NUSSARA : The Newest Thai Restaurant of Chef Ton Le Du
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2020
- “อาหารไทยเป็นอาหารโคตรฟิวชันตั้งแต่อดีตแล้ว กูเอาทุกอย่างมารวมๆ กัน แล้วก็บอกนี่ อาหารกู แต่ก็จริง มันอร่อยกว่าไง ถ้าเราหยุดฟิวชันเนี่ย ต่อไปอาหารไทยก็ไม่พัฒนา ซึ่งอาหารไทยมันไปต่อได้นะ”
.
อาหารไทยมีประเด็นถกเถียงกันมานานแล้วว่ารากเหง้านั้นมาจากไหน ซึ่งถ้าเราสังเกตดีๆ เราจะรู้ได้ว่าอาหารไทยมีการนำวัฒนธรรมต่างๆ มาประยุกต์มากมาย ดังนั้นอาจจะไม่มีคำตอบของเรื่องนี้อย่างชัดเจนนัก แต่เพราะแบบนี้ อาหารไทยจึงเป็นอาหารที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เชฟต้น - ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ก็มีแนวคิดเช่นนี้ จึงเป็นอีกเหตุผลที่เขาเปิด “ร้านนุสรา” ร้านอาหารไทยฟิวชัน เสิร์ฟในรูปแบบ Chef’s Table ที่อยากนำเสนออาหารไทยแบบใหม่ๆ แต่ยังมีกลิ่นอายของความดั้งเดิมอยู่ ซึ่งเชฟต้นได้แรงบันดาลใจจากไคเซกิ ที่มีการจัดลำดับการกินมาแล้ว และทุกอย่างในจานมีปริมาณที่เหมาะสม ที่สำคัญขายเพียง 14 สำรับต่อวันเท่านั้น! ซึ่งสูตรอาหารได้แรงบันดาลใจจากคุณยายอันเป็นที่รัก ร้านอนุสรานี้จึงเสมือนเป็นเหมือนร้านที่เป็นอนุสรณ์เพื่อรำลึกถึงคุณยาย และผลักดันอาหารไทยไปให้ไกลมากยิ่งขึ้น
.
พบกับ “ร้านนุสรา” Chef’s Table อาหารไทยฟิวชันแบบแต้มสีสัน ที่มีกลิ่นอบอวลไปด้วยความรักและคิดถึง ใน Sauce ตอนนี้เลย!
.
เปิดวาร์ป ร้านนุสรา
-ที่อยู่ : 22 ซอยท่าเตียน, ถนนมหาราช, พระบรมมหาราชวัง, พระนคร, กรุงเทพมหานคร 10200
-เวลาเปิด : จันทร์ - พุธ 17:00 - 21:00
-ราคาคอร์ส/คน : 2,290 บาท (ยังไม่รวม10% service charge)
.
#SAUCE #เรื่องราวกินได้ #นุสรา #Nusara
เรารู้จักเชฟต้นจากรายการท๊อปเชฟ เชฟต้นนี้เป็นเชฟที่รู้สึกทั้งเกลียดทั้งชอบนะ
ในรายการคือแกวิจารณ์ได้เจ็บแสบมาก แต่ดูไปดูมาก็ติดตาเพราะดูเป็นคนจริง จริงจัง และเก่ง
แล้วดูกันแว๊บแรกๆแกน่ากลัวนะ ถ้าเจอคงไม่กล้าเข้าใกล้ แต่พอนานๆ รู้สึกว่าใจดีสุดในรายการแหละ
เชฟต้นน่ารักเสมอต้น เสมอปลายตลอด ช่วยเหลือชุมชนจรงๆเราคอนเฟิมส์ได้เลย ช่วยตั้งแต่ฟาร์มเราไม่มีอะไรเลย แนะนำให้ทำวัตถุดิบดีๆ จนชาวบ้านและฟาร์มเรามีอาชีพ อยู่ได้ เลิฟนางมากค่ะ
ภูมิใจนะ...นี่แหละวิถีไทย...ย่า ยายทำอาหารให้ลูกหลานทาน ลูกหลานใกล้ชิดได้ซึมซับวิถีชีวิตความเป็นอยู่แม้แต่คำสั่งสอนและรสชาดของอาหารและวิธีทำ ดีใจค่ะ..
เคยเห็นเชฟต้นในรายการแค่ผ่านๆ วันนี้ได้ดูคลิปนี้แล้ว รู้สึกชอบและรักในความเป็นตัวตนของเชฟครับ ขอบคุณที่ทำให้ผมคิดถึงยายของผมเช่นกันนะครับ ❤
หนูชอบช่องนี้มากเลยค้า แต่ถ้าพี่แทนอธิบายรสอาหารหน่อยจะดีมากเลยค่า ไม่ใช่แค่อร่อยคับ อันนี้อร่อยโครต อ่ะพี่ อยากให้อธิบายมากขึ้น เช่นมันมีความเค็ม แต่มีหวานนิดๆพอกินคู่กับน้ำพริกซึ่งมีtexture กรอบๆและให้ความเผ็ด มันตัดเลี่ยนได้ดีเลย
โดยรวมคือช่องความเป็นเรื่องราวต่างๆ และสาระที่สอดแทรกมากค่า
คลิปนี้ดีมากจริงๆ เชฟดี พิธีกรดี ทีมโปรดักชั่นดี ยิ่งตอนไปดูสวนนี่ชอบมาก เห็นความใส่ใจชองทุกคนที่เก่ียวข้อง
เชฟต้นคือของจริง ไม่พูดเยอะ การันตีฝีมือด้วยผลงาน ด้วยรางวัลมาตลอด ไม่เคยมาอวยตัวเอง
แกช่วยเหลือเกษตกรเยอะจริงๆค่ะ ที่ฟาร์มเราก็ได้เชฟต้นช่วยเหลือมาตลอด ช่วยสนับสนุนซื้อทั้งผักทั้งปูนา ชาวบ้านรักนางมากๆค่ะ ^^
ชอบความคิดของเชฟ เป็นคนใจกว้าง ไว้มีโอกาสจะไปอุดหนุนนะคะ ❤️☺️
ชอบเชฟต้นมากๆตั้งแต่ดูท้อปเชฟ เป็นเชฟไทยที่ดูโมเดิ้ลมากๆๆ และพอได้ดูได้ฟังยิ่งโครตชอบเลยกับการอยากยกระดับอาหารไทย ด้วยวัตถุดิบจากท้องถิ่นจริงๆนี่แหละเชฟคนจริงที่จะโตไปพร้อมกับเกษตรกรไปด้วย
อยากให้มีsub ภาษาอังกฤษจังค่ะ สามีชอบอาหารไทยมาก นางนั่งดูเกือบทุกตอน ทั้งๆที่ฟังไม่ออก ถ้ามี English Sub คงจะดี 😁
เห็นด้วยค่ะเพราที่ต่างประเทศคนต่างขาติดูเยอะมากอย่างเช่นร้านแจ้ไฝ่อยากให้มีภาษอังกษ
ใช่ค่ะ ช่องนี้คือนำเสนอแต่ละร้านที่น่าสนใจทั้งนั้น เราว่าถ้ามีซับด้วย ต่างชาติต้องสนใจมากแน่ๆเลยค่ะ
เหมือนสามีบ้านนี้เลยค่ะ ชอบกินอาหารไทย แต่กินเผ็ดมากไม่ได้ ถ้ามี English sub คือดีค่ะ😊
i dont mean to be so off topic but does anyone know a trick to log back into an instagram account??
I somehow lost my account password. I would appreciate any assistance you can offer me
@Noel Brantley instablaster ;)
อยากได้ความคิดคนรุ่นใหม่แบบนี้มาบริหารประเทศอ่ะ เชฟต้น แบบมีความคิดสุดยอดครับ มีการพัฒนา ต่อยอด แต่คงความเป็นออริจินัลอยู่
ขอบคุณเชฟ มากที่รู้จักนำของบ้านเราเอง ( เมืองไทย ) มาให้คนทั่วโลกรู้จักมากขึ้น ดีงามมากค่ะ จะแวะไปทานค่ะเชฟ
วิชาชีพเดียวกันค่ะ..อาหารไทยดังมากๆที่เยอรมัน… จะรักษามันไว้ให้ดีค่ะจากGermany🇩🇪🇩🇪
Rossarin Paovijan ที่เยอรมันมีร้านอาหารไทยที่ได้มิชลิน1ดาว 1ร้านค่ะ อยู่เบอลินชื่อร้าน กินดี kin dee เราเคยไปทานตอนไปเที่ยว นี้ยังแอบชื่นชมเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสอยากให้ไปทานดู และเอาไอเดียมาลองปรับทำดู จะได้เพิ่มมูลค่าของอาไทยเพิ่มขึ้น
ขอคุณค่ะที่มีความคิด ใหม่ใหม่กับอาหารไทย
สุดยอดทั้งรายการ แขกรับเชิญ การนำเสนอ ข้อมูล insert สุดๆครับ 🙂👍
จุดเด่นของการกินอาหารไทยอีกอย่างคือ การกินกับข้าวครับ
ส่วนตัวผม ดูแล้่ว ถ้าให้เลือก ของเลือกแบบกับข้าวดีกว่า อยู่ที่ Fine Dining ใครบ้างที่สามารถทำให้เป็นกับข้าวได้ ผมว่ายังไม่มีคนทำ ที่เห็นๆมาเป็นคอร์สทั้งนั้น พูดภาษาชาวบ้านคือ กินกับเปล่าๆ ซึ่งผมว่ามันยังไม๋โดน
จริงที่บอกว่า..อาหารไทย ฟิวชั่น ตั้งนานแล้ว เชฟต้น พูดเกี่ยวกับอาหารไทยโคตะระดีเลยค่ะ ติดตามตั้งแต่ทำ Le du
ข
เรื่องจริง ถ้าคนศึกษาประวัติศาสตร์มาจริงๆจะรู้ว่าเชฟเขาพูดถูกต้องทุกอย่าง ไม่ได้กล่าวเกินจริงเลย
ดูมา 3-4 ep เข้าใจคอนเทนท์ที่ว่าเรื่องราวกินได้แล้วครับ ชอบคอนเทนท์แบบนี้มากๆ อ้องานโปรดักส์ดีมากๆครับชื่นชม
เห็นวิธีการและหน้าตาอาหาร ยกระดับจริงๆ น่าจะรวมถึงราคาด้วย คงต้องหยอดกระปุกก่อนมั้ง
ติดช่องนี้มากค่ะ เป็นรายการอาหารที่ดีมาก ไม่เดิมๆ มีอะไรๆในรายการเยอะมากค่ะ🥰🥰🥰
วัฒนธรรมคนไทยเป็นแบบนี้อยุ่แล้วจ้า เลือกรับปรับใช้ทุกอย่าง ภาษา สถาปัตยกรรม ความเชื่อ อาหาร ปรับขนาดที่ว่าเรากินหมูสะเต๊ะอ่ะ ทั้งๆที่สะเต๊ะเป็นอาหารทางมุสลิมที่เค้าไม่กินหมูกัน 55555
คลิปนี้ตัดต่อดีมากๆ ครับ Story มาเต็มจังหวะ อารมณ์ของคลิปดีมากจริงๆ : )
ชื่นชมทีมงานครับ
สวยงาม น่ารับประทานมาก
ความคิดแบบนี้ชอบมาก ชาตินิยมในทางที่ดี ดีมากกกกกกกก
ชอบอาหารไทยแบบนี้มากค่ะ
โครตดีใจภูมิใจคุณต้นมากๆๆยกระดับอาหารไทยดูสวยหรูมีคุณค่าและที่สำคัุญที่บอกว่าอยากจะให้คนรุ่นต่อๆไปได้เกิดและการช่วยเหลิอกันไม่ห่วงที่มาที่ไปวัตถดิษเพื่อให้คนปลูกได้สร้างฐานจะได้อยู่ได้ขอทางช่องเพิ่มSUBภาษอังกษด้วยค่ะ
ทำคลิป ตัดต่อ เรียบเรียงเนื้อหาสลับไปสลับมาได้ดี ลงตัวมากเลยค่ะ ประทับใจมาก
อาหารน่าทานทุกเมนูเลยค่ะ
อยากให้คนไทยทำอะไรแบบนี้มากขึ้นนะ ความชาตินิยมที่มันทำให้เศรษฐกิจของประเทศเราได้พัฒนาไปก้าวไกล ของของไทยมันมีความหลากหลาย ขาดแค่คนเก่งๆมีความคิดสร้างต่อยอด เน้นกลุ่มคนไทยให้เปลี่ยนperception จริงๆนั่นแหละ
Amazing creativity 🧑🍳👍👍👍
ต้องไปลองละ น่ากินมาก
สุดยอดไปเลยร้านนี้
อยากให้ไปทำสกู๊ปร้านเชฟโบด้วยค่า ร้าน Bo.lan ร้านอาหารไทย เห็นว่าได้มิชิลินสตาร์ด้วย😊
อันนี้แหละคับคือเชฟในฝัน ถ้าความเป็นจริงกุ๊กแถวบ้าน
รายการแบบนี้ อยากให้คนได้ดูเยอะๆ production การเล่าเรื่อง พิธีกรพี่แทน อะไรทุกอย่างสมบูรณ์ อยากให้ยอดซับช่องซัก10ล้าน
น่ากินทุกเมนูเลยอ่ะ
พี่รู้ใหม ว่าช่องพี่คือช่องคุณภาพจริงๆ!!
แมร่ง เซฟโครตเก่งแถม ทำออกมาได้สวยมาก
ชอบสไตล์การนำเสนอเรืองราวของรายการ ค่ะ เพราะมี story ลำดับ ที่น่าหลงใหล มีสาระดีค่ะ ยุคนี้ ช่องที่มีสาระหายากกกกก มีแต่สนุก ไร้สาระ
เขฟต้นน่ารักมาก จิตใจดีสุดด้วย
เป็นอาหารคอร์สที่ดูกินแล้วน่าจะอิ่มที่สุดที่เคยเห็นมาเลย น่าทานด้วย วัตถุดิบก็ดีด้วย
อยากกินเลยอ่ะ
นับถือความคิดของเชฟต้นมาก ฟังแล้วภูมิใจในความเป็นไทย & ขอบคุณรายการดีๆด้วยนะคะ😊
0:23 นึกถึงหนังเรื่องพริกแกงเลย
เจ้าของสถาบันจะเอาแต่โบราญ
ไม่เอาฟิวชั่น
หนังอย่างกาก
อยากกิน อยู่แถวบ้านเลย
So nice chef
ชอบมากๆๆที่อนุลักษ์แล้วต่อยอดอาหารไทยแนวสมัยใหม่ดูสวยงามร่วมสมัยไม่แพ้ชาติอื่นๆแล้วที่ชอบอีกอันหนึ่งที่คนไทยส่วนใหญ่จะลืมเพราะความคุ้นชินคืออาหารไทยมีหลากหลายรสชาติมากกว่าอาหารทางฝั่งยุโรปหรือเมกา ติดตามๆๆ
แนวคิดเชฟต้น ปลูกถ่ายมาถึง เชฟตาม ท๊อปเชฟ จนเจริญรอยตามดาวมิชลินไปอีกคนแล้ว อาหารสองคนนี้ มีสไตล์ของตัวเอง ในพื้นฐานความคิดที่คล้ายกัน
รายการโปรดมาแล้ว
สุดยอด ลายไหล
โครตตน่ากิน🥹🥹🥹🥹🥹🥹 ชอบมาก
สุดยอดมาก
สุดจริงๆ
พี่แทนมีเสื้อกี่ตัวงับ :)
เชฟตอนไม่เซ็ทปมแบบนี้หล่อจังค่ะ อยากได้มากๆ
คุณเป็นคนรุ่นใหม่ที่มีคุณค่า
ไข่ปลานี่ของชอบผมเลย
12:42 ปลาสลิดบางบ่อครับพี่ อิอิ ปล. ของหวานไปหนายยยพี่แทน
ถูกครับ หยุดฟิวชั่นก็หยุดพัฒนา
แพงไม๊อ่า อยากกิน😊
14.46 ตรงนี้น่าจะหมายถึง Jus มากกว่านะครับ ไม่น่าใช่ Juice พอดีเห็นซับขึ้นว่าน้ำผลไม้อะครับบบ
ใ่ครับเชฟ ถูกต้องเลยครับ ผมคิดเหมือนเชฟมานานมากเยครับ ดีใจที่รู้ว่ามีคนไทยที่คิดอย่างงี้
ธุรกิจขายใบไม้ที่ใช้ประดับอาหารอยู่ญี่ปุ่นถือว่าเป็นธุรกิจที่ลายได้สูงมาก.ตัวอย่าง10ใบราคา30บาท.ราคาจะแตกต่างแล้วแต่ละชนิด.
ใช่ครับ เคยดูรายการดูให้รู้ ของอาจารย์ฟูจิ
อร่อยมาก เก็บไว้กินเองนะ
ชอบจังเลยค่ะ อาหารไทยดังจริงๆนะค่ะ แฟน ครอบครัวแฟน คือ ชอบท่านมาก แต่ไม่กินเผ็ดนะค่ะ😁 ชอบการตัดต่อคลิป ที่ให้ความรู้เรื่องผักในการตกแต่ง ชอบความคิดของเชฟ 🇹🇭🇹🇭🇧🇪🇧🇪
#สุดยอดมาก #โคตรประทับใจเลยครับ 🌈✨
เสิร์ฟเมนูละคำ น่ารับประทาน เคยเห็นร้านซูชิชื่อดังที่ญี่ปุ่น ต้องจองล่วงหน้า 6 เดือนถึงจะได้คิว ร้านรับลูกค้าได้วันละไม่ถึง 10 ราย
เชฟต้นมี mind set ที่โคตรเท่เลยอ่ะ
มีเห็ดถอบนี่ไม่ธรรมดาจริงๆครับ
9:06 น้องแมวนิ นอนชิวเลยนะ🐈
ตั้ลล้ากก😽😻
@@khunkoicoollynaka 😸😻
อาหารจริงครับ แต่คนมีตังเท่านั้นที่จะรับรุ้ถึงรสชาติได้ ชาวบ้านก้ย่ำอยุ่กับที่ต่อไป ถามว่าอยากกินมั้ย โครตอยากครับ แต่ราคาสู้ไม่ได้ มันไม่ได้ทำขึ้นมาเพื่อเรา มันทำขึ้นมาเพื่อ คนที่เอื้อมมันถึง
อาหร่อย ~
ชอบวะตัดต่อสนุกดี
เชฟที่ดีที่สุดในประเทศไทย
ทำพวกกับแกล้มได้เปล่า ต้องแนวไหนอยากเห็น
เชฟต้น ชั้นรักเค้า ฮือ
เชฟหล่อมาก ดูลุคคือแบบเก๊กๆ หยิ่งๆ เป็นตัวของตัวเองสูง 5555+
ดูเท่ห์ดีจัง
อยากไปลองกิน ต้องโดน
อยากชิมเป็นบุญปากค่ะ♥
เชฟบางคนนะมีอีโก้เยอะของบ้านๆใช้ไม่ได้ ต้องแบบแพงนิดๆ
อยากเห็นเชฟต้นร่วมงานกับหน่อมป้อมมากๆสายอาหารไทยเหมือนกัน
ไม่เหมือนครับ เชฟป้อมจะอธิบายเกี่ยวกับอาหารไทยในรูปแบบวิถีชีวิตครับ เพราะอาหารไทยจะไม่ถูกเสริฟเป็นคอร์สๆแบบนี้ครับ สำรับไทยจะมาพร้อมๆกัน ครับ กินร่วมกัน นั่นคือวิถีชีวิตของการกินของคนไทยที่กินอาหารไทย ที่มีความหลากหลายของการสร้างชาตินั้นแหละครับ
เรียนจบที่เดียวกันน่าจะมีโอกาส🤔
เชฟต้นดีงาม
กอดอนแรมซี่ต้องมาเห็นแบบนี้
พึ่งเคยเห็น farmer speak ไทย คำ english คำ
พี่คร้าบ ถ้าเพิ่มโฟกัสแต่ละเมนูชัดๆกว่านี้ จะชูโรงมากขึ้นครับ
28.26 '' พี่จะกินไข่ปลาให้เหมือนกับการกินยาอย่างนี้ไม่ได้ '' เชพต้นไม่ได้กล่าว
มีของหวานมั้ยคะ
เชฟต้นฟีลแบบ levi eckerman ใน AOT อ่ะ มาดๆ หน้านิ่งๆ ดุๆ แต่พยายามทำทุกอย่างให้คนที่เกี่ยวข้อง เกิดการพัฒนา
ฟิวชั่นคือแปลงร่าง..,(ชินจังบ่นิ
เชฟต้นVSสาระตั้ม อยากเห็น2คนทำอาหารเอามาโชว์กัน
เซฟเท่มาก
เชฟเก่งจัง
Jus นี่ไม่ใช่น้ำผลไม้นะคะ มันคือน้ำซอสที่ได้จากการย่าง/อบเนื้อ
อร่อย อร่อยที่สุด โครตอร่อย
เอิ่มเอ่อ.... 😅
กล้องปรับโฟกัสไม่ทันแล้วพี่ค้าบ
😂😂😂
พวกเอ็งไม่ต้องเถียงกันโรงเเรมโอเรียนเต็ลอาหารไทยยืน1สำหรับเท่าที่ลองผมยังกล้าสั่งเชฟ อาหารคู่กับเครื่องดื่มเเอลกอฮอล์ได้ผมก็กล้าสั่งเชฟให้ทำคู่กับบุหรี่ซิก้าร์ได้ยังไม่เคยมีรายการไหนเสนออาหารที่กินเข้ากับบุหรี่ซิก้าร์ ร้านนี้ยังไม่เคยลองครับเเต่ร้านสะอาดดีเเต่ไม่ดีอย่างนึงผมชอบกินส่วนตัวครับไม่ชอบมานั่งร่วมกินอาหารกับใครคงต้องรอโอกาสหาทางมาชิมส่วนตัวไม่เคยลองอาหารรูปเเบบนี้กินเเต่ยกมาทั้งสำรับสไตล์วิถีชีวิตคนไทยตั้งแต่กรรมกรยันไฮโซก็ล้วนกินแบบนี้ส่วนใหญ่เปิดร้านจำกัดจำนวนลูกค้ามันก็ดีสำหรับคนมีตังค์ทำงานราวกับงานอดิเรกคอร์ส2000+เอื้อมกันสบายครับ ชาบูที่เเดกๆกันทีก็อดบ้างเก็บตังค์ลองมาชิม ให้มันตราตรึงใจสักครั้งถ้าอาหารอิสลามเเนะนำร้านจุฬาราชมนตรีจากผมคนที่เกียจอาหารอิสลามมาทั้งชีวิตเพราะกินเเต่ของตามตลาดหรือข้างทางเเละร้านอาหารพอมีชื่อเสียงบางรายการไม่ว่ากันครับอาหารไทยนิยามของมันคือวัตถุดิบที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทยอาหารทั่วทั้งโลกมันก็มิกซ์กันมาตั้งเเต่ไหนเเต่ไรไอ้พวกที่บอกๆไม่ใช่อาหารไทยทำไมมันจะไม่ใช่เพียงเปลี่ยนรูปเเบบนำเสนอก็เเค่ไหนเอาข้าวเหนียวมาเอาปลาทับทิมดิบโปะก็เป็นอาหารไทยได้เเต่เสนอในรูปเเบบซูชิของประเทศยุ่นเเม่งส่วนตัวเเดกหมดถ้าถูกปากไม่ว่าอาหารเชื้อชาติห่าไรก็เถอะถ้าครั้งเเรกมันตราตรึงใจจะพยามหาร้านที่อร่อยกว่าผมนี่ไม่เคยเเตะอาหารอิสลามเเต่ทางโรงเเรมเค้าเเนะนำมาผมถึงไปกินเเม่งเอ้ยเปิดโลกของผม
เพิ่งดูครั้งแรกร้านดูดี อาหารดูดี พิธีกรดูไม่เหมาะกับอาหารและสถานที่
เอาจริงๆ คลิปนี้ เสื้อ เท่านั้นที่ขัดตา อย่างอื่นดีหมด
ถ้าพี่เลิกกินกัดช้อน มันจะดูดีมากกว่านี้เลยครับ
พี่แทนเป็นฮิปปี้หรือเปล่าครับ 555