การขจัดกลิ่นคาว กระเพาะหมู,ไส้อ่อนหมู ก่อนนำไปปรุงอาหาร
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ธ.ค. 2019
- #การขจัดกลิ่นคาวกระเพาะหมู#
วัตถุดิบ...
กระเพาะหมู 2 กิโลกรัม
ไส้อ่อนหมู 2 กิโลกรัม
สิ่งที่ต้องเตรียม...
ลำต้นตะไคร้ทุบ
หรือใบตะไคร้ 1 กำมือ
เกลือแกง 1 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยตวง
( เพิ่มเติม ในส่วนกระเพราะหมูใช้มีดหรือกรรไกรผ่าด้านในออกมาแล้วใช้ช้อนขูดเมือกเหนียวๆก่อนนำมาทำขั้นตอนในคลิปช่วยให้สะอาดเร็วขึ้นก่อนขจัดกลิ่นคาวและส่วนไส้อ่อนหมูเราสามารถใช้ช้อนขูดเมือกลอกไขมันขาวๆทิ้งก่อนนำมาทำตามกรรมวิธีขจัดกลิ่นคาว
เตรียมวัตถุดิบเพื่อนำไปต่อยอดประกอบเมนูอาหารต่างๆ
ขอบคุนนะคะ ชอบค่ะ พูดเพราะจัง
ขอบคุณเช่นกันค่ะ
สาธุครับที่อวยพรให้
ขอบคุณที่ทักทายมาค่ะ
ดีมากๆที่ให้ความรู้แก่แม่ครัว
ชาวบ้านครับ
ยินดีค่ะ
ชอบๆพูดเพราะจังเลย เดวว่างๆจะทำกินครับ
ยินดีมากๆจ้า ลองทำได้เลยค่ะ แซ่บอีหลี555
คุณหญิงพูดจาดี น่าฟังนะ
ขอบคุณนะคะ สำหรับกำลังใจที่เป็นพลังบวก
ติดตามผลงานครับ สุดยอดมากครับ
ขอบคุณมากมายเลยจ้า
ดีๆเลยครับ สาระดีๆ
ขอบคุณจ้า
เดี๋ยวจะทำกินดูแล้วน่าแช๊ะปมากๆ
เสร็จแล้วไปชมคลิปไส้ย่างแบบไม่แห้งเหนียวในช่องได้นะคะ
ชอบค่ะ
ขอบคุณนะคะที่ทักทาย
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีๆค่ะ
ผ่ากระเพาะหมูออกใช้ช้อนขูดเมือกออกก่อนค่อยทำตามวิธีที่เหลือก็จะช่วยให้ง่ายขึ้นอีกนะคะ
@@KhunYing-1530 ขอบคุณค่า❤
จ้า
ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆอย่างนี้ครับ
ขอบคุณทึ่ทักทายมาเช่นกันค่ะ
ชอบครับ
ขอบคุณค่ะที่ชอบ
ขอบคุณค้าบบ
ยินดีค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
เช่นกันค่ะ
สาธุ
สวัสดีค่ะ
มาดูวิธีดับกลิ่นคาวของใส่หมูครับเป็นความรู้ที่ดีมากครับ ชอบทานใส่หมูย่างมากครับ👍
นอกจากคลิปนี้ก็มีคลิปสูตรย่างไส้หมูให้กรอบนอกนุ่มในไม่เหี่ยวและเหนียวด้วยนะคะ สามารถเตรียมไส้จากคลิปนี้ไปต่อยอดคลิปย่างได้
ชอบคับ.อันดับแรกชอบเสียง ตามมาด้วยการแนะนำวิธีการปฏิบัติ
ขอบคุณนะคะ ที่ส่งมอบกำลังใจที่ดีเป็นพลังงานทางบวกให้กับคนทำคลิปจ้า
@@KhunYing-1530 ฟ
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณสาระดีๆ จากครัวคุณหญิงนะคะ
ยินดีค่ะ
ตามมาชมคับ
ขอบคุณค่ะทึ่ส่งมอบกำลังใจ
อธิบายละเอียดมากคะ ขอบคุณนะคะ
หวังว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้อื่นนะคะ...ขอบคุณที่ทักทายกันมาค่ะ
ดีมากครับ
ขอบคุณค่ะ
ดีคลับ
สวัสดีนะคะ
น่าอร่อย
ขอบคุณค่ะ
ผมเคยทำเองตามความคิดตังเองแบบทั่วไป ใช้แค่เกลือกับมะนาว ก็โอเคนะครับ
มีหลายวิธีค่ะ ที่สามารถขจัดเมือกและกลิ่นคาวได้ เอาช้อนขูดแทนการขยำตะไคร้ก็ได้แต่ตะไคร้จะทำให้มีกลิ่นสะอาดขึ้นหรือ จะใช้ เกลือ น้ำมะกรูด น้ำซาวข้าวก็ได้ค่ะ
ยังไงก็ขอบคุณที่แชร์มานะคะ
หาวิธีอยู่พอดีเลย..จะเอาไปใส่โจ๊ก ขอบคุณครับ
ยินดีค่ะ ลองดูเลยค่ะ จะให้ดีส่วนของกระเพาะหมูควรผ่าออกแล้วใช้ช้อนขูดเมือกก่อนจะสะอาดยิ่งขึ้นค่ะ
@@KhunYing-1530 ครับ ๆ ขอบคุณมากครับ
ยินดีค่ะ
ของอร่อยละใส้บัว..มันอร่อยกำลังดี
ชอบก็เอาไว้ได้ตามชอบไม่ว่ากันนะคะ
ต้องได้ลองทำบ้างแล้ว
สวัสดีปีใหม่ครับน้องตุ้ม..สุขภาพแข็งแรง กิจการเจริญรุ่งเรืองนะคะ
@@KhunYing-1530 มแแฬืฉฉแ
ใคริฮฺฉแ?แฮฝฦมปฮฮอฉิ์ฝฬ@@KhunYing-1530
@@KhunYing-1530 ฝ
สวัสดีค่ะ
ใช้เบียร์ ล้างคะ ก็หายคาวได้เหมือนกัน
ขอบคุณอีกเคล็ดลับที่มาร่วมแบ่งปันนะคะ
สวัสดีปีใหม่ครับคุณหญิง ขอให้มีความสุข
สุขภาพแข็งแรง
ร่ำๆรวยๆๆนะครับ
สวัสดีค่ะ หญิงก็ขออาราธนาอำนาจคุณพระศรีรัตนตรัยและสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลายในสากลโลก จงดลบันดาลให้คุณและครอบครัวตลอดจนบริวารทั้งหลาย มีสุขภาพที่แข็งแรง กิจการงานที่ทำเจริญก้าวหน้า สมหวังกับทุกสิ่งที่ปรารถนา ด้วยเทอญ สาธุ
ขอบคุณเทคนิคดีดีค่ะ
ยินดีมากค่ะ
@@KhunYing-1530เเเเได้เเเเเละะเเีร่วง😢ผม.พอ
สวัสดีปีใหม่ครับ
คนโสดได้ไปเที่ยวไหนไหมคะ
สุขภาพแข็งแรง มีแฟนงามๆเด้อจ้า
นอนหลับสบายดี นอนข้ามปี
🙏🙏
สวัสดีคะ
ดีเลยครับได้ความรู้ในเรื่องการทำอาหาร
ใช่ค่ะ จะได้นำไปประกอบอาหารให้รสชาติดียิ่งขึ้น
มีอีกวิธีค่ะใช้มะกรูดเกลือนํ้าซาวขา้วสอาดไม่มีกลิ่นค่ะ
ถูกต้องค่ะ ตอนยายยังอยู่ก็ใช้วิธีนี้ได้ผลดีเหมือนกันค่ะ
ถ้านำไปทำเกาเหลาเลือดหมูต้องต้มกี่นาทีครับ. ขอบคุณครับ
ราวๆ1.30ชม.ค่ะ ระหว่างที่ต้มช้อนฟองขุ่นทิ้งและช่วงที่เดือดใส่น้ำแข็งลงไปน็อคอุณหภูมิทันทีช่วยให้นุ่มเร็วขึ้น
อยากทราบวิธีที่ทำให้ไส้หมูนุ่ม ไม่เหนียว ครับ ขอบคุณครับ
ลองทำตามคลิปนี้ดูนะคะ...
th-cam.com/video/X6pakJns8Bw/w-d-xo.html
ร้านครัวคุณหญิงอยู่ที่ไหนครับ
อุดรธานีค่ะ
👍👍👍👍👍👍👍
สวัสดีค่ะ ขอบคุณสำหรับการทักทายค่ะ
ดีมากครับเกล็ดดีๆนี้ผมจะลองไปหัดทำดูนะครับขอบคุณมากครับ
ยินดีค่ะ จะให้ดีใช้ช้อนขูดเมือกกระเพาะด้วยจะช่วยให้สะอาดมากขึ้นจ้า
ไส้อ่อนกับไส้ตัน อันเดียวกันไหมคะ
คนละอย่างกันค่ะ ไส้อ่อนคือลำไส้เล็กของหมูส่วนไส้ตันคือมดลูกของหมูซึ่งมีเฉพาะในหมูตัวเมียจ้า
วิธีนี้ใช้กับเครื่องในวัวได้ไหมครับ
ได้ค่ะ จะให้ดีใช้ช้อนขูดเมือกร่วมด้วยก็จะดีมาก
ใช้ไฟแรงหรือกลางในการต้มครับ
น้ำเดือดจัดนำวัตถุดิบลงแล้วปรับเป็นไฟกลางค่ะ
ชอบรายละเอียดเล็กๆน้อยๆที่แนะนำครับ...คือทริคตรงนี้แหละสำคัญมากๆ และช่องอื่นๆไม่ค่อยใส่ใจเรื่องนี้
ขอบคุณที่เข้าใจค่ะ บางท่านก็ว่าคลิปละเอียดไปยาวไปไม่รวบรัด ไม่พูดอีสาน เจ้าของช่องเองไม่ได้มีเจตนาไม่ดีอันใดเพียงใช้ความรู้สึกและความคิดต่างตรงที่ว่าถ้าเกิดเป็นตัวเราเองที่ไม่มีพื้นฐานในการทำอาหารหรือทำครัวมาดูแล้วทำอย่างไรจะเข้าใจมากที่สุดเป็นผลดีที่สุดหลังจากดูแล้ว สำหรับคนที่พอเข้าใจและทำเป็นอยู่แล้วก็อยากให้มองมุมนี้ ตรงไหนไม่ชอบหรือรู้แล้วก็ข้ามไป เช่นนี้แล้วการดูคลิปก็จะปราศจากอคติ และเปิดกว้างในมุมมองมากขึ้น ขอบคุณที่เป็นหนึ่งในข้อคิดดีๆและมีมุมมองโลกที่ดีค่ะ
@@KhunYing-1530 อย่าไปใส่ใจคนที่เขาไม่เข้าใจแล้วยังมาต่อว่าเราแบบไม่ดีเลยครับ ทำแบบนี้ต่อไปแหละครับเพราะมันเป็นประโยชน์สำหรับคนที่อยากรู้จริงๆ บางคนอาจแค่อยากทำกินเองที่บ้าน ไม่ได้สนใจว่าจะต้องมีทริคอะไรแค่รู้วิธีทำก็พอ แต่บางคนเช่นผม ผมชอบฟังรายละเอียดเล็กๆน้อยๆเพราะมันคือหัวใจหลักของอาหาร เมนูเดียวกันแต่ถ้ารู้ทริค มันทำให้อาหารอร่อยขึ้นมาแบบไม่น่าเชื่อว่ามันจะสำคัญ และถ้ายิ่งจะทำขายด้วยเนี่ยยิ่งต้องรู้ให้จริงในขั้นตอนต่างๆ...ยกตัวอย่างแค่เรื่องทอดปลา ทอดยังไงไม่ให้ติดกระทะ แค่นี้ถ้าคนที่ไม่รู้ทริคก็คือทำยังไงปลาก็ไม่สวยไม่น่ากินเลย....ส่วนเรื่องไม่พูดอิสาน ก็อย่าไปใส่ใจเลยครับ ผมเข้าใจ..ผมก็คนอิสาน เวลาผมทำคลิปผมก็พูดกลาง เพราะต้องการให้คนทุกภาคฟังเข้าใจด้วย เพราะถ้าพูดอิสาน คำศัพท์บางคำบางทีคนภาคอื่นเขาฟังไม่เข้าใจ ก็เลยเลือกที่จะสื่อสารเป็นภาษากลางดีกว่า
ขอบคุณค่ะ
@@KhunYing-1530 ใ
@@jazzjazz6513 น
แล้วใส้แก่ หรือ ใส้ใหญ่ ที่มีกลิ่นแรงมากๆ มีวิธีล้างให้หมดกลิ่นได้รึป่าวคับ ขอบคุณคับ
ทำเช่นเดียวกันค่ะแช่ในน้ำส้มสายชูช่วยขจัดกลิ่นคาวได้ดีมากๆแต่ควรแช่ทิ้งไว้มากกว่าปกติ
J
ล้างแป้งมันได้ไหมคะ
ได้เหมือนกันค่ะช่วยดูดซับกลิ่น แต่ตัวเมือกความคาวจะสู้ใช้เกลือและน้ำส้มสายชูไม่ได้นะคะ แป้งมันเหมาะกับบางประเภทเช่น สไบนาง กุ้ง ให้ความกรอบ เด้ง
หมัก
ใส่อะไรบ้างคะ
มีคลิปหมักไส้ย่างตามนี้เลยค่ะ ดูคลิปประกอบแล้วดูคำอธิบายส่วนผสมต่างๆที่ใต้คลิปนะคะ อร่อยแน่นอน th-cam.com/video/X6pakJns8Bw/w-d-xo.html
🤤😋👍😊😍
สวัสดีค่ะ
อันที่เอาออกล่ะของอร่อย
แล้วแต่ความชอบก็เลยค่ะ เอาไว้ก็ได้
เราหมักหลังจากต้มเสร็จหรือครับ
ใช่ค่ะ ถ้าหมักก่อนเครื่องก็จะปนไปกับน้ำต้ม ต้องหมักทีหลัง
เราไม่ต้องฉีดน้ำเข้าไปในใส้ใช่ใหมคะ
ไม่ต้องค่ะ น้ำส้มซึมเข้าไปเองได้ ถ้าเราฉีดน้ำเข้า น้ำแป้งที่อยู่ในนั้นออกหมดเดี๋ยวจะไม่มัน
@@KhunYing-1530 แล้วถ้าเราหมักใส้ไว้ข้ามคืนจะเป็นไรใหมคะ
ไม่เป็นไรค่ะถ้าหมักแล้วจะเข้าเนื้อดีนุ่มขึ้น ใส่ภาชนะเข้าตู้เย็นหรือแช่น้ำแข็งไว้นะคะ
ปกติทำต้มกะเพาะต้องขูดไม่ใช่หรืคะ
ขูดด้วยช้อนก่อนได้แต่ถึงไม่ขูดตอนเราผ่าคั้นด้วยตะไคร้ที่มีความสากก็ทำให้เมือกออกได้เช่นกัน
ใช้สรรพนามแทนว่ามันสิครับไม่ใช่เค้า
มันก็มันค่ะ
ล้างปอดหมูยังไงให้มันขาว และล้างไส้ขมทำอย่างไรไม่ให้มันขม ขอบพระคุณคุณหญิงมากๆนะคะขอให้กิจการขายดี
ไส้มี2แบบนะคะแบบไส้ขมกับไส้แป้ง
เวลาล้างนอกจากใช้เกลือ ตะไคร้ แล้วสามารถล้างด้วยน้ำส้มสายชูอีกในขั้นตอนสุดท้ายช่วยได้ค่ะ
พังพืดชิ ชอบอร่อยดี
แต่นำ้หนักขึ้นแน่นวล 555
ชอบก็ทานเลยค่ะ ไปลดทีหลัง
ขอบคุณนะคะที่มอบความรู้ดีๆให้แก่กันค่ะ
ขอบคุณสำหรับการทักทายเข้ามาเช่นกันนะคะ
ใช่คอมทำอย่างไรไม่ให้มันขม
มัดปลายปิดด้านหนึ่งของไส้แล้วแทงกลับข้างในออกมาล้างก็ได้แล้วค่ะ
👍🙏💖🌹
สวัสดีค่ะ