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Come uso il mio lievito madre per pane, pizze e dolci fatti in casa
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ม.ค. 2024
- Benvenute nel mio nuovo video, Mamitas! Oggi vi porto nel cuore della mia cucina per mostrarvi come il lievito madre anima le nostre giornate. 🍞🍕 Da lunedì a domenica, vi svelo come utilizzo il mio prezioso alleato per sfornare pane croccante, pizze saporite, focacce aromatiche, dolcissimi cinnamon rolls e panini al latte morbidi e invitanti e tanto altro. Un'avventura culinaria pensata per chi, come voi, desidera avvicinarsi al mondo del lievito madre e integrarlo nella routine quotidiana con facilità e creatività.
Questo video non è solo una condivisione di ricette, ma un invito a vivere in modo più sostenibile e consapevole, in linea con il nostro impegno verso uno stile di vita eco-minimalista. Scoprirete come organizzare la settimana culinaria in armonia con i ritmi della natura e della famiglia, adattando le fasi di lievitazione ai vostri tempi.
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Con amore,
Buona visione, besitos
Sara
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Sei una brava mamma, piena di amore e dedizione. 😊
Ma grazie
Assolutamente si video su come fare il lievito!!! Molto interessante ❤
ME RA VI GLIO SA!!!! sei diventata una panettiera👏👏👏👏👏bravissima☺️🤗💚🌸🌿
Grazie Sara,sei stata bravissima, hai fatto un pane favoloso.
Il tuo video è molto incoraggiante perché semplifica la vita
Complimenti sei una forza e dai tanta forza... anch'io ho creato il mio licoli e a poco a poco sto sperimentando e capendo sempre più, oggi ho provato a fare il mio primo pane ..una prova per capire, il prossimo cercherò di fare uno come il tuo 😊
Grazie di questo bellissimo video Sara
Bravissima, condivido tutto quello che dici. Ci vuole solo un po' di buona volontà e mangiare più sano è veramente possibile
Ciao,interessante,complimenti,potresti farci vedere come prepari il pane,con quali farine,impasto e tempo di lievitazione,grazie
Bellissimo! Complimenti! ho fatto il pane in casa per tanti anni , poche cose possono dare tanta soddisfazione come fare il pane!!
Sempre col lievito madre !
Dove sono io nel sud Sardegna si fa soprattutto il civraxu un pane di semola di grano duro, buonissimo!
Si grazie la ricetta dei ceci…che acquolina!!!😋😋😋
Penso di non avere né tempo né voglia ma queste cose che sforni sono meravigliose. Brava!
Ti deve appassionare altrimenti non viene vogli 😅
Sei bravissima Sara fai venire voglia di mettere le “mani in pasta”🫶🏻
Che meraviglia ❤❤❤❤
Bravissima 👏
Ciao Sara, apprezzo tantissimo l'impegno che hai messo nel creare questo video! Io sono interessata sia alla ricetta della pasta brisee, sia a quello del lievito madre vero e proprio... In generale qualsiasi tua ricetta è ben accetta!
❤
Grazie! Il lievito madre l’ho fatto e registrato e lo trovi nelle mie storie in evidenza su Instagram ☺️ appena possibile farò anche un video per TH-cam
La pasta brisè arriva prestissimo nel canale whatsapp 💚
Wow. Ma che brava che sei. 👏👏👏👏🤗
Che bello! Anche io voglio bene al mio licoli e adoro vedere gli impasti crescere e diventare soffici 😂..amo impastare la sera, quando i bimbi sono a letto e tutto è tranquillo..se puoi, mi piacerebbe qualche ricetta per impasti dolci da colazione (intanto proverò i tuoi cinnamonrolls)..grazie❤
Meravigliosa!
Ciao
Ti scoperto propio questa domenica mi piace quello che fai ,,, anche io ho il mio lievito madre da 3 anni
X fore mi e piaciuto moltissimo il tuo video colazione nel barattolo
Sei di Kia fiocchi di avena ed il resto x cortesia e possibile avere le dosi ,,, vorrei replicarlo ,, adesso ho un po’ di tempo sono a casa
Grazie mille
Buona domenica🌺
Bellissimo
Buongiorno Sara,
sono Mariangela (nuova iscritta) ti scrivo per chiederti un consiglio in merito all'acquisto di una pentola in ghisa.
Tu quale usi?
Ciao Mariangela
Assolutamente so per la ricetta
Bravissima 🤩 dove posso trovare la ricetta dei cinnamom?? Grazie
Sara, per fare il rinfresco del lievito quanta acqua e quanta farina metti? Grazie
Lo faccio a occhio 😄 se vuoi misurare devi pesare tutto in parti uguali (1 di lievito + 1 di acqua + 1 di farina). Se vuoi farne di più basta aumentare acqua e farina lasciandole in parti uguali tra loro (es. 1 di lievito + 3 di acqua + 3 di farina)
Assolutamente si alla ricetta della pasta briseè
Audio bassissimo, non si sente nulla
Buongiorno. Si può usare il lievito madre per il classico ciambellone? Grazie
Con il lievito madre si possono fare tutti i prodotti da forno che hanno un tempo di lievitazione pre cottura, non i dolci da lievitare solo in forno ☺️ per quelli ci vuole il lievito chimico o come alternativa il cremor tartaro
@@EcoVeganMama grazie
Ciao Sara!! L'audio non è granché 😢
Io sento bene 😊
Sara lo ho iniziato ieri,oggi ho fatto 2 rinfresco🤞. Una volta pronto va messo in frigo?
Mi piacerebbe la ricetta dei Cinnamon Rolls! Invece quella della torta salata non l'ho trovata nel gruppo WhatsApp forse perchè sono entrata dopo e vedo solo alcuni dei messaggi precedenti 🤷
Sto cercando di fare il lievito . Adesso devo iniziare a fare il panre . Solo che lo faccio una volta alla settimana. Volevo sapere in frigo rimane attivo lo stesso anche dopo una settimana circa . Grazie
Anche dopo un mese ☺️
@@EcoVeganMama grazie gentilissima . Avrei voglia di fare la tua pasta brisè. Mi giri la ricetta grazie mille.
Ciao Sara!!! Come conservi il lievito madre residuo se non lo utilizzi subito dopo? Quante volte va nutrito a settimana e dove devo tenerlo? Grazie
Lo tengo in frigo e lo rinfresco circa sei ore prima dell’utilizzo ☺️
non so se è solo un mio problema, ma il volume è bassissimo. devo lasciarti perchè non capisco quasi nulla. alla prossima
Io lo sento normale 🙏
Sì è vero e in sottofondo si sente anche un’ altra voce dal minuto 4:15
Si sente bene.
si infatti anche io non sento nulla anche alzando tutto il volume
Io ho sentito tutto!! 🙄😰😰
Ciao avrei una domanda, hai creato tu il lievito madre? In caso affermativo c'è un video dove spieghi il procedimento? Grazie 🌹
Ho guardato se c'era un video dove spiegava come iniziare a farlo ma non l'ho trovato, spero che spieghi l'intero procedimento 🙏
@fabianarodighiero7051 certamente! Per ora lo trovi nelle mie storie in evidenza su Instagram, ma ho in programma anche un video per TH-cam
@@EcoVeganMama grazie mille sempre gentilissima😘
@@EcoVeganMama grazie 😊
Ti ho scoperto da poco, ora scopro anche che sei amante del lievito madre(adoro!) Spero risponderai alla mia domanda:
Come usi il lievito madre per cuocere il pane nella macchina del pane???
Grazie 💚 con un programma lunghetto tipo quello per il pane integrale già viene bene, quando è il momento di togliere le lame ne approfitto per fare delle pieghe e dare un po’ di forma e poi via in cottura. Altrimenti faccio il programma di solo impasto, poi lascio lì a macchina spenta tutta notte e al mattino faccio pieghe e metto in forma e procedo alla cottura. Non viene chiaramente come la pagnotta rustica, ma viene un bel pane da affettare ☺️
❤
Certo ricettina
non si sente nulla peccato perché mi interessava forse è solo un problema mio
Metti un misto di farine per il pan bauletto? Perché con la farina di segale 100 per cento integrale non mi viene cosi alto con il lievito madre fatto nella macchina del pane
Sì, uso sempre un mix di farine proprio perché usando il 100% integrale la lievitazione non sarà mai così alta
☺️
@@EcoVeganMama ah ok grazie ❤️
Potrebbe specificare che programma usa per fare il pane con il lievito madre nella macchina del pane? Fa il programma lievitazione e poi il programma per la cottura oppure fa un programma specifico che fa lievitazione e cottura insieme? Grazie mille
Avvìi il programma per il pane integrale e quando tolgo le lame ne approfitto per fare delle pieghe e dare una forma al panetto. Ovviamente non c’è la lunga fermentazione, ma per una pagnotta veloce e senza pretese va bene lo stesso ☺️
Grazie mille!
Mi scusi ancora una domanda, quali sono le dosi che utilizza per il pane con la macchina del pane?
Ciao,ti ho vista per caso e dopo un'ora sono ancora qui ad ascoltarti....se uno non ha la macchina del pane,come si deve regolare....dopo aver impastato e messo nella ciotola si può lasciare l'impasto tutta la notte a riposare e poi lo lavori più volte nella mattina con intervalli di un'ora o piu per preparare dei croissant....oppure per preparare una pizza alla sera?.....
Iscritta whatsapp!!!!❤
Questo mi ricorda tutto l’amore che mio marito per due anni ha messo nel suo lievito madre ( fatto in casa dalla fermentazione dello yogurt tra l’altro ) e come io in tre secondi lo abbia ucciso, involontariamente ovviamente, l’unica volta che mi é stato detto di toccarlo. 😂
Il nostro rapporto non é più stato lo stesso 😂😝 ma ora fa il pane anche senza ed é buonissimo uguale 😊
Insegnamento ? Non si fiderà mai più di me per impasti vari 😂😱
Ma nella macchina del pane non si può anche cuocere il pane? Non lo fai mai?
Per creare lievito dall'inizio hai seguito qualche ricetta precisa?
Trovato tra le risposte qui sotto 😃
Ciao,vorrei un video di come hai iniziato a fare il lievito madre e come lo rinfreschi perché non ho capito bene
Ho due domande, la prima, c'è un video dove spieghi come si inizia a creare il lievito madre? La seconda, io vivo sola quindi non mi faccio il pane o pizza o altro tutti i giorni, quindi come lo posso gestire? Però rimane il fatto che non ho la più pallida idea Ome si Prepara all'inizio 😁
L’ho preparato da zero e ho salvato tutto il procedimento nelle mie Stories in evidenza su Instagram, però ho in programma anche di farne un video per TH-cam! Con il mio metodo puoi fare il pane quando vuoi, perché mentre il lievito è in frigo rimane fermo e decidi tu quando tirarlo fuori ed usarlo ☺️ come vedi dal video nemmeno io lo uso ogni giorno
@@EcoVeganMama allora aspetto con piacere il video TH-cam 😁
Ciao non riesco trovare il link grazie
bit.ly/Canale_Whatsapp_EVM
☺️
Stai parlando del licoli... che è una variante del lievito madre originale. Ottimo ma licoli. Il lievito madre originale ha consistenza dell'impasto duro. Come impasto del pane! Se più liquido appunto licoli... Non lievito madre originale. Quello originale ha consistenza impasto pane ....
Il licoli è lievito madre ☺️
@@EcoVeganMama il licoli è una variante del lievito madre. Infatti si chiama licoli e non lievito madre ! Il lievito madre deve avere consistenza come un impasto circa 60% idratazione... o anche meno (Fino Max 50%). È comunque lievito naturale perché composto da solo acqua e farina (E batteri buoni) ma cambia la consistenza. Da lì nome diverso. Lievito madre oppure licoli......
Comunque licoli o madre vero ha poca importanza ... sei una grande e le tue ricette sono sempre oro!!!
Grazie ☺️ quella a cui ti riferisci tu è la Pasta Madre, la variante solida del lievito madre.
“Il licoli è un lievito madre ad alta idratazione. A voler essere precisi, il suo nome è la contrazione di LIevito in COltura LIquida, a sottolineare la sua condizione, per l'appunto, liquida.“
Ho preso la definizione dal web ☺️ poi io lo chiamo Sourdough ma temevo che nessuno avrebbe capito 😅
La mia bibbia assoluta..... le sorelle Simili... unica vera bibbia della coltura del lievito madre (pasta madre)...
Ciao e complime
Ma le ricette?
Non si sente niente
Scusa tutto molto interessante ma il volume è bassissimo e sì perdono un sacco di parole grazie
Mi dispiace, non so cosa sia successo in fase di caricamento 🙏 se riuscirò rifarò l’audio ☺️
Sara va bene per una famiglia....ma se si è da soli o in due e si usa poco ,che fare!?
Stesso metodo 😅 farai pagnotte più piccole e meno di frequente…anche se lo tiri fuori dal frigo una volta a settimana il procedimento è lo stesso ☺️
Non capisco come fai a sapere quanto lievito ti è rimasto nel barattolo per poterlo rifrescare?
Non mi serve saperlo ☺️ lo rinfresco a occhio perché so che consistenza voglio ottenere
Certo,col lievito madre fatto in casa è tutta un'altra cosa.
Se non ricordo male l'acronimo Li.co.li lo ha creato Anna nel 2009. Anna del blog " c'è di mezzo il mare" consiglio di consultare il post che lei ha dedicato al SUO lievito liquido..SUO perché l'acronimo se lo è creato lei.
Scusate, ma mi sembrava doveroso questo commento.