只需4种材料 | 传统公仔饼(猪笼饼,猪仔饼)食谱 | 做法简单新手小白也能一次成功 | Traditional Mooncake Biscuit Recipe #90

传统公仔饼(猪笼饼,猪仔饼)，材料其实就是做广式月饼的饼皮做成的。只需4种材料，就可以吃上美味的公仔饼，新手小白也能做！
材料：
1. 低筋面粉 200克
2. 转化糖浆 120克
3. 花生油/食用油 60克
4. 碱水 2茶匙
Ingredients:
1. Cake flour 200g
2. Golden syrup 120g
3. Peanut oil/cooking oil 60g
4. Alkaline water 2 tsp
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[@hst5396]

请问一下，碱水要两茶匙这么多？不会碱水味过重吗？

[@busymominkitchen]

我吃了觉得还好，蛮酥的。 你可以减半茶匙碱水试看。

[@hst5396]

@@busymominkitchen 👌

[@hst5396]

请教您，我尝试过做猪笼饼，但是很硬哦！做好放了五天都还是硬硬的。这是为什么啊？

[@hst5396]

我用的分量如下，但是做出来很硬哦！ 350G 中筋面粉（普通面粉）
230G 糖浆
100G 花生油
5G 碱水
150G 纯莲蓉

[@hst5396]

是否是用错面粉？我用一般人用的普通面粉，是一定要底筋面粉吗？还是我的转化糖浆太多或不够纯？（我是到烘培店买的）。谢谢！

[@busymominkitchen]

中筋面粉可以用的，比较有口感，低筋面粉就比较松软。 有多个原因导致多天后还不能回软，可能烘烤温度不够高，或者烘烤过久 （每个炉的脾气不一样），食材比例不对，太多面粉或太干…

[@hst5396]

@@busymominkitchen 好的，感谢您的分享和讲解，我试试看您的食谱。

[@busymominkitchen]

不客气 🙂