20231122Live-制作黃金比例的水餃內餡

我的影片是 live直播留下的真實影片. 中段部份因為在制作時間較長可以自行略過.如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的頻道

[@t11223342003]

二斤水餃皮（大張的）
一份肉餡調味:
絞肉一斤半
薑泥1T
白芝麻油2T
烹大師或康寶鰹魚粉15g
鹽10克
白胡椒粉1/4t
全蛋1個
同一方向攪出絲狀黏性後，冷藏二小時以上
韭菜水餃:一份肉餡配700-750克韭菜，蔥花100克
高麗菜水餃:一份肉餡配一公斤高麗菜（高麗菜抓去水份之後約750克）
抓水方法: 高麗菜+2T白芝麻油+2t砂糖+1/2t鹽，用手輕輕混合均勻，用乾淨棉布，紗布，豆漿袋，珍珠袋皆可，隔著袋子擠出水份，（不用擠過乾）
*要包之前才把肉餡跟菜拌勻*

[@user-wc7br5nk3z]

謝謝您幫忙整理筆記。

[@winniekong4506]

Thank you ❤

[@user-hs6ge2lu6k]

謝謝您

[@user-vp5ub1br7u]

謝謝你❤

[@user-mj7de7pf4r]

感恩

[@abbychen6617]

季芳老師真的太用心了，一生的經驗都不藏私的分享給大家。這樣的大師不多，感恩與敬佩老師。

[@user-re5gg5zq9q]

謝謝老師👍👍👍

[@qlindachen200]

老師講解的非常仔細。我喜歡

[@user-xg6lg6ll2k]

謝謝阿芳老師用心的傳.教. 溫暖🫰 祝～新年快樂🎊 平安🍎健康🌾

[@fang-chuyeh200]

老師針對家庭製作都有分享小妙招，真心受益良多！❤

[@qlindachen200]

老師做的一級棒

[@user-ry2sh1jh6l]

謝謝阿芳老師的教學，老師台北變冷記得保暖😊

[@user-br2fi9wd2i]

講解很清楚
而且在作業中
檯面乾淨感滿分❤❤❤❤❤

[@user-ck8id1zl7d]

.感激蔡師傳很用心講解感思愛你

[@susu-cd6xl]

阿芳老師變好瘦減肥成功耶，真厲害

[@redapple7796]

謝謝老師，這味道很棒！❤❤❤

[@user-sm3fr9vm2k]

感謝阿芳老師分享

[@lindalin8608]

老師的黃金配方超好吃的，已經複製包了2斤高麗菜豬肉水餃，也吃光光了，還要繼續包，老師教很仔細，自己以前青蔥處理改進了，謝謝劉爸,老師。

[@user-jd2jr6nk5i]

😊😊😊

[@user-ve3bo7qt3f]

謝謝芳老師的分享；阿芳老師好像瘦了

[@user-ve7vz3uj9j]

42:45 哦～原來如此，試過別人的，就是一直覺得我的水餃少了什麼，原來問題在這
感謝阿芳老師

[@user-ve7vz3uj9j]

照老師的作法，確實吃起來不一樣

[@q1w2e3r433]

謝謝老師

[@user-jj6nu8ri3g]

仔細聽就聽得懂蔡季芳老師的課程真的很棒的，但是我的手機很少看到～

[@user-gz3uu8ef7d]

老師真的瘦很多

[@blchan7439]

老师千万别给哪些不知好歹的留言影响。我们真心要学的人最需要详细的讲解了。谢谢您，加油！

[@user-he8rk9qq7r]

各花入各眼 各家各派 各取所好
仔細聽完老師說完...如獲至寶
生意場 沒有絕對 喜歡就好

[@qlindachen200]

阿芳老師是最棒的❤👍

[@snoopylovewu2300]

阿芳老師以直播聊天的方式
分享食譜製程，
劉爸舉手之勞
放上來方便大家觀看，
當然跟精簡的料理影片有別，
不習慣此方式就略過，
留言請注意禮貌喔！

[@user-mm7wh9fl2k]

老师搅拌机用什麼品牌呢

[@ling-wp4cy]

高麗菜用量多少?

[@user-xk4kf5hj3x]

讚

[@YSL-123]

請問老師這餡料是不是也可以當包子的肉餡料?謝謝老師❤️

[@gincochang8312]

老師怎變這麼瘦

[@mayhsieh5342]

我自己也在賣水餃，我覺得很會賣關子，妳這樣讓初學者很容易卻步

[@naturefondernature]

為何抓水前除了加鹽、糖，還要加香油? 香油不是就隨水流走很多!?

[@user-xv3yy3tz9h]

阿芳老師為何變那麼瘦？氣色看起來不太好，是不是生病了聲音也變了.

[@user-mt5nz5mf8x]

老師：教一集你的減肥配方⋯到底老師吃了什麼能瘦這麼多，我們迫切急需救援。
好期待⋯⋯

[@JianlingLi]

感谢阿芳老师、你总是如此无私分享！

[@homichelle4460]

請問阿芳老師，為何菜和肉的比例是肉比菜多？ 肉太多吃起來，不會比較澀嗎？
肉900克，高麗菜或韭菜都是750克。

[@user-pl8br2fi3y]

要水餃食譜

[@user-qy8xo5vy4w]

❤❤❤

[@user-tv2jo9lu5c]

我做了2次不錯吃喔我沒加1柴魚粉也好吃

[@user-tv2jo9lu5c]

皮也自己做用燙麵皮較好做

[@user-jh4kv2qq7l]

用水餃皮數量來量餃肉的備
份

[@user-qy8xo5vy4w]

❤❤

[@user-vs4up6el9e]

豬绞肉是粗绞或細绞的

[@user-xw1hs9sp6l]

放雞粉可以嗎？

[@pcbosslin]

今天的阿芳老師好像酒醒後，連話都有點接不上了⋯⋯可能太累了吧

[@ji-wd8we]

請問老師為什麼每次我家包水餃煮起來皮容易破，在外面買現成水餃就還好很好煮不容易破？

[@user-xz3eg5mb8x]

阿芳老師變瘦了😮半年沒看..真瘦好多

[@user-xz3eg5mb8x]

突然變瘦這個不科學，如果沒刻意減肥的話？要立即去做身體健康檢查

[@user-te7et2ot9o]

肉要攪拌幾分鐘

[@user-hs6ge2lu6k]

請問老師，一份肉配韮菜，韮菜的重量要多少？謝謝

[@user-gk7vs1wr6w]

看自己的需要，還有買回來的量加減做😅🎉

[@user-te7et2ot9o]

這塊沾板是什麼材質

[@bowachiu7763]

老師真的瘦好多，變年輕了

[@user-wk1wf2vs9r]

方子偏日系，味道应该是跟日料店的煎饺差不多，偏鲜甜口。跟大陆北方饺做法差很多，那边肉馅喜欢手剁，饺子皮也不喜欢现成的。

[@user-rp4nk9kw7h]

我要叫你炒麵炒米粉

[@angenawang8146]

瘦了

[@user-nm3wl6cg3e]

免費的課程很好呀！

[@user-cw8fw3tr6t]

做菜100分，但解釋不與本視頻（菜）應減少話語，並帶過做的過程（切菜時間），會比較減少視頻時間。看才不會那麼長及累。

[@monical-2605]

這個老師應該有感冒喔，大家應該多體諒一點！

[@wenshuc648]

想學就安靜看。你行你上去試試，我看。

[@qapc]

老師是不是比較瘦了😢？

[@MontyGumby]

布掉地上了

[@monical-2605]

請老師保重自己的身體，錢要賺，身體更要顧

[@user-wv5bj3jx7d]

老師保重身體。

[@user-hs6ge2lu6k]

請老師把配方比例PO出來，謝謝

[@YHTsai-kw9my]

影片26:03

[@mayhsieh5342]

看這節目很辛苦，一句話一直重複，還要很有耐心等

[@molly4393]

確實話太多會影響了解度。

[@user-tp2nj4tv4h]

請老師肉多少高麗菜多少配方

[@user-lt1zd1mi2l]

可不可以提供原始的配方因為一下子一份半一下子又一份聽不太懂

[@user-xb5vi9zm3h]

講的就是一份的量，放的是1.5量

[@user-ns5ic1bl8s]

阿芳老師什么了瘦很多

[@user-nm9fk8tn6z]

生病了嗎

[@angw5088]

人不老 怎話會這麼多話 真的聽得好累耳 聽多了就是躁音

[@yanatu3817]

跟以前的狀態不太一樣！

[@user-nm3wl6cg3e]

費功

[@user-sn5su3hj6t]

我覺得話太多了清礎一些，長話短說太吵了，

[@user-iu1dp9tf1h]

真的

[@user-sn5su3hj6t]

說話一直重複😀

[@user-ot9mm5dc7j]

、❤😅

[@user-ye1pk3oq4v]

講話太多，用聊天方式教學很多話是重覆的，時間托太長不太理想。客戶沒耐心看到完。

[@yanatu3817]

阿芳是廋了但整亇臉垮了 顯得蒼老不少！抱歉不該太直白！

[@user-bn1ou6wj8t]

蔡老師的話真的很多😢

[@8769nt]

能說重點嗎⋯⋯

[@user-xh8xx5yk6h]

太啰嗦了

[@yuwu4120]

一遍 遍的從覆真是聽到 沒耐心，可不可不要一再從覆。

[@user-rc7pp8pf6r]

太囉嗦了

[@user-zk6rj3vj3t]

沒聽到有什麼配料

[@user-gy5ly1qc9m]

現在瘦是瘦但是感覺皮膚臉垮了沒有光？

[@lisamah9379]

我和你也有同感，觉得她肥比较美，现在看了非常憔悴

[@user-nm9fk8tn6z]

我也覺得欸

[@user-st3eh3fu2e]

好囉嗦喔！

[@user-pn6dc4nb6t]

話好多喔～

[@lwmtx6156]

简单事情讲得太啰嗦

[@MontyGumby]

雞雞YY的還不停重複

[@kamip2519]

她太長氣了，太悶，說太多

[@user-od2pk7bm5h]

話有夠多，簡單明了就好，很沒耐心聽一大堆話詞，耗時。

[@AA-ul1vc]

很會做菜，可是聽她講解，好煩喔

[@angelwang8486]

那妳何必勉強看呢？老師把她的經驗無償無私分享給想學習的人 妳這樣留言說很煩不覺得很無禮傷人嗎？何必急著讓大家都知道妳的沒耐心與浮躁呢？妳如果連看視頻都沒耐心 光備料也很難做細心完整的 不要勉強做吧！🙏

[@mansuchu4964]

真的，講解太煩

[@leona2531]

老師講比較多，是比較用心​@@mansuchu4964

[@user-fl3xg9xd2d]

真的講解的有點複雜😂

[@blchan7439]

你们真的很不知好歹吖，老师的讲解都是经验之谈，你觉得不能接受就不看何必出口伤人！我觉得你心里已经把所有长辈骂遍了吧？

[@user-zk6rj3vj3t]

真的費話一堆

[@user-ny3le9oc7l]

语文没学好😂

[@user-ww7tu6jw9r]

一句話不要一直一直重複講

[@user-vp5ub1br7u]

老師他要一心多用 有時無法必免

[@battry0310]

那妳就不要看啊

[@user-fh6mu6by4t]

講的粒粒啦啦聽不懂。配方ㄧ份的比例多少講清楚。客戶自己按比例自己調就好。

[@user-jb3jz9hw9e]

應該專心做菜，不要重複說很多遍。最近劉先生較少插嘴，直播是在話家常。

[@Coco-qr8fk]

妳可以不要看啊…不懂感恩的心

[@chuangjulia5873]

這水餃包的好醜！

[@user-jz7gg9jc4n]

妳很棒
但ㄚ娘喂看妳用手做
我看了想吐餒😮

[@user-oo8og8rh3x]

太長氣很煩

[@mpan1164]

太囉嗦, 怪不得我們都不愛看，應先有稿簡短精準說明一切，很混亂！老師非常有能量不可否定！都 是最最最好的食谱教材，但大啰嗦

[@user-ft2fz2iv4d]

阿芳老師很會做料理，但是沒耐心聽下去，老師講很多多餘的話

[@siang2265]

可以不看，會想做的人就會看，你想看精簡版可以去別家

[@louisamatwhk]

對啊，一直講大道理 🙄🙄

[@user-fl3xg9xd2d]

對呀！話太多

[@user-il1cu8sz7b]

老師家裡沒有攪拌器，怎麼辦？

[@jh-xd3yx]

很煩，吵死了

[@jh-xd3yx]

吵死了，煩