Hallo Nina , erstmal die zwei Spargelschälarten waren super erklärt und da ist für den einen oder anderen was dabei , einfach toll. Dein Gericht nachgekocht, so wie du es gemacht hast. Geschmacklich toll, 5 Sterne . Tolle TH-cam Köchin, weiter so........
Das Video ist schon etwas älter. Inzwischen haben wir das Rezept weiterentwickelt und garen Kartoffeln und Spargel im Backofen. Sehr zu empfehlen! ninas-kochlust.de/spargel-aus-dem-backofen
Spargel-Zubereitung bei Bocuse: „In reichlich normal gesalzenem Wasser 18 bis 20 Minuten kochen lassen“ (Paul Bocuse: Die Neue Küche, Econ-Verlag 1977). Heute undenkbar. Unser Geschmack hat sich verändert. Und der Spargel auch - andere Sorten ohne Bitterstoffe wurden gezüchtet, also braucht man keinen Zucker im Kochwasser mehr. Also kann man Spargel auch im Backofen oder in der Pfanne garen. Das einzig Konstante ist die Veränderung.
@@ninaskochlust3795 Die Pfannen- und Backofennummer lernt man auch als Koch. Man soll es nicht glauben: Bocuse wird auch während der Lehre zum Koch behandelt. Immer noch kein Grund da etwas "entwickeln" zu müssen. Ausbildung wird vollkommen überbewertet.
Besten Dank für das wunderbarer Rezept, LG.
Hallo Nina , erstmal die zwei Spargelschälarten waren super erklärt und da ist für den einen oder anderen was dabei , einfach toll. Dein Gericht nachgekocht, so wie du es gemacht hast. Geschmacklich toll, 5 Sterne . Tolle TH-cam Köchin, weiter so........
Gratuliere, alles totgekocht.
Spargel 20 Minuten KOCHEN ??? Oh Mann... Du hättest jemand fragen sollen, der 'was davon versteht. Daumen runter.
Das Video ist schon etwas älter. Inzwischen haben wir das Rezept weiterentwickelt und garen Kartoffeln und Spargel im Backofen. Sehr zu empfehlen! ninas-kochlust.de/spargel-aus-dem-backofen
@@ninaskochlust3795 Was gibt es da denn zu entwickeln ??? Wie man Spargel zubereitet, lernt man im 1. Lehrjahr als Koch.
Spargel-Zubereitung bei Bocuse: „In reichlich normal gesalzenem Wasser 18 bis 20 Minuten kochen lassen“ (Paul Bocuse: Die Neue Küche, Econ-Verlag 1977). Heute undenkbar. Unser Geschmack hat sich verändert. Und der Spargel auch - andere Sorten ohne Bitterstoffe wurden gezüchtet, also braucht man keinen Zucker im Kochwasser mehr. Also kann man Spargel auch im Backofen oder in der Pfanne garen. Das einzig Konstante ist die Veränderung.
Korrektur: „18-25 Minuten“ schreibt Bocuse
@@ninaskochlust3795 Die Pfannen- und Backofennummer lernt man auch als Koch. Man soll es nicht glauben: Bocuse wird auch während der Lehre zum Koch behandelt.
Immer noch kein Grund da etwas "entwickeln" zu müssen.
Ausbildung wird vollkommen überbewertet.