Cómo Hacer Pan de Masa Madre en 7 Simples Pasos - Detalles, Consejos, Receta y Método
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- เผยแพร่เมื่อ 16 เม.ย. 2020
- Haz pan con masa madre en 7 pasos:
1) 13:38 Refrescar la masa madre y dejar reposar hasta que haya duplicado en tamaño
2) 13:27 Mezclar 1 parte masa madre, 2 partes de agua, 3 partes de harina y dejar reposar 30 minutos
3) 15:48 Amasar/doblar la masa entre 1-10 minutos y dejar reposar 1-2 horas
4)17:32 Añadir el resto de ingredientes (sal, aceite, semillas, aceitunas, queso, tomate seco, etc.) e incorporarlos doblando la masa y dejar reposar 1-2 horas
5) 19:25 Volver a doblar la masa para terminar de incorporar los ingredientes, introducir la masa en el frigorífico. Dejar en el frigorífico entre 12-24 horas.
6) 20:38 Precalentar el horno a 250˚C. Sacar la masa del frigorífico, formar el pan y dejar reposar 1-1,5 horas.
7) 23:20 Volcar el pan formado en el recipiente en el que se va a hornear, o en la bandeja de horno, introducirlo en el horno y dejar hornear a 250˚C entre 45 minutos y 1h y 20 minutos según el tamaño del pan.
Suerte!
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Si tienes que hacer paso a paso masa madre creo somos muchos los que queremos aprender !!!!
Siiiii por favor,un video de masa madre.🤗
Hola querida Carolina y Ánica, soy ferviente admiradora de Uds, con sus videos sus actividades del campo y luego de eso también con todo el resto de recetas panes etcétera soy una abuela chilena Qué hace causa común con ustedes con todo lo que cultivan Y con todo lo que hacen, ya que mi hija tiene si huerto hurbano en casa después que comenzó la pandemia😷👨👩👦👦🙏, ayer me atreví hacer una tortilla de masa madre la que quedó espectacular,.. tambien el pan modestamente me queda 😊 muy bueno,
Para la tortilla...
extendí la masa en una sartén de teflón aún frio, a la cual le agregué encima un poco de sal y orégano, luego y antes de poner la masa agregue un poquito de aceite e la sartén👍 prendí el fuego y deje lentamente que se cociera la masa por ambos lados después de girarla, ya cocida ésta, dandole el tiempo suficiente para este cometido reventé dos huevos batidos con una pisca de sal, sin mas aceite ni nada, este huevo escurrio y al volterarla quedó huevo en ambas caras, quedando dorada con aspecto gournet😋😋 y modestia aparte muy sabrosa y no pesada al estómago, tengo 68 años y debo cuidar lo que como😚😚, gracias chicas las quiero porque son jovenes de la edad de mi hija, sencillas y muy trabajadora, así que carolina ahí esta mi aporte para no desperdiciar masa madre🇨🇱🇨🇱👍🌼⚘🌻 chao hermosas....
Carolina, ese cacharro de cerámica que has encontrado se utiliza mucho en Europa. Su nombre en alemán es "Römertopf", es decir "olla romana". Este artefacto se usa para hacer asados al horno con verduras. Yo también utilicé la parte de abajo para hacer un pan de "brioche" con suero de la leche de cabra con la que hice queso. Adelante chavalas.
Chicas las felicito. Esta es la juventud que me gusta. Yo también tengo una hija así y estoy muy orgullosa de ella!!
Hola!!! Soy Nidia, ayer hice mi primer pan y me salió horrendo!!!! Pero... encontré tu vídeo así que en la tarde, lo volví a intentar... lo seguí paso a paso y debo decirte que me salió MARAVILLOSO Y RICO!!! GRACIAS...TOTALES!!! desde Salta, Argentina
Me asombran estas chicas ,son unas verdaderas genias, un ejemplo para las jòvenes las felicito
Realmente eres muy buena explicando todo el proceso y llevándolo a cabo, todavía mejor. Me encanta tu estilo explicandolexplicándole
Hola Caro, me encanta todo lo que haces y lo que hace Anica ! Las sigo desde mi querida Argentina 🇦🇷, son dos mujeres ejemplares ! Las felicito y bendigo sus vidas !
Doy gracias a Dios por estas dos jóvenes tan laboriosas y esforzada s , dignas de admirar .
Nosotros estamos comenzando la transición de la vida urbana a rural y tenemos muchos animales y algunos frutales , hemos tenido aciertos y desaciertos , y cuando me veo deprimido por algún fracaso ( pérdida de algún animalito u otro ) y veo sus simpáticos videos , me devuelven el ánimo !!!
Bravo por ustedes chicas !
Saludos cordiales míos y de mi esposa que también los ve .
Yo quiero hacer lo mismo solomq eso de matar Animales no puedo, dime de donde eres a ver si podemos intercambiar información, mi canalcito La tienes de la sabia, un abrazo.
Saludos de Perú, me encanta los videos que comparten.
@@mariaovelar6645 saludos María , somos de Estados Unidos
Estupendo pan solo de ver, nunca hice masa madre, lo intentaré. Me gusta como comunicas, con acierto, sinceridad y mucha sencillez y humildad, además se ve perfecto. Cariños para ambas
Hola chicas.
Por favor hacer el vídeo d preparar masa madre.
Me encanta vuestra frescura , el sabor a campo y a rústico que transmitís. Que buena pinta tiene el pan 😋😋y que fácil.
Tengo que hacerlo. Soy un poco torpe con las masas pero lo voy a intentar.
No cambies vuestro estilo, me identifico con vosotros.
😘😘👏👏
solo me queda felicitarla chicas y gracias por compartir
estaria genial que hagan un video de como hacer masa madre!
Hace días he practicado varias recetas y la tuya fue un éxito, tenía dudas del paso del refri al molde siempre se me desploma un poco y el video tiene todo el detalle no había utilizado aceite,este fue uno de mis mejores . Muchas gracias!! Saludos desde Costa Rica
Muchas gracias por compartir! Me encantan vuestros vídeos. La finca es preciosa! Vivo en el campo, tengo un pequeño huerto y por eso sé apreciar y valorar vuestro trabajo. El pan tiene una pinta estupenda!!! Seguid así, chicas! Saludos cordiales desde Lanzarote.
Qué pedazo de receta!! La he hecho hoy en mi horno normal y me ha salido de escándalo! 🙌🏼😁
Que bellas niñas ejemplo de virtudes sigan así mis bellas sugiero siembren papas
YO ISE un PAN exactamente como tu ha explicado. Me salió SUPER FÁCIL BONISIMO. ERES AUTÉNTICA Y NATURAL. GRACIAS POR TU VÍDEO. desde HUELVA ALJARAQUE 😘😛😜😝
Me encantó tu explicación,
Con todos los detalles tanto de la masa madre y amasado de pan.saludis de Perú.
Buen pan jajaj, mi padre que tiene una panadería tradicional con horno de leña, a veces a la masa madre le echa yogures para añadir fermentos lácticos que le dan mejor textura al pan, muy buen video, un saludo.
Oh que bueno! Quizá lo intente algún día! 👍🏼
@@FincaLaMaye pues si es Kéfir...es muy rico y sí funciona.
Hola guapas, me encanta y estoy haciendo sus panes y con aceite me encanta 😋👍👍
A mi me gusta el pan con la vista, la textura, el sabor y el olor como cuando no se experimentaban con innovaciones. Hoy ya no se disfruta del pan, todo se ha sacrificado a la comodidad y a lo artificial. Hay gustos para todos los que pasan de la calidad .Muchos preferimos el pan de trigo, trigo no modigicado, como el que se consumía hasta los años sesenta, pan moreno de miga suelta y recia, Yo lo compraba en el horno y en casa olía maravillosamente a pan casi todo el día. Hoy no huelen a nada.Sintoma de que todo es basura cara, aceptada con gusto
Que buen dato!
Si por favor Carolina hazlo que lo veamos. 😘
Niña linda, que entre el pato confitado y ahora el pan con ésos rellenos, me dejas con la boca como agua.
Si me gustaría ver el proceso para la masa madre.
Se ve que huele y sabe delicioso...
Saludos desde México,
CDMX.
Que buena pinta. Saludos chicas me encantan vuestros videos porque vivo en el campo muy parecido a vosotras. Seguir así lo estáis haciendo muy bien. Saludos desde el Valle del Jerte norte de Extremadura.
Ese pan está bello... Si queremos que hagas la masa madre. De CDMX un abrazo.
Carolina eres una crack ke chica más lista lo sabes hacer todo maría de alicante
Me encanta tu no te complica la vida saludó desde Ecuador
ESO ES, NO ES MAS LIMPIO QUIEN MAS LIMPIA, SINO QUIEN MENOS ENSUCIA. ME ENCANTAN TUS VÍDEOS
El otro día os pedí un vídeo de como hacer pan.. Ya lo he visto, eres genial.. Haber si me sale cómo a tí.. Gracias por estos consejos
Es una belleza su cocina ☺️ y excelente todos los contenidos de sus videos, Slds desde Tijuana México.
Unas rebanadas de este pan, calentito, con una buena sobrasada, esta de muerte :)
Paz y Bien
En casa hicimos el pan y nunca nos había gustado tanto! Hoy nos aventuramos con el pan de olivas. Saludos, las admiramos.
Gracias y saludos desde México
Excelente comunicadora, gracias!,🧚🏽♀️🧚🏽♀️🧚🏽♀️🧚🏽♀️
Muy buena pinta. Seguro esta buenísimo!!!!! Gracias por las recetas
Que buen Pan,lo Voy hacer
👏👏genia total🙋😘
Me encanta tu canal..y las hermanas las admiro..,..y anímate hacer masa madre con papas....
Gracias por tus recetas! Voy a probar que tal me queda, saludos desde Venezuela
Estoy muy contenta con sus videos y es increíble esa estufa me encanta y he aprendido muchas cosas gracias
que molde buenisimo! no sabia que habia de esa forma, en cerámica . gracias por la receta!
Me encantan vuestros videos,los dos panes que habéis subido tienen una pinta estupenda,soy nueva en esto del pan y la masa madre, te copio la receta,un saludo
Si por favor queremos un video de masa madre...saludos de california
Excelente!!! Gracias por la receta👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻😘😘😘
Orgullosa estaría de hacer un pan así. Felicidades
Me encanta ver sus videos , les deseo lo mejor a las dos 😊
Bien estupendo , gracias mi cariño desde Lima Peru
Que buen pan, voy a intentar hacerlo, gracias
Gracias muy lindo el pan y el horno me encanta
Al fin lo pude hacer .y me salioooo. Estoy felizzz . Gracias!!!!
Genial video y muy bien explicado. Me he visto muy refejado en tu filosofía del mínimo esfuerzo. Tu fórmula 1,2,3 es sencilla y da un pan del 71% de hidratación. Chapeau. Una aclaración para los nuevos panaderos. Los 250 grados con moldes cubiertos, si lo hacéis sin molde achicharrais el pan.
Hola! Nunca lo he hecho sin molde la verdad... la proxima lo intento; que dirías, 200grados? 180?
@@FincaLaMaye Yo precaliento el horno a 250 grados. Pongo una bandeja abajo y cuando meto el pan tiro medio vaso de agua caliente en esa bandeja, cierro la puerta y apago el horno. Después de 20 minutos se habrá desarrollado e hidratado al máximo, enciendo el horno a 200 grados calor arriba y abajo sin ventilador 20 minutos más y se me queda bien cocido y tostadito. Uso practicamente las mismas cantidades que tú (es importante el dato). Espero que te sirva. Saludos.
Wow! Muchas gracias! Para el próximo lo intento 😁
Hola 👋 Karolina hice tu pan de masa madre y me salió genial cuando me llegue el aceite que OS compré le pondré y será súper.... gracias .....un saludo a Anika.
Asu que ricooo!! Buen video
Me fascina tu método práctico, gracias por compartir. Saludos desde Toluca México
Me gusta la receta por lo sencilla y practica que es. Perfecta.
Sos una genia!
Si por favor linda enseñanos el proceso de masa madre😘🙋♀️te lo agradecere mucho
Oh Carolina pero que pan mas majo te a salio.!!! Que me apunto la receta👏👏👏😀😀😀
eres un amor
Espectacular Karolina. Gracias siempre
K pinta tiene,genial. Gracias
Fabuloso!!!
Muchas gracias
Yo quiero aprender a hacer masa madre. Me encanta vuestra finca y ver cómo sacáis a flote todos los proyectos que empredeis. Os felicito.
DIOS LAS BENDIGA...
Divina!! 👌👍👍
q lindo pan
Que lindo ❤
Muy bueno!
Ay qué rico!!! Me encantó .a mí también me gusta. Hornear.lo voy a hacer . Haber qué tal me queda.gracias por el vídeo. Saludos.
Sois geniales.
Llo no sabia que había maza madre ni tampoco he probado ese pan me encantan toda clases de pan saluditos
Qué bendición!!
👍😃que delicia 😋 ese pan está delicioso muchas gracias por compartir la receta me encanta aprender cada día con sus vídeos 👍👌💯💯👏
Genial 👍
Hola hermosa¡! Gracias x esta receta .claro que eres experta los que tienen esta profesión suben videos a yt. pero jamás dicen ni dirán tips.te felicito por ser como eres .saludos desde weslaco t.x
Felicidades, es la receta de pan mas simple y efectiva que he visto. Edu
Me encantas, lo explicas super bien. Sigue así. 👏👏
Yo tambien quiero aprender ha hacer paso a paso la masa madre. Perfecta receta, que por suspuesto lo intentaré hacer en su momento. Muchas gracias hermanas. Saludos desde Ubeda (JAEN)
Muy buena aplicación
Super, panes comestible sy muuuuy saludables👍👍👍Gracias.
Te felicito, se ve buenísimo, falta que nos hagas un video de como preparas la masa madre.
Es un pan de muy buena calidad creo que haré todos los pasos ,Karolina haces que desee un trozo de ese pantote,así que dadas las distancias( Santiago,Chile)haré el mío.
Gracias por la cátedra,un lujo cómo lo explicas.
Siii yo quiero q hagas la masa madre
Me encanta este video, me ha quedado claro como hacer pan bueno saludable y fácil, con razon me sale acido el pan, y es que la masa madre la refresco sin quitarle una parte, es decir hago el pan con la masa madre sin restarle una parte pars refrescarla, ya me quedo claro, espero el proximo me salga mejor, saludos desde Almería
Mare meua quin pa més bó i bonic!!!
Haga masa madre para que la veamos ilusionados. Me encanta saber más sobre qué y cómo conservar productos para años , los más posibles.Ahora conviene saber de ésto a todos.. Qué hacían antes cuando no habia frigorificos para dejar la masa madre en el mismo durante ése tiempo. Yo creo que se debe ser autosuficientes para cuando desaparezca de nuestro presupuesto la electricidad y el gas. Tener un espacio de arboleda para leña es algo muy sabio. La vista del pan es maravillosa y se explica mejor. Me gusta muchisimo vuestra finca y vuestro proyecto.no me voy a perder nada de lo que publicais
Eres una genia ! Olé tú
Hola, ante todo muy lindos sus videos, y muchos éxitos. Aquí les paso una receta que yo uso desde hace mucho tiempo para hacer panes de 100 gramos cada uno. Utilizo dos kilos de harina, 1400 gramos de agua, 30 gramos de sal, y 18 gramos de levadura fresca o menos, con el tamaño de una uña ya alcanza y aceite de oliva. La masa la preparo el día anterior, la amaso con las manos, la pongo en un recipiente, y la cubro con film de cocina. cuando elevó, la pongo en el refrigerador que está a 5 grados, hasta la mañana siguiente. Al otro día preparo la mesada con un poco de harina y vuelco delicadamente la masa arriba, le saco un poco el aire, formo un cilindro, y voy cortando la masa para formar los panecillos de 100 gramos. Mientras tanto en el horno pongo un recipiente con tapa, al igual, al que usan Uds, y lo caliento a 250grados. Cuando llegó el horno a esa temperatura, yo ya terminé de formar todos los panecillos, saco el recipiente del horno y pongo en él 9 panecillos que son los que entran. Los pulverizo con agua con un pulverizador, le pongo la tapa y lo pongo en el horno por 18 o 19 minutos. Una vez terminado y fríos, los pongo en bolsas y los congelo. Cuando necesito el pan, saco lo que necesite, los pongo en el horno para descongelarlos y dejarlos crocantes como el primer día. y tengo pan fresco. Buen provecho.(salen aproximaamente de 31 a 34 panecillos)
Muy bueno el video!!....yo hice pan un par de veces con videos de otras personas, pero me resulto muy complicado, pues habia que amasarlo muchas veces y durante muchos minutos!!...y se me pegoteaba todo en las manos y como a ti, tampoco me gusta!! tu lo simplificaste todo!!!..voy a probar hacerlo con tu metodo!!...GRACIAS!!
Merci pour la recette et la vidéo, vous êtes adorable.. bise du sud de la France. 👍🤩🙏
tienes una cocina que me gusta
Te ves exquisitamente bella con el cabello suelto.. eres una maravillosa mujer... Éxitos.besos para tu bella hermana.les admiro.
Si por favor la receta de la masa madre, gracias.
Si me gustaría saber como la haces por favor si puedes gracias soy tu fiel seguidora y comparto tus videos con mi familia y ahora que voy al rancho quisiera ver como haces la masa madre ya vi como hiciste el otro pan más pequeño y me encantó 💕 gracias Carito les amo
Siiiiii a mi me que hicieras un vídeo de cómo empezar la masa madre para aprender a hacer el pan por favor 🙏
pues si que serìa interesante hacer masa madre
Que pan mmmmmmm,
Hola Carolina puedes hacer el vídeo de la masa madre??? Me encantan sus videos aprendo mucho. Reciban saludos desde La Costa de el Tesoro Florida.
Hola. Enhorabuena por el canal. A mi antes se me pegaba el pan en el molde. Desde que le pongo harina integral ya no me pasa. Saludos.
Hola Carolina, he visto un video de febrero de 2020 en el que haces pan de masa madre, yo he sido panadero, también me he dedicado a enseñar el oficio. Me ha parecido que utilizas un método acertado y practico. Si me permites darte un consejo sobre la masa madre es, que guardes una parte de la masa madre y la refresques. La idea es que tu mantengas la fermentación y los aromas de tu masa madre de una vez para otra siempre.