Zu beachten, Nicht jeder Backofen ist für Produkte, die Silikon enthalten geeignet. Z.b.: Bosch Serie 8 HBG636ES1 ( Das kommt durch den verbauten Backsensor, der den Sauerstoffgehalt im Backraum überwacht und durch die Silikondämpfe "verstopft") Quelle : Betriebsanleitung für Bosch HBGS636ES1 Seite 6 Ursachen für Schäden, 3. Punkt
Also Einweg-Nitril-Handschuhe sind genauso wenig nachhaltig wie irgendwelche Teflonbeachichtungen. Jetzt Mal im Ernst: wieso braucht man da Handschuhe?
1x Händewaschen verbraucht deutlich mehr Wasser als zur Produktion von 1 Paar Handschuhen gebraucht werden und vergeudet und verschmutzt wertvolles Trinkwasser....also auf jeden Fall NICHT die bessere Alternative. Zudem schadet Wasser und Seife der Haut bzw zu häufiges Waschen.
Die Silikonmatte hält ja auch „nur“ 1000 mal. Da wäre doch interessant wie viel Silikon 1000 normale Blatt Backpacker im Vergleich zur Silikonmatte haben, oder?
Lol, du wirst doch bei diesem Format keine ordentlichen Vergleiche, Tests oder ähnliches erwarten, oder. Das sind Sendungen für Rentner, billig zusammengezimmert.
@@Gamer433 Niemand zwingt dich, meine Kommentare zu lesen. Und selbstverständlich darf ich etwas kritisieren, was ich zwar nicht bestellt, aber zwangsbezahlt habe. Sollte man ein bezahltes, aber fehlerhaftes Produkt, etwa nicht nicht kommentieren und reklamieren dürfen? Seit wann und wo ist denn das so? Jetzt bin ich aber mal gespannt.
naja ich würde mal behaupten, dass nicht alle öfen gleich gebacken haben und das stärkere auseinanderlaufen oder noch nicht durchgebackene einfach an der unterschiedlichen temperaturführung liegt
Kann man, darf man das Papier denn noch kompostieren, wenn Öl und eventuell auch Speisereste drauf sind? Ich fürchte aufgrund dessen landet es dann letzenendes leider doch öfter im Müll.
ja, letzendlich ist jeder Ofen verschieden und auch jedes Blech. Also ja der Test war kompletter Murks, der Ofen mit dem kompostuerbaren Papier war offensichtlich kühler als die anderen, die Kekse waren ja schlicht nicht durch
Hab mich grade über pfas informiert und überlegt was wohl das beste Backpapier ist bin dabei auf das Video gestoßen Bestes Video zum Thema Backpapier auf TH-cam
Also Cookie's backen müsst Ihr noch üben 😉. Ich benutze seit zig Jahren Dauerbackfolie aber nicht für alles. Man kennt ja die Pappenheimer, die gern kleben bleiben. Oft reicht auch einfetten, mit Semmelkrume oder Grieß ausbröseln, fertig. Backpapier benutze ich für Zubereitungen, die hinterher aufwendig zu reinigen wären.
Das ist auf jeden Fall keine schlechte Idee. Und apropos Formaldehyd: Für dieses immer noch weit verbreitete Stöffchen gibt es noch ganz andere Quellen im Alltag: Rauchen, Baustoffe in Gebäuden damit auch in unseren unseren vier Wãnden.....Na ja...
Ich dachte immer backpapier ist eingeöltes papier. Hätte nicht gedacht, dass da soviel zeugs drin ist! Zum glück habe ich das bisher nie auf den kompost gegeben. Vielen dank für die infos. Ich schaue mir gleichmal diese silikonmatten an.
@@nhy7003 Welche Keime bzw. Viren sollen denn nach Ihrer Meinung bei 190 Grad überleben? Dieser Hygienewahnsinn nimmt heutzutage überhand. Überall Einweghandschuhe, Sagrotan bzw. Desinfektionsmittel hier und da, im privaten Haushalt. Völlig unnötig. Unter anderem auch ein Grund, warum immer mehr Menschen an Allergien leiden, da das Immunsystem nicht mehr trainiert wird.
@@peterhannast3909 Also gut, wenn ich mir, bevor ich Lebensmittel berühre, die Hände wasche, ist also schon zu häufig und ich schade meiner Haut damit massiv? Wirklich? Da muss ich mir doch glatt vor dem duschen noch Handschuhe anziehen, nicht das ich mir da noch zusätzlich *massive* Schäden zufüge.🤣
Beim einfetten benutze ich Sanella und das funktioniert eigentlich sehr gut! Und die Cookies auf dem normalen Backpapier hätten einfach länger im Ofen bleiben müssen!
Super interessanter Beitrag! Ich habe mir bisher kaum Gedanken über Backpapier gemacht. Das möchte ich in Zukunft wirklich ändern! Immerhin habe ich Backpapier bisher auch meistens mehrmals verwendet, selbst wenn solche Fettflecken drauf waren.
Tatsächlich habe ich bereits so einige Backpapiere und Backmatten ausgetestet, da ich Silikon in Verbindung mit heißen Temperaturen und Lebensmitteln nicht traue - daher fiel die Backmatte auch gleich durch, da sie furchtbar gestunken hat. Geblieben ist bei mir das ungebleichte, kompostierbare Backpapier von "If you care" und ich bin noch immer super zufrieden damit. Mit einem Zuschnitt kann man mindestens 10 mal backen und danach klein schnippseln und auf den Kompost geben. Mit dem Backpapier von Compostella habe ich schlechte Erfahrung gemacht, da backt bei mir, trotz zerknüllen, einfach alles an.
... wie unten erwähnt, das blecht ölt man nicht nur, sondern bestäubt es dann auch mit mehl oder bröseln.... Das wusste uroma schon . Dieser vergleich war etwas unprofessionell.... Auch mit den verschiedenen öfen... jeder ofen backt anders ( auch bei gleich eingestellter temperatur)...
da wäre mein Tipp: Im heißen Zustand mit Eiswürfeln reinigen - durch den Temperaturschock lösen sich fast alle Rückstände. Der Rest ist mit warmem Wasser und Bürste leicht zu entfernen. (Ja weniger Chmieeinsatz aber mehr Energieverbrauch durch Eis und warmes Wasser - Aber HEY, weniger Chemie :D)
Es gibt genug Reinigungsmittel, die keine so große Belastung für die Umwelt darstellen, im Vergleich zu dem, was alles bei der Herstellung für Backpapier und ihre Alternativen in die Umwelt gelangt. Dein mehr Reinigungsmittel klingt nach einer billigen Ausrede, weil es mehr Aufwand ist Dinge sauber zu machen, als einfach irgend was in den Müll zu schmeißen.
Beim Backen nur auf dem Backblech würde ich zu dem Einölen noch zusätzlich Semmelbrösel auf das Backblech streuen. Das macht man ja auch, wenn man eine Kuchenform eingefettet hat.
Ich würde in diesem Fall das Backpapier für Vieles weiterverwenden. Mein Gott das sind paar Krümel und bisschen Fett, aber eine Pizza würde nicht schlechter oder nach Schoko schmecken.
Eigentlich bin ich ja bei als geprüft gewähnten Haushaltshelferlein eher wenig ängstlich... Hatte aber vor 4 Jahren mal eine günstige Silikonmatte (2er Pack) eines asiatischen No-Name-Herstellers erworben, welche mir das Fürchten lehrte. Laut Produzent war ein Zuschneiden der zu großen Matten auf Backblechgröße ausdrücklich erlaubt. Das tat ich dann so auch, bevor der notwendige erste Einbrenn-Leerlauf wie im Beitrag hier schon erwähnt ohne Lebensmittel bei 150'C erfolgte. Mein Elektroöfchen besitzt Umluft und Innenbeleuchtung. Aus meinem damaligen Arbeitsalltag mit Schutzmaske im partiellen Umgang mit Glas- und Asbestfasern kannte ich das Flirren dieser mehr als bedenklichen Partikel beim Verbund von Luftströmung mit Hitze. Und genau solch lustiger Tanz von feinen, aber noch gut erkennbaren Stäuben fand sowohl an den Schnittkanten der Matte als auch im gesamten Ofenbereich statt. Zur wohl angedachten besseren Hitzebeständigkeit war hier irgendein glasfaser-/teflonähnliches Gewebe zwischen den beiden äußeren Silikonschichten verbaut, was beim Einatmen oder Mitessen sicher ein gesegnetes Lungenkrebsrisiko in sich barg. Ich war somit schon von dieser Technologie geheilt, bevor ich sie überhaupt erst ausprobieren konnte. Vielleicht hatte ja gerade ich nur Pech... Trotzdem Obacht.
@Wischmopps Wir stehen erst an Anfang einer solchen Entwicklung . Es gab erst Autos und dann Autobahnen , und in immer mehr mittelgroßen Städten machen immer mehr unverpackt Läden auf. "vom Fass" wäre auch eine Möglichkeit . Ansonsten kann man Raps und Sonnenblumenöl auch bei Lokalen Landwirten bekommen . Man muss sich halt nur erkundigen und nicht von Aldi bis LIDL denken
Ich habe mir eine silikonbackmatte gekauft. Nach der dritten Benutzung habe ich sie nicht mehr sauber bekommen und der Geruch des Essens ging nicht mehr raus. Jetzt nutze ich wieder normales Backpapier.
Zum einen kann man normales Backpapier auch mehrmals verwenden, wenn man es nicht im ofen verbrennen lässt und zweitens liegt es nicht am backpapier das die cookies auseinanderlaufen, sondern daran das der Teig nicht kalt genug war oder die häufchen auf dem blech zu flach waren. Dafür hätten die keine "Konditormeisterin" gebraucht :P Ich benutze aber seit einiger Zeit auch schon Silikonbackmatten und finde die ganz gut.
Wir haben seit ein paar Jahren glaub ich so eine Dauerbackfolie mit Teflon, hat 5€ auf nem Weihnachtsmarkt gekostet. Ich find's genauso einfach einsetz-&handhabbar wie Backpapier, alles löst sich gut und das Ergebnis ist ganz normal. Die Reinigung in der Spülmaschine probier ich mal! :) Bisher hab ich's mit der Hand abgewaschen, das braucht schonmal 2-3 Minuten. Bei dem geringen Preis find ich's auch unproblematisch, wenn es sich finanziell erst nach längerem Einsatz lohnt, es ist schon echt praktisch und verursacht keinen Abfall.
Vielen Dank für Ihr nettes Feedback! Wir freuen uns immer wieder, Rückmeldungen unserer Zuschauer und Zuschauerinnen zu erhalten. Das hilft uns, in unserer Berichterstattung noch mehr auf Ihre Bedürfnisse und Wünsche einzugehen. Viele Grüße Das Marktcheck-Team
Also Mädels, ich dachte Ihr wolltet Cookies backen. Aber was da auf eurem "Testsieger" liegt, erinnert mich eher an eine Minipizza. Ich finde, dass das Ökopapier und das normale Backpapier optisch die besten Ergebnisse liefern. Allgemein stelle ich fest, dass man auch das normale Backpapier mehrmals verwenden kann und sollte. Es saugt zwar Fett auf, aber ich sehe darin keinen Nachteil. Ich hätte kein Backblech genommen, sondern den Gitterrost und Heißluft.
Also wir haben die Grill- und Offenmatte von dm seit circa 2 Jahren in Gebrauch und sind sehr zufrieden. Wir haben so bestimmt schon etliche Rollen Backpapier eingespart. Die Matte ist bis zu 260°C Hitzebeständig und lässt sich auch super leicht reinigen. Das wird zwar jetzt nach 2 Jahren so langsam schwieriger, ist aber eigentlich kein Problem. Ja die Matte ist mit PTFE beschichtet, aber PFOA frei. Ob das jetzt das besser ist, naja. Wir waren eigentlich sehr überzeugt von der Matte, ich weiß noch nicht wie ist das PTFE jetzt bewerten würde... Mein Argument ist einfach das es funktioniert und die Haltbarkeit super ist. Vielen Dank für Ihre Videos zu diesen Themen. Meine Freundin und ich fragen uns oft: Ist das Produkt wirklich besser für die Umwelt, oder gibt es noch andere Lösungen. Daher freuen wir uns immer wenn Ihr neue Videos hochladet ☺ Denn Ihr testet oft was uns im Alltag bewegt.
Ich hab mich köstlich amüsiert! Ein Konditor Meister der es nicht hin bekommt einfache Cookies zu backen... und es dann teilweise auf die unterlagen zu schieben war schon ein wenig peinlich.
Ich finde es sehr schade das beim 1. Versuch aufgehört wurde. Vielleicht braucht das Kompostier-Papier ja eine andere Methode? Vielleicht funktioniert vielfach genutztes Backblech besser (Patina)?
Ich nutze nur das kompostierbare und merke da gar keinen Unterschied. Ich brauche es aber auch nur für Pizza und Ähnliches, nichts super flüssiges. Ich denke, dass es für Menschen, die nicht unbedingt gerne backen voll ausreichend ist
Ich benutze schon seit einigen Jahren die Silikonmatten. Man hat auf jeden Fall weniger Müll und Kosten und da die Silikonmatten keine Gemische sind, sind die fürs Recycling besser geeignet, als herkömmliches backpapier.
Danke für eure Bemühungen mit den Vergleichen. Ich kann mir keinen Grund vorstellen, warum es an der Backfolie liegen sollte, ob ein Stück durchgebacken ist oder nicht. Wo die vergleichsweise dickere Silikonmatte allenfalls ein Bissel wärmeisolierend wirkt, sollten die Cookies dort bei gleicher Backzeit wohl am wenigsten durch sein. Im eigenen Vergleich zwischen konventionellem Back"papier", beschichteter Alu-Backfolie, Silikonmatte und Dauerfolie sehe ich den einzigen erkennbaren Unterschied darin, dass ich bei den mehrfach verwendbaren (nach ca. 4 Monaten noch immer gleich aussehend wie am ersten Tag) keinen Müll mehr produziere. Sollte das nicht wichtiger sein als eine um 30 Sekunden verlängerte Backzeit? In der Aufheizphase wird die meiste Energie verbraucht - und die ist so oder so gleich.
Laut der Erklärung im Video wurden beide empfohlenen Schritte unternommen. Zerknüllen UND mit Mehl bestreut. Selbst wenn noch "einfetten" auf dem Papier gestanden hätte, frage ich mich dann, was man alles tun muss, damit man sich das Papier im Grunde dann komplett sparen könnte.
Gelegentlich nutze ich auch dieses Papier. Ich habe es noch nie geknüllt. Ich findest es unsinnig. Ggfs. etwas Mehl drunter, Dan bekommt man den Kram auch gut runter. Ich hätte nie Probleme mit dem Papier.
Also alles nich so doll. Und jetzt? Was dem Beitrag fehlt, sind Tipps eines Backprofis, der viel Erfahrung hat mit dem Backen ohne Matten und klassischem Backpapier. Und wie haben denn unsere Omis und Muttis gebacken bevor es Backpapier gab? Oder gab es früher keine Kekse? Bericht also eher etwas halbgar. Schade um die verschwendete Sendezeit.
Bevor ich mir jetzt das Video anschaue. Ich habe immer Backpapier genutzt. Vor 3 Jahren bin ich auf die Idee gekommen, meine Teflon Grillmatte zu nutzen. Was soll ich sagen, besser geht es nicht. Seit dem nie wieder Backpapier, es brennt nix an und es gibt keinen Müll mehr. Die Matte sieht bei 4 mal wöchentlicher Benutzung aus wie neu. Kann ich jedem nur empfehlen. So jetzt schauen wir mal das Video an.
Zum einfetten hätte ich halt kein Öl, sondern ein festes Fett verwendet. Flüssiges Öl kann halt vom Teig verdrängt werden, wodurch dieser dann wieder direkten Kontakt zum Backblech bekommt. Um auf Nummer sicher zu gehen, kann man es dann noch mit Mehl bestäuben.
Also Ich denke der Test hat viele Fehlerquellen. Waren alle Cookies gleich lang im Kühlschrank. Sind die 4 Öfen identisch. Aber den größten Fehler findet der Laie auch. Beim Blech mit Öl waren die Cookies hart und beim geknüllten Papier noch sehr weich. Ich würde mal frei raus behaupten das kommt von der besseren Wärmeleitung des Bleches. Und nun eine Vermutung. Die Expertin macht diese Cookies mit der Silikonmatte und Das Rezept ist entsprechend optimiert.
Also ich würde mir ja einen Innenhof von einem Umwelt-Bundesamt wenigstens etwas Insekten freundlicher gestaltet vorstellen wollen. Die verantwortlichen Leute dafür sind sich ganz offensichtlich nicht ihrer Vorbildwirkung bewusst!
Bei Minute 9 sagen, dass die Kekse ja noch gar nicht durch sind und dann beim Hersteller beschweren, dass sie nicht vom Backpapier abgehen. Genau mein Humor. Lag bestimmt nicht an den unterschiedlichen Öfen. So kann man den Beitrag leider nicht ernst nehmen.
Natürlich braucht man auch keinen Kochtermomether. Die eingestellte Temperatur in Öfen stimmt ja aufs Grad genau. Der Ofen mit 1 mm Blechwand aus China ist so konstant, dagegen kann ich meinen Smoker mit 6,5 mm dickem Stahl zum Altmetall geben so ungenau wie der ist.
Ich benutze seit drei Jahren meine Silpat Matte, wenn ich etwas schneiden muss, wie eine Blechpizza greife ich gerne zu dem kompostierbaren von DM, das ist auch die einzige "Frischhaltefolie" die ich im Haus habe!
Schon seltsam. Seit 40 Jahren backe ich direkt am Blech und das funktioniert bestens. Im TV funktioniert es nicht? Welcher der Hersteller hat dieses Video gesponsert?
Ich hab eine Teflonbackfolie. Ich bin damit sehr zufrieden, sie macht seit einem Jahr guten Dienst. Ich habe zwar normales Backpapier im Schrank, wenn ich mal Plätzchen backe und mehr Bleche brauche usw., da ich nur eine Teflonfolie habe.
Ich hab Silikonmatten im Einsatz, und bei mir seit ca. 12 Jahren die selben Matten im Gebrauch. Und sie sind noch lange nicht dabei, sich "Aufzulösen". Also auch nach 12 Jahren und regelmäßigen backen (natürlich nicht nachgezählt wie oft) immer noch 1A, keine sichtbaren Beschädigungen,... Sie landen bei mir auch regelmäßig im Geschirrspüler. einzig was ich "trenne" , ich hab eine eigene Matte für Herzhaftes, da ich da drauf auch so Sachen wie Fisch, Pommes,... mache. Die hat zwar schon n paar Rückstände drauf, die aber bei der Benützung kein Problem darstellen. Teflonfolien hab ich auch, die nehm ich aber für Kastenformen und ähnliches zum Auskleiden, da sie hier besser zuschneidbar und anpassbar sind
@SWR Marktcheck Ich muss leider sagen das ich von dem ersten Teil des Berichts etwas entäuscht war. Zum einen fehlt mir der Hinweis bzw das erläutern des Temperns bei Silikonküchenartikeln (Hinweis: es gibt sie auch vorgetempert, dann muss man theoretisch nix mehr daheim vorbereiten). Dann muss man natürlich auch in Betracht ziehen das gerade das dickere Material bei Silikon auch Hitze isoliert. Sonst gäb es ja auch keine Silikontopflappen. Muss man beim Backen bei Hitzeart, Temperatur und Dauer beachten. Genauso wie ich es mir nicht verkneifen kann das man beim Cookiebacken den gekühlten Teig schnell formt und abbäckt und nicht noch mit warmen Händen die Schoki unterknetet, der hatte einfach noch mal gekühlt gehört. Ebenso wurde ja schon von etlichen anderen Kommentatoren angemerkt das die Backöfen unterschiedlich aussehen und damit gar nicht vergleichbar sind. Alles Sachen die ein Meister beim Backen hätte wissen müssen und dahin auch beraten. Selber benutze ich schon seit weit mehr als 10 jahren teilweise verschiedene alternativen beim Backen, allerdings immer an die Gegebenheiten angepasst
Das teflonpapier hab ich auch schon ausprobiert. Für mich war das leider nichts. Wenn man mit einer runden Form arbeitet hat man das Papier danach wegwerfen können und als ich fischstäbchen drauf gemacht habe, hat man den fischgeruch nicht mehr losbekommen.
Hallo 01AllLove! Vielleicht kann Ihnen dieser Beitrag bei Ihrer Frage weiterhelfen: www.smarticular.net/backpapier-alternativen-ersatz-oekologisch-mehrweg/ Viele Grüße Das Marktcheck-Team
Also ich habe eine dauerbackfolie aber in der Regel habe ich immer normales Backpacker mehrfach benutzt. Stört mich gar nicht wenn da Flecken drauf sind. Ich würde da trotzdem die Pizza drauf legen. Die groben Stücke kann man da einmal runterwischen🤷🏼♀️
Ich hätte mal bei Yvonne Willicks (ARD Haushaltsexpertin) angefragt. Sie hat wenigstens Ahnung. Sie hätte Euch sicher auch gesagt, dass man Backpapier mehrfach verwenden kann. Btw. dass eine Konditormeisterin nicht weiß, wann Kekse ordentlich durchgebacken sind und lieber unfertige Kekse vom Backpapier kratzt finde ich schon bedenklich.
Kompostierbares Backpapier gibt es auch in besserer Qualität. Die Marke If You Care welche ich verwende ist Fettresistent, ohne Mehl und Öl zu verwenden, muss nicht geknullt werden und daran haften bleibt auch nichts. Ist etwas dicker, hält länger und wird daher bei mir häufiger verwendet. Konnte keinen Hinweis auf Verwendung von Beschichtungen finden. Frage wer erzählt jetzt Qutsch, der Hersteller aus dem Beitrag oder I You Care?
Als KonditorMeisterin sollte sie wohl in der Lage sein, Kekse zu backen, die nicht vor Fett triefen und zerlaufen. Die sehen ja ekelhaft aus. Also wenn ich Kekse backe, sind die knusprig und hinterlassen keinen so hässlichen Fettfilm auf dem Backpapier. Und zu so breiten Flatschen ist mir auch noch kein Keks zerlaufen. Ich bleibe bei den herkömmlichen Backpapierzuschnitten und verwende sie mehrmals. Wenn man weniger Fette benutzt geht das wunderbar. Und egal welche Chemie wie und wo verwendet wird, bleibt es doch Chemie.
Ich fand den Test mit dem kompostierbaren Papier nicht fair - immerhin hat die Konditorin selbst zugegeben, dass die Kekse noch etwas gemusst haetten. Zudem finde ich es seltsam, frueher haben wir alles ohne Backpapier gemacht, heute geht es einfach nicht mehr, weil auf meinen modernen Backblechen gefuehlt sofort alles anbaekt und sich die Bleche auch nicht mehr wirklich reinigen lassen...
Cool, danke fürs Testen. - Gedanken hatte ich mir schon seit längerem gemacht, aber nicht gewusst was ich am Besten sonst nehmen sollte un ob Alternativen tatsächlich umweltfreundlicher und tatsächlich einfach und zur Zufriedenheit nutzbar sind … Der Film war ne gute Entscheidungshilfe.
Meine Mutter verwendet seid über zwanzig Jahren Teflonbackpapier. Einmal hat sie eins ausgetausch. Ich backe auch auf nichts anderem. Einaml Backpapier war für mich nach meinem Auszug was neues und empfinde ich als unötig.
Habe mich gewundert, dass nur geölt wurde. Für mich ist einfetten und mit Mehl bestäuben die Standardmethode.- Der Teflonfolie traue nicht bzgl. Gift zum Mitessen.
leider ziemlich subjektive Bewertung, nicht jedes Produkt wurde fair benutzt, nach Anweisung. Beim Einfetten wurden Fehler gemacht. Auch Abzug zu geben für die Einarbeitung beim ersten Gebrauch von der Matte ist nicht fair, einmal Aufwand für 100x benutzen, das amortisiert sich ja. Auch dass der Teig klebt oder fester wird liegt an der Temperatur des Ofens, da sollte man die Folie nicht für strafen.
Tipp: nächstes Mal statt mit Öl ein hitzebeständiges Fett verwenden. Bei 200°C bleibt kein natürliches Öl stabil und hat dadurch keine Antihaft-Funktion mehr.
Meine Eltern verwenden sowohl die Silikonmatte als auch das Teflonpapier, ich kann mich mit beidem absolut nicht anfreunden. Die Silikonmatte verleiht allem, was darauf gebacken wird, einen ekelhaften Gummigeschmack, und das auch noch nach der 20. Verwendung. Das Teflonpapier zu reinigen ist furchtbar, da es breiter ist als das Spülbecken, und man somit zusammenknüllen muss, um es reinzubekommen. Dann ist es natürlich reudig, die Oberfläche sauber zu bekommen. Außerdem sind nach 2-3 Zwiebel - und blechkuchen Schnitte drin, weil man die natürlich zum Schneiden nicht erst am ganzen Stück runternehmen kann - hätte man vorher vermeiden können, aber ich kann mir vorstellen, dass das schneller passiert als man denkt ^^
Vielleicht haben deine Eltern ne Silikon matte von minderer Qualität? Silikon ist ja nicht gleich Silikon.. Ich backe seit Jahren mit meiner Silikonmatte und es hat noch nie etwas nach gummi geschmeckt
Die Teflonmatten kann man soweit ich weiß zuschneiden.. Vielleicht wäre das eine Möglichkeit? Nun ja schneiden sollte man nichts drauf, das stimmt wohl..
Last solche test experimenten denen die wirklich Ahnung haben Teflonbeschichteteblech Keramikbeschichteteblech Habt ihr nicht gefunden Beschichte Backpapier hinterlässt Spuren im Teig von sich Silikon ? Eure Kollegen haben es richtig getestet die haben die Silikon forme vor dem Test gewogen und nach dem Test gewogen und für nicht gutgenug befunden Und plötzlich ist Silikon die beste ware Meisterkonditorin Wen Mann was gutes machen will sollte Mann kein Silikon beim backen verwende
Ja, ein Pizzastein ist was tolles. Die Patina ist hygienisch kein Problem, die Pizza löst sich einwandfrei und man muss auch nichts wegwerfen. Wenn mal Käse dran fest backt wird der einfach mit der Restwärme des Ofens "ausgetrocknet" bzw. verkohlt und hinterher mit einem Glasschaber abgekratzt. Minimale Arbeit, kein Müll ... prima! Auch positiv: Der Stein hat keine Temperaturobergrenze die im normalen Ofen relevant wäre ... im Gegensatz zu so einer Plastikmatte, bei der ja auch im Beitrag auf das Limit von in der Regel 220° hingewiesen wird. (Gerade eine selbst gemachte Pizza will ja eigentlich eine höhere Temperatur haben ... zumindest die Modelle, die ich mag.)
Ich finde Backpapier ist für schwierige Teige und für Faule. Fast alles kann man auf dem Blech backen. Meine Cookies kommen aufs Cookiebackblech, da braucht man nicht mal fetten. Dauerbackfolien zerschneidet man leicht.
Zeit 10:10 bis 10:20, Meiner Meinung nach so wie das “Papier“ aussieht würde ich wiederverwenden und das auch für eine Pizza.. Ich verwende einige male das gleiche Blechpapier, nicht immer gleich oft, denn es kommt auch immer bisschen drauf an..
Das sehe ich auch so. Das bissel Fett im Papiert macht da nix. Ich hatte eher den Eindruck die Kekse wurden nicht richtig zu Ende gebacken. Wir verwenden Backpapier problemlos mehrfach z.B. für Brötchen. Nur bei nassen Kuchen oder Pizza geht es, meistens durch das Schneiden im Blech und auf dem Papier, kaputt.
Ich bin mir der Dauerbackfolie von Aldi nicht so glücklich, weil ich mir bei der Reinigung nie sicher bin, ob die weiter fettig ist, oder die Beschichtung so wirkt...
Dauerbackfolie habe ich getestet, ist bei mir aber durchgefallen. Das Reinigen wird mit der Zeit immer aufwendiger, da sie immer mehr falten bekommt. Nachher war sie Rissig und und ich war sie auch immer. Ich bin jetzt wieder zu normalem Backpapier übergegangen, wollte aber auch mal Silikon testen, weil mich der ganze Müll stört. Die Matten in Die Spülmaschine tun halte ich für nicht praktikabel da sie sich bei mir ab und an während des Spülgangs zusammen gefaltet hat oder die Maschine das Rest Geschirr nicht richtig gespült hat. Und in einer Etage nur die Folie liegen zu haben finde ich auch sehr verschwenderisch.
Miele Perfect Clean Bleche - wir haben seit Jahren kein Backtrennmaterial mehr benutzt. Selbst Tomatensauce von der Pizza oder Hähnchenfett brennt nicht ein.
Fünf Kekse auf dem Backpapier ist schon sehr verschwenderisch. Man könnte die Hälfte an Papier sparen, wenn man den verfügbaren Platz bessa ausnutzt und zehn Kekse drauf legt. Spart ausserdem 50% Strom.
Doofe frage warum backpappier bei Brötchen und Pizza benutzen?? Ich nehme immer das gitter und nehme überhaupt kein backpappier bei keiner Sache die ich in den Ofen packe Benutzte auch keine matte oder ähnliches einfach nur das gitter rost
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 79 | คู่เอก "ก้องชัย vs อาเมียร์"](http://i.ytimg.com/vi/WfPSA1A0NHc/mqdefault.jpg)
Voll gut der Schottergarten im Umweltbundesamtinnenhof
omg wie witzig xD
Zu beachten,
Nicht jeder Backofen ist für Produkte, die Silikon enthalten geeignet.
Z.b.: Bosch Serie 8 HBG636ES1
( Das kommt durch den verbauten Backsensor, der den Sauerstoffgehalt im Backraum überwacht und durch die Silikondämpfe "verstopft")
Quelle : Betriebsanleitung für Bosch HBGS636ES1 Seite 6
Ursachen für Schäden, 3. Punkt
Super, dass du die Leute darauf hinweist 👍
Einfach den Backofen wechseln, ich atme nicht im Backofen. Sauerstoff Messen im Ofen braucht die Menscheit nicht, sonst wäre sie längst verhungert.
Unter dem Motto "Zero Waste" Backpapieralternativen testen, aber zum Backen dann Einweghandschuhe nehmen....Kann man machen... :D
Ist aus Hygienegründen nachvollziehbar, da Sie ja nicht nur für sich selber gebacken hat.
@@superclasher2772 bei 200 °C backen was konnte da unhygienisch sein an frisch gewaschenen Händen?
@@frankleimcke7452 Es geht ja nicht unbedingt um Keime, nur weil Fäkalien sterile sind würde ich sie trotzdem noch lange nicht essen wollen.
Pilze bspw werden nicht unbedingt abgetötet🤷
Also Einweg-Nitril-Handschuhe sind genauso wenig nachhaltig wie irgendwelche Teflonbeachichtungen.
Jetzt Mal im Ernst: wieso braucht man da Handschuhe?
Hat wahrscheinlich was mit Corona zu tun. 🤷♀️
Wer kennt sie nicht, die Corona-Infektion vom Teig kneten... Dazu müsste man den allerdings auch anfassen. Also Masken hätte ich ja noch verstanden...
Einfach Hände waschen und gut ist. Außerdem werden die Kekse auch noch bei großer Hitze gebacken, das überlebt kein Keim.
Das macht man so in der Branche. Zu Hause backen sie bestimmt ohne.
Nitril? Ich dachte die sind nicht Lebensmittelecht
Mit den Plastikhandschuhen backen ist aber auch nicht ökologisch sinnvoll. Hände vorher waschen hat früher auch ausgereicht.
1x Händewaschen verbraucht deutlich mehr Wasser als zur Produktion von 1 Paar Handschuhen gebraucht werden und vergeudet und verschmutzt wertvolles Trinkwasser....also auf jeden Fall NICHT die bessere Alternative. Zudem schadet Wasser und Seife der Haut bzw zu häufiges Waschen.
@@peterhannast3909 Es kommt auf die Seife an🤗
Die Silikonmatte hält ja auch „nur“ 1000 mal. Da wäre doch interessant wie viel Silikon 1000 normale Blatt Backpacker im Vergleich zur Silikonmatte haben, oder?
Genau mein Gedanke.
Lol, du wirst doch bei diesem Format keine ordentlichen Vergleiche, Tests oder ähnliches erwarten, oder. Das sind Sendungen für Rentner, billig zusammengezimmert.
@coolertuep
Je häufiger mit der Silikonmatte gebacken wird, desto mehr bedenkliche Stoffe gibt sie ab, die man mitfuttert.
@@Bratislav_Metulski Niemand zwingt Sie, das hier zu schauen. Nörgeln ohne konstruktive Beiträge ist einfach nur schwach.
@@Gamer433 Niemand zwingt dich, meine Kommentare zu lesen. Und selbstverständlich darf ich etwas kritisieren, was ich zwar nicht bestellt, aber zwangsbezahlt habe. Sollte man ein bezahltes, aber fehlerhaftes Produkt, etwa nicht nicht kommentieren und reklamieren dürfen? Seit wann und wo ist denn das so? Jetzt bin ich aber mal gespannt.
naja ich würde mal behaupten, dass nicht alle öfen gleich gebacken haben und das stärkere auseinanderlaufen oder noch nicht durchgebackene einfach an der unterschiedlichen temperaturführung liegt
Genau mein Gedanke. Öfen sind so unterschiedlich.
...und dann danach ein Produkt wo sogar selbst gesagt wurde, dass die Kekse noch laenger muessten, als "schlecht zu bezeichnen"... Schwierig.
Sehr fair, dass ihr euch mit dem Hersteller des kompostierbaren unterhalten habt. Es hat seine Berechtigung.
Danke für das positive Feedback!
Absolut Unfairer test, wenn man nicht mal abwartet, beim backen, das alle Cookis fertig gebacken sind
Kann man, darf man das Papier denn noch kompostieren, wenn Öl und eventuell auch Speisereste drauf sind? Ich fürchte aufgrund dessen landet es dann letzenendes leider doch öfter im Müll.
Wir haben Bleche und Backformen aus Emaille, da klebt nichts an, wenn man sie einölt und etwas ausstreut mit Semmelbröseln.
Sind das nicht 4 verschiedene Öfen? Dann kann man doch nicht die das Ergebnis der Cookies nur auf das Papier zurückführen...
Ich zweifle auch sehr daran, dass das Backpapier eine Auswirkung auf die Backzeit hat oder darauf wie weit die Cookies auseinander laufen.
ja, letzendlich ist jeder Ofen verschieden und auch jedes Blech. Also ja der Test war kompletter Murks, der Ofen mit dem kompostuerbaren Papier war offensichtlich kühler als die anderen, die Kekse waren ja schlicht nicht durch
Hab mich grade über pfas informiert und überlegt was wohl das beste Backpapier ist bin dabei auf das Video gestoßen
Bestes Video zum Thema Backpapier auf TH-cam
Also Cookie's backen müsst Ihr noch üben 😉. Ich benutze seit zig Jahren Dauerbackfolie aber nicht für alles. Man kennt ja die Pappenheimer, die gern kleben bleiben. Oft reicht auch einfetten, mit Semmelkrume oder Grieß ausbröseln, fertig. Backpapier benutze ich für Zubereitungen, die hinterher aufwendig zu reinigen wären.
Das ist auf jeden Fall keine schlechte Idee. Und apropos Formaldehyd: Für dieses immer noch weit verbreitete Stöffchen gibt es noch ganz andere Quellen im Alltag: Rauchen, Baustoffe in Gebäuden damit auch in unseren unseren vier Wãnden.....Na ja...
Ich dachte immer backpapier ist eingeöltes papier. Hätte nicht gedacht, dass da soviel zeugs drin ist! Zum glück habe ich das bisher nie auf den kompost gegeben.
Vielen dank für die infos. Ich schaue mir gleichmal diese silikonmatten an.
Und dann EINWEGPLASTIKHANDSCHUHE anziehen 😂😂😂 Scheiss aufs Backpapier
Hygiene muss schon sein!
@@nhy7003 Dann soll sie sich ihre Pfoten ordentlich waschen, hat schon ein paar tausend Jahre hervorragend funktioniert!
@@nhy7003 Welche Keime bzw. Viren sollen denn nach Ihrer Meinung bei 190 Grad überleben? Dieser Hygienewahnsinn nimmt heutzutage überhand. Überall Einweghandschuhe, Sagrotan bzw. Desinfektionsmittel hier und da, im privaten Haushalt. Völlig unnötig. Unter anderem auch ein Grund, warum immer mehr Menschen an Allergien leiden, da das Immunsystem nicht mehr trainiert wird.
@@Bratislav_Metulski zu häufiges Waschen schadet der Haut mssiv!!!
@@peterhannast3909 Also gut, wenn ich mir, bevor ich Lebensmittel berühre, die Hände wasche, ist also schon zu häufig und ich schade meiner Haut damit massiv? Wirklich? Da muss ich mir doch glatt vor dem duschen noch Handschuhe anziehen, nicht das ich mir da noch zusätzlich *massive* Schäden zufüge.🤣
Beim einfetten benutze ich Sanella und das funktioniert eigentlich sehr gut! Und die Cookies auf dem normalen Backpapier hätten einfach länger im Ofen bleiben müssen!
Super interessanter Beitrag! Ich habe mir bisher kaum Gedanken über Backpapier gemacht. Das möchte ich in Zukunft wirklich ändern! Immerhin habe ich Backpapier bisher auch meistens mehrmals verwendet, selbst wenn solche Fettflecken drauf waren.
Tatsächlich habe ich bereits so einige Backpapiere und Backmatten ausgetestet, da ich Silikon in Verbindung mit heißen Temperaturen und Lebensmitteln nicht traue - daher fiel die Backmatte auch gleich durch, da sie furchtbar gestunken hat. Geblieben ist bei mir das ungebleichte, kompostierbare Backpapier von "If you care" und ich bin noch immer super zufrieden damit. Mit einem Zuschnitt kann man mindestens 10 mal backen und danach klein schnippseln und auf den Kompost geben. Mit dem Backpapier von Compostella habe ich schlechte Erfahrung gemacht, da backt bei mir, trotz zerknüllen, einfach alles an.
... wie unten erwähnt, das blecht ölt man nicht nur, sondern bestäubt es dann auch mit mehl oder bröseln....
Das wusste uroma schon .
Dieser vergleich war etwas unprofessionell....
Auch mit den verschiedenen öfen... jeder ofen backt anders ( auch bei gleich eingestellter temperatur)...
Beim nur befetteten Backblech muss man danach aber meist mehr Reinigungsmittel verwenden und das ist auch wieder nicht gut für die Umwelt.
da wäre mein Tipp: Im heißen Zustand mit Eiswürfeln reinigen - durch den Temperaturschock lösen sich fast alle Rückstände. Der Rest ist mit warmem Wasser und Bürste leicht zu entfernen. (Ja weniger Chmieeinsatz aber mehr Energieverbrauch durch Eis und warmes Wasser - Aber HEY, weniger Chemie :D)
Es gibt genug Reinigungsmittel, die keine so große Belastung für die Umwelt darstellen, im Vergleich zu dem, was alles bei der Herstellung für Backpapier und ihre Alternativen in die Umwelt gelangt. Dein mehr Reinigungsmittel klingt nach einer billigen Ausrede, weil es mehr Aufwand ist Dinge sauber zu machen, als einfach irgend was in den Müll zu schmeißen.
Beim Backen nur auf dem Backblech würde ich zu dem Einölen noch zusätzlich Semmelbrösel auf das Backblech streuen. Das macht man ja auch, wenn man eine Kuchenform eingefettet hat.
wie früher halt. meine oma wusste glaub ich gar nicht was backpapier ist…
Ich würde in diesem Fall das Backpapier für Vieles weiterverwenden. Mein Gott das sind paar Krümel und bisschen Fett, aber eine Pizza würde nicht schlechter oder nach Schoko schmecken.
"Chemie frei" ah hallo alter nutzloser Begriff. Wie habe ich dich nicht vermisst.
Ich schwör da ist keine Chemie, da ist nur Physik drin!!!!!!1111
Meine zweitliebste Chemikerin (Mai Thi Nguyen-Kim) würde dann wohl "Komisch, alles chemisch!" dazu sagen.... ;-)
Der Begriff macht so wenig Sinn.
Alles ist Chemie.
Eigentlich bin ich ja bei als geprüft gewähnten Haushaltshelferlein eher wenig ängstlich... Hatte aber vor 4 Jahren mal eine günstige Silikonmatte (2er Pack) eines asiatischen No-Name-Herstellers erworben, welche mir das Fürchten lehrte. Laut Produzent war ein Zuschneiden der zu großen Matten auf Backblechgröße ausdrücklich erlaubt. Das tat ich dann so auch, bevor der notwendige erste Einbrenn-Leerlauf wie im Beitrag hier schon erwähnt ohne Lebensmittel bei 150'C erfolgte. Mein Elektroöfchen besitzt Umluft und Innenbeleuchtung. Aus meinem damaligen Arbeitsalltag mit Schutzmaske im partiellen Umgang mit Glas- und Asbestfasern kannte ich das Flirren dieser mehr als bedenklichen Partikel beim Verbund von Luftströmung mit Hitze. Und genau solch lustiger Tanz von feinen, aber noch gut erkennbaren Stäuben fand sowohl an den Schnittkanten der Matte als auch im gesamten Ofenbereich statt. Zur wohl angedachten besseren Hitzebeständigkeit war hier irgendein glasfaser-/teflonähnliches Gewebe zwischen den beiden äußeren Silikonschichten verbaut, was beim Einatmen oder Mitessen sicher ein gesegnetes Lungenkrebsrisiko in sich barg. Ich war somit schon von dieser Technologie geheilt, bevor ich sie überhaupt erst ausprobieren konnte. Vielleicht hatte ja gerade ich nur Pech... Trotzdem Obacht.
Hallo Nordbourne!
Vielen Dank für Ihren Erfahrungsbericht und den hilfreichen Hinweis.
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
"Da entsteht dann kein Müll am Ende."
Außer wenn das Öl aus der Plastikflasche stammt.
Die kann man sich ja problemlos im Unverpacktladen nachfüllen lassen !
Na und es fällt mehr Awaschwasser an ..
Und bei Glas fällt kein Müll an oder wie?
@Wischmopps Wir stehen erst an Anfang einer solchen Entwicklung . Es gab erst Autos und dann Autobahnen , und in immer mehr mittelgroßen Städten machen immer mehr unverpackt Läden auf. "vom Fass" wäre auch eine Möglichkeit . Ansonsten kann man Raps und Sonnenblumenöl auch bei Lokalen Landwirten bekommen . Man muss sich halt nur erkundigen und nicht von Aldi bis LIDL denken
Und das Öl muss auch produziert werden mit allen mehr oder weniger nachhaltigen Begleiterscheinungen.
Ich habe mir eine silikonbackmatte gekauft. Nach der dritten Benutzung habe ich sie nicht mehr sauber bekommen und der Geruch des Essens ging nicht mehr raus. Jetzt nutze ich wieder normales Backpapier.
Zum einen kann man normales Backpapier auch mehrmals verwenden, wenn man es nicht im ofen verbrennen lässt und zweitens liegt es nicht am backpapier das die cookies auseinanderlaufen, sondern daran das der Teig nicht kalt genug war oder die häufchen auf dem blech zu flach waren. Dafür hätten die keine "Konditormeisterin" gebraucht :P
Ich benutze aber seit einiger Zeit auch schon Silikonbackmatten und finde die ganz gut.
Wir haben seit ein paar Jahren glaub ich so eine Dauerbackfolie mit Teflon, hat 5€ auf nem Weihnachtsmarkt gekostet. Ich find's genauso einfach einsetz-&handhabbar wie Backpapier, alles löst sich gut und das Ergebnis ist ganz normal. Die Reinigung in der Spülmaschine probier ich mal! :) Bisher hab ich's mit der Hand abgewaschen, das braucht schonmal 2-3 Minuten. Bei dem geringen Preis find ich's auch unproblematisch, wenn es sich finanziell erst nach längerem Einsatz lohnt, es ist schon echt praktisch und verursacht keinen Abfall.
teflonpartikel sind halt nur auch nicht unbedingt gesund, oder?
Ich mag die Moderatorin, als auch das Video sehr! Angenehme Mischung aus Expertise und Unterhaltung :)
Vielen Dank für Ihr nettes Feedback! Wir freuen uns immer wieder, Rückmeldungen unserer Zuschauer und Zuschauerinnen zu erhalten. Das hilft uns, in unserer Berichterstattung noch mehr auf Ihre Bedürfnisse und Wünsche einzugehen.
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
vool die nicht backen können ,voll experten
Schönes Video. Gute Mischung aus eigenem Test und Expertenwissen am Ende :)
Also Mädels, ich dachte Ihr wolltet Cookies backen. Aber was da auf eurem "Testsieger" liegt, erinnert mich eher an eine Minipizza. Ich finde, dass das Ökopapier und das normale Backpapier optisch die besten Ergebnisse liefern. Allgemein stelle ich fest, dass man auch das normale Backpapier mehrmals verwenden kann und sollte. Es saugt zwar Fett auf, aber ich sehe darin keinen Nachteil. Ich hätte kein Backblech genommen, sondern den Gitterrost und Heißluft.
Im Umweltbundesamt sind Steingärten angelegt worden? 😅
Also wir haben die Grill- und Offenmatte von dm seit circa 2 Jahren in Gebrauch und sind sehr zufrieden. Wir haben so bestimmt schon etliche Rollen Backpapier eingespart.
Die Matte ist bis zu 260°C Hitzebeständig und lässt sich auch super leicht reinigen. Das wird zwar jetzt nach 2 Jahren so langsam schwieriger, ist aber eigentlich kein Problem.
Ja die Matte ist mit PTFE beschichtet, aber PFOA frei. Ob das jetzt das besser ist, naja. Wir waren eigentlich sehr überzeugt von der Matte, ich weiß noch nicht wie ist das PTFE jetzt bewerten würde...
Mein Argument ist einfach das es funktioniert und die Haltbarkeit super ist.
Vielen Dank für Ihre Videos zu diesen Themen. Meine Freundin und ich fragen uns oft: Ist das Produkt wirklich besser für die Umwelt, oder gibt es noch andere Lösungen. Daher freuen wir uns immer wenn Ihr neue Videos hochladet ☺ Denn Ihr testet oft was uns im Alltag bewegt.
Hallo Ole!
Vielen Dank für Ihren ausführlichen Erfahrungsbericht und das positive Feedback. 😉
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
Darf ich fragen, welche Matte das ist? Ich suche noch nach Alternativen. :D
W
Mich würde auch interessieren welche Matte es ist....
@@kwiiin_ @Bettina Finger steht doch schon im Kommentar, die Grill- und Ofenmatte von dm!
Wie ist das mit den abgesonderten Stoffe bei Silikon, da es sich hierbei um Kunststoff handelt?
Silikon sondert nichts ab. Das ist ja der Vorteil
"Ohne Chemie"?! Das will ich sehen! (Sorry für den Klugscheißer-Mode, aber das musste jetzt sein, Bildungsauftrag und so...)
Meine Standardantwort auf diese Phrase: Alles ist Chemie! Leider verstehen es viele Leute nicht.
Ich hab mich köstlich amüsiert! Ein Konditor Meister der es nicht hin bekommt einfache Cookies zu backen... und es dann teilweise auf die unterlagen zu schieben war schon ein wenig peinlich.
Leider fehlt die dauerbackfolie aus Glasfaser (zb dr. Oetker)…
Ich finde es sehr schade das beim 1. Versuch aufgehört wurde. Vielleicht braucht das Kompostier-Papier ja eine andere Methode? Vielleicht funktioniert vielfach genutztes Backblech besser (Patina)?
Ich nutze nur das kompostierbare und merke da gar keinen Unterschied. Ich brauche es aber auch nur für Pizza und Ähnliches, nichts super flüssiges. Ich denke, dass es für Menschen, die nicht unbedingt gerne backen voll ausreichend ist
Ich benutze schon seit einigen Jahren die Silikonmatten. Man hat auf jeden Fall weniger Müll und Kosten und da die Silikonmatten keine Gemische sind, sind die fürs Recycling besser geeignet, als herkömmliches backpapier.
Ich mag eure Beiträge wirklich. Der letzte Rest Ehre im ÖR.
Danke für eure Bemühungen mit den Vergleichen.
Ich kann mir keinen Grund vorstellen, warum es an der Backfolie liegen sollte, ob ein Stück durchgebacken ist oder nicht. Wo die vergleichsweise dickere Silikonmatte allenfalls ein Bissel wärmeisolierend wirkt, sollten die Cookies dort bei gleicher Backzeit wohl am wenigsten durch sein.
Im eigenen Vergleich zwischen konventionellem Back"papier", beschichteter Alu-Backfolie, Silikonmatte und Dauerfolie sehe ich den einzigen erkennbaren Unterschied darin, dass ich bei den mehrfach verwendbaren (nach ca. 4 Monaten noch immer gleich aussehend wie am ersten Tag) keinen Müll mehr produziere. Sollte das nicht wichtiger sein als eine um 30 Sekunden verlängerte Backzeit? In der Aufheizphase wird die meiste Energie verbraucht - und die ist so oder so gleich.
Es wäre noch interessant gewesen ob Blätter, wie z.B. bananenblätter auch eine Alternative wären, da diese ja häufig zum kochen verwendet werden.
Ja, zum kochen! Merkste was? Hier wird gebacken.
Und die Bananenblätter werden dann klimagerecht eingeflogen. Merkste selber?
Hätte man das kompostierbare Paper nicht einfach vorher einfetten, statt bemehlen können? Bzw beides machen, wie man auch in einer Backform macht???
Laut der Erklärung im Video wurden beide empfohlenen Schritte unternommen. Zerknüllen UND mit Mehl bestreut. Selbst wenn noch "einfetten" auf dem Papier gestanden hätte, frage ich mich dann, was man alles tun muss, damit man sich das Papier im Grunde dann komplett sparen könnte.
Gelegentlich nutze ich auch dieses Papier. Ich habe es noch nie geknüllt. Ich findest es unsinnig. Ggfs. etwas Mehl drunter, Dan bekommt man den Kram auch gut runter. Ich hätte nie Probleme mit dem Papier.
Alternative könnte auch einfach ein Glasbackblech sein!
Also alles nich so doll. Und jetzt?
Was dem Beitrag fehlt, sind Tipps eines Backprofis, der viel Erfahrung hat mit dem Backen ohne Matten und klassischem Backpapier. Und wie haben denn unsere Omis und Muttis gebacken bevor es Backpapier gab? Oder gab es früher keine Kekse?
Bericht also eher etwas halbgar. Schade um die verschwendete Sendezeit.
Bevor ich mir jetzt das Video anschaue. Ich habe immer Backpapier genutzt. Vor 3 Jahren bin ich auf die Idee gekommen, meine Teflon Grillmatte zu nutzen. Was soll ich sagen, besser geht es nicht. Seit dem nie wieder Backpapier, es brennt nix an und es gibt keinen Müll mehr. Die Matte sieht bei 4 mal wöchentlicher Benutzung aus wie neu. Kann ich jedem nur empfehlen. So jetzt schauen wir mal das Video an.
Dass nun diese Influencer als "Experten" eingeladen werden, finde ich voll daneben. Und dafür bezahlen wir die Rundfunkgebühr??
Mal wieder ein neuer Aspekt, den man umweltverträglicher machen kann!
Zum einfetten hätte ich halt kein Öl, sondern ein festes Fett verwendet. Flüssiges Öl kann halt vom Teig verdrängt werden, wodurch dieser dann wieder direkten Kontakt zum Backblech bekommt.
Um auf Nummer sicher zu gehen, kann man es dann noch mit Mehl bestäuben.
Also ich liebe Schokoladenkekse aber die sehen irgendwie komisch aus
Also Ich denke der Test hat viele Fehlerquellen. Waren alle Cookies gleich lang im Kühlschrank. Sind die 4 Öfen identisch. Aber den größten Fehler findet der Laie auch. Beim Blech mit Öl waren die Cookies hart und beim geknüllten Papier noch sehr weich. Ich würde mal frei raus behaupten das kommt von der besseren Wärmeleitung des Bleches. Und nun eine Vermutung. Die Expertin macht diese Cookies mit der Silikonmatte und Das Rezept ist entsprechend optimiert.
Also ich würde mir ja einen Innenhof von einem Umwelt-Bundesamt wenigstens etwas Insekten freundlicher gestaltet vorstellen wollen.
Die verantwortlichen Leute dafür sind sich ganz offensichtlich nicht ihrer Vorbildwirkung bewusst!
Bei Minute 9 sagen, dass die Kekse ja noch gar nicht durch sind und dann beim Hersteller beschweren, dass sie nicht vom Backpapier abgehen. Genau mein Humor. Lag bestimmt nicht an den unterschiedlichen Öfen.
So kann man den Beitrag leider nicht ernst nehmen.
Ich backe schon seit 3 Monaten mit backfolie bin sehr zufrieden damit
Natürlich braucht man auch keinen Kochtermomether. Die eingestellte Temperatur in Öfen stimmt ja aufs Grad genau. Der Ofen mit 1 mm Blechwand aus China ist so konstant, dagegen kann ich meinen Smoker mit 6,5 mm dickem Stahl zum Altmetall geben so ungenau wie der ist.
Ich bin hofnungslos altmodisch und ich bäcke noch immer direkt auf ein mit buter und mehl beschichttete bleg..... Dass geht immer gut!
Ich benutze seit drei Jahren meine Silpat Matte, wenn ich etwas schneiden muss, wie eine Blechpizza greife ich gerne zu dem kompostierbaren von DM, das ist auch die einzige "Frischhaltefolie" die ich im Haus habe!
Schon seltsam. Seit 40 Jahren backe ich direkt am Blech und das funktioniert bestens. Im TV funktioniert es nicht? Welcher der Hersteller hat dieses Video gesponsert?
Ich benutze Backpapier so lange, bis es so knusprig ist, dass es auseinander fällt.
Trotzdem versuche ich wohl zukünftig möglichst keine zu benutzten!
beste moderatorin!
Ich hab eine Teflonbackfolie. Ich bin damit sehr zufrieden, sie macht seit einem Jahr guten Dienst. Ich habe zwar normales Backpapier im Schrank, wenn ich mal Plätzchen backe und mehr Bleche brauche usw., da ich nur eine Teflonfolie habe.
Einfetten plus Mehl oder Paniermehl funktionieren super👍
Hallo Valentina, klasse Alternative.
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
Oder wenn gar nichts mehr geht, das noch heiße Blech auf ein kaltes, nasses Küchentuch stellen, damit das Blech schneller abkühlt als das Gebäck
Ich hab Silikonmatten im Einsatz, und bei mir seit ca. 12 Jahren die selben Matten im Gebrauch. Und sie sind noch lange nicht dabei, sich "Aufzulösen". Also auch nach 12 Jahren und regelmäßigen backen (natürlich nicht nachgezählt wie oft) immer noch 1A, keine sichtbaren Beschädigungen,...
Sie landen bei mir auch regelmäßig im Geschirrspüler.
einzig was ich "trenne" , ich hab eine eigene Matte für Herzhaftes, da ich da drauf auch so Sachen wie Fisch, Pommes,... mache. Die hat zwar schon n paar Rückstände drauf, die aber bei der Benützung kein Problem darstellen.
Teflonfolien hab ich auch, die nehm ich aber für Kastenformen und ähnliches zum Auskleiden, da sie hier besser zuschneidbar und anpassbar sind
Ich benutze weiterhin also einfach mein Backpapier und backe nicht vegan :D
@Wischmopps Hast mich missgendert. Fühle mich verletzt.
@SWR Marktcheck Ich muss leider sagen das ich von dem ersten Teil des Berichts etwas entäuscht war. Zum einen fehlt mir der Hinweis bzw das erläutern des Temperns bei Silikonküchenartikeln (Hinweis: es gibt sie auch vorgetempert, dann muss man theoretisch nix mehr daheim vorbereiten).
Dann muss man natürlich auch in Betracht ziehen das gerade das dickere Material bei Silikon auch Hitze isoliert. Sonst gäb es ja auch keine Silikontopflappen. Muss man beim Backen bei Hitzeart, Temperatur und Dauer beachten.
Genauso wie ich es mir nicht verkneifen kann das man beim Cookiebacken den gekühlten Teig schnell formt und abbäckt und nicht noch mit warmen Händen die Schoki unterknetet, der hatte einfach noch mal gekühlt gehört.
Ebenso wurde ja schon von etlichen anderen Kommentatoren angemerkt das die Backöfen unterschiedlich aussehen und damit gar nicht vergleichbar sind.
Alles Sachen die ein Meister beim Backen hätte wissen müssen und dahin auch beraten.
Selber benutze ich schon seit weit mehr als 10 jahren teilweise verschiedene alternativen beim Backen, allerdings immer an die Gegebenheiten angepasst
Das teflonpapier hab ich auch schon ausprobiert. Für mich war das leider nichts. Wenn man mit einer runden Form arbeitet hat man das Papier danach wegwerfen können und als ich fischstäbchen drauf gemacht habe, hat man den fischgeruch nicht mehr losbekommen.
ich habe eine Teflonfolie. Seit Monaten im Einsatz und hält bis heute. Einfach kurz mit abspülen und gut ist
Mir fehlen noch die maximal Temperatur der Alternativen. Bei Pizza nutze ich das normale Backblech, nur das ich Mehl anstatt Öl benutze.
Hallo 01AllLove!
Vielleicht kann Ihnen dieser Beitrag bei Ihrer Frage weiterhelfen:
www.smarticular.net/backpapier-alternativen-ersatz-oekologisch-mehrweg/
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
@@marktcheck Danke, das hat geholfen.
Also ich habe eine dauerbackfolie aber in der Regel habe ich immer normales Backpacker mehrfach benutzt. Stört mich gar nicht wenn da Flecken drauf sind. Ich würde da trotzdem die Pizza drauf legen. Die groben Stücke kann man da einmal runterwischen🤷🏼♀️
Ich verwende immer die Silikonmatte. Klappte bis jetzt super😊
Ich hätte mal bei Yvonne Willicks (ARD Haushaltsexpertin) angefragt. Sie hat wenigstens Ahnung. Sie hätte Euch sicher auch gesagt, dass man Backpapier mehrfach verwenden kann.
Btw. dass eine Konditormeisterin nicht weiß, wann Kekse ordentlich durchgebacken sind und lieber unfertige Kekse vom Backpapier kratzt finde ich schon bedenklich.
Kompostierbares Backpapier gibt es auch in besserer Qualität. Die Marke If You Care welche ich verwende ist Fettresistent, ohne Mehl und Öl zu verwenden, muss nicht geknullt werden und daran haften bleibt auch nichts. Ist etwas dicker, hält länger und wird daher bei mir häufiger verwendet. Konnte keinen Hinweis auf Verwendung von Beschichtungen finden. Frage wer erzählt jetzt Qutsch, der Hersteller aus dem Beitrag oder I You Care?
Als KonditorMeisterin sollte sie wohl in der Lage sein, Kekse zu backen, die nicht vor Fett triefen und zerlaufen. Die sehen ja ekelhaft aus. Also wenn ich Kekse backe, sind die knusprig und hinterlassen keinen so hässlichen Fettfilm auf dem Backpapier. Und zu so breiten Flatschen ist mir auch noch kein Keks zerlaufen. Ich bleibe bei den herkömmlichen Backpapierzuschnitten und verwende sie mehrmals. Wenn man weniger Fette benutzt geht das wunderbar. Und egal welche Chemie wie und wo verwendet wird, bleibt es doch Chemie.
Ich fand den Test mit dem kompostierbaren Papier nicht fair - immerhin hat die Konditorin selbst zugegeben, dass die Kekse noch etwas gemusst haetten. Zudem finde ich es seltsam, frueher haben wir alles ohne Backpapier gemacht, heute geht es einfach nicht mehr, weil auf meinen modernen Backblechen gefuehlt sofort alles anbaekt und sich die Bleche auch nicht mehr wirklich reinigen lassen...
Cool, danke fürs Testen. - Gedanken hatte ich mir schon seit längerem gemacht, aber nicht gewusst was ich am Besten sonst nehmen sollte un ob Alternativen tatsächlich umweltfreundlicher und tatsächlich einfach und zur Zufriedenheit nutzbar sind … Der Film war ne gute Entscheidungshilfe.
Hallo Clao!
Danke für das Feedback, damit können wir zukünftig unsere Inhalte verbessern!
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
Was noch fehlte war ein mit Leinöl eingebranntes, Stahlbackblech. Das ist so non-stick wie Teflon.
Meine Mutter verwendet seid über zwanzig Jahren Teflonbackpapier. Einmal hat sie eins ausgetausch. Ich backe auch auf nichts anderem. Einaml Backpapier war für mich nach meinem Auszug was neues und empfinde ich als unötig.
Benutze auch immer Dauer Backmatte.
Finde es sehr perfekt
Hallo Jose!
Vor allem hat dieses auch immer da, wenn man es braucht. 😉
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
Schoko-Cookies Rezept ohne Schokolade. Wie geht das denn?
Das Zusammenknüllen führt dazu, dass sich Backpapierzuschnitte nicht wieder aufrollen :-)
Genau
Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben! Dann klebt es nicht. Nur macht das Waschen wieder Arbeit...
Habe mich gewundert, dass nur geölt wurde. Für mich ist einfetten und mit Mehl bestäuben die Standardmethode.- Der Teflonfolie traue nicht bzgl. Gift zum Mitessen.
Warum eigentlich die Einweghandschuhe beim Backen??
leider ziemlich subjektive Bewertung, nicht jedes Produkt wurde fair benutzt, nach Anweisung. Beim Einfetten wurden Fehler gemacht. Auch Abzug zu geben für die Einarbeitung beim ersten Gebrauch von der Matte ist nicht fair, einmal Aufwand für 100x benutzen, das amortisiert sich ja. Auch dass der Teig klebt oder fester wird liegt an der Temperatur des Ofens, da sollte man die Folie nicht für strafen.
Tipp: nächstes Mal statt mit Öl ein hitzebeständiges Fett verwenden. Bei 200°C bleibt kein natürliches Öl stabil und hat dadurch keine Antihaft-Funktion mehr.
Hallo uob5!
Vielen Dank für den hilfreichen Tipp.
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
Meine Eltern verwenden sowohl die Silikonmatte als auch das Teflonpapier, ich kann mich mit beidem absolut nicht anfreunden.
Die Silikonmatte verleiht allem, was darauf gebacken wird, einen ekelhaften Gummigeschmack, und das auch noch nach der 20. Verwendung.
Das Teflonpapier zu reinigen ist furchtbar, da es breiter ist als das Spülbecken, und man somit zusammenknüllen muss, um es reinzubekommen. Dann ist es natürlich reudig, die Oberfläche sauber zu bekommen. Außerdem sind nach 2-3 Zwiebel - und blechkuchen Schnitte drin, weil man die natürlich zum Schneiden nicht erst am ganzen Stück runternehmen kann - hätte man vorher vermeiden können, aber ich kann mir vorstellen, dass das schneller passiert als man denkt ^^
Hallo Modermaster!
Ein unangenehmer Geschmack hat definitiv nichts im Gebäck verloren.
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team
Vielleicht haben deine Eltern ne Silikon matte von minderer Qualität? Silikon ist ja nicht gleich Silikon.. Ich backe seit Jahren mit meiner Silikonmatte und es hat noch nie etwas nach gummi geschmeckt
Die Teflonmatten kann man soweit ich weiß zuschneiden.. Vielleicht wäre das eine Möglichkeit? Nun ja schneiden sollte man nichts drauf, das stimmt wohl..
Last solche test experimenten denen die wirklich Ahnung haben
Teflonbeschichteteblech
Keramikbeschichteteblech
Habt ihr nicht gefunden
Beschichte Backpapier hinterlässt Spuren im Teig von sich
Silikon ?
Eure Kollegen haben es richtig getestet die haben die Silikon forme vor dem Test gewogen und nach dem Test gewogen und für nicht gutgenug befunden
Und plötzlich ist Silikon die beste ware Meisterkonditorin
Wen Mann was gutes machen will sollte Mann kein Silikon beim backen verwende
Wie oft muss man die dauerbackfolie oder Silikonmatte benutzen bevor sie günstiger als der Standart sind
Es tröstet mich, dass ich nicht die Einzige bin, die Standard immer mit t schreiben will. 😄😉
Danke für den Test ! 🙏🏻
Den Landschaftspfleger dieses abgeschlossenen Gartens bezahlt der Steuerzahler, richtig ? 😢
Da ich gerne Pizza backe, benutze ich meinen Pizzastein für fast alles im Ofen. Der ist immer drin und hat eine natürliche Patina
Ja, ein Pizzastein ist was tolles. Die Patina ist hygienisch kein Problem, die Pizza löst sich einwandfrei und man muss auch nichts wegwerfen. Wenn mal Käse dran fest backt wird der einfach mit der Restwärme des Ofens "ausgetrocknet" bzw. verkohlt und hinterher mit einem Glasschaber abgekratzt. Minimale Arbeit, kein Müll ... prima!
Auch positiv: Der Stein hat keine Temperaturobergrenze die im normalen Ofen relevant wäre ... im Gegensatz zu so einer Plastikmatte, bei der ja auch im Beitrag auf das Limit von in der Regel 220° hingewiesen wird. (Gerade eine selbst gemachte Pizza will ja eigentlich eine höhere Temperatur haben ... zumindest die Modelle, die ich mag.)
Ich finde Backpapier ist für schwierige Teige und für Faule. Fast alles kann man auf dem Blech backen. Meine Cookies kommen aufs Cookiebackblech, da braucht man nicht mal fetten. Dauerbackfolien zerschneidet man leicht.
Zeit 10:10 bis 10:20, Meiner Meinung nach so wie das “Papier“ aussieht würde ich wiederverwenden und das auch für eine Pizza.. Ich verwende einige male das gleiche Blechpapier, nicht immer gleich oft, denn es kommt auch immer bisschen drauf an..
Das sehe ich auch so. Das bissel Fett im Papiert macht da nix. Ich hatte eher den Eindruck die Kekse wurden nicht richtig zu Ende gebacken. Wir verwenden Backpapier problemlos mehrfach z.B. für Brötchen. Nur bei nassen Kuchen oder Pizza geht es, meistens durch das Schneiden im Blech und auf dem Papier, kaputt.
"Vegane Influenzerin" Sofort das Video beendet xD
Tschüss! 🥳
Ich bin mir der Dauerbackfolie von Aldi nicht so glücklich, weil ich mir bei der Reinigung nie sicher bin, ob die weiter fettig ist, oder die Beschichtung so wirkt...
Dauerbackfolie habe ich getestet, ist bei mir aber durchgefallen. Das Reinigen wird mit der Zeit immer aufwendiger, da sie immer mehr falten bekommt. Nachher war sie Rissig und und ich war sie auch immer. Ich bin jetzt wieder zu normalem Backpapier übergegangen, wollte aber auch mal Silikon testen, weil mich der ganze Müll stört.
Die Matten in Die Spülmaschine tun halte ich für nicht praktikabel da sie sich bei mir ab und an während des Spülgangs zusammen gefaltet hat oder die Maschine das Rest Geschirr nicht richtig gespült hat. Und in einer Etage nur die Folie liegen zu haben finde ich auch sehr verschwenderisch.
Miele Perfect Clean Bleche - wir haben seit Jahren kein Backtrennmaterial mehr benutzt. Selbst Tomatensauce von der Pizza oder Hähnchenfett brennt nicht ein.
Aber Teflon ist doch auch schädlich bzw. nicht abbaubat oder nicht?
@@Aehmc ab ca. 300 Grad ist es sogar hochgiftig...
@@BollerBiker Deswegen stell ich meinen Ofen immer nur auf 299 Grad
@@BollerBiker ab 327°C schmilzt es. Was backst Du so bei der Temperatur?:D
@@BollerBiker Das läßt sich vermeiden, wenn du es vor der Pyrolyse rausnimmst... ;)
@@corinnagualtieri1416 Gebäck ,Brot , Pizza 220-230grad
Fünf Kekse auf dem Backpapier ist schon sehr verschwenderisch.
Man könnte die Hälfte an Papier sparen, wenn man den verfügbaren Platz bessa ausnutzt und zehn Kekse drauf legt. Spart ausserdem 50% Strom.
Hatte mal eine Silikonmatte, aber die hat so gequalmt und gestunken, dass ich doch wieder zu Backpapier gewechselt bin. 🤷🏼♀️
wenn man das backblech mit mehl oder semmelbrösel bestäubt löst es sich auch besser
Schade, dass die Meisterin so wenig zu Wort kommt.
Doofe frage warum backpappier bei Brötchen und Pizza benutzen??
Ich nehme immer das gitter und nehme überhaupt kein backpappier bei keiner Sache die ich in den Ofen packe
Benutzte auch keine matte oder ähnliches einfach nur das gitter rost