Iraqi cookies - a 10 year recipe! 👑
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- Iraqi Kaka Cookies These are yeast dough cookies with khwaij for baking and they are so soft and pampering that they are irresistible. This recipe has been with me for 10 years (if not more) and there is no chance I will replace it. Try to make them too and you will see what I am talking about :)
🎉 Subscribe to this channel (for free😍😍) - / @sivanfoodcorner
⭐ My measuring cup is 250 ml
Full recipe: about 20 cookies
4 cups white flour - 560 grams.
1 tablespoon dry yeast - 10 grams.
1 large egg (L or XK or 2 in size M)
A quarter cup of canola oil - 60 ml.
A heaping spoonful of khawiag for baking.
Half a cup of white sugar - 100 grams.
25 grams of butter (or margarine or compliment) + a quarter cup of water - to the microwave for 40 seconds (use an international cup 250 ml!) + After the butter has melted mix and fill the rest of this cup to the end with lukewarm water.
A quarter cup of lukewarm water (in addition to our whole cup) (total cup and a quarter of liquids - which were along with our butter)
A pinch of salt
For brushing: beaten egg
Preparation:
1. In the mixer bowl (or a regular bowl to knead manually) put the flour, yeast, egg, canola oil, baking soda and sugar.
2. Take an international cup (250 ml) that is suitable for the microwave and put 25 grams of butter in it. Add a quarter cup of tap water to this cup and put in the microwave for 40 seconds. Remove from the microwave and fill all the remaining glass with warm water. In addition, add another quarter cup of warm water directly to the mixer bowl.
Operate the mixer with a kneading hook for a total of 8 minutes kneading speed 2 or 3.
The dough at the end of kneading should be slightly sticky and stick to the bowl - if it is a bit dry you can add a tablespoon or 2 of warm water. And if it turns out very, very sticky, add 2 tablespoons of flour.
4. Remove the dough from the mixer bowl on the counter with a drop of flour and form it into a ball shape. Return the dough to a bowl and cover it with cling film or a towel and puff for an hour and a half to two hours or until the dough has doubled in volume.
5. After the dough has risen nicely, take out the air and take it out of the bowl. Now start preparing the shape of the tattoo:
Take a not small piece of dough and form a long snake. Resonate the snake and then there is a hole in the middle. This is the shape of the tattoo. Place the prepared ones in an oven dish with baking paper with spaces between them.
(In principle, after baking, the hole should remain in the middle, but if it closes, then not bad. If you want it to be, just make a larger hole before it before baking, or inflate a second swell for only a quarter of an hour instead of half an hour - see further recipe)
6. Now inflate the molds for half an hour and cover with a towel. (You can also swell for only a quarter of an hour if you want the hole to stay in the middle)
7. After the second puffing, brush the cookies with the beaten egg and place in the oven at 180 degrees in turbo mode or normal mode for 15 minutes to 20 minutes. Check that they will be ready in a quarter of an hour. They should get a nice golden color.
You can eat warm or cold and you can also freeze them and they are great preserved.
Appetite!
Now it's your turn to help me! 🙏 Write a comment or even a smiling smiley 😊 It will really help me promote the video!
⭐ For business inquiries you can contact this address: sivanskitchen@gmail.com
⭐Share me your photos:
Email: sivanskitchen@gmail.com
On Instagram: / sivan_food_place
On Facebook: cutt.ly/LbdfBOd
![ตีสิบเดย์ [FULL] | อาจารย์โอเล่ ญาณสัมผัส ผ่าดวงคนดัง ประเทศไทยจะเป็นยังไงหลังจากนี้!](http://i.ytimg.com/vi/gszT2O76fL4/mqdefault.jpg)
קישור למיקסר שלי: cutt.ly/tYMv1Ad הקופון הוא : סיון (עם ו' אחת)
קוד קופון הנחה של 750 שקל שכולל מיקסר + בלנדר + מטחנת בשר + מכונת גלידה מתנה! יש הסבר מפורט כאן : th-cam.com/video/iCpnfOvUsyc/w-d-xo.html איך להפעיל את הקופון. סה"כ 2890 ש"ח לכל אלו! (איסוף עצמי מראשון לציון או עוד 50 שקל למשלוח עד הבית)
ניתן לשלם בחנות עצמה ולהגיד שבאתם מערוץ היוטיוב של סיון , שימו לב :
* ההנחה היא רק למיקסר בדגם הספציפי הזה ורק לרשת החשמל לצרכן! (MUM9B34S27)
📞 לקבלת מענה מהיר מהחברה ניתן לפנות בהודעה פרטית באינסטגרם שלהם: instagram.com/hahashmal_l...
או לטלפון שלהם: 03-9699339
קישור לאתר החברה: www.mispar1.co.il/
הפייסבוק של החשמל לצרכן : facebook.com/hahashmal1
את אישה מיוחדת תודה על המתכנים הנפלאים
תודה רבה חנה! 😍
פשוט מתכון נפלא..תודה רבה...💕💕💕
תודה רבה סיון על המתכון העוגיות האלו ממש טעימות יישר כח תמשיכי לעשות חיל🌹💙🌹
תודה רבה איילה!
סיון ..הכעכים נראים מעולה..
חייבת להכין..💌💌💌
הכנתי יצא לי מעולה תודה
איזה כיףףף
תודה לך סיון את ממש מסבירה יפה אוהבת לצפות בך
איזה כיףף לי!
סיון היקרה תודה רבה על מתכון אלופה♥️
תודה רבה רותי!
סיון את פשוט מוכשרת תמשיכי לעשות חייל😍😍😍😍😍😍😍😍
תודה רבה יהודית!
אליפות כמו תמיד!!!!!
תודה רבה ורד!
היי סיוון אלופת עולם אין עלייך.......
זכור לי שהיו מבאים את הכעכת לברית מילה. ... תודה רבה ❤️❤️🙌🙌
תודה רבה הדרוש 😊😊😍😍
@@SivanFoodCorner את מקסימה
מלאה בנתינה ❤️🙌🙌 אוהבת את המתכונים שלך.... א ל ו פ הההה❤️
המתכון נראה מצויין ובטח גם טעים תודה לך יקרה על כל המתכונים💗
בשמחה רבה😍
כל הכבוד סיון ממש אלופה אוהבת את המתכונים שלך
כיף לדעת מורני :)
הכנתי היום, ויצא טעים מאוד💗😋😋
איזה כיף דינה!
אזה כף ממש שמחתי להרגיש את הבית
ממש כיף לשמוע!
הולכת לנסות. תודה
תודה רבה רבה אלופה
בכיףף😍
נהדרת, אין כמוך
תודה רבה!
הם כל כך יפים למראה וגם ממש
בעלי טעם טוב .....
תודה רבההה 😍😍
יקריתי אליפות זו את 👍💜
תודה ענקיתת מרגש!
מושלם אין מילים :)❤
תודה אהובהה!
@@SivanFoodCorner ❤
סיון אם אני רוצה פרווה. להשתמש במקום בנטורינה זה אפשרי או שמן ואם שמן אז כמה שמן?תודה רבה על מתכונים מעולים
בהחלט אפשר נטורינה במקום😊
נשמח למתכונים בכיתוב לועזי באנגלית ....המטפלות רוצות ללמוד ולעשות עם האמהות שסובלות מדימנסיה .
ראשון 🙏🏼👁👁🙏🏼
יש כל מיני כעכים לעדות שונות .
נכון :)
🤤
😊😊😊
וואי סיוון, החזרת אותי לילדות שלי בבית סבתא💕❤️. את גם עיראקית?
היי שרית איזה כיף וכן 😊
@@SivanFoodCorner נפלא! אני לא בארץ כבר המון שנים ומתגעגעת לטעמים והריחות מהבית...בבקשה אם אפשר לבקש שתעשי קובה במיה... אני מתגעגעת לתבשיל הזה😘💕🤗
שרית אני אצלם מתכון לקובה ותוכלי לעשות לך מרק במיה😄
@@SivanFoodCorner sababa Toda Raba!
🥇💌
היי סיון את אלופה ורציתי לשאול האם זה משנה אם החוואיג' הוא לבישול?
היי שירה שאלה חשובה! צריך להשתמש בחוויאג' לאפייה בלבד! לא בחוויאג' לבישול זה טעם אחר לגמרי..
סיוון אני❤️ מאוהבת בך את אלופת עולם🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅
תודהה😙❤😙
אמנם מסבירה ועובדת יפה , אך אמא שלי לא הוסיפה ביצה לבצק , וממש ממש לא במיקסר , הכל ידני , עם שמן ללא חמאה או חלב.
גם אמא שלי ….
אין שום בעיה בת שבע תעשי כמו שאמא שלך עושה .. :)
האמת גם אני מכינה ללא ביצים ורק חצי כוס שמן לחצי ק''ג קמח.אך למחרת הוא יבש קצת.החמאה מרככת אותו.אך אני מוותרת עליה
הי סיוון עשיתי את המתכון לפי מה שכתבת ואמרת בדיוק ויצא לי בצק קשה... מה הסיבה ואיך מתקנים להבא?
הייי חסר מים כנראה .. פשוט להוסיף יותר מים לבצק
@@SivanFoodCorner דרך אגב הכנתי את הפחזניות והקובות ואת פשוט אלופה ההסברים שלך כל כך מדויקים תודה רבה😍
לא ידעתי ששמים כל כך הרבה סוכר במתכון של הקעק, ועם החמאה זה ממש מושחת, אפשר להפחית סוכר?
אפשר להפחית סוכר
סיון חייב חוויאג??
בלי החוויאג' זה יהיה רק בצק בלי טעם..
היי ורד אם לא שמים את החוויאג' אלו יוצאות פשוט כמו לחמניות מתוקות :)
גם למרוקאים יש שם כזה של העוגיות אבל בכלל לא דומה
אהה יפה :)
סיון שלום
איך ממיסים את החמאה ומוסיפים מים למי שאין מיקרו מה עושים מחכה לתשובה תודה
היי ענת אפשר לעשות אותו דבר בסיר קטן או פינגן על הגז. להמיס 25 גרם חמאה עם כוס שלמה של מים - 250 מ"ל. כשהחמאה נמסה לסגור את הגז ולחכות כמה דקות שהמים יהיו כבר לא רותחים. לא לשפוך את המים חמים! צריך שהם יהיו פושרים ואז לשפוף למיקסר ולהוסיף בלי קשר עוד רבע כוס מים חמימים. בהצלחה :)
יקרה, גם לנו אין מיקרו. על גז
בלהבה נמוכה.
המון סוכר
ניתן להפחית לשביעות רצונך
סיון שאלתי שאלה ואת לא עונה לי ולאחרים את כן עונה מה הסיבה אם ככה לא אצפה בך יותר
דווקא ענתה לך.
אצלנו, עושים ללא חמאה וללא ביצה. ויוצא נהדר
אפשר לאוסיף שמן במקום חמאה תשובה תודה
היי כן😍 אפשר עוד 4 כפות שמן