Mustaccioli e....roccocó (mi mancavano) buonissimi. Grande Maestro, splendide ricette di facile esecuzione grazie ai tuoi video e alle tue spiegazioni: 110 e lode. 👏👏👏👏👏👏
Ciao Simone innanzitutto volevo dirti che se veramente molto bravo, ti seguo sempre quando posso, poi volevo dirti che ho fatto i roccocò con la ricetta che mettesti su TH-cam quella con la cottura da 15 minuti per farli morbidi ne ho fatto un kilo sono venuti davvero molto buoni una cosa spettacolare li ho appena sfornati e assaggiato uno anche la mi cagnetta li ha graditi, grazie grazie grazie, per i bei consigli e per la grande ricetta dei roccocò che ci hai regalato, buona serata e ti Auguro un sereno Natale in famiglia
Simone ti voglio ringraziare ancora una volta per le ricette che pubblichi.. le tue ricette sono una garanzia per un risultato di sicuro successo..con i roccocò però io ogni tanto ho qualche intoppo, pur seguendo esattamente la ricetta capita che mi si allarghino invece di andare in alto...puoi svelarmi il mistero..il sapore è sempre ottimo però.. Ti auguro buone festività
Buongiorno appena trovato il video. Guarda sono fantastici, nn li ho mai mangiati. Io faccio le Ciangularie... Ma all interno nn ci sono le mandorle... Sono taralli dolcini, nn tanto, del nord della Puglia, io sono dalla parte salentina. Ma la mia nonna li faceva x Pasqua, e li glassava con lo zucchero, sciolto in acqua, da usare subito!!! Poi ci metteva le palline colorate.. Grazie per questa bellissima ricetta e buon Ognissanti.. Bel video e bellissimo tu, va bè 😉...complimenti Pastry Chef👍🍩🍪🥧
Ciao simone Li ho fatti Buonissimi Ma non so dove ho sbagliato... nella cottura si sono appiattiti.. Può essere che ho messo un po di più di ammoniaca? Grazie infinite per le tue ricette 🎉
Bravissimo ho fatto la tua pizza di scarole uno spettacolo! Volevo chiederti l acqua deve essere fredda o calda e quanto tempo a quanti gradi riscaldi le mandorle
Buon giorno complimenti sei molto bravo e simpatico,ho fatto i roccoco con la tua ricetta il risultato non e' male ma l'ammoniaca e' poca e il tarallo non si apre quindi la forma non corrisponde al roccoco tradizionale
Ciao Simone e grazie per il video. Potresti dire per quanto tempo devono esserere riscaldate le mandorle e a quale temperatura? Volendo inserire del miele, riducendo il quantitativo di zucchero, quanto zucchero e quanto miele si può inserire? Grazie 🙏🤗
Buongiorno,maestro, gli ho appena fatti il posto l'ho fatto unendo varie spezie e scaldandole in una padella antiaderente,come feci con la vostra ricetta dei mostaccioli, non so se è la stessa cosa comunque sono profumatissimi grazie per le vostre ricette
@@SimoneEspositoPasticciere l ho trovato su un sito si chiama pisto napoletano e ti dirò c'era anche la ricetta delle spezie per prepararlo in casa. 😊😊Grazie di vero cuore ✌️🤗❤️
Ciao Simone Volevo un tuo parere ho sbagliato a prendere lo zucchero dallo scaffale del supermercato ho preso lo Zefiro per fare il torrone quello della tua ricetta c'è vogliono 280 gr sarebbe il torrone detto di ferro con i confetti i devo usare lo stesso peso??
Io abito a Como da 44 anni ...ma o roccocò non deve mai mancare sulla tavola a Natale 😂 Il pisto lo faccio con chiodi di Garofalo Cannella Noce moscata Cacao amaro Non ho mai capito le altre spezie che ci sono 😊
Buongiorno Simone ho fatto la tua ricetta dei roccocò il sapore è strabuono , però non so cosa sia successo ma si sono afflosciati, cosa è successo? Non ho aperto il forno prima della cottura.
Simone innanzitutto sei un grande!Da napoletana apprezzo le tue ricette.Ti volevo chiedere:la scorsa ricetta hai usato pasta di mandarino e cacao ed erano buonissimi!Ora mi chiedo"qual aggya fa?"😂 Consigliami maestro🥰
ciao Simone scusami ma io 9gni anni provo a farli ma non riescono mai l impasto e sempre semi liquido e non capisco ..o fatto tutto passo x passo na anche oggi non va mi potresti dire tu x favore
Bg, io non so perchè ma ho messo le stesse dosi, anzi solo con le mandorle ho messo 200gr, e a me non viene l'impasto appiccicoso. Ora o nel video l'acqua è di più o la farina è di meno. io già ero scettico per la qtà di acqua, 90ml, per 250gr di farina. Boh? Speriamo che cmq vengano bene.
È partito l'invio, volevo dire che i roccocò non sono venuti morbidi. Mi sembravano poco cotti e ho prolungato la cottura di qualche minuto. C'è qualche accorgimento che devo seguire? Grazie mille
Perché nel video dice di sciogliere UN CUCCHIAINO di AMMONIACA quando la sua ricetta ne prevede solo 1 g ?! Io ho seguito il video e l'unica pecca dei miei roccoco' è stata TROPPA AMMONIACA.
Ricetta perfetta, mi sono sentito un pasticcere napoletano... per i dolci della nostra tradizione Simone è il top!
Grazie x la spiegazione,li ho fatti e sono venuti speciali ottimi 🎉😘
Provata la ricetta questo Natale - perfetta!! GRAZIE (fatta anche la pasta d'arance)
Mustaccioli e....roccocó (mi mancavano) buonissimi. Grande Maestro, splendide ricette di facile esecuzione grazie ai tuoi video e alle tue spiegazioni: 110 e lode. 👏👏👏👏👏👏
Grazie sempre gentilissimo
Grazie SIMONE SEI UNICO IN BRAVURAENELLA SPIEGAZIONE auguri ate e famiglia alla tua signorina
Grazie Simone ho replicato la ricetta dei Roccoco, perfetta !!! Anche indoratura come dici tu,perfetta
Sono i miei preferiti li faccio ogni anno le tue ricette non deludono mai complimenti
Grazie maestro per queste ricette della tradizione che ci regali. Complimenti per le ricette, la maestria ma soprattutto la passione.
Mitici rococò, solo a Napoli 🤗. Bravissimo maestro Simone ci stiamo avvicinando al 🤶 anxhe se è un 🍰 xhe si fa tt l'anno. ❤️. Sei speciale 👍
Ciao Simone innanzitutto volevo dirti che se veramente molto bravo, ti seguo sempre quando posso, poi volevo dirti che ho fatto i roccocò con la ricetta che mettesti su TH-cam quella con la cottura da 15 minuti per farli morbidi ne ho fatto un kilo sono venuti davvero molto buoni una cosa spettacolare li ho appena sfornati e assaggiato uno anche la mi cagnetta li ha graditi, grazie grazie grazie, per i bei consigli e per la grande ricetta dei roccocò che ci hai regalato, buona serata e ti Auguro un sereno Natale in famiglia
Buongiorno...il torrone l ho fatto...mo faccio pure i Roccocò... grazie Maestro 👍👍👍👍👏👏👏👏
Bene 😄
Buongiorno buone feste 💖 grazie per le due speciale ricette 😘,🥐🥯🧁😊
Grazie 😊
Appena fatti buonissimi😃 e facili da fare grazie🤩
Ottimi😋😋😋fatti l'anno scorso e anche quest'anno li farò di sicuro
Bene 😄
Simone ti voglio ringraziare ancora una volta per le ricette che pubblichi.. le tue ricette sono una garanzia per un risultato di sicuro successo..con i roccocò però io ogni tanto ho qualche intoppo, pur seguendo esattamente la ricetta capita che mi si allarghino invece di andare in alto...puoi svelarmi il mistero..il sapore è sempre ottimo però..
Ti auguro buone festività
Grazie per queste meraviglie..bravo auguri
Sono buonissimi!!!Grazie maestro
😊 sei bravissimo ❤
La mia fornaia me li ha fatti assaggiare la settimana scorsa e devo dire che sono buonissime
Che prelibatezze maestro!!!! Grazie x tutto 👏🍕😘
Buongiorno appena trovato il video. Guarda sono fantastici, nn li ho mai mangiati.
Io faccio le Ciangularie...
Ma all interno nn ci sono le mandorle... Sono taralli dolcini, nn tanto, del nord della Puglia, io sono dalla parte salentina. Ma la mia nonna li faceva x Pasqua, e li glassava con lo zucchero, sciolto in acqua, da usare subito!!! Poi ci metteva le palline colorate..
Grazie per questa bellissima ricetta e buon Ognissanti.. Bel video e bellissimo tu, va bè 😉...complimenti Pastry Chef👍🍩🍪🥧
Grazie mille 😊
Salve quanto tempo prima si possono fare i roccoco e mostaccioli ?
Buonissimi fatto lo scorso anno 😋😋😋😋
Ciao Simone, sei un ottimo maestro, ti chiedere, per quanto tempo possono essere conservati i roccocò?
Che buono!!!!
Sie bravissimo grazie
Complimenti
GRAZIE MILLEEEEE
Bravo!!!!
Al posto bel arancio si può mettere il limone
Simone posso chiederti al posto del bicarbonato posso mettere il lievito
Ciao simone
Li ho fatti
Buonissimi
Ma non so dove ho sbagliato... nella cottura si sono appiattiti..
Può essere che ho messo un po di più di ammoniaca?
Grazie infinite per le tue ricette 🎉
Sono bellissimi
Bravissimo
Spettacoloooooooo
Buongiorno.per i roccocò.per la pasta d arance.si può mettere se arance che mandaranci.grazie
Bravissimo ho fatto la tua pizza di scarole uno spettacolo! Volevo chiederti l acqua deve essere fredda o calda e quanto tempo a quanti gradi riscaldi le mandorle
Buon giorno complimenti sei molto bravo e simpatico,ho fatto i roccoco con la tua ricetta il risultato non e' male ma l'ammoniaca e' poca e il tarallo non si apre quindi la forma non corrisponde al roccoco tradizionale
Salve un consiglio ....ho fatto la pasta di arance ....quanti giorni posso tenerla nel frigo? Grazie
Ciao Simone e grazie per il video.
Potresti dire per quanto tempo devono esserere riscaldate le mandorle e a quale temperatura?
Volendo inserire del miele, riducendo il quantitativo di zucchero, quanto zucchero e quanto miele si può inserire? Grazie 🙏🤗
Buongiorno. Per tutti quelli che non sono di Napoli che spezie possiamo mettere?
Buongiorno. Le spezie del pisto sono segnate in descrizione, negli ingredienti
@@simonamarafioti3825 cannella, noce moscata e chiodi di garofano tritati
Mix si cannella ,chiodi di garofano, noce moscata, semi di coriandolo tutto in polvere
Top
Livioooooo
Ciao Simone puoi specificare se il forno deve essere ventilato o accendere sotto e sopra "statico"
Simone buongiorno per aumentare le dosi si deve aumentare anche lammoniaca quindi 4cucchiarini .grazie ❤
Ciao Simone, lhanno scorso ho fatto la tua ricetta vecchia, cosa cambia con la nuova?
Ciao ,come si riscaldano le mandorle senza farle tostare ?
Grazie
Posso preparare i rococò posso prepararli una settimana prima di Natale?
Seguo sempre con attenzione le sue ricette. Ho fatto con la versione dei i
Buongiorno,maestro, gli ho appena fatti il posto l'ho fatto unendo varie spezie e scaldandole in una padella antiaderente,come feci con la vostra ricetta dei mostaccioli, non so se è la stessa cosa comunque sono profumatissimi grazie per le vostre ricette
Bene 😄
Buon tutti i santi😊👋Volevo dirti che li ho mangiati e sono veramente uno spettacolo li vorrei fare per Natale ma mi manca il mix di spezie 😒😒
Sui siti internet lo trovi
@@SimoneEspositoPasticciere ha un nome specifico
@@SimoneEspositoPasticciere l ho trovato su un sito si chiama pisto napoletano e ti dirò c'era anche la ricetta delle spezie per prepararlo in casa. 😊😊Grazie di vero cuore ✌️🤗❤️
Ciao e possibile non mettere la frutta secca? Sono allergico
Forno statico o ventilato
Caro Simone, li ho fatti, ma si sono (sguarrati) nel forno. Cosa ho sbagliato? Premesso che l'anno scorso sono venuti un capolavoro. Grazie
Ciao Simone
Volevo un tuo parere ho sbagliato a prendere lo zucchero dallo scaffale del supermercato ho preso lo Zefiro per fare il torrone quello della tua ricetta c'è vogliono 280 gr sarebbe il torrone detto di ferro con i confetti i devo usare lo stesso peso??
Si va bene
@@SimoneEspositoPasticciere grazie sempre gentilissimo
Non ho capito il forno ventilato o statico grazie sei fantastico e preciso
Salve per quanto tempo si conservono i roccocò?
Si trova anche da noi in irpinia il pisto non solo a Napoli.
Io abito a Como da 44 anni ...ma o roccocò non deve mai mancare sulla tavola a Natale 😂
Il pisto lo faccio con chiodi di
Garofalo
Cannella
Noce moscata
Cacao amaro
Non ho mai capito le altre spezie che ci sono 😊
Ciao Simone, ho fatto i tuoi rococò però si rompeva l'impasto non si è amalgamato cosa è potuto succedere grazie mille
Buongiorno Simone ho fatto la tua ricetta dei roccocò il sapore è strabuono , però non so cosa sia successo ma si sono afflosciati, cosa è successo? Non ho aperto il forno prima della cottura.
@SimoneEspositoPasticciere a quando la ricetta dei mustacciuoli ??? 🙂
Ciao Simone, ho rifatto i tuoi rococò però in cottura si sono appiattiti e non capisco il perché. Puoi aiutarmi grazie mille
Hai messo il cucchiaino di ammoniaca? Forse l'impasto era troppo morbido? Non sono un professionista ma seguendo la ricetta mi sono venuti perfetti
Spettacoli! Ma messi sottovuoto maestro, quanto tempo si mantengono?
Anche 1 mese
@@SimoneEspositoPasticciere grazie mille
Simone innanzitutto sei un grande!Da napoletana apprezzo le tue ricette.Ti volevo chiedere:la scorsa ricetta hai usato pasta di mandarino e cacao ed erano buonissimi!Ora mi chiedo"qual aggya fa?"😂 Consigliami maestro🥰
Vanno bene entrambi
se mettessi il glucosio potrebbe essere più morbido?
Ho seguito la ricetta alla lettera sono venuti durissimi
Anche a Gaeta si trova il pisto
ciao Simone scusami ma io 9gni anni provo a farli ma non riescono mai l impasto e sempre semi liquido e non capisco ..o fatto tutto passo x passo na anche oggi non va mi potresti dire tu x favore
💪👍
Bg, io non so perchè ma ho messo le stesse dosi, anzi solo con le mandorle ho messo 200gr, e a me non viene l'impasto appiccicoso. Ora o nel video l'acqua è di più o la farina è di meno. io già ero scettico per la qtà di acqua, 90ml, per 250gr di farina. Boh? Speriamo che cmq vengano bene.
Cosa è il misto
Caro Simone devi mettere di nuovo la ricetta dei raffaioli
Perché a me scende tutto diventa tutta una pastrocchio dentro al forno si fanno tipo pizze
Li ho fatti entrambi ottimi una Beneventana trapiantata in Toscana
Cos'è il posto? Mai sentito parlare 🙂
È un misto di spezie.
Ma il miele non ci vuole?
Perché non hanno mantenuto la forma in cottura
Maestro ci devi dare gli ingredienti del pisto per noi poveri non napoletani
Cannella chiodi di garofano,pepe, noce moscata, anice stellato,e semi di coriandolo
No pepe no anice
È partito l'invio, volevo dire che i roccocò non sono venuti morbidi. Mi sembravano poco cotti e ho prolungato la cottura di qualche minuto. C'è qualche accorgimento che devo seguire? Grazie mille
non ho capito cosa lo rende più morbido, nel senso la differenza tra il morbido e il duro è dovuto a che variabile nella ricetta non è specificato
Per farli morbidi devono cuocere 15 minuti invece di 25
Solo a seguire il video mi viene l'acquolina!!!!!
Ahah bene
Perché nel video dice di sciogliere UN CUCCHIAINO di AMMONIACA quando la sua ricetta ne prevede solo 1 g ?! Io ho seguito il video e l'unica pecca dei miei roccoco' è stata TROPPA AMMONIACA.
I roccocó devono essere duriiii
Eeeee
𝚂𝚎𝚒 𝚞𝚗 𝙰𝚁𝚃𝙸𝚂𝚃𝙰. 𝙶𝚛𝚊𝚣𝚒𝚎𝚎𝚎𝚎. 😊