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Das Rezept findet Ihr in meinem Foodblog: nkl2024.de/kuerbistorte-mit-gruenkohl-pasta-und-kaese Als ich das Foto dieses herrlichen Torte auf einem amerikanischen Foodblog sah wusste ich sofort: die ist was für mich! Die Zutatenliste hat das bestätigt. Allerdings war gerade Sommer - somit keine Kürbiszeit und so geriet die Notiz in Vergessenheit - bis sie neulich irgendwie aufgeploppt ist. Ich h...

nkl2024.de/rote-bete-hummus-mit-geroestetem-blumenkohl Diese köstliche Kombination haben wir in einem levantinischen Restaurant in Konstanz kennengelernt - in einem Restaurant also, das sich auf die Küche der Levante (Libanon, Syrien, Jordanien und Israel) spezialisiert hat. Diese Vorspeise war so gut, dass ich mich zuhause gleich ans Nachkochen gemacht habe. Das Gericht sieht nicht nur großart...

nkl2024.de/frekeeh-mit-austernpilzen-und-kirschtomaten Ich kaufe gerne in Weltläden ein, seit einiger Zeit arbeite ich dort auch ehrenamtlich. Es gibt eine tolle Auswahl an schönen und nützlichen Dingen und beim Einkauf tut man Gutes. Besonders die Lebensmittel sind interessant. Was stellen die kleinen Produzenten in aller Welt nicht alles her! Hier kann man guten Gewissens fantastische Schokol...

ninas-kochlust.de/baerlauch-schnecken Wenn ich im Frühjahr aus meinem Küchenfenster schaue, freue ich mich ganz besonders : der Waldboden ist kritzegrün - alles voller Bärlauch. Zeit für Bärlauch-Rezepte. Für mich als begeisterte Köchin ist es natürlich klar, dass jedes Jahr neben Altbewährtem mindestens ein neues Rezept dazukommen muss. 2024 habe ich diese Bärlauchschnecken kreiert. Schnell ge...

Das Rezept zu Ausdrucken und Nachlesen gibt es im Foodblog „Ninas Kochlust“ ninas-kochlust.de/ofenkuerbis-mit-amaretti-kruste

ninas-kochlust.de/scarpaccia-di-zucchine Dieses Zucchini-Rezept kommt aus der Toskana und entstammt der cucina povera - der Küche der armen Leute. Nur ein paar Zutaten braucht es und die sind im Sommer immer da: Mehl, Öl, Zwiebeln, Kräuter und Zucchini. Wie bei allen Hausfrauenrezepten gibt es unzählige Varianten. Diese hier hat mich total überzeugt! Auch lecker kalt am nächsten Tag oder in der...

ninas-kochlust.de/kokos-aprikosen-kuchen Wenn sie mich auf dem Markt so orangerot anlachen, kann ich nicht widerstehen. Aprikosen! Eine kurze Zeit nur sind sie so gut wie jetzt. Dieses Kuchenrezept hatte ich schon lange im Auge, aber Aprikosen aus der Dose wollte ich nicht nehmen. Nun also mit frischen: 1,5 kg für einen Blechkuchen. Das ist viel, aber es lohnt sich. Der Kuchen ist so saftig, fr...

ninas-kochlust.de/torta-pasqualina - Diese köstliche frühlingshafte Torte hatte mir eine italienische Freundin ans Herz gelegt und dieses Jahr habe ich sie endlich gemacht - traditionell zu Ostermontag. Wie immer gibt es verschiedene Varianten, aber Eier, Spinat und Ricotta sind die Grundlagen. Ich habe noch etwas Bärlauch hinzugefügt, weil ich ihn liebe und er vor der Tür in rauen Mengen wächs...

ninas-kochlust.de/aegyptische-falafel-mit-baerlauch Dieses Rezept ist west-östliche Fusion-Küche: Hessia meets Egypt! Und vermutlich eine Welt-Premiere. Zumindest habe ich noch nie von ägyptischen Falafel mit hessischem Bärlauch gehört oder gelesen ;-) Das Besondere an ägyptischen Falafel (Ta'amia) ist die Hauptzutat: sie werden aus getrockneten Favabohnen gemacht (und nicht aus Kichererbsen, w...

Im Februar 2023 konnten wir auf einer 3wöchigen Ägyptenreise die dortige Küche kennenlernen - und wir waren begeistert! Alles, was wir in Kairo, in Luxor, auf einer Fahrt mit einer Dahabeya auf dem Nil nach Assuan und schließlich im Ecoressort Rohanou am Roten Meer probieren konnten war wunderbar. In dem Video stelle ich Euch einige typische Gerichte vor, die ich demnächst in meinem Foodblog "N...

ninas-kochlust.de/janssons-versuchung Als ich in meinem geschätzten Kochbuch-Blog "Valentinas-Kochbuch.de" auf dieses Rezept stieß, war ich wegen des tollen Namens gleich interessiert. Beim Lesen war ich dann erst mal irritiert, Kartoffeln, Zwiebeln, Sahne ok, aber eingelegter Fisch? Da ich sehr gerne den süß-sauren Sill aus dem Glas esse, habe ich das Rezept mal ausprobiert. Wir fanden es rich...

Zum Rezept - ninas-kochlust.de/tunesische-kichererbsensuppe Der gute Vorssatz für 2023: weniger tierisches Eiweiß und dafür mehr Hülsenfrüchte! Das passende Kochbuch dazu ist "Cool Beans" von Joe Yonan, "Food Editor" bei der Washington Post. Die Rezepte lesen sich spannend und als erstes habe ich mir Lablabi, die tunesische Kichererbsensuppe ausgesucht. Ein Volltreffer! Vegetarisch, vegan.

ninas-kochlust.de/die-andalusier-und-ihre-liebe-zum-schinken Seit einigen Jahren verbringen wir die Adventszeit mit wachsender Begeisterung in Andalusien. Wir genießen nicht nur das Wetter und das strahlende Licht sondern auch die Fröhlichkeit, mit der dort Weihnachten gefeiert wird. Und natürlich fasziniert uns auch die kulinarische Seite des andalusischen „Navidad“ immer wieder aufs Neue. Was...

ninas-kochlust.de/franzoesische-zitronentarte Das ultimative Rezept für diesen Klassiker der französischen Küche vom Spitzen-Pâtissier Eric Lanlard. Der Boden aus süßem Mürbeteig wird erst blind gebacken und kommt dann nochmal kurz in den Backofen. Darauf eine Zitronencrème. Einfach göttlich!

Zwetschgen-Crumble mit Cassiazimt und Honig

Kartoffelgratin mit Münsterkäse / "Munster chaud"

Zucchinipuffer mit Haferflocken

"Poncha de Madeira" - so mixt der Profi diesen Cocktail

Berglinsen-Gemüse nach Eckart Witzigmann

Tortelli mit Eigelbfüllung - So gelingen selbstgemachte Ravioli

Rosenkohl-Lasagne

Gerösteter Rosenkohl mit Chorizo

Die perfekten Ochsenbäckchen - ein Festtagsessen für Genießer

Tarte Tatin

"Tarte Tatin" mit Roten Zwiebeln

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Hackfleisch mit Gurke „Asia Style“