Сыр Качотта с разными добавками. Как я это делаю
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- Как сделать сыр с разными добавками: приправами, специями, травами. Варианты Качотты с добавками.
Друзья, спасибо за просмотр. Подписывайтесь, жмите LIKE!
Рада видеть вас на своем канале!
Рецепт Качотты - • Сыр Качотта - как приг...
Текст - syrlavka.ru/si...
Семена пажитника - syrlavka.ru/pa...
Паприка кусочками -syrlavka.ru/pa...
Паприка молотая - syrlavka.ru/pa...
Паприка молотая копченая - shop.syrodelki...
Морковь сушеная- shop.syrodelki...
Тмин черный - shop.syrodelki...
Все пряности - shop.syrodelki...
#сыркачотта #сыроделие #добавкикачотта #МаргоЛак
Вы молодец, но говорить нужно пАжитник, а не пажИтник. Семена заливаю кипятком на 15 минут чтобы ушла горечь и раскрылся больше вкус специи. Прокаливать пАжитник не стоит, горечь появится еще больше. Еще в Качотту добавляю хлопья томатов и сушеный базилик. Вкусно с кедровыми орехами или фисташками, вкусно с черносливом. А за морковь спасибо, попробую!
С тыквенными семечками очень вкусная Качотта!
Какой удобный сыр😊👍, варим один, а получаем несколько.
Спасибо большое за советы .. однозначно подписка
Я сделала с лисичками, кедровым орехом .
Спасибо за информацию!
Да я уже заказывала на этом сайте 👍
Всегда все с хорошими сроками годности
Пажитник обдаю кипятком и потом добавляю в зерно.
Спасибо
Дорогие сыроделы, подскажите пожалуйста, в адыгейский сыр хочу добавить такие среции как паприку кусочками, помидорные чипсы, сушеная морковь. Все эти добавки надо предварительно как-то подготавлтвать перед закладкой в адыгейский сыр??????
Можно добавить молотый пажитник,был такой опыт, спасибо
Молотый не добавляла
Я добавляю только молотый
@@user-hf9mm5kx6x спасибо
Здравствуйте, а с молотой паприкой можно?
А скажите пожалуйста:пажитник гореч не даёт?
Скажите , после изготовления сыра где его храните иипри какой температуре ?
здравствуйте ! подскажите пожалуйста , на мезо -термофильных бактериях указано ,что температура второва нагрева 35 градусов - это как ?
Здравствуйте. Имеется в виду температура нагрева при вымешивании сырного зерна
Здравствуйте , пажитник горчит. Как Вы избавиться то горечи? И замачивала и обжаривала , все равно горчит.Спасибо.
Залейте кипятком 2-3 раза
Слишком много кладете
Добавляйте не семена а сушёную траву пожитник
Может слишком старый купили пажитник, либо много добавляете. Я на 1 кг беру 1 ст л пажитника, обдаю кипятком в ситечке и в зерно
Здравствуйте, а семена надо как то обрабатывать?
Достаточно промыть и высушить
Кипятком советуют обрабатывать при закладке в зерно любые добавки
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста,можно ли использовать семена пажитника,которым более 5 лет.Не знаю зачем купила их как то в Египте,привезла,пересыпала в стеклянную банку с винтовой крышкой и поставила в шкафчик на кухне.Вот так и не нашла им применения.Может подскажете?
Семена пажитника можно добавлять с ним ничего не происходит и при длительном хранении, тем более у вас всё было герметично закрыто. На видео пажитник добавлен сухой, но семена лучше замочить в кипятке, и тогда они раскроют всю свою прелесть, ваш сыр будет со вкусом ореха, поверьте мне это очень вкусно, а сухие семена очень твёрдые их не угрызения.
Как вы подсушиваете сыр,я делала адыгейский,я начинающий сыровар.Вот спрессовался,посолила,и дальше?Или другой сыр.
Вы адыгейский сыр в магазине посмотрите. Это свежий, мягкий и молодой сыр. Он не хранится долго и вообще не вызревает. На нем корочку не делают.
Он желает, это он в своей корочке или чем то покрыт?
Марго, добрый вечер, можно ли сыр Качотта делать не теплой :баней:, а прессованием? ( и сколько по времени и сколько груз?) Спасибо!!!
Здравствуйте. Можно. Будет немного другой вкус, конечно. Груз возьмите примерно в 2 раза больше веса сыра. 2-3 часа с каждой стороны
Это уже не качотта, качотта только стуфатура и самопрессование! Иначе у вас закроется зерно!!!
Мне тоже скажите где специи заказать?
На озоне
Здраствуйте,а можно добавить паприку в молоко?что бы сыр был красный и со вкусом паприки?
Здравствуйте. Можно и в молоко. Только нецелесообразно. Всё стечет вместе с сывороткой. И что останется? Огромный перерасход паприки.
Чтоб сыр был красного цвета добавьте ферментированный рис
Добрый день подскажите пожалуйста, много лет делала сыр Качотта на закваске Углич сыр был без изъянов, этот год сыр плотный и скрипит, молоко постоянное. Спасибо!!!
Здравствуйте. А какой фермент?
Мейто
и Хансен
На мейто вы все время делали? На микробиальном часто скрипит. Я на Хансен делаю, нормально всегда, но фермент сычужный
Спасибо
Где вы берёте все эти приправы ?