Идеальные КОТЛЕТЫ: всё, что нужно о них знать + 5 рецептов
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 ต.ค. 2021
- Сегодня я поделюсь своими секретами идеальных котлет. Эта информация мной получена благодаря кулинарным учебникам, личному опыту, в том числе и не самому удачному. Еще поделюсь самыми лучшими, на мой взгляд, рецептами котлет. Состав для каждого рецепта как всегда здесь:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Котлеты в маринаде
Говядина - 500 г.
Хлеб - 100 г.
Вода - 75-100 мл.
Соль - 2/3 ч.л.
Растительное масло - 130 мл.
Лимонный сок - ½ лимона
Чеснок - 5 зубчиков
Тимьян
Розмарин
2. Говяжьи котлеты с рассолом
Говядина - 500 г.
Хлеб - 100 г.
Рассол или маринад - 150 мл.
Кориандр молотый - ½ ч.л.
Панировочные сухари
3. Сливочные котлеты
Филе куриного бедра - 500 г.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1/2 ч.л.
Сливки - 150 мл.
Манная крупа - 2 ст.л. с горкой
4. Котлеты с сушеными грибами
Свинина - 500 г.
Сушеные грибы - 50 г.
Хлеб - 100 г.
Грибной отвар отдельно - 70 мл.
Соль - 2/3 ч.л.
Перец
Лук - 1 шт.
Панировочные сухари
5. Гречневые котлеты
Гречка - 200 г. в сухом виде
Сыр - 100 г.
Перец
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Шампиньоны - 400 г.
Лук - 1 шт.
Панировочные сухари
![มองหน้ากันไม่ติด (Awkward) - โอ๊ต ปราโมทย์ FEAT. MAIYARAP [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/4b02SY_r6Gw/mqdefault.jpg)
Один из лучших кулинарных каналов! Все четко, толково, доступно и, главное, все действия обоснованы и даны пояснения, почему именно так сделано. Спасибо за труд!👍👍❤️❤️❤️
Котлеты после Ваших советов в разы вкуснее! С Вами совершенствуюсь на кухне. Из каждого видео как минимум один полезный пункт для себя нахожу
Спасибо за идею котлет с маринадом от огурцов. Не доводилось слышать о таких котлетах. Риточка, Вы удивляете все больше❤
Почаще выходите в эфир! Очень классно и приятно Вас смотреть!🤗🤗🤗
Боже твои ролики для меня счастье как для представителя поварской профессии,я думал ничего нового уже не увижу относительно котлет,неужели ты все это сама придумала?!!!
Это единственный кулинарный канал,который заменяет собой все остальные вместе взятые. Красиво,понятно, доброжелательно, вкусно,аппетитно .Спасибо
вы все раскрученные кулинарные каналы называете единственными! что за дешевые трюки для привлечения пубики к своему каналу*
Как же он надоел, эта рыба-прилипала! Везде воняет!
Насточирикал, смени пластинку, ведь одно дело когда обращаешься к человеку, а другое когда пишешь всем одинаково, фу!
😂😂😂😂Опять тоже самое!!!! Всём одно и тоже пишет!!!!
Все комментарии одинаковые !
Неожиданно!Сколько хозяек,столько методов приготовления!Этот тоже хорош!Надо попробовать!
Бесподобно! Спасибо, очень пригодится 💥
Котлетки супер!!! Для меня был выход без лука (заболела а семью кормить надо) . И это было так вкусно, что никто и не понял что они без лука. Накормила всех родственников такими котлетками. Спасибо!!! Мои привереды могут такие котлеты есть бесконечно ))
Спасибо добрая хозяюшка, всё понравилось, буду пробовать.
Спасибо, Рита! Сколько хозяек столько вариантов любимых всеми котлет. Ваши котлетки выглядят очень аппетитно, вне всяких сомнений, очень вкусные!
Спасибо, ищу рецепт идеальных котлет,обязательно попробую ❤
Спасибо за рецепты, как всегда четко, лаконично, по делу и очень интересно, просто супер хозяйка!!!
Спасибо. Интересные советы обязательно воспользуюсь💐💕💯👍😋
Спасибо за такие интересные рецепты , конечно это стоит попробовать !!!!!!
Потрясающие котлеты! Спасибо за видео и интересные идеи!
А мне нравится, когда не призывают подпишись, поставь лайк. Молодец хозяюшка, делом увлекаешь. Спасибо.
Большое спасибо Вам за рецепты и подсказки!! Котлеты любят все наверное!
Ой какая красота, представляю как это вкусно, спасибо за замечательный рецепт!:)
Сначала лайк, потом просмотр,не сомневаюсь ,что будет все отлично и вкусно, спасибо.
Лайк до просмотра в статистику не идёт.
Кладу свежую капусту в фарш или гречку отварную лук , хлеб не мое . Первый раз к вам зашла , очень нравится. , Хозяечка отличная !!!Умница !Поучиться есть чему , да и очень красиво оформляете ваши блюда , спасибо и всех благ вам !
еще картохи,макарон положи,всякого хрючева да побольше!
@@user-xs6xi2io8l хрючево это для таких злобных людишек
Рита...спасибо за ваш труд и за ваш канал. Хорошо что вы показали что из обыденных продуктов можно делать не обычные вещи.
Изумительные котлетки , очень и очень интересные, вкусные, аппетитные. Спасибо большое, Риточка, за рецепты. 👍❤️😊🌹🌹🌹
Благодарю за видео, приготовлю для домашних несколько новых рецептов котлет)))
Сохранила рецепт. Обязательно попробую все! Спасибо!
Спасибо за рецепты! Очень аппетитно!
Благодарю Вас за классные👍😋😎 удивительные и вкусные рецепты!
Здравствуйте. Спасибо, мне нравятся ваши рецепты, многое уже готовила. Всё всегда понятно, красивая, спокойная речь. Здоровья, удачи, успехов вам и вашим деткам.
Наконец- то рецепты котлет без лука!!!!! Спасибо! И за сектретик о сохранении сока- особая благодарность!!!
Дааа!
Котлеты без лука это не котлеты, а куски фарша. 😕
Не нужно так категорично! Кто-то любит лук, кто-то нет. Любите с луком, на здоровье! Зачем спорить на пустом месте?!
А я не знала, что можно без лука😅
Всегда кладу, причём как раз свежий и в заморозку. Почему нельзя свежий лук не знаю😅🤷🏼♀️🤷🏼♀️
Да..каждый добавляет в фарш то что хочет : хлеб...лук...вар .картофель.яйцо чеснок.овсянку...и т д..
Люблю только + хлеб + лук.
Рита, спасибо Вам!!!!!!!!
Спасибо за идеальные котлеты!! И про вымешивание фарша и про формовку 😍
Спасибо все вкусные будем готовить !!!!!
Одни из лучших котлет!!! Подтверждаю!!! Супер!!!
Умница девочка!!! Спасибо Вам!
мне кажется Вы моя спасительница!!! ❤ благодарю Вас!
Очень....интересные рецепты. Спасибо.
Бывало встанешь ночью тёмной попить водички например, а тут как выскочат котлеты и заставляют их все съесть))
🤗🍗
Таблетки от ночного голода😄
Это про меня!!!!!!
и никуда от них не деться ведь🤣
Большое Вам спасибо!!!
Отточка, спасибо Вам , что спокойно, ненавязчиво показываете свои кулинарные вкусняшки . Спасибо!!!!💐💐💐
Писала Маргарита, а телефон исправил .
))
спасибо за полезную информацию!
Взяла всем на заметку! Пусть тоже кормят вкусно👍
Замечательное видео, интересные рецепты!
Очень аппетитные котлетки!Супер супер!👍🍅🍽🥂🌹
Спасибо большое за рецепт
Вау! Какое разнообразие!
Умница!Браво!
Ритуля, Вы чудо просто 💖👌
Приятно Вас слушать!
какой же у тебя волшебный голос! так приятно слушать!
Спасибо за рецепты
Век живи век учись 👍
Привет из Батуми ❤ 🇬🇪
Спасибо большое за. рецепт, 👍👍👍
Шикарные рецепты
Очень подробно рассказано, спасибо😌
*спасибо за рецепты* 👍👍👍
Здравствуйте 👋🏻 Смотрю 👀 Ваш канал достаточно долго 😇 одни положительные впечатления 😊 Каждый последующий рецепт превосходит предыдущий 😋👌🏻 😋👌🏻 😋👌🏻
ВСЕМ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ 😀
Просто бомба….. очень жалею, что не посмотрел ролик вчера….. сегодня перерабатывал фарш на котлеты и фрикадельки, для готовки и заморозки…… посмотрел бы ролик вчера, поэкспериментировал бы……. но ничего ещё попробую…..))) спасибо за интересные идеи…..))
Ай умница! Спасибо
Вы такая умница! здоровья Вашим рукам:))) Счастья в семье!
Узнала много нового большое спасибо
Спасибо за рецепт гречневых котлет, обязательно попробую
Умница!!! Однозначно лайк и подписка!
Да,мясо любое любит очень много мяса,чем больше натрете,тем пышнее они будут и вкуснее! Эльвира Юрьевна. Вы молодец,очень много рецептов которые нравятся. Успехов и здоровья Вам!
Самый любимый канал!
Спасибо. 👍👍👍👍👍💐
Все очень понравилось, но как по мне лук в котлеты нужно обязательно. Без лука я их не понимаю
Согласна👌
Не просто лук, а чем больше лука, тем вкуснее
А вот чеснок под настроение, когда добавляют, мне кажется слишком портит вкус. Хотя некоторые фиггачат и сельдерей, и кусочки бекона, и петрушку.
@@MurLuckKissKuss я иногда добавляю сушёный чеснок. Он сильно не тянет одеяло на себя, но вкус придает.
@@user-qi1zy9ci4m а я соус делаю из чеснока сушеного либо свежего, с йогуртом, вприкуску😋👍 и зелени. Ну блин даже сушеный в котлетах оооочень акцентно..😏
Спасибо за новые идеи лично для меня, особенно за гречневые котлетки. Однозначно буду делать, тем более не надо гречку отваривать! 👍🌷
Сто лайков!!!!!!!!! Чаще выпускайте видео. Браво!!!!!!
Ура дождалась!
Спасибо за советы! У меня при жарке всегда вытекает жидкость, буду знать как ее удержать.
лови ртом сок
Идеально! 😃👍
Добавляю в фарш для котлет лук резаный, чеснок, соль, приправу для фарша, сухой базилик, темный хлеб размоченный в воде, не отжимаю. Очень вкусно и ароматно🥰
Привет из Сибири!!! Спасибо за подсказки.
Вы супер!!! ❤
Интересно, спасибо
У нас мясо уже с водой продают, можно лишнюю сливать))). Вместо сухарей можно использовать манку. Нигде раньше не видела такой формовки котлет, обязательно приготовлю по вашим рецептам.
Однозначно лайк👍👍👍💐
Спасибо! Обязательно попробую сделать котлеты с гречкой и грибами!
Супер!!!!!
В первый рецепт . В котлеты я добавляю газированную минеральную воду, бабушка подсказала. За счет пузырей они пышные и сочные получаются.
а мочи не добавляешь?
Здравствуйте мне все очень нравиться что вы делаете...я вас слушаю и успокаиваюсь...хотела бы попросить вас немогли бы вы показать рецепты про чебуреки,манты,и беляши....и т.д
Умница
Оо меня только последние заинтересовали. Спасибо!
Благодарю🙏🌷👍👏👏👏
Я вот уже давно не кладу хлеб, либо кабачок, либо - картошку. И полезнее, и сочнее. А за совет с формовкой - огромное спасибо, ибо жалко жидкость
А чем картошка полезнее? Крахмал. Углеводы
@@user-gh5nj9fr1k в хлебе состав посложнее))) страшный. И глютен. Но картошка бывает оочень редко, если забыла просто купить кабачок. Хлеба в доме для меня нет. И этот крахмал можно сделать безвредным, дав остыть
Рита, я по первому рецепту сделала котлеты. Я не спец. Делала их может пару раз из покупного фарша. Последний раз по рецепту с ютуба с 30% хлеба меня вообще разочаровал. А по вашему рецепту из домашнего фарша вышло очень вкусно! Я добавила наверное половину луковицы, пропущенной через блендер. Слила сок и довела водой до 100 мл. Воды вроде переборщила, но за ночь в холодильнике консистенция была хорошая и котлеты нормально формировались. Спасибо, что делитесь своим опытом!
Рита, здравствуйте! Я делала котлеты из гречки. Ну это просто самая вкусная гречка в моей жизни!! Очень вкусно!! Спасибо за рецепт!!
Спасибо )
@@etovkusno , скажите пожалуйста, откуда вы узнали такой интересный способ формирования котлет- как пирожки? Или это лично ваш способ. Просто интересно:) Я от вас впервые узнала о нем.
А я вместо хлеба,добавляю картофель натертый на тёрке как на деруны,тоже очень вкусно получается,обязательно добавляю лук и чеснок пропущенный через мясорубку
🤮
Какие же они вкусные и сочные👍👍👍
Такие подробные Советы и разъяснения очень полезны и нужны! Спасибо
А почему нельзя добавлять сырой лук в котлеты, которые будут заморожены? Я всегда так делаю...
Вот это я понимаю полезный ролик, а то как наснимают некоторые😄👍👍👍
Молодец❤
Класс!!! Уже Подписан на Вас!!!)))
Спасибо
Гречневые выглядит очень апетитно но вот остальные очень зажаренные а так наверное вкусно попробую сделать
Да. Мне даже показалось, не зажаренные, а подгоревшие!
Это лучшие рецепты котлет,которые я видела,и техника приготовления тоже.Спасибо.
Про маринад для котлет первый раз слышу, хотелось бы попробовать, но что то боюсь продукты перевести
я не очень люблю лук в принципе, но в фарш всегда добавляю мелко порезанный, вкус лучше у котлет; и еще обязательно чеснок, а из приправ - сушеный базилик, такое сочетание самое любимое и в фарш для пельменей
Вау! Вы прям словно знаете, что и когда выкладывать. Когда мне принесли мешок яблок - вышло видео о яблоках. Когда у меня овощи начали портиться - выходит видео о консервации именно этих овощей. Теперь, вы наверное всю неделю читали мои мысли о том, что сегодня зарежем корову, так как у неё после травмы отказывают задние копыта. И выпустили видео о кортлетах