【 廚房必備的萬用照燒醬 】 百變醬油 ｜ 可沾可炒可燒烤 ｜ 簡單食材細心調理

[@PongPong_PJ]

覺得有時候教的東西越難也有越多東西可以去學習
簡單有簡單的好處
複雜也有可以鑽研個人風味的地方
加油 老師的影片真的都超棒的!

[@Wei-gb5np]

開頻道會員啊!!!!!!!!!!
有實力又穩定出片的話
會有很多人想跟你學習的

[@tttasdf5540]

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[@tttasdf5540]

Je+`

[@wistenchen2902]

這是我看過這麼多YT，就你的最實用

[@hong9217]

利用水的浮力去真空食材 已筆記 ！

[@Join0915]

超喜歡你的頻道氣氛 風格 色調 呈現方式
跟以往電視或其他廚師的制式燒菜料理有很大的不同
我覺得你的頻道超棒!!! 而且我會沒事就重複一直收看
吃飯也會重複看 就算看過還會重複看XD

[@chucky9767]

很喜歡專業廚師克里斯的不藏私，講解很清楚，頗有歐美主廚的傳承精神欸👍

[@welly166]

光看你洗蒜頭這個細節就給你100個讚，根本就沒看過一個人類在洗蒜頭...

[@davec9905]

想要味淋教學影片~~

[@TheStevechin]

從一開始到現在光源跟器材都升級許多，真的很用心

[@king555bigcat]

師傅每次的作品都讓人眼睛為之一亮😍

[@QQBAMA]

乾淨，整齊的流理台
看的超級舒服
超喜歡你的，謝謝分享

[@tangwendeo]

自从犮现这个频道，我有时间就追看以前的视频。但是被这一集正式圈粉。您的cooking skill #1, 又有一种台式+日式的幽默风格！

[@黎麥]

醬汁系列很實用👍👍👍

[@as0800_hsiang]

想要味淋教學~~
很常忘記味淋的存在
就過期了....

[@kingcruse1234]

那是困難一點沒關係呀，不然簡單的話這樣子就沒辦法進步了啊，喜歡看老師做一些困難的又有質感的東西⋯⋯⋯不要管那些懶惰的人了哈哈

[@user-aclwarrior]

教學真的非常清楚！
加油！

[@張秉鈞-k4p]

omg 這雞皮顏色真棒

[@80Game]

我怎么就没想到在接渣盘垫纸呢？每次刷到怀疑人生。

[@CookingPigeon]

好吃的東西當然有的會更複雜阿哈哈~~
不然簡單一點作個醬燒雞翅~光煎雞翅也是要花功夫~~
攤手~~

[@kaimax777]

上次的鐵板燒醬加上這個照燒醬 無敵了

[@r40891116]

"除了味醂以外其他都是家裡常見的調味料"
恩...結果我有味醂和醬油...
薑跟冰糖都沒有XD
平常都煮日式西式為主....
煮日式結果沒有柴魚片 ((被打

[@paulzoids]

真正的好味道，本來就是一層一層累積的。
懶的料理，去買現成的不難吧?

[@danny650512]

這油亮我打算來做了
你放義大利麵條的那個罐子是一個酒的品牌我也有一個

[@沈恩毅]

我覺得chris可以教台灣的家常菜，youtube上教的實在太少，也沒有一定的系統，我覺得由您來開啟這個片章很合適。

[@cygnussr125]

可以請克里斯老師傳授如何製作好吃的叉燒肉嗎？
叉燒醬的製作以及該如何烤叉燒的顏色才會漂亮又不失去肉質的水份

[@B1eedM_]

洗蒜頭的籃子真的很讚 感覺超方便的

[@王梓峰-x9s]

這個比鐵板燒醬簡單多了 推XD

[@Thweiz]

好爽喔 吃飯配你照燒雞翅的影片真下飯

[@MichelleChen-b7r]

應該再來杯啤酒就更完美了😍

[@jackie0712a]

乾 這雞皮顏色也太亮了吧 看起來超好吃

[@vincentchang1967]

有萬用蒜蓉醬的教學嗎 ?感覺蛋餅 蘿蔔糕 肉粽都可以沾的

[@9790husky]

喔~~~那個G皮 我最愛

[@李維元]

這顏色~太棒

[@adamho0921]

紅~~~燒翅膀，我西歡ㄘ

[@q3385-z4n]

瓜張 後面的總結有兩個是雞翅 可知照燒醬多簡單

[@plasmogamy]

請問會教味噌醬嗎？或者有甚麼用法
網路上看的也有用到味淋
雖然要醃魚來料理大致上都還不錯
甚至拿來醃小黃瓜，我自己感覺也不賴
可是如果要照食譜說的要醃豬肉
那個味道感覺好像有點微妙的不太適合
不曉得醃魚跟醃豬肉的味噌不同在哪邊？
還是我可以再放些甚麼做調整？

[@tinhen1711]

1:32 修下來的牛邊角 汆水後 要先炆軟再加照燒醬煮;還是直接用照燒醬炆?
大哥 你這個醬加上上期鐵板醬基本上可以拿去開店了.....
調一下當地口味 在外國小鎮 開個炒餐館都綽綽有餘

[@christable0202]

乾煎 調點鹽入味 起鍋前加點照燒醬 餘溫燒一下就好了

[@enen2525]

很喜歡這種細節用心的教學😍謝謝～然後好想吃一次克里斯做的料理哈哈

[@andyliu720]

請問一個小問題，您醃完雞翅的夾鍊袋，是用完就丟棄？還是清洗後重複使用？謝謝回覆

[@YamaGakki]

嫌麻煩的同學可以吃西北風烤雞翅

[@emilyx5910]

hhhhh

[@bon_come]

也可以吃烤西北風

[@andywong7002]

期待味淋教學~

[@vicky40238]

想知道照燒醬可以怎麼運用～

[@sasa0721]

Chris頻道的料理無論是簡單的還是複雜的我都喜歡！滿滿的竅門還有美味配方在裡面，超實用的❤️
請問Chris烤雞翅的溫度也是180度C嗎？

[@christable0202]

試過覺得200比較適合 如果雞翅比較小隻 也可以用220度拼看看

[@sasa0721]

@@christable0202 好喔！用氣炸烤箱來試試看

[@hidavidhuang]

不藏私的Master Chef. Thank you.

[@d.k9851]

這雞翅看起來好罪惡阿~ 這週回家來試試看

[@韓芷寧]

克里斯～
求烤肋排
（就是類似Fridays那種）
之前看你的紅醬 白醬做法
做出來都超好吃
家人也超喜歡
最近他們迷上烤肋排
但Fridays真的不便宜🥲🥲
求烤肋排😆😆😆

[@Apocalypse033]

用電磁爐覺得比較好，可以定火力跟定時間

[@ChiangChunChien]

看克里斯的影片，舒壓

[@err1121]

讚讚!!影片再來再來~

[@jordancmc]

這個味醂是調和式的 不是正宗的本味醂 如果要傳統日本味 建議用本味醂 味道更有深度

[@edward123h]

如果加一點米酒去熬醬可以嗎？還是在醃漬的時候再加酒就可以了呢？

[@yabuky66]

應該是利用水壓製造類似真空的效果才對，不過這色澤太邪惡了！ 恐怖啊啊啊

[@hyunzh1m1ngzz]

可以教如何使用不鏽鋼鍋嗎？每次用都一直沾鍋

[@joyichu3129]

意外的訪客跌落……🤣

[@phlee8903]

以前買一罐味霖做玉子燒 後來只做一次就沒再用了
求其他相關用法！

[@christable0202]

味霖很好用欸 我不是日料出身的我都超愛了

[@廖暐慈]

我都拿來代替米酒和糖，滷肉，醃小黃瓜都可以

[@yueh-kaishen2590]

請問烤箱溫度？？因為沒看到😊

[@snoopylee8270]

醬汁只佔鍋子1/3，但最小爐火太大得不斷攪拌避免溢出，請問克里斯有沒有什麼好方法？

[@CJWang-c8i]

請問一下老師，這個可以拿來醃漬豬肉排嗎

[@user-hm3eg3om8i]

如果沒有烤箱想用煎的話 有沒有什麼辦法讓他不那麼容易焦呢QQ

[@gantoukris]

初期在煎的時候，表面有些微上色時，
可以先蓋鍋蓋用小火悶煮一下，
（中途仍然要不時翻面）
利用食材本身的水分蒸熟，
等到熟透時再掀蓋把表面煎至上色，
最後再用噴槍來刷醬炙燒，
也是可以達到類似的效果。

[@LouisLouieSZ4]

這個雞翅膀的顏色太漂亮了吧? (筆記筆記)

[@weizeng8231]

好想做喔！但是澳洲薑超級貴...小小一盒280台幣
好奇Chris的影片都是自己一個人完成的嗎？(拍食材及你在做食物的畫面)
拍得很有質感！！！

[@christable0202]

是喔 單兵作戰完成

[@weizeng8231]

@@christable0202 只能說你太有才華了Chris哥！希望有機會能跟你一起拍影片或是認識也好！最後謝謝你的料理教學讓我在澳洲可以自己料理不會餓死🤣

[@christable0202]

@@weizeng8231 有機會回台灣 來彰化可以找我

[@抹茶紅豆-w8t]

味林風調味料和味林 味道會有差嗎

[@lazymommychannel]

萬能醬 超級實用呢

[@nanama0323]

不好意思，想請教，關於靜置時間，為什麼需要這麼久，有什麼作用？

[@heidia.i5142]

就是這個moment, 要爆了😄🤣我笑了

[@hanh7624]

想看牛筋料理🙌🏼🙌🏼

[@Jonnywong-Mo]

我要來唱一下周星星的 燒雞翼 我鐘意食

[@怡婷潘-z7e]

請問加檸檬角醃，時間長會苦苦的嗎謝謝

[@peteru4z06]

照燒翅膀～我最愛吃～

[@GingerSpy2]

但係你老母話你就快釘~~~~♪♪♪

[@ReSiro]

半夜看這影片真是逼死人，我要去吃泡麵了 lol

[@chuckhsueh4053]

很強~ 真厚工~

[@cactuslavie]

想問料理白酒能不能用清酒之類的代換……

[@jayk3392]

鐵板燒醬我有按造食譜做一次，我媽媽給正面評價:-)

[@小夥伴-q1i]

鐵板燒醬 太硬核

[@iversonzhang2759]

大蒜🧄可以去皮吗？还是说不要去皮最好

[@sventw362]

最好難到爆 餐廳級別的料理直接端出來

[@愛吃香菜]

醬爆的歌有吉他版
爆好聽

[@christable0202]

我有聽過XD

[@grey1168]

請問將醬汁煮熟變穠稠，與料理時直接做的不稠醬汁，實際上入菜有什麼差別嗎？

[@dino0778ify]

料理的不稠醬汁有點傾向利用糖分與材料的膠質燒上食材，比較偏醬燒，這裡的照燒會比較偏燒烤醬，需要多一個醃漬步驟入味

[@libjoo]

跟蜜汁雞翅蠻像的 一個烤一個魯

[@softbank170]

醬油500克
味醂 100克
冰糖600克
老薑10公克
蒜頭70克

[@青茶拿鐵]

冰糖可改二砂糖嗎？
不加紫魚可以嗎？

[@聽雨聲下雨了]

雞翅!? 怎麼沒唱 照燒雞翅! 我喜歡吃!

[@Daffy_Duck1990]

請問可以用來烤全雞嗎?

[@johnnyc.7109]

紅～燒雞翅我喜歡吃

[@candi5739]

請問照燒醬還可以怎麼運用呢?謝謝

[@丫倫-j1k]

請問如果把冰糖改成蜂蜜可以嗎鄙俚要如何跟改

[@linjerry506]

請問 我在TH-cam看到日本职人有把照燒醬做一个熟成的动作 你對这个手法的看法, 謝謝

[@arthurchang5000]

應該要說利用大氣壓力才對

[@tobychan7711]

請問煮醬中間是否不能蓋鍋蓋？

[@yuk403]

可惡，好餓

[@林逸-z2q]

以後開一個系列叫口水狂流www

[@tuv125]

蹲一個味霖教學~

[@mandyliu892]

好~~~想~~~吃~~~啊!!!

[@Alex-ow4ce]

請問是從頭到尾都無蓋煮嗎？

[@Toolazytothinkanickname]

Alex 要蒸發當然要無蓋啊

[@林信行-p1p]

請問如果不加柴魚片可以嗎？

[@jorovending]

不需要放日本料酒吗

[@林易成-e2u]

昨天自己炒了小魚乾辣椒醬
家裡的玻璃罐全部被我用完了
這個照燒醬等之後吧QQ

[@8520159]

筆記，最近好市多夾鏈特價，買個回來放

[@rpgsnk]

#克里斯 可以用氣炸鍋？

[@杏-r1q]

想看烤照燒雞腿。😅😊😛

[@paulsun439]

太棒了