オーバル型天板で焼いたざくざくクッキーチョコケーキのレシピ

■レシピURL
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浅井商店オリジナルのオーバル型天板で、ココアクッキーとくるみをたっぷり使った、ザクザク食感のケーキを焼きました。
■難易度：★　　■所要時間：60分
■材料　（ オーバル型天板8P　1台分）
【ケーキ生地】
・無塩バター　　50g
・砂糖　　50g
・卵（MS玉）　1個（約45g）※M玉を使う場合は卵白を少し減らす
・薄力粉　　50g
・ココアパウダー　　10g
・くるみ　　50ｇ
・ココアクッキー（オレオ等）　5枚
【仕上げ用】
・コーティング用チョコレート　50g
・ピスタチオナッツ（好みで）　適量
■作り方
下準備
[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。
[材料その他]
・バターと卵を室温に戻す。
・くるみを150℃で10分ローストし、粗くきざむ。
・ココアクッキーを８分割を目安に粗く砕く。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。
[1]やわらかく戻したバターをボールに入れ、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。
[2]溶いた卵を２回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
[3]薄力粉とココアパウダーを漉し器でふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
[4]きざんだくるみを加えてざっくり混ぜたら、先端を大き目にカットした絞り袋に入れる。（くるみは仕上げ用に1/4程度残しておく）
[5]油脂を塗った型に生地を均等に絞り入れたら、生地の表面に砕いたクッキーを散らし、残しておいたくるみも散らす。
[6]180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
[7]きざんだコーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、ケーキの表面にスプーンなどで垂らす。
チョコレートが固まる前に好みできざんだピスタチオを散らし、チョコレートが固まれば完成。
■担当者のコメント
【型のポイント】
おしゃれな楕円形に焼きあがり、マドレーヌやフィナンシェなどの焼き菓子作りの他、いろいろ使いまわしがきく便利なオーバル型天板を使いました。
浅井商店オリジナルの天板は、コスパがよくお手入れもラクラクなBKシリコン加工型と、型離れの良さが抜群のスーパーシリコン加工型の２種類があるので、お好みで選んでくださいね。
【レシピのポイント】
クッキーとナッツをたっぷり使った、ザクザクとしたかための食感が楽しめるチョコレートケーキです。
オーバル型を使ったかわいい焼き上がりなので、気軽に作ってプレゼントにしてもいいですね。
お好みで生地にチョコチップを加えていただくと、更にチョコ感がアップしますよ♪
個包装のラッピングにはオーピーパックT-9-10や、溶断TM No.4がおすすめです。
【成功アドバイス】
コーティングチョコをかける際は、網の下にクッキングシートを敷いておくと汚れず片付けがラクです。
卵は小さ目のものを使用して下さい。Mサイズを使用する場合は白身の量を減らして45g程度に調整して下さい。
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・スーパーシリコン加工　オーバル型　天板8P
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・BKシリコン加工　オーバル型　天板8P
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・BKシリコン加工　オーバル型　単品
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・ダブルストレーナー　
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・ダブルストレーナー　プラスチック柄
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・深型ボール　24cm
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・泡立て器
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・ウィズシリコンソフトゴムベラ
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・ケーキクーラー
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・オーピーパック　T-9-10
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・溶断TM No.4
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東京 合羽橋 明治28年創業 製菓・製パン道具専門店 かっぱ橋 浅井商店
東京都台東区西浅草2-6-5
楽天市場店
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