Mangeons bien
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Pour un Panafricanisme culinaire: table ronde animée Par Abdel Aziz Hali (Mangeons bien)
🎤 Mangeons bien, à travers son rédacteur en chef et fondateur, Abdel Aziz Hali 🇹🇳, a eu l'immense honneur de modérer la table ronde #8 "Pour un Panafricanisme culinaire", le samedi 2 mars 2024, à 18h15, à la Friche Belle de Mai, à Marseille (France 🇫🇷), dans le cadre des premières Rencontres des Cuisines Africaines.
➡️ "Dans un continent immense qui compte 1,4 milliards d’habitants et une vaste diaspora,
il n’existe pas de « cuisine africaine » au singulier. Mais la dynamique du panafricanisme, qui « repose sur le principe d’unité et l’affirmation d’un avenir commun basé sur l’altérité » (N’Goné Fall 🇸🇳), peut-elle contribuer à la promotion et à la visibilité des cuisines africaines dans leur singularité et leur diversité ? Par son pouvoir fédérateur, la cuisine ne participe-t-elle pas également à la création de « commun(s) » ?"
⬇️ Cette table ronde a été rehaussée par la présence des intervenants suivants :
▪️Sidi Ali Lahou
Agriculteur, restaurateur
(Dar Lahou, Alger, Algérie 🇩🇿)
▪️Alexandre Bella Ola
Chef
(Rio dos Camaroes, Paris, France 🇫🇷 • Cameroun 🇨🇲)
▪️N’Goné Fall
Commissaire d’expositions, essayiste et consultante en ingénierie culturelle
(Dakar, Sénégal 🇸🇳)
▪️Tamsir Ndir
Chef
(Lepic Villa Hotel, Abidjan, Côte d’Ivoire 🇨🇮 • Sénégal 🇸🇳)
▪️Nathalie Schermann
Cheffe, fondatrice
cheffe, artisane ("Joe & Avrels", Puteaux, France 🇫🇷 • Congo-Brazzaville 🇨🇬)
🥘 Et dans les cuisines :
▪️Grace Tolumba Dasilva
Chef, fondateur
(Mama Nelly, Marseille, France 🇫🇷 • RDC 🇨🇩)
🎬 : ©️ Les Grandes Tables de la Friche / TH-cam
มุมมอง: 47

วีดีโอ

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⬇️ 𝐅𝐔𝐋𝐋 𝐏𝐎𝐑𝐓𝐑𝐀𝐈𝐓/𝐏𝐎𝐑𝐓𝐑𝐀𝐈𝐓 𝐂𝐎𝐌𝐏𝐋𝐄𝐓 🎬 Le fondateur-rédacteur en chef de Mangeons bien (le webzine culinaire mangeonsbien.com) et membre du jury des Torchi Food Awards 2023, M. Abdel Aziz Hali se livre au média affinitaire "Torchi" à travers une balade gourmande dans son fief, la Cité des Potiers 🏺, et nous raconte sa passion pour l'art culinaire 🥘 sur fond de critique gastronomique 🍽 aussi piquan...
☪️ Balade nocturne dans le marché des poupées de sucre à Nabeul 🧡💚
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"La harissa, savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires" - © Copyright INP, Tunisie
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La vidéo promotionnelle du dossier de candidature tunisienne pour inscrire la Harissa tunisienne sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité. © Institut National du Patrimoine (INP), Tunisie.
Habib El Bey à Nabeul ! (Crédit Vidéo : Abdel Aziz HALI - © mangeonsbien.com)
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Mangeons bien sur les ondes de Mosaïque FM dans "Dbaret El Chef" Wafik Belaïd !
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📣 Mangeons bien (mangeonsbien.com), son sacre aux 𝗔𝗳𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻 𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹 𝗠𝗲𝗱𝗶𝗮 𝗔𝘄𝗮𝗿𝗱𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟮 et notre recette authentique de la mythique "𝗰𝗵𝗮𝗸𝗰𝗵𝗼𝘂𝗸𝗲𝘁 𝗯𝗶𝘁𝗲𝗻𝗴𝗲𝗹" 🥘 de 🄽🄰🄱🄴🅄🄻 🧡💚 dans "𝔻𝕓𝕒𝕣𝕖𝕥 𝔼𝕝 ℂ𝕙𝕖𝕗" 👨🏻‍🍳 𝑾𝒂𝒇𝒊𝒌 𝑩𝒆𝒍𝒂𝒊𝒅 sur les ondes de 𝗠𝗼𝘀𝗮𝗶̈𝗾𝘂𝗲 𝗙𝗠 📻 avec l'excellent 𝑯𝒂𝒔𝒔𝒆𝒏 𝑯𝒂𝒎𝒆𝒍𝒊 🎤!
Recette authentique | Comment prépare-t-on la "Harisset Mayou" ("هريسة مايو") de Nabeul ?
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⭕ 𝘼̀ 𝙉𝙖𝙗𝙚𝙪𝙡 🧡💚, 𝙡 𝙢𝙚𝙞𝙡𝙡𝙚𝙪𝙧𝙚 "𝙃𝙖𝙧𝙞𝙨𝙨𝙚𝙩 𝙈𝙖𝙮𝙤𝙪" 𝙨𝙚 𝙩𝙧𝙤𝙪𝙫𝙚 𝙘𝙝𝙚𝙯 𝘿𝙖𝙧 𝙈𝙧𝙖𝙗𝙚𝙩 (𝙇𝙚𝙨 𝙀́𝙥𝙞𝙘𝙚𝙨 𝙈𝙧𝙖𝙗𝙚𝙩, 𝙖̀ 𝙘𝙤̂𝙩𝙚́ 𝙙𝙚 𝙡 𝘽𝙤𝙪𝙘𝙝𝙚𝙧𝙞𝙚 𝙙𝙚 𝙎𝙖𝙝𝙗𝙞 𝘿𝙝𝙖𝙝𝙝𝙖𝙠, 𝙖𝙫𝙚𝙣𝙪𝙚 𝙙𝙚 𝙡 𝙍𝙚́𝙥𝙪𝙗𝙡𝙞𝙦𝙪𝙚). ➡️ ℝ𝕚𝕔𝕙 𝕖𝕟 𝕖́𝕡𝕚𝕔𝕖𝕤, 𝕟𝕠𝕥𝕒𝕞𝕞𝕖𝕟𝕥 𝕖𝕟 "𝕞𝕒𝕣𝕕𝕜𝕠𝕦𝕔𝕙" (𝕞𝕒𝕣𝕛𝕠𝕝𝕒𝕚𝕟𝕖), "𝕥𝕒𝕓𝕖𝕝" (𝕔𝕠𝕣𝕚𝕒𝕟𝕕𝕣𝕖) 𝕖𝕥, "𝕙𝕓𝕒𝕜" (𝕓𝕒𝕤𝕚𝕝𝕚𝕔), "𝕟𝕒𝕒̂𝕟𝕒𝕒̂ 𝕔𝕙𝕒𝕪𝕒𝕙" (𝕞𝕖𝕟𝕥𝕙 𝕤𝕖́𝕔𝕙𝕖́𝕖), 𝕒𝕚𝕝, 𝕖𝕥𝕔.: 𝕝𝕖𝕦𝕣 "ℍ𝕒𝕣𝕚𝕤𝕤𝕖𝕥 𝕄𝕒𝕪𝕠𝕦" 𝕣𝕖𝕤𝕡𝕖𝕔𝕥 𝕝𝕒 𝕣𝕖𝕔𝕖𝕥𝕥 𝕠𝕣𝕚𝕘𝕚𝕟𝕖𝕝𝕝 𝕕 𝕔 𝕞𝕖𝕥𝕤 𝕕 𝕞𝕒𝕚: "𝑸𝒖𝒂𝒏𝒅 𝒍𝒆𝒔 𝒇𝒊𝒈𝒖𝒆𝒔 𝒆𝒕 𝒍...
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ความคิดเห็น

  • @fetenkouki2455
    @fetenkouki2455 29 วันที่ผ่านมา

    Nul il sait même pas couper

  • @salimsalim-zz4ou
    @salimsalim-zz4ou 3 หลายเดือนก่อน

    شكرا للتقديم لكن لم نفهم شيئا من التوابل و الغاية من هرس الثوم بجلوفه ؟نريد توضيح شكرا لكم

  • @MireilleVandenhaute
    @MireilleVandenhaute 3 หลายเดือนก่อน

    stephane lorphevre

  • @kehnablidi3168
    @kehnablidi3168 3 หลายเดือนก่อน

    N telephone

  • @critiquanalyse6735
    @critiquanalyse6735 4 หลายเดือนก่อน

    Parle francais ou parle arabe mais tu mélange les 2 mqis tu parle plus arabe que francais et au final les francophones comprennent rien , c'est domage , je vais donc aller voir une autre vidéo

  • @maxbig1377
    @maxbig1377 4 หลายเดือนก่อน

    on est pas tous arabe

  • @maxbig1377
    @maxbig1377 4 หลายเดือนก่อน

    totalement merdique

  • @Mumoonlight
    @Mumoonlight 4 หลายเดือนก่อน

    Dommage la musique est trop forte on entend a peine

  • @jpmahuet491
    @jpmahuet491 5 หลายเดือนก่อน

    il parle en gaulois ancien?

  • @marcelmagnani9148
    @marcelmagnani9148 6 หลายเดือนก่อน

    Ont ne comprends rien il parle de l'autre côté du micro......😒😒😒😒😔😔😔😔😔😔

  • @claudeledevehat
    @claudeledevehat 8 หลายเดือนก่อน

    Incompréhensible !!!!!😊Nul!!!

  • @abdelalismili3669
    @abdelalismili3669 10 หลายเดือนก่อน

    Ça étais une soirée de musique pas de cuisine

  • @benjo9013
    @benjo9013 10 หลายเดือนก่อน

    La musique svp?

  • @tthl9609
    @tthl9609 ปีที่แล้ว

    Trop nulle cette vidéo qui t’apprend rien

  • @andreagomes368
    @andreagomes368 ปีที่แล้ว

    J'adore je vais rester merci 👌🏼

  • @denguirmahmoud1273
    @denguirmahmoud1273 ปีที่แล้ว

    C est pas la peine de donner une recette sans préciser les épices utilisées et les quantites nécessaire..que c est peut être une vidéo promotionnelle pour le hachoir?😅

  • @gillesmiramont8382
    @gillesmiramont8382 ปีที่แล้ว

    On comprend rien !!! 😡😡😡

  • @lesrecettesdelamama9821
    @lesrecettesdelamama9821 ปีที่แล้ว

    Le meilleur dans ttes la Tunisie

  • @depspros2724
    @depspros2724 ปีที่แล้ว

    le son est faible enanten rien

  • @hevpjf
    @hevpjf ปีที่แล้ว

    il y a donc pa besoin de cuire l ail et le piment ? et combien de temps ça peut se conserver ? super video merci

  • @abdeslambilali6517
    @abdeslambilali6517 2 ปีที่แล้ว

    Monsieur, soit parlez en français, soit en arabe. Pas les 2, c'est incompréhensible. Le son est inaudible. Video nulle . Je zape désolé.

  • @micheldanielCondomitti
    @micheldanielCondomitti 2 ปีที่แล้ว

    Très mauvais son

  • @m.k9965
    @m.k9965 2 ปีที่แล้ว

    Je pourrais avoir la recette ?

  • @epichero5868
    @epichero5868 2 ปีที่แล้ว

    Cest un Plat arabe il n'as rien avoir avec les Berbères . Que connaissaient les Berbères dans le domaine culinaire 😁

  • @viorelmarin5191
    @viorelmarin5191 2 ปีที่แล้ว

    Foarte bine arata.

  • @sehamahmed3445
    @sehamahmed3445 2 ปีที่แล้ว

    👎

  • @zahanakarim
    @zahanakarim 2 ปีที่แล้ว

    Vous n’avez donné ni les quantités ni les ingrédients a ajouté..... c’est quoi cette recette 😮😮😮

  • @julranai9942
    @julranai9942 2 ปีที่แล้ว

    Rien compris ,nada😳

  • @بولاتعلمدار-م4ث
    @بولاتعلمدار-م4ث 2 ปีที่แล้ว

    نغمة مايكل جاكسون

  • @ebhbz
    @ebhbz 2 ปีที่แล้ว

    Du jamais goûter ❤️❤️❤️❤️le meilleur

  • @berbersmasher3411
    @berbersmasher3411 2 ปีที่แล้ว

    tres mauvaise video

  • @foufaben8802
    @foufaben8802 2 ปีที่แล้ว

    100% harissa tunisienne est la meilleure

  • @marwensoltani9746
    @marwensoltani9746 3 ปีที่แล้ว

    Poulpo a la gaiego amigoooo viva españa. Ne9sek il pomme poché et huile d olive

  • @chichounettemimi9092
    @chichounettemimi9092 3 ปีที่แล้ว

    La.vielle maquillé comme un.camion volé a croire qu'elle est venu juste pour posé elles ont tous des Charlotte sauf la meuf aux cheveux .blanc qu'elle honte 😏😏 Scandaleux !😤

  • @dzpatrioteziridedjazairi8196
    @dzpatrioteziridedjazairi8196 3 ปีที่แล้ว

    le couscous est algerien et voila que azoulay la marocaine de l4unesco pille notre culture pour son pays le maroc; halte aux voleurs

  • @raydigio
    @raydigio 3 ปีที่แล้ว

    Chef on ne comprend rien aux commentaires… l’épice c’est quoi ? Moins de musique et plus d’explications Merci soyez pro il ne suffit pas de mettre un filet sur la tête

  • @arnaudvidal7497
    @arnaudvidal7497 3 ปีที่แล้ว

    Ca donne faim !!! Vous n'épluchez pas les gousses d'ail ?

  • @marlenetakada9373
    @marlenetakada9373 3 ปีที่แล้ว

    Dommage toutes les femmes parlent très fort on comprend rien de tout

  • @ElQrthdst71
    @ElQrthdst71 3 ปีที่แล้ว

    عجائز ما يعرفوش يطيبوا القرنيط 😁🤣😢 تسفسيف وشوك تيرميك 👎👎👎 وحكايات فارغة بالغرنسية 🤡🤠

  • @hediabenhassine9462
    @hediabenhassine9462 3 ปีที่แล้ว

    Ce chef a raison

  • @aminatadieng2423
    @aminatadieng2423 3 ปีที่แล้ว

    Ont comprend riennn enfinnnn.....apart choque termique

  • @samigheni7783
    @samigheni7783 3 ปีที่แล้ว

    Hedha ahsen s7an tounsi fel 3alem

  • @oumaimazwina9503
    @oumaimazwina9503 3 ปีที่แล้ว

    Rien compris ,pas de démonstration,tout ce que j’ai retenu,c le choc thermique 🤣🤣

  • @أمضحى-ر7ي
    @أمضحى-ر7ي 3 ปีที่แล้ว

    كاش جزائريين هنا يقرعجو على القرنيط

  • @iad1945
    @iad1945 3 ปีที่แล้ว

    Ça se voit que ce n'est pas vraiment tendre, ça maque de cuisson, et juste pour la remarque du chef "tous ce qui rentre dans la cuisine est déjà propre, je suis désolé, mais une cuisine est faite pour préparer nettoyer et cuisiner, pour certains grands restaurants elle est compartimentée, sauf si il envoie sa marchandise au hammam avant de la réceptionner

  • @alainbaez2928
    @alainbaez2928 3 ปีที่แล้ว

    S'il vous plaît,vous faites une vidéo en français ,finissez en français .avec une autre langue on ne comprend rien

  • @yoland974ify
    @yoland974ify 3 ปีที่แล้ว

    je ne comprend pas le chinois !!!

  • @mou1262
    @mou1262 3 ปีที่แล้ว

    كذاب

  • @borisjovanovic8
    @borisjovanovic8 3 ปีที่แล้ว

    Can someone please help? I would love to make this but dont understand French. Is the paprika only dried or also smoked? What are the spices? Thanks in advance

    • @meryemfars4127
      @meryemfars4127 3 ปีที่แล้ว

      there is the dried pepper we put it in the chopper then we add the garlic after salt and a little bit of olive oil

    • @benenivel1478
      @benenivel1478 3 ปีที่แล้ว

      this one is only dried, but it can be smoked as well...

    • @hankf8723
      @hankf8723 2 ปีที่แล้ว

      Ingredients: 85 grams of Guajillo dried red hot peppers: 17 peppers. 6 garlic cloves. 1 TBSP of combined seeds: Caraway + Coriander seeds ½ TBSP of salt. Olive oil: 1 TBSP. Method: Soak peppers in tepid water for 30 minutes. Grind Coriander and caraway seeds. After 30 minutes remove seeds from peppers (wear kitchen gloves, do not touch your face). Put peppers + garlic + caraway + coriander in food processor. Pass the paste through food mill (smaller holes) to remove the skin of peppers. Like this you will get a better paste. Add salt and add olive oil and put in a jar.

  • @youssrichalghoumi3121
    @youssrichalghoumi3121 3 ปีที่แล้ว

    Bismillah Arahmen Arahim! Behi barscha