Recette authentique | Comment prépare-t-on la "Harisset Mayou" ("هريسة مايو") de Nabeul ?

⭕ 𝘼̀ 𝙉𝙖𝙗𝙚𝙪𝙡 🧡💚, 𝙡𝙖 𝙢𝙚𝙞𝙡𝙡𝙚𝙪𝙧𝙚 "𝙃𝙖𝙧𝙞𝙨𝙨𝙚𝙩 𝙈𝙖𝙮𝙤𝙪" 𝙨𝙚 𝙩𝙧𝙤𝙪𝙫𝙚 𝙘𝙝𝙚𝙯 𝘿𝙖𝙧 𝙈𝙧𝙖𝙗𝙚𝙩 (𝙇𝙚𝙨 𝙀́𝙥𝙞𝙘𝙚𝙨 𝙈𝙧𝙖𝙗𝙚𝙩, 𝙖̀ 𝙘𝙤̂𝙩𝙚́ 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝘽𝙤𝙪𝙘𝙝𝙚𝙧𝙞𝙚 𝙙𝙚 𝙎𝙖𝙝𝙗𝙞 𝘿𝙝𝙖𝙝𝙝𝙖𝙠, 𝙖𝙫𝙚𝙣𝙪𝙚 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙍𝙚́𝙥𝙪𝙗𝙡𝙞𝙦𝙪𝙚).
➡️ ℝ𝕚𝕔𝕙𝕖 𝕖𝕟 𝕖́𝕡𝕚𝕔𝕖𝕤, 𝕟𝕠𝕥𝕒𝕞𝕞𝕖𝕟𝕥 𝕖𝕟 "𝕞𝕒𝕣𝕕𝕜𝕠𝕦𝕔𝕙" (𝕞𝕒𝕣𝕛𝕠𝕝𝕒𝕚𝕟𝕖), "𝕥𝕒𝕓𝕖𝕝" (𝕔𝕠𝕣𝕚𝕒𝕟𝕕𝕣𝕖) 𝕖𝕥, "𝕙𝕓𝕒𝕜" (𝕓𝕒𝕤𝕚𝕝𝕚𝕔), "𝕟𝕒𝕒̂𝕟𝕒𝕒̂ 𝕔𝕙𝕒𝕪𝕒𝕙" (𝕞𝕖𝕟𝕥𝕙𝕖 𝕤𝕖́𝕔𝕙𝕖́𝕖), 𝕒𝕚𝕝, 𝕖𝕥𝕔.: 𝕝𝕖𝕦𝕣 "ℍ𝕒𝕣𝕚𝕤𝕤𝕖𝕥 𝕄𝕒𝕪𝕠𝕦" 𝕣𝕖𝕤𝕡𝕖𝕔𝕥𝕖 𝕝𝕒 𝕣𝕖𝕔𝕖𝕥𝕥𝕖 𝕠𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕖𝕝𝕝𝕖 𝕕𝕖 𝕔𝕖 𝕞𝕖𝕥𝕤 𝕕𝕖 𝕞𝕒𝕚:
"𝑸𝒖𝒂𝒏𝒅 𝒍𝒆𝒔 𝒇𝒊𝒈𝒖𝒆𝒔 𝒆𝒕 𝒍𝒆𝒔 𝒎𝒖̂𝒓𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒗𝒊𝒆𝒏𝒏𝒆𝒏𝒕 𝒎𝒖̂𝒓𝒆𝒔, 𝒏𝒐𝒖𝒔 𝒄𝒐𝒎𝒎𝒆𝒏𝒄̧𝒐𝒏𝒔 𝒍𝒂 𝒑𝒓𝒆́𝒑𝒂𝒓𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒆 𝒄𝒆𝒕𝒕𝒆 𝑯𝒂𝒓𝒊𝒔𝒔𝒂 𝒂̀ 𝒃𝒂𝒔𝒆 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒊𝒕𝒔 𝒇𝒓𝒂𝒊𝒔. 𝑳𝒂 𝒍𝒆́𝒈𝒆𝒏𝒅𝒆 𝒗𝒆𝒖𝒕 𝒒𝒖’𝒐𝒏 𝒖𝒕𝒊𝒍𝒊𝒔𝒆 𝒖𝒏 𝒂𝒔𝒔𝒐𝒓𝒕𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕 𝒅𝒆 𝒇𝒆𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆𝒔 𝒗𝒆𝒓𝒕𝒆𝒔 𝒅𝒐𝒏𝒕 𝒍𝒂 𝒎𝒂𝒋𝒐𝒓𝒊𝒕𝒆́ 𝒆𝒔𝒕 𝒊𝒔𝒔𝒖𝒆 𝒅’𝒂𝒓𝒃𝒓𝒆𝒔 𝒇𝒓𝒖𝒊𝒕𝒊𝒆𝒓𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒔𝒂𝒊𝒔𝒐𝒏 :
✅ 𝒍𝒆 𝒇𝒊𝒈𝒖𝒊𝒆𝒓,
✅ 𝒍𝒆 𝒎𝒖̂𝒓𝒊𝒆𝒓,
✅ 𝒍’𝒐𝒓𝒂𝒏𝒈𝒆𝒓,
✅ "𝒆𝒍 𝑲𝒉𝒂𝒓𝒓𝒐𝒖𝒃" (𝒍𝒆 𝒄𝒂𝒓𝒐𝒖𝒃𝒊𝒆𝒓),
✅ 𝒍𝒆 𝒏𝒆́𝒇𝒍𝒊𝒆𝒓,
✅ 𝒍'𝒐𝒍𝒊𝒗𝒊𝒆𝒓,
✅ Et 𝒖𝒏𝒆 𝒋𝒆𝒖𝒏𝒆 𝒓𝒂𝒒𝒖𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒆 𝒇𝒊𝒈𝒖𝒊𝒆𝒓 𝒅𝒆 𝒃𝒂𝒓𝒃𝒂𝒓𝒊𝒆.
𝑶𝒏 𝒚 𝒂 𝒋𝒐𝒖𝒕𝒆 𝒂𝒖𝒔𝒔𝒊 :
🍀 𝒇𝒆𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒖𝒓𝒊𝒆𝒓𝒔,
🍀 "𝒆𝒍 𝒇𝒆𝒚𝒋𝒆𝒍" (𝒍𝒂 𝒓𝒖𝒆 𝒅𝒆𝒔 𝒋𝒂𝒓𝒅𝒊𝒏𝒔 𝒄𝒐𝒏𝒏𝒖𝒆 𝒂𝒖𝒔𝒔𝒊 𝒑𝒂𝒓 𝒍𝒆 𝒏𝒐𝒎 𝒅𝒆 𝒍’𝒉𝒆𝒓𝒃𝒆 𝒅𝒆 𝒈𝒓𝒂̂𝒄𝒆),
🍀 𝒎𝒆𝒏𝒕𝒉𝒆,
🍀 𝒃𝒂𝒔𝒊𝒍𝒊𝒄,
🍀 "𝒎𝒂𝒓𝒅𝒌𝒐𝒖𝒄𝒉" (𝒎𝒂𝒓𝒋𝒐𝒍𝒂𝒊𝒏𝒆),
🍀 "𝒕𝒂𝒃𝒆𝒍" (𝒖𝒏 𝒎𝒆́𝒍𝒂𝒏𝒈𝒆 𝒅𝒆 𝒄𝒐𝒓𝒊𝒂𝒏𝒅𝒓𝒆 𝒆𝒕 𝒅’𝒆́𝒑𝒊𝒄𝒆𝒔),
🍀 𝒂𝒊𝒍,
🍀 𝒄𝒂𝒓𝒗𝒊,
🍀 𝒕𝒉𝒚𝒎,
🍀 𝒓𝒐𝒎𝒂𝒓𝒊𝒏,
🍀 𝒗𝒆𝒓𝒗𝒆𝒊𝒏𝒆,
🍀 "𝒄𝒉𝒐𝒖𝒄𝒉 𝒘𝒂𝒓𝒅" (𝒃𝒐𝒖𝒕𝒐𝒏𝒔 𝒅𝒆 𝒓𝒐𝒔𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝑫𝒂𝒎𝒂𝒔),
🍀 𝒄𝒂𝒏𝒏𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒆𝒏 𝒑𝒐𝒖𝒅𝒓𝒆,
🍀 𝒇𝒆𝒖𝒊𝒍𝒍𝒆𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂𝒖𝒓𝒊𝒆𝒓𝒔 𝒎𝒐𝒖𝒍𝒖𝒆𝒔,
🍀 Et 𝒄𝒖𝒓𝒄𝒖𝒎𝒂.
➡️ 𝑪𝒆𝒔 𝒊𝒏𝒈𝒓𝒆́𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔 𝒔𝒐𝒏𝒕 𝒂𝒔𝒔𝒐𝒄𝒊𝒆́𝒔 𝒂̀ 𝒅𝒖 🌶 𝗣𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧 𝗥𝗢𝗨𝗚𝗘 🌶 𝒇𝒊𝒏𝒆𝒎𝒆𝒏𝒕 𝒆́𝒄𝒓𝒂𝒔𝒆́ 𝒂̀ 𝒍’𝒂𝒊𝒅𝒆 𝒅’𝒖𝒏 𝒎𝒐𝒓𝒕𝒊𝒆𝒓 𝒆𝒏 𝒃𝒐𝒊𝒔 𝒂𝒑𝒓𝒆̀𝒔 𝒍’𝒂𝒗𝒐𝒊𝒓 𝒔𝒆́𝒄𝒉𝒆́ 𝒂𝒖 𝒔𝒐𝒍𝒆𝒊𝒍 𝒆𝒏 𝒇𝒐𝒓𝒎𝒆 𝒅𝒆 𝒄𝒉𝒂𝒑𝒆𝒍𝒆𝒕𝒔.", dixit Mme Radhia Mrabet & M. Faouzi Mrabet.
🟠 🎥 فيديو :السيدة راضية المرابط تورينا كيفاش تتحضر هريسة مايو النابلية على أصولها ؟
⬇️ مكونات هريسة مايو متاع دار مرابط :
🌶 فلفل أحمر شايح (شمسي)
🍀 أوراق الشجر متاع غلة الربيع :
🍃 البوصاع،
🍃 التوت،
🍃 الكرموس،
🍃 العرنج،
🍃 الديدحان،
🍃 و الخروب.
🍀 أوراق الزيتون،
🍀 ظلفة هندي صغيرة،
🍀 أوراق الرند،
🍀 فيجل،
🍀 مردقوش،
🍀 نعناع شايح،
🍀 حبق،
🍀 تابل :خليط متاع فاح وبهارات،
🍀 كروية،
🍀 ثوم،
🍀 كركم،
🍀 شوش ورد،
🍀 قرفة،
🍀 كليل،
🍀 زعتر،
🍀 و ترنجية.
🔴 أبن وألذ هريسة مايو في نابل 🧡💚 تلقاها عند دار المرابط (توابل المرابط، بجنب مجزرة الصحبي الضحاك، شارع الجمهورية، في مدخل نابل): حاجة دياري 100%.
☎️ 𝗙𝗮𝗼𝘂𝘇𝗶 𝗠𝗿𝗮𝗯𝗲𝘁 : (+216) ➋➋.➐➌.➒➌.➐➋
☎️ 𝗔𝗵𝗺𝗲𝗱 𝗠𝗿𝗮𝗯𝗲𝘁 : (+216) ➎➍.➐➍.➋➐.➎➐
▪️تحقيق وتوثيق : عبد العزيز حالي
🎥 [VIDÉO] : ©️ 𝔸𝕓𝕕𝕖𝕝 𝔸𝕫𝕚𝕫 ℍ𝔸𝕃𝕀 / 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲𝗼𝗻𝘀𝗯𝗶𝗲𝗻.𝗰𝗼𝗺