팩트: 대장균은 여러종류가 있지만 언론에서 흔히 대장균이라 칭하는 병원성 있는 o157이나 살모넬라는 75도에서 1분 65도에서 10분이면 사멸한다. 족발을 끓이는 시간과 온도를 생각하면 대장균 정도는 충분히 소멸함. 만일 문제가 발생했다면 고열과 살균을 거치는 제조과정보다는 유통과 보관과정이 문제였을 가능성이 높음
보여지는것도 중요하지요. 준수한 생산과정입니다. 핏물제거 기계도 수입(독일) 완제품이내요 5년전에 운영했습니다 족발포함 각종소스 등등 점주들이 맛보고 아닌것은 발주안하지요 . 생산자 입장에서는 말 보다 맛으로 승부를 봐야하기 때문에 본사 리뉴얼 자주한다고 생각합니다 돼지파동으로 (원재료인상등)여러 운떼가 맏질 않아서 그만두기는 했지만 보통 5년~10년 해서 나올 맛 이 아닙니다 개인적으로는 요리 8년정도 경험으로 첫 사업으로 시작했지만 발주한 제품으로 참 재밌게 응용하면서 고객들에 칭찬받을때 줄곧있었습니다. 후에도 자리잡으면 다시 할려고해요 편한만큼 광고에 모든걸 쏟아 부어야죠 그럼 전 이만 빛 갚으로 대리운전 ...
님들 혹시라도 생산직 가시려는분들은 족발이든 김치든 깍두기든 만두든 편의점 음식이됬든 돈까스공장이 됬든 아무튼 음식관련 공장은 절대 가지마세요. 상상을 초월할 만큼 존나게 힘들다고 보면됩니다. 저건 방송이니까 좀 널널해보이고 그런거지 실제로는 존나 힘든걸 넘어서 이걸 사람이 한다고? 라는 소리밖에 안나옵니다. 음식공장 가느니 차라리 노가다 하는게 낫습니다. 여자는 차라리 반도체공장이나 핸드폰조립 이런공장가세요. 전자관련 공장 경쟁 별로 안빡세고 매우 쉬운일이라(여자는 보통 불량 검사관련일만함) 음식공장보다 훨신 편하고 월급도 높으니 음식공장 가실분은 어느 음식을 만들던 절대 가지마세요.
육수 너무하다고 생각합니다
이건 진짜 아닌것 같아요
워터파크 수영장 같은데도 30년동안 않갈진 않아요
아 정말 고생하시네요 고맙습니다
30년동안 안버렸다는것에 개충격받았다..
i realize it is kinda off topic but does anyone know a good site to watch new movies online ?
@Gatlin Nikolas I watch on FlixZone. You can find it by googling =)
무 닦이고 막 옮겨지는고 왤케 귀엽지 나 좀 이상해
덥다고 마스크벚으면 안되죠. 30년동안 써온 저 국물에 이물질이 과연 얼마나 들어갔을까...
3:43 피가 선명한데?
피가 선명하도록 극혐거리는 수제 악플을 달아줘야 합니다
이젠 다른 아무리 힘든직업들을 봐도 와닿지가 않아... 인도 하수구청소부 편을 본뒤로....
난 필리핀 금 채취 청년을 보고 그랬는데.....아마 님이 보신 게 더 심할 것도 같군요.찾아 볼 엄두가.....
전 스리랑카였나 거기 보석체굴하시는분들
아..그거
족발 맛있겠네요 군침이나네
여름에 진짜 힘들 듯요 ㅠ 감사히 먹을게요
택배로보내요!맛있어보인다.
거무스름한거/색변한건 상태가 안좋아서 사용할수없다면서 핏물빼는 장면에는 거뭇한거/색변한게 왜이렇게 많은거지..?
못쓴다고 보여준거보다 상태 더 심각한것도 많아보이는데..
제가 볼떈 방송국 오니까 FM대로 하는걸 보여주려고 한듯. 하나하나 다 체크하긴 불가능할듯. 그래도 저정도면 제가 생각했던것보다 훨씬 깨끗한듯 공장상태며 공정과정이
그냥 보여주기 쑈죠.
하루에3톤써도 저런식으로 돌려보내면 거래 안합니다 카메라있으니까 쇼하는거죠
@@wonjinkim595 ㅇㅈ
첨에 멍든거 빼논다더니 핏물뺄 때 다리 누런 것도 다 들어있구만 ㅡㅡ
난 족발 육수 재탕 하는곳 가능하면 안감.
이게 말이 육수지. 사실은 돈 아끼려고 개짓 하는거.
육수로 쓰려면 사용하고 남은 국물의 절반을 버리고. 다시 절반의 재료를 넣어야 하는데.
이 사람들은 그런게 아님 ㅋㅋㅋ
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저 조금씩 살 붙어 있는 뼈다귀라도 먹고 싶다ㅎㄷㄷ..
야들야들 족발 쫀쫀이살. 꿀꺽
Wow really interesting. I love ❤️ it
14:28 알약캡슐?
30년동안 쓴 육수... 누군가의 침, 머리카락 한번쯤은 들어갔겠지?
@Jinsun Lee ㅋㅋ ㅁㅊㄴ
@Jinsun Lee ㅋㅋㅋㅋ
Jinsun Lee ㅅㅂㄴㅋㅋㅋㅋ
강현이는 목욕탕가면 게거품물고 찍싸면서 기절할듯ㅋㅋ
이강현 그러게요...
까대기 좀 하지말고 기계설비좀 설치해줘라 사장님아 ㅜㅡㅠㅜ
역시 식품 공장 일은 여간 힘든 게 아닌 듯. 특히 위생 관리 때문에 더 그런 듯. 모두 고생하시는데 힘내시길!!💪💪👍👍
2:07 멍들었는데여.....
감사합니다. 豚님....... 너무 맛있으십니다..
Bourne JASON 꿀꿀(그래 그거면 됐다.)
신기하네요.
잘보고갑니다
와 공부하고 있는데 진짜 먹고 싶다ㄷㅡ..
11:42 아 미친 저기 뼈에붙은거만 떼어먹어도 배부르겠네 맛있겠다
알아스까
ㅇㅈ
여기 어느 족발인가요 한번 먹어보고 싶네요
꼴깍꼴깍
저런 대형 공장이 품질관리가 더 잘된다고 본다 개인 가게보다
저 육수를 계속 재탕한다는 소린데. . 저건 아닌것 같은데요
영상속에만 그러는게 아니고..흔히 알고있는 프렌차이저 족발전문점도 다 저렇게해요
세척된 무 예쁘다
알약같아
츄르릅
I like this
무 깨끗해지는거보니깐 시원하다 ㅋㅋ
팩트: 대장균은 여러종류가 있지만 언론에서 흔히 대장균이라 칭하는 병원성 있는 o157이나 살모넬라는 75도에서 1분 65도에서 10분이면 사멸한다.
족발을 끓이는 시간과 온도를 생각하면 대장균 정도는 충분히 소멸함. 만일 문제가 발생했다면 고열과 살균을 거치는 제조과정보다는 유통과 보관과정이 문제였을 가능성이 높음
좋게생각함 30년달인 한약
안좋게생각함 30년썩힌 음식물찌꺼기국물
족발집들은 그날 쓴 거 안버리고
물로 채워서 계속 쓰더라
족발집 맛의 비결은 그 육수를 안 버리고 계속 쓴다는 거....
짜고치는 고스톱.....우리회사도 회장이 온다면 한달전부터 페인트칠하고 날리도아니더라 더구나 저공장은 음식취급이고 방송에서 찍는다고 몇주전부터 연락이 갔겠지
족발 멍든걸 불량이라고? 빼논다고?지랄ㅋㅋㅋ외국노동자 어리버리하는거봐도 답이나온다
맞아요 병든돼지안쓰면다행 내가당진서 정사할때 위생과직원이 대놓고 튀집잡으면서 돈 달라고 하드라 염병할놈들 지들맘대로 검열하고 대장균이드글드글하다해서 다음날즉시 대구에잇는검열 위생하는대 검열하니 암것도없이 깨끗하다고 증거획득한후 꼬치꼬치캐니까 꼼짝못하고 그많은벌금통지서 무효만드는 못됀것들 이런것들이 아직도 공무를보고잇다 똥에밥비벼먹을놈들 나잇는 대서도 사무실에서 버졋이 전화로 거래하는 놈들 나를바보로알고 위생과직원들 철저히 조사해야한다
날리x 난리o
ㅋㅋㅋㅋㅋ 맞네 그 뒤에 나오는 세척 작업 보면 멍든거 그냥 다 넣음
이병업 맞는말
오 위생적이네 하다가 5:12부터 '음?'하다가 5:25에서 거른다 겁나 더럽네. 육사 안바꾸고 오래 끓이는 집 더럽다고 얼마나 보고가 많았는데 아직도 저렇게 하냐..
저기에는 누구가의 침이나 머리카락이나 손씻은물이나콧물 등등 있겠죠? 악의품은 사람이 30년동안 1명도없지않은이상은
엄청 청결하다고 생각하고 잇었는데.. 댓글보고 저게 다 주작인거에 깜짝 놀랏다..
일본 명인 장어덮밥집 나왔었는데 거긴 장어에 바르는 양념통이 400년인가 되었다고 본적있는데 여긴 30년이네
씨육수는 박테리아가 문제가 아니고 정작 문제인건 산패에요.. 몇십년간 끓여댔으니..
전 무슨 동남아에서 코브라랑 뱀 잡아서 사는 사람들 보고 나서부터 ㅋㅋㅋㅋ...
청주가 훌륭한 도시였어...
찰리채플린 모던타임즈
맛나겠다
5:25 침뱃어노면 평생가겠네
냉장탑차에서 꺼낸 족발에 온도계 쑤시는것부터 거릅니다... 앞으로 족발은 피해야겠네요
dolmengyee J 온도계 쑤시면 안좋나요??궁금
@@user-td8qt8bp8f 보여주기식이라서요. 냉장상태로 몇시간 있는 족발의 온도를 왜 잽니까?
그것도 일일히 다 온도 잰다고 개소리함
@@user-pf7uz7wd1z 제대로 냉장이 되서 왔는가 체크하는거임 하나만 찔러보면 알지 다 같이 있었는데
장충동 족발
보쌈김치 존맛이겠다 와 저기에 흰쌀밥 얹어 먹으면 진짜.....
나 방금먹음 족발 보쌈 세트에 흰쌀밥
30년 육수가 저기 공장의 핵심임 저거는 족발을 하는 사람들은 자존심으로 여김
아ㅠㅠ족발 좀...족발삶는망, 덥다고 육수통위에서 땀흘리면서 마스크+모자벗고 말하시는분, 면장갑낀채로 손질, 족발 올라올때 육수색깔까지 진짜 싫은거 투성
초음파로 씻는거에요.
족발무지 좋아해서 자주먹었는데 병원가서 검사하니 중성지방 고지혈증이 수치가 무지 높아졌다해서 요증은 안먹음 ~~ㅋ
장충동 족발은 안먹지만..그래도 족발은 먹을꺼임..맛있는데 어떻게 끊어 ㅜ
서민음식 아닌 족발 ㅠㅠ 넘비싸 ㅠㅠ
보여지는것도 중요하지요.
준수한 생산과정입니다.
핏물제거 기계도 수입(독일) 완제품이내요
5년전에 운영했습니다
족발포함 각종소스 등등
점주들이 맛보고 아닌것은 발주안하지요 .
생산자 입장에서는 말 보다 맛으로
승부를 봐야하기 때문에
본사 리뉴얼 자주한다고 생각합니다
돼지파동으로 (원재료인상등)여러 운떼가 맏질 않아서
그만두기는 했지만
보통 5년~10년 해서 나올 맛 이 아닙니다
개인적으로는 요리 8년정도 경험으로
첫 사업으로 시작했지만
발주한 제품으로 참 재밌게 응용하면서 고객들에 칭찬받을때
줄곧있었습니다.
후에도 자리잡으면 다시 할려고해요
편한만큼 광고에 모든걸 쏟아 부어야죠
그럼 전 이만 빛 갚으로
대리운전 ...
기명캅!!
역시 굿 맛있겠다
저 족발 어디서 사는거? 편의점 족발인줄 알았는데 그건 아닌거같네
장*동 왕족발
와....... 이런 사람들이 돈 많이 받아야지.
진짜 연출 너무 하셧네..안그래요 신사징님.권이사님아?여기 족발 진짜 개 맛없음 장충동x족발이죠 청원에 있는..검수 없음 핏물 빼고 바로 탕슉 들어갑니다.직원 마스크 80%로 안씁니다.심한 사람들은 퉤도 합니다.
여기꺼 드시지 마세요..정말 맛 없습니다.
ㅋㅋㅋ
피를 토하시는구나
검수는 안하고 ㅋ . 가격만 따져요
마스크하니 얼마나 보기 좋습니까 ~^^ 평상시에좀 하셔요
난맛있던데..
그럼 영상에서 보이는 저런 검사들이 그냥 다 연출이였던거에요??
근데 저런 공장에서 나온 공장표 족발은 어디다 납품되는건가요? 어디서 주로 사 먹는거죠? 일반 족발 가게는 가게에서 다 삶지 않았던가요? 남대문 시장은 떼 와서 파는거 같더라만... 족발전문집이 아닌 곳에서 족발 파는 가게도...
L SM 편의점 인터넷 등등
여기서 악플다시는분들 밖에음식은 어케드세요?ㅋㅋ 하나하나 다 따지면 평생집밥만드셈
이거보니깐 족발 절대 못사먹겟네요. 물보충할때 고무장갑낀손을 씻어버네. 그걸로 밸브도 돌리고 이거저거 만졋겟죠?
그렇게 생각하면 먹지마
@좋은친구 육수전용망임 양파망 아니고
@@user-yq9mz5hl3r ㅂㅅ어휴
쐐사슬도 들어감
대전은행동에본사기있는장충동왕족발공장입니다.
본사가 청원입니다.
청원아니라 청주
ㅋㅋㅋㅋ아닌데요
띄어쓰기좀
말이 족발이지 돼지를 죽여서 다리를 토막내서 삶아먹는거 ㄷㄷㄷ
이렇게만든족발이랑 보쌈김치랑 만들어서 다어디로보내나요? 사먹고싶네요. 한국어디공장인가요.
근데 털은 왜 나중에 태우나
그럼 털 태운 재는 족발로?
30년 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ존나너무하네 매일매일 끓였다고해도 썩어문드러졋겠네
일본엔 수백년짜리 육수 쓰는데도 있어요..
@@hung198924 아마 그방식이랑 많이 다를텐데 씨간장처럼 베이스잡을만큼 냅두고 다버린다음 신선한재료들로 다시 우리는건데 여기는 그냥 양파같은 싸구려육수대료들만 계속 추가하면서 물붓는걸로 이어가는거같은데
좀 무섭다 다리만 잘라서모아놓은게 ;;
내 다리 내놔...
18:08 한국사람들은 저기에 환장하지 화룡점적 군침이 마구 돈다
무색깔 이쁘네 ㅋㅋ
3톤 물량 어캐 일일이 다 골라 그냥 저냥 넘어가겠지.
외국인근로자도 있네
핏물 빼려고 물에 담글때 멍든 다리 여러개 보였는데 보여주기식이구만
삶는 스텐레스 원통 바구니 자주 씻는게 맞나 색깔이 진하게 되었던데
Mashikeso
소스를 수십년동안 계속 썼는데 매일 한번 팔팔 끓였다고 이상이 없을수가 있을까???
매일 한번이 아니라 24시간 내내 보글보글일껄요
ㅋㅋㅋ도대체 어디에 매일한번이랫냐 24시간이지
@@user-ur9xm5lq6h 귀엽당 보글보글
3:36 피덜빠짐
족발4번시키면 돼지1마리죽이는건강?
7분9초에 물 넣을때 왜 고무장갑 그 물에 왜 씻음? 그 고무장갑끼고 얼마나 쇠,쇠사슬,등 을 많이 만졌는데
30년동안 육수 유지하면 통 세척도 안한다는거죠?
bgm이 왜이리 진지함? ㅋㅋㅋ
여기 어디 업체인가요?
장*동왕족발
족발공장요
편의점 아닌가봐요
일끝나면 몸에 족발냄세 베이겟다
육수를 30년동안 안버리고 쓴거라는건가요? 그게 가능한가???
육수 줄어들면 게속게속채운다고 들음
저런 우리는 계열 육수 ex) 장어 소스 베이스 육수
등은 우리면 우릴수록 맛이 깊어져요 ㅎㅎ 그래서 일본 유명 초밥집 같은 경우엔, 장어 소스를 대대로 물려주는데, 하루라도 다시 끓이지 않으면 쉬어버려서 못먹죠.
그래서 부지런함이 제일 중요한거에요
박주홍/일반 족발 가게에서도 족물 다 저렇게 관리해요. 물과 약재, 양념류만 매일 채우면서(족발 간이 맞아야 하니까) 육수는 평생 두고두고 쓰는거죠.
일본에는 500년된육수사용하는 오뎅집있어요
야 육수를 30년동안안버렸다고??미친거아냐....?아토나와ㅠ
아니 8분 50초
육수랑 족발 들어가있는데다가
쇠갈고리를 넣습니까?
쇠에 철분이랑 세균이 얼마나 많은데...
Soulfood 라고 하지 않고 전통음식이라고 하면 격이 떨어지나요? 안타깝네요.
뜻이 아예 다른 단어 들인데요? 그리고 족발 한국 전통음식 아니에요 ㅋ
소울푸드가 너무비싸다 메이커 거품좀 줄이자
이건뭐 청소니 짜고 치는 고스톱이니 호텔에서도 육수낼때 쓰는 망을 가지고 양파망이니 식약청 드립치고
진짜 대한민국 동종 업계 혐오 오지네...배아프면 너도 설비 갖추고 청소하고 방송찍어
ㅂㅅ
근데 여긴 청소 않해요?
9분 55초 받침때 좀 더러운거 같아요
안
님들 혹시라도 생산직 가시려는분들은 족발이든 김치든 깍두기든 만두든 편의점 음식이됬든 돈까스공장이 됬든 아무튼 음식관련 공장은 절대 가지마세요. 상상을 초월할 만큼 존나게 힘들다고 보면됩니다. 저건 방송이니까 좀 널널해보이고 그런거지 실제로는 존나 힘든걸 넘어서 이걸 사람이 한다고? 라는 소리밖에 안나옵니다. 음식공장 가느니 차라리 노가다 하는게 낫습니다. 여자는 차라리 반도체공장이나 핸드폰조립 이런공장가세요. 전자관련 공장 경쟁 별로 안빡세고 매우 쉬운일이라(여자는 보통 불량 검사관련일만함) 음식공장보다 훨신 편하고 월급도 높으니 음식공장 가실분은 어느 음식을 만들던 절대 가지마세요.
그래서요즘 조금힘든일엔 외국노동자아님 공장돌릴수가없다.힘든일도해야지 모든사람이쉬운일만찾으면 세상이어찌돌아가나??
@@annakim4473 니가 좀 해라 나불대지만 말고
울 나라는믿을게하나도없어 무슨위생을잘해 아직 도 후진국을 연상케하는먹거리위생 눈감고 돈주고 위생 관리그냥넘어간다 한두번봣냐 돈안주면 무슨 튀집이라도 거짓으로만들어내는 공무원직원들 시골일수록심하다
멍든거 투성인디... 처음에 멍든거 빼는건 보여주기용인갑네
세상에나 2000개를 손질하다니, 팔뚝 나가겠네요?
수제 악플들이 달릴만도 하네
노동자 위주로 찍더라도 기업 입장을 너무 봐주는 방송
나중에 커서 좋은 사업하게 교육시켜주나? 이따위로;;
납품하는기사 짜증이겠다ㅋㅋㅋ 검수저렇게하면
면장갑 실화?
육수 오래 쓰는 거 안 좋다는 게 정설인데.. 하... 믿고 거릅니다. 공장 위생도 안 좋은 듯
육수는 제가 잘 모르지만 위생은 저정도면 진짜 깔끔하고 관리 잘되는 겁니다 저정도도 용납 안된다고 생각하시면 진짜 집에서 손수 다 해먹어야 되요~~
@@bumhoonlee1833 육수가 직접적인 영향을 미치는건데 무시하라고?
대가리에 총맞았냐?
@팝닠 다르긴 뭐가 달라 호열성 병원균 증식해서 단체식중독 걸리면 니가 책임질꺼냐?
꼰대 아저씨는 믿고 거르는 것이 옳다는게 학계의 정설로 밝혀져