Юкола или балык с перцем из щуки
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Юкола или балык с перцем из щуки - великолепная закуска к пиву. Процесс приготовления юколы - балыка с перцем из щуки показан в этом видео.
Мой канал на TH-cam - / ВасилийСтебельков
Моя страница на FaceBook - / vasilii.stebelkov
Мой Живой журнал - klubok-spb.live...
Мой профиль на Twitter - / baitstest
#щука #юкола #балык
Вот, учитесь люди, как не надо разделывать рыбу!!!!
юкола никогда не была закуской к пиву
срач на столе , ет раз а во вторых бывалые рыбаки дали б те дидуля люлей за переводняк рыбы...
Сразу видно цивилизацию... 1/3 рыбы на приготовление, 2/3 на выброс... Посмотрите рецепты юколы от Якутов - там даже кишечник съедается)))
Можно и снег есть при желании, вопрос только зачем? Если ты в суровых условиях выживаешь и у тебя каждый грамм пищи на счету - это одно. А если ты в домашних условиях деликатес готовишь ради удовольствия - это другое.
Ешь кишки требуху если ты хочешь, человек показал как хочет и как нравиться ему!
Наоборот чем больше рыбы, Якутия. Тем больше выкидывается отходов. Берется чисто мясо.
@@serqeikusnir5917 ну ну
Из обрезков можно сварить уху зачем выкидывать то???
По разделке, ты просто варвар !!! ))))) (смотрю дальше)
Соглашусь с Fisherman , соль гельминтов не убивает,если тузлук не такой, что рыба в нём "сваривается" за 3-5 мин., но и заморозка 100% гарантии не даёт. Поэтому....... 50 лет жрали как попало, и ничего, но . Лайк за труды :) НЧНХ !!!заморозить, если есть возможность, не помешает
Балык в моем представлении это нарезка стейками, см по 3-4. В отходах, только внутренности, голова и хвост. Сушится не до дюжего, мясо сохраняет свою сочность, чтоб не получились чипсы.)
Я поставил этот самый, как его - Лайк. Спасибо за рецепт, пойду за щукой.
Ааааааааа, как... КАК... можно столько самого самого на корм рыбам ?! Уху блин, прямо там на костре , на берегу !! Варвар.
Уха из щуки сильно на любителя. Я тоже только филе срезаю, а остальное в ведро.
Не варвар, просто не рыбак.
У вас там совсем плохо с рыбой, раз уху из щуки котируете 😆
Доброго дня, Рыбку проморозить нужно перед засолкой, хотя-бы неделю, лучше дней 10 и всякая бяка погибнет, из свежей рыбы рискованно готовить, фишка этого рецепта в том что рыбу не нужно вымачивать, пресная вода здорово портит вкус рыбы, А сутки и больше в тузлуке многовато уже,(ну здесь дело вкуса) , да и данный тузлук не имеет той концентрации соли чтобы погибли яйца возможной живности.
Fisherman DV. 27 RUS минусовая температура не убивает микрооргонизмы, а вводит их в анабиоз. Так же заморозка портит вкус продукта, говорю Вам как шеф-повар. Такого кол-ва соли вполне хватит для дезинфекции. С уважением...
Я северянин у нас очень популярны блюда из сырой рыбы, обязательно из замороженной,(если это только не осетровые) Мороз убивает паразитов, что живут в рыбе, иначе мы бы все здесь вымерли как мамонты :)) Говорю вам как человек который живёт на реке всю жизнь, и про рыбу немного но знаю, Правильная заморозка и также не мало важно разморозка сделанная правильно на вкус рыбы не влияет, ну если конечно не морозить её год! паразиты, а также их яйца погибают при минусовых температурах - 10 через две недели, при минус 30 через два три дня, А вот про засолку речной рыбы, да и морской в гостах СССР сказано что количество соли на 1 кг рыбы не должно быть ниже чем 10% , плюс определённый температурный режим, и время засолки не менее 14 дней у белой рыбы типо щуки, и Внимание не менее 45! суток у проходных лососей, кета,горбуша,кижуч, и прочих. Вы здорово рискуете своим здоровьем и здоровьем своих зрителей показывая такой способ засолки свежей не мороженной рыбы, дапустим живые черви погибнут, но вот яйца этих паразитов не почувствуют при данном способе засолки даже лёгкого неудобства, они будут как раз в онабиозе находиться, и когда попадут в благприятную среду во внутрь незадачливого кулинара любителя, с радостью там поселятся, и последствия как минимум будут очень не приятные
Александр с наступающим Вас новым годом, Берегите себя и своих близких, не рискуйте их здоровьем, это самое главное! Всех вам благ. С уважением, и приветом с дальнего востока!
Александр Сурков ,а я вам говорю специалист института по выявлению вредных микроорганизмов в рыбе,21 день при минус 10 и все можно смело кушать,а чтобы рыба оставалась вкусной нужна мощная марозильная камера,чем быстрей замерзнет тем вкуснее будет
Александр Сурков я, как посетитель ютуба, говорю, что Fisherman DV. 27 RUS очень убедительно и подробно рассказал все. Прочитал ГОСТы, действительно все правильно.
)))))
Много взял для себя аж целых 1/3.
Нужна было только щёчки щучьи брать , а остальное рыбам ))))
Всё шикарно,только выкинул много...
интересно, но видео можно было вместить в 5 минут
Кощунтство с такой щуки забирать две филешки по 200гр
Сутки много. Полчаса, ну максимум час будет достаточно. Я например так делаю. Соль, сахар и перец кладу в равных долях. Всем моим нравится!
Хорош!!!! Нормальный рецепт )) мужику лайк )))) а диванные гурманы и диванные рыбаки пусть зло копят 🤣🤣👍а то что много рыбы выкинул да и хрен с ней )))) ещё наловит )))) нхнч!!!!!!поймаю щуку обязательно сделаю )))) а перец и соль по вкусу как говориться ))))
Блин все супер, но покоробила чешуя на столе во время разделки
В таких "общественных" местах принято убирать за собой, что мы всегда и делаем.
Василий Стебельков , это финка?
Это он ещё только одну показал, да ещё без вспарывания. А когда на нормальной рыбалке рыбу дочистишь, на руках кровь засыхает.
Кто же так на филе разделывает... Варварство от лени.Даже не додумались чешую со стола смыть при разделке. На этом пропало желание смотреть дальше. Дизлайк лентяям
Чайник выключи
Очень круто))), попробую в бане сушить , а то в естественном состоянии долго ждать)) В Карелии в этом году делали такое из 8кг щуки, норм вышла)) Из форели надо попробовать )))
Молодец. Сделал точно по рецепту. Получилась солёная до безобразия рыба. Загубил 3 щуки.
Точно не промывалась щука перед сушкой? Или просто забыл об этом сказать?
@@bocmannord пофигу, сколько засолено. Экспериментировал и в этом году. Нахрен такой рецепт. Соли слишком много.
Если сутки замачивать, можно и не разделывать, такаяже будет
Кто так чистит зажрались
Это вам на окуньках, надо экономить, а тут щука и ее много на севере, собак кормили и печку топим.черная рыба не в почете . Сиговых хватает.
Привет, очень хороший рецепт! Будем следить за новыми шедеврами, лайк от друга!
За рыбалку!,я с пивом,а вот рыба пока в холодильнике ждет участи стать юколой!)
Не ахти ролик. Честно. Было противно смотреть. Столько добра выкидываете. Когдауху можно приготовить. 👎👎👎👎👎Да и разделка не приятное.
Спасибо за ролик. Однако, нежелательно нагревать рыбу свыше 30 градусов ибо происходит денатурализация белка.
Столько рыбы переговнял!!! Нож такой же ка и хозяин!!! Сплошной ТРЭШ!!!
Приятно слушать. Рецепт обязательно попробую!
Ролик то вроде кулинарный!
Так и делайте все хотя бы в чистоте!
Грязь, чешуя, 90проц. рыбы выбросил. Даже не досматривали!!!
Смотрите как это преподносят фины, японцы и т.д.
Ролик как плита горит..., Запашок пошел...
Смотрите хоть предварительно сами что выкладываете!!!
Сегодня поймал вторую такого размера не 2.600 первую жена на фаршировку 31 забрала а сегодня делаю именно так. До этого делал до 1кг рецепт огонь но я добовляю больше сахара . Спасибо за рецепт!
Сутки?! Да ну на,мужик ты чё!?народ,не думайте даже так ,долго..и ээто не балык,от слово вообще..мужик,посмотри что называется балыком у рыбы..молодец конечно,но ..есть но!))
Сделал по этому рецепту,не понравилось,соленая и перца очень много
блять, система измерений хуже американской. столовая ложка в кубиках сахара (рукалицо). почему нельзя было указать в граммах?! посредственно!
Нужно ли промыть рыбу после засола в специях перед сушкой ???
Красава, возьму на заметку, скоро за щукой едем
Рецепт не советую, сделал красиво но горько и соленовато,и держать меньше в соли надо и перца дал меньше в два раза, но увы
Нелюблю когда выбрасывают столько рыбы!
Да не каждый день такая клюет . Одно правельно чтото подобное юкколе . Жаль ливер
Слодкоежка учись ловить рыбу то что ты показываешь давным давно уже надоело
тефаль надо убрать из под кух гарнитура. а то разбухнет от сырости. это не юкола деже близко не пахнет
Как то по-свински 👎👎👎👎👎👎у тебя все..., да и подзажрался ты..
Интересно ! Лайк .подписка , ждём новых рецептов !
Садист! Кто тебя рыбу разделывать учил?! Ты что, на севере не был?
Его не учили поэтому и не умеет.
@@АлексейВикторович-ы8ы , ему так и не надо уметь ))
спасибо, обязательно сделаю
и еще финский; хозяин не предъявил счет за испорченный стол
Что так долго филе снимали? Не понял сало что ли солил? У нас на севере юкало только с солью ! Короче ни о чём видео!
Со спины сразу хребет с ребрами снимается! Не умеет обвалку автор
Что значит на корм рыбам??? Вы варвар!!!
Василий, рецепт бомба, огромное спасибо за это видео, а то уже всю родную и соседей снабдил щукой, а теперь и сам займусь приготовлением балыка.
Юрий Саратовский
странно, вроде видео про балык, а в самом начале уже неправильная разделка, хех, посмотрю другие видео
Не опрятно, грязно, ещё и рыбу не смог разделать
Разделывать рыбу вообще не умеет.
Не понятно с перцем. Это паприка молотая? Ведь если добавить настоящий перец чили в таком количестве - это будет очень остро. И да, реально неприятно смотреть, когда разделывали рыбу на грязном столе. Чешую можно было бы и убрать перед нарезкой.
На банке было написано Чили. Но я люблю острую закуску. Если использовать просто Паприку, то острота будет чувствоваться, но не очень ярко.
кулинар.соли чуть ли не мешок.чешуя на столе.мокрой ложкой в перец.сумлеваюсь я однако.
мужик это же юкола называется)) чукотское блюдо) тольк там из чира делают.
Не впечатлило.Столько отходов рыбам!
дизлайк за порчу. Смотри видео и учись от Якутии.
Более варварского способа разделки рыбы я ещё не встречал. Дизлайк...
Спасибо ,надо попробовать так сделать из щуки.
балык тюркское слово перевод - РЫБА .Юкола или РЫБА с перцем из щуки )
Василий палец вверх как всегда все сказано ясно и понятно,а этихгурманов посылай,а конал без матов)))
Целеком засушил и съел, че мудрить, со спины вдоль режешь и как книгу открываешь, с косточками интереснее
посмотри как якуты разделывают и делают юккалу
Видно не ловить рыбу не готовить не его это ума дело
За рыбалку!) Тоже сижу с бокалом пятничного пива и.. как же не хватает такой вкуснятины сейчас!))
А я сегодня без пива :(, завтра рано вставать и за руль - на Вуоксу. Хочу перед снегом, который обещают в воскресенье, еще порыбачить.
Kirill Sokolov , привет, Кирилл! И ты тут. )) Василию тоже привет, и большое спасибо за великолепный рецепт! А я на эти выходные пролетаю, простыл сильно. ((
Я с тобой солидарен! Смотрю и жру леща копченого с пивасиком!))))))))))))))
питуна включи под пивас
Этот самый, как его. А так все красиво!
Видео на минут семь.Заметил многие часто слишком много говорят.
Отлично, спасибо за рецепт.
после слов----на корм рыбам --выключил и не стал смотреть
Пишу специально для умников, которые пишут, что балык переводится с тюркского, как слово рыба. Это без сопливых известно, но блюдо или изделие балыковое, это не только рыба, а так же любое сырокопченое мясо называют БАЛЫКОМ! Умники:)))
Балык из свинины - сыровяленое мяско, приготовленное в домашних условиях!
Вашему вниманию - классический рецепт приготовления балыка из свинины. Мясо получается очень нежным, красивого цвета и с прекрасным ароматом. Хранится балык в холодильнике, обернутый пергаментной бумагой. Это рецепт свиного балыка, ну и так далее...
зачем столько перца?))))))))
Перевод рыбы .
Как будто первый раз разделывает
Дальше можно не смотреть это Пиз
А кто это храпит за кадром на 15.40???))))))
на заметку! БАЛЫК-это в переводе РЫБА
Ммм да уж, в чешуе валять филейку на хрена ?!
обязательно попробую ваш рецепт
Я после первого видео уже так делал. Сын сожрал всё с друзьями))))
Алексей, так что сидим - на рыбалку, за новой партией вкусностей! :)
Ходил сегодня за новой партией. Результат два позорных шнурка, даже не шнурка,а две зубочистки и один окунь. Все благополучно ушли подрастать.Обещали через года четыре вернутся))
Блин,слюна аж пошла!))
Лайк и подписка, дружим каналами👍
Вкусное видео....но очень много соли.
ПРЕМИЯ - РУКОЖОП ГОДА!!!!!!
Тщательно отмеряем соль , перец ,сахар на полтора литра воды и ... ,, доливаем просто-напросто воды ,, из чайника
Ну да, я вот тоже не понял этого момента.
Это самое, как его, спасибо
уха с головы
все как то грязно не аккуратно
Слишком растянуто, нудно...
Надо попробовать
Что так долго епти
доску разделочную потерял
За рыбалку, Василий! Отличный рецепт!
кто посмотрел и захотел кусочек(два) под пивко,ставим лайк )))
Но это не юкола!!!
Спасибо за обзор и удачи!
90% щуки на выброс? Да таким "рыбакам" нужно вообще запретить выходить на водоёмы!!! Это идиотизм, а не приготовление деликатеса! В следующий раз думайте что говорите если это выкладываете в интернет!
Балык это по русский рыба
Не смотрите делитантов
Медленно и нудно
Весь смак на корм рыбам! ? 😲