producción: Inmaculada Villalba
Redactor/a: María José Gómez-Biedma
Documentación: Pilar de la Torre
Ayudante de realización: Salud Jiménez
Operador de cámara: Abraham Sánchez
Montaje: Alejandro Gómez
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19/05/2019