20240124Live-真材實料的核桃棗糖(食譜在説明内)
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- 我的影片是 live直播留下的真實影片.如果不喜歡這種播出方式. 請多包涵. 喜歡的話請訂閱我的頻道.
阿芳老師獨家創作食譜如下:
桂圓核桃棗糖
材料:A黑棗1/2斤 紅棗4兩 水1/2杯
B桂圓肉4兩 米酒1/2杯
C糯米粉1杯 生核桃仁1/2斤
D油3大匙 水麥芽2杯 白砂糖4大匙
鹽1/2小匙
E鐵盤一個 烘焙防沾紙兩張 糯米紙糖果玻璃紙 各適量
做法:
1,兩種棗子洗淨放在盤中加水,桂圓肉加米酒放在另外一個碗,一起架入電鍋蒸20分鐘。
2,蒸軟的棗子用食物剪刀剪去棗核,酒香桂圓拌勻備用。
3,糯米粉在不沾鍋中炒3至4分鐘,至糯米粉變微黃乾爽先盛出。
4,核桃快速沖洗,鋪在烤盤入烤箱用180度烤飄香略出油,關閉烤溫放在微開門的烤箱中保溫。
5,D項材料在不沾鍋中用中火煮至沸騰加入棗肉煮到糖漿變成棗子色,棗肉漲大的狀態,加入糯米粉繼續翻炒,炒至糖漿從奶茶色回到棗子色,即可加入桂圓肉,再多炒約3-4分鐘,即可看到糖漿收成糰狀。(可用冰塊水測試糖質的軟硬,不要過硬)
6,改小火加入核桃仁拌勻,此時糖料為糰狀。
7,把糖料倒在鋪上防沾紙的鐵盤,用防沾刮刀或飯匙推平,蓋上另一張防沾紙用保鮮盒壓平按實,放置回涼。
8,切成條塊包上糯米紙,再用糖果紙包好。
阿芳老師獨家創作食譜
啊芳老師謝謝你教我們大家,我們大家多辛福
老師的配方我己經作很多次了送親朋好友都說讚感謝老師的配方
阿芳老師好
連續看了三次的影片
第一次做,做成功了
材料我有稍微把糖減半,其餘不變,有稍微軟一點點而已,口味不變,超棒超好吃,謝謝阿芳老師
很棒喔🎉
所以你用2大匙?
謝謝阿芳老師祥細解說
感恩阿芳老師的分享❤
謝謝阿芳老師教得好
感谢阿芳老师非常详细的分享。
🎉
謝謝老師的分享,跟著老師的手藝也學會不少美食了,真的很感恩妳的傾囊相授!請問水麥芽如何保存?因為一次沒有做那麼多的成品!謝謝🙏
阿芳老師!可以教鹹蛋嗎?謝謝妳。
阿芳老師,可否做鹹蛋呢?想學!
請問阿芳老師,一杯是多少西西?
請問老師麥芽和水的比例要多少,謝謝🙏
請問老師成品室溫可以放多久?需要冰嗎?
請問老師,電過外鍋需要放水嗎?
老師在美國找不到水麥芽只有深色的麥芽可以做嗎?
刀口擦油是否比較適合?
裝麥芽杯子一杯是幾cc
杯子是240CC
請問老師核桃烤好是否要保持微溫
要一直保持溫度
可以全部用紅棗嗎?
可以
🎉
包棗泥那張紙,是什麼紙,謝謝
糯米紙
把核桃糕壓平,手拿那是什麼東西。
老師是拿保鮮盒壓,家裡有什麼平面好施力的都可以拿來壓
🎉
請問老師麥芽和水的比例要多少,謝謝🙏
請問老師麥芽和水的比例要多少,謝謝🙏