HOLA, CREO QUE NOS FALTO MUCHA INFORMACION EN ESTE VIDEO Y EN EL DE LOS GELIFICANTES, COMO : DEMOSTRACION DE LA CONSISTENCIA DEL PRODUCTO FINAL, MANIPULANDOLO, Y SUS APLICACIONES EN LA COCINA ; POR LO DEMAS SON MUY UTILES TUS VIDEOS. SALUDOS DESDE CARACAS.
La goma arabiga para qué preparaciones se utiliza?? Y los porcentajes o gramos es por cada litro? He buscado un montón sobre la goma arábiga y es complejo encontrar una explicación. Gracias.
Pregunta: cuando quiero espesar una mermelada con goma arábiga, tengo que cocinar la goma ya disuelta y luego d colocarla a la mermelada? Tengo q hwrvirla unos minutos?... Muchas gracias!
Hola buenas tardes (Caracas), hice una mayonesa sin aceite y en su lugar usé agua con Xantan pero si bien queda espesa, la consistencia es algo babosa semejante a clara d huevo ; es inevitable esa consistencia?, o existe otro espesante mas agradable al gusto. Yo uso la mayonesa para hacer un “dip“ d pescado Gracias
... Veo que no contestan a las preguntas que se les plantean ... pero la intentaré . .. si no responden a ninguno d no sus seguidores no volveré a este canal IMPORTANTE ... USOS EN LA COCINA!!
![[Watch Party] RoV Pro League 2024 Winter | with Moowan ( Bacon Time Vs Talon )](http://i.ytimg.com/vi/CCEDhu6dPN8/mqdefault.jpg)
excelente video... muchas gracias!! parco directo y muy util... sin mayor bla bla bla pero excelente!!! asi me encantan los videos!
HOLA, CREO QUE NOS FALTO MUCHA INFORMACION EN ESTE VIDEO Y EN EL DE LOS GELIFICANTES, COMO : DEMOSTRACION DE LA CONSISTENCIA DEL PRODUCTO FINAL, MANIPULANDOLO, Y SUS APLICACIONES EN LA COCINA ; POR LO DEMAS SON MUY UTILES TUS VIDEOS. SALUDOS DESDE CARACAS.
Bueno si faltó mucha información haz tu un vídeo completo y explica lo que falta y deja de criticar
Muy buena explicación .te hago una pregunta cómo hago para quitar los grumos a la goma santan o goma guar
Muy buena explicación
Hola desde Usa. Que espesante es recomendable para el dulce de leche o el manjar? Gracias
Muchas gracias por los datos
Por favor, mi pregunta es como obtener jabones artesanales con más dureza. Muchas gracias vendiciones
Excelente información pero serían tan amables de compartir el uso en elaboración de helados la goma guar, gracias y bendiciones desde Nicaragua
La goma arabiga para qué preparaciones se utiliza?? Y los porcentajes o gramos es por cada litro? He buscado un montón sobre la goma arábiga y es complejo encontrar una explicación. Gracias.
Cuales espesantes se pueden usar en una salsa acida que es hecha con base de vinagre en vez de agua?
¿Cuánto d agua x cuánto d Maizena?
Excellent videos muy interesantes pero no he escuchado nada sobre las espumas yo sobre el sucro
No muestra las cantidades de agua y de las gomas
Pregunta: cuando quiero espesar una mermelada con goma arábiga, tengo que cocinar la goma ya disuelta y luego d colocarla a la mermelada? Tengo q hwrvirla unos minutos?...
Muchas gracias!
Hola chef una pregunta y el cantaba cuando enfría es más espeso o es líquido espero su respuesta
Hola buenas tardes (Caracas), hice una mayonesa sin aceite y en su lugar usé agua con Xantan pero si bien queda espesa, la consistencia es algo babosa semejante a clara d huevo ; es inevitable esa consistencia?, o existe otro espesante mas agradable al gusto.
Yo uso la mayonesa para hacer un “dip“ d pescado
Gracias
Muchas gracias por tu vídeo, una consulta, puedo utilizar en preparaciones sin gluten, goma guar en lugar de goma xantana? O no tienen nada que ver?
Una pregunta que tipo de espesante puedo usar para la leche
Cuantos gramos de almidón de yuca por lts?
Muy bueno. Gracias. ¿Y la gelatina no?
Te falto el cmc
Qué Rico.
Navola es lo mismo que xantana?
Chef donde podría recibir un curso en línea con ud gracias y saludos
Iba a preguntar algo pero veo que le vale madres contestar
No dicen la proporción que debe usarse de todos los productos ni tampoco los usos. La intención es buena pero la información no es completa.
... Veo que no contestan a las preguntas que se les plantean ... pero la intentaré . .. si no responden a ninguno d no sus seguidores no volveré a este canal
IMPORTANTE ... USOS EN LA COCINA!!
Ccf
Jfyf
Ajá! Y el resultados de cada uno ?