Még arra kíváncsi lettem volna hogy milyen élesztő aránnyal dolgoznak, nyilván a pontos recept üzleti titok, de direktben ilyen szép széleket csak akkor tudtam csinálni ha prefermentáltam a tésztát. :)
Mi a másik éttermükben voltunk párommal, baráti ajánlásra. Nem okozott maradandó élményt, jónak jó volt, de városban ettünk már finomabbat. Bár lehet a vendéglátás minősége, ami miatt inkább maradtunk a kedvenc helyeinknél, ahol az asztalon többféle csípős szószból, oliva olajból is lehet választani, kedvesek a felszolgálók stb.
habosbabosabb :P :D világos is, és néha lila :DDDDD
köszi a videót!
Még arra kíváncsi lettem volna hogy milyen élesztő aránnyal dolgoznak, nyilván a pontos recept üzleti titok, de direktben ilyen szép széleket csak akkor tudtam csinálni ha prefermentáltam a tésztát. :)
Megkérdeztem neked. Sanyi úgy nyilatkozott, hogy 0.8-1g/kg évszaktól függően
@@zsoltkaman-pizzaiolo nagyon köszi, akkor még gyakorolni kell mert én is ilyen arányokkal dolgozom.
Mi a másik éttermükben voltunk párommal, baráti ajánlásra. Nem okozott maradandó élményt, jónak jó volt, de városban ettünk már finomabbat. Bár lehet a vendéglátás minősége, ami miatt inkább maradtunk a kedvenc helyeinknél, ahol az asztalon többféle csípős szószból, oliva olajból is lehet választani, kedvesek a felszolgálók stb.