Зефирные комплименты. Тарталетки с зефирной шапочкой
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 มี.ค. 2024
- Зефир за 20 минут от t.me/tortonutaya_tg
"Зефирные тарталетки"
В дежу:
80 гр белка
80 гр сахара
В сотейник:
150-160гр воды
10-11 гр агара силой 900
270гр сахара
200 гр пюре яблоко/клубника
Варим 4.5 -5 минуты после закипания для полной порции.
Для ручного миксера рекомендую готовить половину порции и сироп варить 2.5-3 минуты
После отсадки зефир оставляем на созревание, в среднем это от 15 до 24ч, затем опудриваем сахарной пудрой и храним в контейнере с крышкой до 5 дней при комнатной температуре
Узнать подробнее о курсе для новичков
taplink.cc/tortonutaya
Зефир за 20 минут от t.me/tortonutaya_tg
"Зефирные тарталетки"
В дежу:
80 гр белка
80 гр сахара
В сотейник:
150-160гр воды
10-11 гр агара силой 900
270гр сахара
200 гр пюре яблоко/клубника
Варим 4.5 -5 минуты после закипания для полной порции.
Для ручного миксера рекомендую готовить половину порции и сироп варить 2.5-3 минуты
После отсадки зефир оставляем на созревание, в среднем это от 15 до 24ч, затем опудриваем сахарной пудрой и храним в контейнере с крышкой до 5 дней при комнатной температуре
Узнать подробнее о курсе для новичков
taplink.cc/tortonutaya
Спасибо большое за рецепт,сегодня приготовила я в восторге от насыщенного вкуса и лёгкости в приготовлении❤
Спасибо огромное вам за ваши уроки вы очень хороший человек и красивая женщина. Всего вам доброго. 🌹🌹🌹
Благодарю
Скоро Благовещение, хотелось бы сделать зефир из аквафабы, если это конечно возможно. Вы не могли бы предложить урок по этому зефиру? Так хочется в дни Великого поста порадовать прихожан нашей церкви вкусняшками. По вашим рецептам уже радую их разнообразным зефиром, даже пробовала цветы на корзиночки делать: астры и розы. Конечно, не такие красивые, как у вас, но всем понравилось и было вкусно. Спаси, вас, Господи, за уроки и помощь! Оператору отдельное СПАСИБО!!!
Спасибо большое за то, что делитесь секретами мастерства.
Пожалуйста 🤩
Люблю смотреть ваши мастер классы. Всегда новые идеи!
🤗❤️
Вы очень хороший человек. Спасибо вам за доброту и покладистость с которой обьясняете все, что делаете. Ваши мк простые, но хорошие. И вкусные.Скоро Пасха и ждем ваших зайчиков и цыплят.🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
Спасибо конечно за тёплые слова, но покладистость это не про меня)))
Как всегда, всё чётко и понятно. Спасибо. 🌹
Спасибо
Благодарю,как вовремя,сегодня постараюсь сделать на д.р.племяннику.спасибо Вам за эфир.
Пожалуйста
Спасибо Вам, большое.
Спасибо большое
Оля, здорово новинка❤
🙌🤩
Быстро и красиво!!!!
Спасибо ❤️
Благодарю Вас за интересный эфир и рецепт.❤
Пожалуйста
Спасибочки за рецепты, приятно смотреть ваши видео все коротко понятно и ясно объясняете и показываете! 👍💐💐💐
На здоровье)
Оля, спасибо за мк и рецепт. Здоровья вам
Спасибо ❤️
Спасибо за Ваш труд. За красоту и вкусноту!
🔥😊
Спасибо за хорошее об"яснения
Пожалуйста)
Спасибо Вам огромное за такой подробный рецепт!
Пожалуйста 🤩
спасибо за рецепт
Пожалуйста
Благодарю за полезное видео🎉
Пожалуйста
Спасибо большое за мк! Я думаю, все у меня получится.
Пусть так и будет
Благодарю вас за такой познавательный эфир!
Пожалуйста
Спасибо ❤
Оля, благодарю Вас . Всё чётко и понятно. Получила ответы на мои вопросы .
Отлично, я рада
Спасибо все как всегда коротко и понятно!🙏🙏🙏👍👍👍👏👏👏❤
Пожалуйста 🤩
Спасибо❤❤❤❤❤
Спасибо большое, всё так понятно, буду делать первый раз, дай бог здоровья за ваш труд. ❤🎉
Спасибо
Обязательно будем применять 😊
🤗
Класс 😊
Респект!!!❤
Оля, с прошедшим праздником! Спасибо за М. К. Все ясно, чётко, понятно. ❤❤❤Буду делать, с вами легко со всем разобраться. 😊😊
Пожалуйста 🤩
Спасибо
Благодарю
❤❤❤❤❤
Ольга, спасибо за ещё 1 идею! Вы такая труженица! Молодец! Умница! 💐💐💐
С праздником!
Спасибо ❤️
❤❤❤🎉🎉🎉
Олечка, доброго дня!
Спасибо за Ваше мастерство!
Очень хочется научиться у вас делать такой зефирчик.
Вчера попробовала сделать ваши восьмёрки,получилось не очень ( мягко сказано 😊)
С 1го раза и у меня не всегда все идеально получается, и это нормально) пробуем ещё и еще
Спасибо вам огромное
Пожалуйста
Класс ! Пудра в контейнера тает и вид зефирок меняется😢
Рано опудриваете или с агаром проблема, зеыирине должен мокнуть
❤😂🎉
Спасибо за идею! Подскажите, пожалуйста, чем еще, кроме сублимированных ягод, можно украсить зефирные шапочки? Понимаю, что бусинки не подойдут. Спасибо.
Подойдут, воздушный рис ,например
Спасибо большое , хотела спросить какой у вас миксер , хочу приобрести и по этому интересуюсь . Буду очень благодарна.
Кенвуд кукинг шеф
@@tortonutaya я заметила но они разные бывают у вас какая, модель?
Ольга подскажите пожалуйста,если сделать зефир на джеме ,можно заполнить также тарталетки?😊
Да
@@tortonutaya спасибо большое
Добрый вечер!!!
Подскажите пожалуйста, у меня ручной миксер мощностью 600, можно ли вначале взбить белок до твердых пиков и потом варить сироп?
Да, но готовьте половину порции
@@tortonutaya СПАСИБО ОГРОМНОЕ🌺🙏
Доброго времени суток! Пока варится сироп, какая должна быть скорость миксера, убивающего белки? И можно ли перебить белки? Заранее спасибо за ответ!
Белок лучше все ж живыми оставить😁
Миксер не обязательно должен взбивать пока варится сироп. Можно взбить белок и он постоит подождет. Перевбить можно, но это не так просто сделать
А можно сделать на альбумине зефир?
Можно
Скажите пожалуйста, а температура белка имеет значение при взбивании? Спасибо.
Нет,она не принципиальна
Добрый день, подскажите пожалуйста, обычным миксером можно взбить зефир, хочу попробовать сделать такую вкусняшку, но боюсь перевести продукты.
Можно, если миксер 400-500в с 2мя венчиками половину порции сможет взбить
У меня ручной миксер300 я сперва сбивпю белки потом иду варю сироп и готовый вылеваю в белки и все получается 2 белка и150 сахара А на сироп 150 пюре яблоко сто воды.7 гр агарагара.Как сироп закипит хорошо засекпю варю еще 5 мин.от силы 6 мин и выключаю Вливпю в белки Пакеты приготовлю заранее и все получается Попробуйте❤удачи Вам
Спасибо, попробую.
Часто мешки кондитерские рвутся. Посоветуйте какими пользоваться.
Самые простые на вб покупаю
А глюкозный сироп не надо добавлять?
А зачем?с какой целью?
Здравствуйте! По поводу термометра- у меня никогда не показывает 104 градуса. 100-101 максимально и сразу падает....97 градусов. Скажите в чем ошибка и так постоянно. Инвертный варю по градуснику все ок😮
Не знаю, я не использую градусник давно для зефира
@@tortonutaya спасибо.
Делаю осенью свое пюре яблочное. Заварной зефир не получается́ из-за густого пюре. Водой что ли его разводить?😂
Можно попробовать
Добрый вечер. Подскажите пожалуйста марку миксера?
Кенвуд кукинг шеф
До какой степени должны быть взбиты белки?
До плотных пик
Чтоб с венчика висел носик белка значить нормально взбитый белок❤
Как вас найти в ВК
vk.com/tortonutaya_vk