La verdadera preparación. Tengo familia de chincha y es así como lo preparan. El ajinomoto es opcional, solo los ingredientes le dan un sabor exquisito a la carapulcra
Muy parecida a la que hacía mi abuelita y mi hermana ,pero la carapulcra la hacía con chancho y el pollo los hecha deshilachado a la sopa seca junto con el perejil y aceitunas negras o moradas.
Que rico una pregunta a la carapulcre no le ponen cebolla porque yo e visto que en lima le ponen cebolla en el adrezo pero are como usted nos a espricado gracias se ve muy rico 😋😋😋😋😋😋😋🎉 gracias
La sopa seca con carapulcra chinchana es con papá fresca , pero podes prepara la carapulcra con papá seca , a mí también me gusta más con papa seca soy de ica.
Jajajaja!!esa carapulcra bamba..de papa cocida ..no papa seca..la deshidratada!!la autentica !!esto si es comida criolla!!..bamba !! Yo trato de cocinar con poco aceite !!nunca manteca..no es saludable !!
Es carapulca chinchana y si se prepara con papa fresca, la carapulcra limeña es la q se prepara con papa seca, creo q deberias tener un poco mas de cultura culinaria x lo menos conocer mas la comida de las distintas regiones del pais antes de hablar sandeces 🙂 , y algunas comidas si se preparan con manteca x el sabor, el tema del colesterol es un problema de salud no de la comida 😉
Confirmo es mejor la manteca de cerdo de procedencia animal..a comparacion de aceite dis que vegetal que nos venden por television que al final de cuentas es superarchiultraprocesado lleva mas de 8 procesos y para colmo lo freimos ...yo tambien pensaba hace tiempo lo mismo pero ya investigue ..ahora mas sano todavia es el aceite de oliva y en el Peeu tenemos el privilegio del sacha inchi..saludos..
Cómo sopa seca y carapulcra en el mercado de Chincha muy rico gracias x compartir sus recetas bendiciones
Excelente receta,gracias por compartir su receta y secretos,Dios la bendiga cada dia.
Te felicito Sra es la forma correcta de como se prepara la sopa seca y la carapulcara Chinchana mis felicitaciones perfecto gracias
5alvarado
Mechita, la mejor receta. Gracias por compartirla.
Gracias Mechita x la receta muy bien explicado, ahora si a ponerlo en práctica, sólo la práctica hace al maestro, mucha gracias desde Lima-Peru !
Gracias por los detalles de esta exquisita comida
Gracias x tu deliciosa receta Mechita!! 😍🙋
La verdadera preparación. Tengo familia de chincha y es así como lo preparan. El ajinomoto es opcional, solo los ingredientes le dan un sabor exquisito a la carapulcra
Gracias por su receta, me salió dely😃🙌
Excelente, por fin la verdadera receta de la carapulca Chinchana👏
Gracias 😊 está muy agradable
Mi abuelita primero feria el ají panca muy bien sino hace dañó y en tiempo de calor la carapulcra se fermenta
La carapulcra chinchana es con chancho.
Exacto ese es el secreto ,primero el ajipanca bien frito.
Muy parecida a la que hacía mi abuelita y mi hermana ,pero la carapulcra la hacía con chancho y el pollo los hecha deshilachado a la sopa seca junto con el perejil y aceitunas negras o moradas.
Que ricoooo ❤
Que delicia nuestro plató bandera 🇵🇪
Con un buen CALDO, INNECESARIO EL AJINO MOTO.... CUIDADO CON LA INDUSTRIA...
Mi amor, se ve riquísimos....y los tamales de Ería de hacer, estilo chinchanos, son riquísimos
Que rico una pregunta a la carapulcre no le ponen cebolla porque yo e visto que en lima le ponen cebolla en el adrezo pero are como usted nos a espricado gracias se ve muy rico 😋😋😋😋😋😋😋🎉 gracias
Que linda enseñandome, parece mi mamá! ❤️🇵🇪
Delicioso👍
Muy rico, pero es bueno indicar que es opcional el ajinomoto
Me encanta como cocinas la sopa seca 😋😋 felicidades para ti
Buenaso amiga gracias
💯
No dijiste que cantidad exacta de agua ,no puede ser aproximado
This video is cool
Gracias , has cortar la papa nos enseño
Es para cuántos platos bien servido
Buenas tardes para un kilo de fideos cuanto de caldo y cuanto tiempo de cocion gracias
Jj4y4h
Viva fre fire muerte al pug movili
Normalmente es 4 tasas de líquido por kilo...no se cuenta el aderezo ni la albahaca ya aderezado apuntó frito
Con la papá seca me parece que sale mucho mejor
La sopa seca con carapulcra chinchana es con papá fresca , pero podes prepara la carapulcra con papá seca , a mí también me gusta más con papa seca soy de ica.
Pero no explico el término de cocción de la sopa seca
como haces la manteca de chancho
Disculpe la sopa seca se hace con papa seca pero no sabia que tambien se utiliza fideos
Te confundes la sopa seca es con fideos y la carapulcra es con papa seca, o papa fresca que es al estilo chincha
Papa se echa a la carapulca, fideos a la sopa seca.
La sopa seca es con fideos o sea es parecido al tallarin y la carrapulcra es con papa seca no con papa sancochada.
Chef que añade glutomato monosódico (ajinomoto), no merece llamarse chef, en la cocina de verdad no se admite, un saludo
Ese es el secreto, el resaltador del sazon
Te falta mucho cualquiera agarra una olla más grande 🤣
Mucho ajinomoto
No usa papa seca de carapulcra?
Es carapulcra chincheta bien riquisimo.
Todo esta bien menos el aji. No moto
Como sancocho el pollo le pone algún ingrediente
Se le quema
Buenísimo
Demasiado aceite
La carapulcra no es a base de papa seca ? no es con papa sancochada.
Eso es la carapujcra limeña con papa seca
Y comos fríe el chote ..me puede explicar?
El achiote se fríe en aceite no tan caliente ,y una vez que salga el color lo retiras del fuego.
Lo fries en aceite luego q suelta su color, lo cuelgas y usas ese aceite teñido
Muy tuben
😅
Todo iba bien hasta que echo ajinomoto
7
Ajino moto? Hummm
Me quedo con la receta del tío lenguao
Que feo mucha manteca y mucho condimentos
Jajajaja!!esa carapulcra bamba..de papa cocida ..no papa seca..la deshidratada!!la autentica !!esto si es comida criolla!!..bamba !!
Yo trato de cocinar con poco aceite !!nunca manteca..no es saludable !!
Es carapulca chinchana y si se prepara con papa fresca, la carapulcra limeña es la q se prepara con papa seca, creo q deberias tener un poco mas de cultura culinaria x lo menos conocer mas la comida de las distintas regiones del pais antes de hablar sandeces 🙂 , y algunas comidas si se preparan con manteca x el sabor, el tema del colesterol es un problema de salud no de la comida 😉
La manteca de cerdo es más saludable que el aceite vegetal....si desean pueden averiguar. Y le agrega un sabor muy especial a la carapulcra Chinchana.
Estas perdida Gladys y todavía te ríes , total es así no tener idea de lo que comentas, investiga.
Confirmo es mejor la manteca de cerdo de procedencia animal..a comparacion de aceite dis que vegetal que nos venden por television que al final de cuentas es superarchiultraprocesado lleva mas de 8 procesos y para colmo lo freimos ...yo tambien pensaba hace tiempo lo mismo pero ya investigue ..ahora mas sano todavia es el aceite de oliva y en el Peeu tenemos el privilegio del sacha inchi..saludos..
No te hagas problema,puedes prepararlo con papá seca,fresca, sancochada pruébalo y verás cuál es la mejor
Mucho ajinomoto
Mucho ajinomoto