Чуть не уснул. Сижу дома, на дворе дождь. От нечего делать включил юбуб нарвался на Вас. Думал, что не про обжиг передача, а про химию, физику, малекулярные науки , все, что угодно, но не про казан. Мне 51 год. С 14 лет ,в Крыму, помогал отцу в летнем кафе готовить блюда разные в казанах. Что и сейчас продолжаю. Уважаемый, чуть чуть внесу поправочки. Не в обиду. После обжига, как Вы сделали все правильно, казан снимается с печки, остывает до теплого состояния и моется водой проточной, из шланга , твердой стороной кухонной губки. Ставишь на печку , сильно нагреваешь и в Вашем случае стакана два льняного масла. Накаливаешь, постоянно шумовкой спаласкивая маслом стенки и борта казана. Выливаешь масло иии..!!!! Дать остыть казана до горячего состояния. Не теплого и не расскаленого, а горячего. Это время, охлаждение, воздух нужно для закрепления первого слоя. И так 3-4 раза. После всего этого, казан проверяется очень легко. В раскалённый казан , в центр разбиваешь яйцо и не трогаешь его. Поджарил одну сторону, перевернул шумовкой на другую. БЕЗ масла!!! Яйцо не должно прилипнуть. Будет красивый, румяный аладий. Значит мы МО ЛОД ЦЫ !!! А затем уже да, придать первый вкус казану. Картошка, лук,морковь, кабачек , черный хлеб крупными кусками поломать, обжаривается на масле, смачивая стенки казана. Долго ?- ДА. Качественно ? -ДА. Удачи. Всех благ !
А можно узнать как после 3-4 раз прокалки с маслом, всё слить масло и обжарить яйцо - БЕЗ МАСЛА??? В любом случае часть масла в казане остаётся!!! Или сам казан вытереть или обмыть водой? А потом обжаривать само яйцо!!! Я правильно понял? Масло не просто слить а надо удалить тряпкой или водой, а после и яйцо жарить???
Сергей, ты реально показал классный метод нанесения культурного слоя, я первоначально, просматривая много роликов о подготовке казана, был против соли, насчет мойки водой сомневался, если на салфетке нет грязи, зачем мыть?, к тому же надо его охладить перед этим, что обязательно, затем снова разогреть
Смотрел у других блогеров как обжигать, они моют водой после обжига. Я помыл и казан при нагреве в миг заржавел. Пришлось обжигать ещё раз и чистить. Потом черпачком масло черпал и по краям поливал, образовалось много грязи. Обжёг опять😂 3й-раз😂 в итоге салфеточкой мазал тонким слоем когда масло испарялось и темнело😁 заняло у меня на всё дело дня 3-4😅 но научился обжигать😁
Купил казан и всё сделал как Вы советовали.Еще пару раз просмотрел Ваш ролик чтоб не ошибиться.1-й слой ЛЬНЯНОГО масла,последующие три слоя растительным маслом. P.S. Надеюсь и верю что все будет хорошо. Спасибо за обоснованный и хороший совет.( Удачи Вам и вашей семье.) С уважением А.С.
Классно, буду знать. А дальнейшая эксплуатация: как мыть? Как и Где хранить такой казан? Не появятся ли окислы на стенках? Что делать если после хранения все же появились ржавые пятна? Обмазывать ли маслом на длительное хранение? после использования. Так что тема немного не полностью раскрыта. Если у вас есть такая информация я думаю многие её хотели бы узнать. Заранее спасибо.
Кажется в ролике "Ужин в гетто" что-то такое говорил о том как мыть. Окислы - это хорошо. Воронение - это окислы. Но, нет, не появятся. Ржавые пятна могут быть только снаружи, при готовке просто уйдут. Поготовил, водой помыл, салфеткой вытер, Маслом смазал, крышкой закрыл. Все. Храни хоть под открытым небом
Почему после прокаливания, нельзя помыть казан чистящим средством, ведь потом все равно водой заливаешь и моешь? Ну а потом маслом. Ведь чистищее средство вымоется и станет просто, чистый и готовый к нанесению антипригарного слоя, казан. Прокаливанием мы же ведь именно чистого чугуна добивается.
Добрый день,я тоже решила приобрести казан,как подарок на Новый год. По инструкции производителя( заказывала через интернет -магазин в Эстонии,6 литров) решила его обработать на газу.
Я тоже купила такой казан с печкой,один в один.Обжигала 5 часов и шестой час с крупной солью.На следующий день обрабатывала льняным маслом,как показывают ребята.Наливала и шумовкой обливала внутренность.Попригорало у меня по бокам,давай я потихоньку снимать.Использовала полторы бутылочки льняного масла.Результат мне не понравился,думаю переделывать.Ну и вонь от этого масла.Сейчас стоит казан ,от него несет рыбьим жиром,а на улице целый день дождь.Но я все равно его сделаю,как только распогодится.Вместо заслонки я закрывала широким поленом.Жалко,что я только сейчас увидела это видео,я бы так не лила масло,а смазывала.Спасибо Вам за урок!
Вместо соли можно песок использовать. Тут смысл в том что пока казан раскалён, чтобы сыпучее вещество вмяло, так сказать, в свои массы все обугленные частички, потому что при остывании перед мойкой, часть из них могут прикипеть обратно к чугуну и не смыться водой. Плюс соль или песок работают как абразив. Короче с солью очищение происходит более качественно. Соль это легкодоступный продукт, я предпочитаю использовать речной песок для этого - эффект тот же, но ржавчина не образуется перед покрытием полимером.
Как понять , что надо наносить другой слой . Я так понял вы не снимаете казан с печи при нанесении слоев . Посмотрел какое-то видео . И что , прилетает пища к казану . Теперь по вашему методу буду делать заново . Ответьте на вопрос пожалуйста
Подскажите пожалуйста сколько времени вы потратили на обжиг? Второй вопрос многие блохеры утверждают что масло надо добавлять масло при создании культурного слоя и при этом нельзя допускать чтобы масло начало дымиться и гореть! Вы вырезали этот момент! Вот вы покрыли слоем первым сколько держать на огне перед тем как нанести второй слой?
Да не нужны эти слои и льяное масло, обычное раффинированное подсолнечное с луком обжарить помешивая до черноты внутри, тот же эффект. Снаружи да, надо обмазать но один раз достаточно. Я тоже както так думал. Олифу разводить нельзя все верно, это просто гораздо более простой способ с луком :)
Сделал всё так-же, но чёрное покрытие подсолнечного масла у меня от шумовки облазит до первого слоя хлопкового масла. Как так? Чего делать то теперь?)))
Добрый день всем! У меня вопрос к специалистам по работе с маслом при обжиге. Я чугуный казан-супер после отжига обработала льняным маслом тонким слоем наносила его тряпочкой. Потом в духовку на час при температуре 240, затем ожлаждала до приемлемой температуры и все снова до 5 и более раз. Поверхность получилась глянцевая, только при готовке крошется и отпадает хлопьями, как будто ничего и не было. Вот такая проблема. Что с этим делать? Может кто-то подскажет что-то?
Приятно смотреть на знающего человека. А то каждый второй забубенивает по пол литра подсолнечного масла и начинает его гордо со значимым видом шумовкой шаркать и разгонять и выжаривать до олифы чёрной)
Здравствуйте.Мне понравилось.Наиболее объективный сюжетец.Из всех какие просмотрел намного ранее.Все верно.Только вот в первый слой я бы добавил чють больше масла.Ну так от балды,грамм на 50.Потому как поры в казане,разогретом, реально существуют.Я разглядывал процесс в "глаза" с восьмикратным увеличением. Все видно как там,в порах закипает масло.А потом "высыхает" если так можно назвать.Остынет.И недельку бы постоять.Второй слой так же.Третий,четвертый ,пятый слой,у некоторых двадцатый, уже и не нужны.Это мой опыт.Субъективный.
Похоже ,Вы,как никто другой разбираетесь в химии.Могли бы ответить.После этих процедур можно хранить хотя бы жирную пищу в казане,поставив в холодильник ?
Любое. Важно наличие ненасыщенных жирных кислот. Прежде всего линоленовой кислоты. А она всяко есть. Кстати, первый раз слышу про техническое льняное масло. Если имеется в виду вываренное несколько часов масло с барботацией кислорода, то это еще лучше. Главное чтобы не было добавления сиккативов - солей металлов (в том числе и свинца) которые ускоряют образование пленки, но нам не полезны.
Не знаю говорят что наманганские казаны уже готовые к работе без обжига . Значит у вас подделка если пришлось обжигать. Во вторых масло подсолнечное при изготовлении покрытия вообще нельзя использовать оно жилируется. Надо использовать только льяное.
@@RussianMoonshine .Скажите,а масло рафинированное или нет?Дело в том,что я купил нерафинированное и на бутылке написано"не подвергать термообработке".Не знаю что и делать.
@@СлавикКозырев-ч8д Надо понимать какое масло и для чего используется. Вряд ли производители предполагают, что вы станете использовать это масло, иначе, как вкусовую добавку. Вам ведь не придет в голову есть олифу? Но нам нужно получить полимерную пленку, которая защитит металл от коррозии, а еду от прилипания. Поэтому делайте, как показано и останетесь довольны.
Диаметр 400--420 мм. Высота 450 мм. Высота от дна казана , до колосника , не более 300мм. Дверка 330 на 200 мм.Размер выреза клиньев для выхода дыма = равноугольный трёх угольник , длина стороны 100 мм. Если что , ещё подскажу . Мир Вам !
Видео познавательное, особенно о правильности насаживания рукояти кувалды, рукоять должна насаживаться расширением рукояти к верху, узкой части рукояти с верху к низу. Тогда кувалда никогда не поздоровается с лобной частью головы, будет служить добросовестно. По качеству исполнения казан из серии простой, наблюдается множество раковин с внутренней рабочей стороны казана, даже после шлифовки, что есть отображение класса качества. У казана нижняя часть, теплового пятна должна быть толще и по мере расширения шарообразной формы казана должна быть с утонщением стенок и верхняя часть стенки должа быть не менее 4-5 мм, тогда и будет достигнуто равномерное распределения теплового пятна. Вы же когда готовите, не крутите казан по вертикали. Посоветовал бы при съемке когда полностью избпвились от заводской обработки, приблизить камеру и показать все качество шлифовки внутренней поверхности казана. С соответствующими выводами поделиться своим не предвзятым мнением. Мы же Вашему мнению доверяем, если просматриваем Ваше видео. Респект , полностью согласен для оптимали использовать льняное масло, но никогда не подсолнечное, как некоторые заливают внутрь посуды обрабатываемой поверхности. Стенки необходимо просто смазывать и доводить до температуры 180 градусов оптим. Свыше 200 масло обгорать начинает и эффекта тогда нет. Прикольно про высокую температуру дымления.:) Между слоям,обработанными только льняным маслом и не в коем случае присутствие подсолнечного. Женщина и то обратила внимания, но мысль не доготовила, мысль съели сырой. Обрабатываемая посуда между слоями должна остыть К луку тогда бы и мясца подкинул, если жаль масло.
Здравствуйте! Я заказал себе казан и очаг начал его обжигать как все на большом огне но техническое масло очень очень тяжело обгорало ушло наверное часа 3 затем я насыпал туда 2 кг обычной крупной соли и пол часа перемешивал её в казане затем налил грамм 300 масла и стал шумовкой поливать стенки но в какой то момент мне пришлось отойти и масло пригорело стало тёмно коричневым отмыть это масло я пробовал металической губкой но оно не отмывается образовался слой как плёнка масляная после этого я готовил 2 раза на нём ничего не пригорает я хотел спросить нужно ли мне ещё раз обжигать казан как показываете вы или можно оставить ? спасибо!
Приветствую! Сергей, а можете объяснить - почему Вы наносили только первый слой льняным маслом, а последующие подсолнечным, а не все слои льняным? Я, кстати, тоже пришёл к такому методу обработки ещё до того как увидел Ваше видео, только я все слои наносил льняным маслом. И если Ваш метод более правильный, то можно ли в место подсолнечного наносить последующие слои рафинированным оливковым или маслом с виноградных косточек, как менее вредными ? Очень надеюсь на развёрнутый ответ.
Действительно, можно, и даже правильнее наносить все слои льняным маслом или любым другим маслом с высоким содержанием линоленовой кислоты. Подсолнечное так, для наглядности, чтобы не спрашивали, можно ли его использовать)). А оливковое или из виноградных косточек полезны для готовки, но не для обжига.
Можно. Но казан из Намангана и так хороший приходит. Не надо его обжигать. Я снял ролик, чтобы объяснить принцип. А то, такое мракобесие в ютубе выложено!..
В январе на свою днюху варил плов. Мороз был под тридцатьник. Почти ничего не видно из-за пара. Даже не на камеру, а чтоб готовить. Темно, народ, в нужные моменты, подсвечивал мобилками. Все равно получилось. Афигенный казан!
Чуть не уснул. Сижу дома, на дворе дождь. От нечего делать включил юбуб нарвался на Вас. Думал, что не про обжиг передача, а про химию, физику, малекулярные науки , все, что угодно, но не про казан.
Мне 51 год. С 14 лет ,в Крыму, помогал отцу в летнем кафе готовить блюда разные в казанах. Что и сейчас продолжаю.
Уважаемый, чуть чуть внесу поправочки. Не в обиду.
После обжига, как Вы сделали все правильно, казан снимается с печки, остывает до теплого состояния и моется водой проточной, из шланга , твердой стороной кухонной губки. Ставишь на печку , сильно нагреваешь и в Вашем случае стакана два льняного масла. Накаливаешь, постоянно шумовкой спаласкивая маслом стенки и борта казана. Выливаешь масло иии..!!!! Дать остыть казана до горячего состояния. Не теплого и не расскаленого, а горячего. Это время, охлаждение, воздух нужно для закрепления первого слоя. И так 3-4 раза.
После всего этого, казан проверяется очень легко. В раскалённый казан , в центр разбиваешь яйцо и не трогаешь его. Поджарил одну сторону, перевернул шумовкой на другую. БЕЗ масла!!! Яйцо не должно прилипнуть. Будет красивый, румяный аладий. Значит мы МО ЛОД ЦЫ !!!
А затем уже да, придать первый вкус казану. Картошка, лук,морковь, кабачек , черный хлеб крупными кусками поломать, обжаривается на масле, смачивая стенки казана.
Долго ?- ДА.
Качественно ? -ДА.
Удачи. Всех благ !
Спасибо! Все подробно и ясно изложили!
Андрей Хорошилов ваш комментарий превзошел по информативности само видео)))
Не думал что Коментарии бывают полезные))))
Андрей, какое масло используете рафинированное или холодного отжима?
А можно узнать как после 3-4 раз прокалки с маслом, всё слить масло и обжарить яйцо - БЕЗ МАСЛА??? В любом случае часть масла в казане остаётся!!! Или сам казан вытереть или обмыть водой? А потом обжаривать само яйцо!!! Я правильно понял? Масло не просто слить а надо удалить тряпкой или водой, а после и яйцо жарить???
Сергей, ты реально показал классный метод нанесения культурного слоя, я первоначально, просматривая много роликов о подготовке казана, был против соли, насчет мойки водой сомневался, если на салфетке нет грязи, зачем мыть?, к тому же надо его охладить перед этим, что обязательно, затем снова разогреть
Самый адекватный способ подготовки казана, взял себе на заметку. Сергею респект!
Спасибо. Взял на заметку. Был в ваших краях. С Уважением из Геленджика.
Тоже был один раз в Геленджике. Но давно. В конце 80-х
привет из апатит, купил казан и обязательно воспользуюсь твоими советами , молодец ! доходчиво и без всякой ненужной чепухи. земляку сергею респект!!!
Сергей, приглашайте чаще дам, с ними краше!)
Смотрел у других блогеров как обжигать, они моют водой после обжига. Я помыл и казан при нагреве в миг заржавел. Пришлось обжигать ещё раз и чистить. Потом черпачком масло черпал и по краям поливал, образовалось много грязи. Обжёг опять😂 3й-раз😂 в итоге салфеточкой мазал тонким слоем когда масло испарялось и темнело😁 заняло у меня на всё дело дня 3-4😅 но научился обжигать😁
Пересмотрел не менее 10 роликов про обжиг казана. В этом, на мой взгляд, ничего лишнего!
На мой взгляд самый адекватный обжиг на ютубе
Купил казан и всё сделал как Вы советовали.Еще пару раз просмотрел Ваш ролик чтоб не ошибиться.1-й слой ЛЬНЯНОГО масла,последующие три слоя растительным маслом. P.S. Надеюсь и верю что все будет хорошо. Спасибо за обоснованный и хороший совет.( Удачи Вам и вашей семье.) С уважением А.С.
Спасибо Вам! Удачи и вкусняшек!
Классно, буду знать. А дальнейшая эксплуатация: как мыть? Как и Где хранить такой казан? Не появятся ли окислы на стенках? Что делать если после хранения все же появились ржавые пятна? Обмазывать ли маслом на длительное хранение? после использования. Так что тема немного не полностью раскрыта. Если у вас есть такая информация я думаю многие её хотели бы узнать. Заранее спасибо.
Кажется в ролике "Ужин в гетто" что-то такое говорил о том как мыть. Окислы - это хорошо. Воронение - это окислы. Но, нет, не появятся. Ржавые пятна могут быть только снаружи, при готовке просто уйдут. Поготовил, водой помыл, салфеткой вытер, Маслом смазал, крышкой закрыл. Все. Храни хоть под открытым небом
всё думал кого он напоминает. порошенко
treh mi это он и есть. Съёмки на Донбассе делали, поэтому и вид такой ужасный
А мне зеленую мразь,не о чем,но весело
🤣🤣🤣
Дожил Порох бл.
🤣🤣🤣💯💯💯
Почему после прокаливания, нельзя помыть казан чистящим средством, ведь потом все равно водой заливаешь и моешь? Ну а потом маслом. Ведь чистищее средство вымоется и станет просто, чистый и готовый к нанесению антипригарного слоя, казан. Прокаливанием мы же ведь именно чистого чугуна добивается.
Потому что, там сплошная химия, казан и после приготовления моется без моющих средств.
Сергей Цапин после приготовления понятно, там уже нанесен антипригарный слой. Я имею ввиду когда подготавливаешь казан к нанесению слоя.
Добрый день,я тоже решила приобрести казан,как подарок на Новый год. По инструкции производителя( заказывала через интернет -магазин в Эстонии,6 литров) решила его обработать на газу.
не нужно ничего обрабатывать. Просто вымойте, смажьте маслом и начинайте готовить. Производитель уже всё обработал.
И мне понравился этот метод, обоснованно убедил меня против соли, спасибо!
Я свой казан в бане на камни приложил и он со мной парился пол дня , Советую 👍
Я тоже купила такой казан с печкой,один в один.Обжигала 5 часов и шестой час с крупной солью.На следующий день обрабатывала льняным маслом,как показывают ребята.Наливала и шумовкой обливала внутренность.Попригорало у меня по бокам,давай я потихоньку снимать.Использовала полторы бутылочки льняного масла.Результат мне не понравился,думаю переделывать.Ну и вонь от этого масла.Сейчас стоит казан ,от него несет рыбьим жиром,а на улице целый день дождь.Но я все равно его сделаю,как только распогодится.Вместо заслонки я закрывала широким поленом.Жалко,что я только сейчас увидела это видео,я бы так не лила масло,а смазывала.Спасибо Вам за урок!
Вместо соли можно песок использовать. Тут смысл в том что пока казан раскалён, чтобы сыпучее вещество вмяло, так сказать, в свои массы все обугленные частички, потому что при остывании перед мойкой, часть из них могут прикипеть обратно к чугуну и не смыться водой. Плюс соль или песок работают как абразив. Короче с солью очищение происходит более качественно. Соль это легкодоступный продукт, я предпочитаю использовать речной песок для этого - эффект тот же, но ржавчина не образуется перед покрытием полимером.
Сергей,, молодец как всегда и подробно, по нашему, по дистиляцки) смотрю ваш канал уже лет 5. Удачи!
Как понять , что надо наносить другой слой . Я так понял вы не снимаете казан с печи при нанесении слоев . Посмотрел какое-то видео . И что , прилетает пища к казану . Теперь по вашему методу буду делать заново . Ответьте на вопрос пожалуйста
пока смотрел таблицу Менделеева выучил, хотя в школе не запоминалось
Подскажите пожалуйста сколько времени вы потратили на обжиг? Второй вопрос многие блохеры утверждают что масло надо добавлять масло при создании культурного слоя и при этом нельзя допускать чтобы масло начало дымиться и гореть! Вы вырезали этот момент! Вот вы покрыли слоем первым сколько держать на огне перед тем как нанести второй слой?
Приветствую, ну если с таким знанием дела казан подготовили, то плов ваще чудо будет☺👍. Ждём вкусных рецептов.
Для чуда нужна большая практика, но для среднестатистического русского, зная некоторые кулинарные принципы, сделаю так, что все похвалят.
Насчёт картошки пожарить - это в точку. Крахмал забивает пористую структуру чугуна.
какие поры? там уже полимерная пленка
Поздравляю, Зевс
Огромное спасибо, добрый человек!Проделал всю последовательность твоих рекомендаций,результат получился отличный!!!!👍👍👍✊
Весьма позновательно. Спасибо за инфу.
Да не нужны эти слои и льяное масло, обычное раффинированное подсолнечное с луком обжарить помешивая до черноты внутри, тот же эффект. Снаружи да, надо обмазать но один раз достаточно. Я тоже както так думал. Олифу разводить нельзя все верно, это просто гораздо более простой способ с луком :)
Спасибо за ролик! Где ты раньше был? Год назад по другой схеме развлекался.
Сделал всё так-же, но чёрное покрытие подсолнечного масла у меня от шумовки облазит до первого слоя хлопкового масла. Как так? Чего делать то теперь?)))
Если хочется сказать про воронение, то нужно про него хотя бы узнать. Не воронен он ни капли!
Спасибо большое. Завтра буду обжигать таким же образом свой казан. Очень хорошее видио. Привет из Германии 👍 👍 👍 хорошего вечера вам. СПАСИБО
Добрый день всем! У меня вопрос к специалистам по работе с маслом при обжиге. Я чугуный казан-супер после отжига обработала льняным маслом тонким слоем наносила его тряпочкой. Потом в духовку на час при температуре 240, затем ожлаждала до приемлемой температуры и все снова до 5 и более раз. Поверхность получилась глянцевая, только при готовке крошется и отпадает хлопьями, как будто ничего и не было. Вот такая проблема. Что с этим делать? Может кто-то подскажет что-то?
Возможно полимерная пленка получается слишком толстой и хрупкой. Попробуйте сделать как в ролике
Только купил казан. Подскажите в посудомойке можно мыть? Или керхером? Не отлитит нагар ? Не шутка.
посмотрел до вашего ролика видосов 7, вы 1й кому поставил палец вверх, все по этапно разъяснено и обоснованно 👍
Леопольд, а Вы не пробовали писать учебники по органической химии? Классно получается!
Мужики скажите пожалуйста почему при отжиге маслом оно загорелось
И сколько времени прошло на обжиг казана?
Приятно смотреть на знающего человека. А то каждый второй забубенивает по пол литра подсолнечного масла и начинает его гордо со значимым видом шумовкой шаркать и разгонять и выжаривать до олифы чёрной)
Здравствуйте.Мне понравилось.Наиболее объективный сюжетец.Из всех какие просмотрел намного ранее.Все верно.Только вот в первый слой я бы добавил чють больше масла.Ну так от балды,грамм на 50.Потому как поры в казане,разогретом, реально существуют.Я разглядывал процесс в "глаза" с восьмикратным увеличением. Все видно как там,в порах закипает масло.А потом "высыхает" если так можно назвать.Остынет.И недельку бы постоять.Второй слой так же.Третий,четвертый ,пятый слой,у некоторых двадцатый, уже и не нужны.Это мой опыт.Субъективный.
МурмЯнск!))) Точно узбеки отправляли)))
Они же и лили
Похоже ,Вы,как никто другой разбираетесь в химии.Могли бы ответить.После этих процедур можно хранить хотя бы жирную пищу в казане,поставив в холодильник ?
Льняное бывает техническое, пищевое, холодного отжима, рафинированное..... Какое правильное, при нанесении слоев?
Любое. Важно наличие ненасыщенных жирных кислот. Прежде всего линоленовой кислоты. А она всяко есть. Кстати, первый раз слышу про техническое льняное масло. Если имеется в виду вываренное несколько часов масло с барботацией кислорода, то это еще лучше. Главное чтобы не было добавления сиккативов - солей металлов (в том числе и свинца) которые ускоряют образование пленки, но нам не полезны.
Спасибо. Удачи вам, во всех начинаниях!
Какое масло он первым капнул?
Льняное
Здравствуйте, хороший обзор!лайк и удачи вам! 😂
После всех процедур казан не мете? Лук жарите уже в новом подсолнечном масле.
Не знаю говорят что наманганские казаны уже готовые к работе без обжига . Значит у вас подделка если пришлось обжигать. Во вторых масло подсолнечное при изготовлении покрытия вообще нельзя использовать оно жилируется. Надо использовать только льяное.
Спасибо за обзор!
Может не услышал... Скажите что у вас в маленькой бутылочке?:)
льняное масло
@@RussianMoonshine .Скажите,а масло рафинированное или нет?Дело в том,что я купил нерафинированное и на бутылке написано"не подвергать термообработке".Не знаю что и делать.
@@СлавикКозырев-ч8д Надо понимать какое масло и для чего используется. Вряд ли производители предполагают, что вы станете использовать это масло, иначе, как вкусовую добавку. Вам ведь не придет в голову есть олифу? Но нам нужно получить полимерную пленку, которая защитит металл от коррозии, а еду от прилипания. Поэтому делайте, как показано и останетесь довольны.
@@RussianMoonshine .Спасибо.
ОТЛИЧНО ...ПРОСТО И БЕЗ ЗАТЕЙ ....
скажи пожалуйста сколько часов заняла вся процедура
Тоже интересно. Первый процесс обжига сколько занял?
Эксперт прикольнуло его супер Все ! диван гаражи по нашему родному потом как надо жить выпивки и закуски надо было с зрительницей базнуть .
Как понять, когда нужно наносить второй слой подсолнечном масла?
Дымление, мерзостный запах, а, главное, потемнение стенок, говорят о том, что процесс идёт))
А сколько раз льняным маслом вы делали слойи
Здравствуйте! Подскажите диаметр печи и высоту топки. Заранее благодарен.
Диаметр 400--420 мм. Высота 450 мм. Высота от дна казана , до колосника , не более 300мм. Дверка 330 на 200 мм.Размер выреза клиньев для выхода дыма = равноугольный трёх угольник , длина стороны 100 мм. Если что , ещё подскажу . Мир Вам !
Видео познавательное, особенно о правильности насаживания рукояти кувалды, рукоять должна насаживаться расширением рукояти к верху, узкой части рукояти с верху к низу. Тогда кувалда никогда не поздоровается с лобной частью головы, будет служить добросовестно. По качеству исполнения казан из серии простой, наблюдается множество раковин с внутренней рабочей стороны казана, даже после шлифовки, что есть отображение класса качества. У казана нижняя часть, теплового пятна должна быть толще и по мере расширения шарообразной формы казана должна быть с утонщением стенок и верхняя часть стенки должа быть не менее 4-5 мм, тогда и будет достигнуто равномерное распределения теплового пятна. Вы же когда готовите, не крутите казан по вертикали. Посоветовал бы при съемке когда полностью избпвились от заводской обработки, приблизить камеру и показать все качество шлифовки внутренней поверхности казана. С соответствующими выводами поделиться своим не предвзятым мнением. Мы же Вашему мнению доверяем, если просматриваем Ваше видео. Респект , полностью согласен для оптимали использовать льняное масло, но никогда не подсолнечное, как некоторые заливают внутрь посуды обрабатываемой поверхности. Стенки необходимо просто смазывать и доводить до температуры 180 градусов оптим. Свыше 200 масло обгорать начинает и эффекта тогда нет. Прикольно про высокую температуру дымления.:) Между слоям,обработанными только льняным маслом и не в коем случае присутствие подсолнечного. Женщина и то обратила внимания, но мысль не доготовила, мысль съели сырой. Обрабатываемая посуда между слоями должна остыть К луку тогда бы и мясца подкинул, если жаль масло.
Да я не спец но вы правельно сказали про соль я тоже думаю что она не нужна с чел спорили я его так и не переубедил хотя у него казан ржавый .
Метод👍 когда в нем кипятить воду? После всех процедур?
и вы так загнулили лист сколько мм.? когда кувалда в воде клин расширяется
Здравствуйте! Я заказал себе казан и очаг начал его обжигать как все на большом огне но техническое масло очень очень тяжело обгорало ушло наверное часа 3 затем я насыпал туда 2 кг обычной крупной соли и пол часа перемешивал её в казане затем налил грамм 300 масла и стал шумовкой поливать стенки но в какой то момент мне пришлось отойти и масло пригорело стало тёмно коричневым отмыть это масло я пробовал металической губкой но оно не отмывается образовался слой как плёнка масляная после этого я готовил 2 раза на нём ничего не пригорает я хотел спросить нужно ли мне ещё раз обжигать казан как показываете вы или можно оставить ? спасибо!
И вам здоровья! Если как вы описали, то все норм. Тем более уже готовили
Юра, выкинь казан в чермет
такие кресла хочу...
Наконец-то нашёл как правильно обжигать.Спасибо за подробности👍👍👍👍
Серега на сколько литров казан ?
@@ВикторСпицын-р6г 12л или плов на 2 кг риса))
Сергей скажите пожалуйста, масло для обжига вы использовали трех марок: Льняное, Оливкое и Подсолнечное?
А не нужно разве снимать для охлаждения суток а потом уже второй и третий и т.д. с перерывами ----- иначе выгорит а не нанесется.
По времени сколько заняло
Я что-то не починял водой надо мыть или просто протереть?
Мыть не нужно. Лишняя трата времени
Есть очаги с дверцей и колхозить ничего не нужно
Можно-ли обжечь казан кровельной горелкой? Есть баллон с пропаном, горелка со шлангом.
Да можно конечно, только соблюдайте технику безопасности)))
Зема привет я со Снежногорска,нормальное видео.зделаю также.удачи!
Приветствую! Сергей, а можете объяснить - почему Вы наносили только первый слой льняным маслом, а последующие подсолнечным, а не все слои льняным? Я, кстати, тоже пришёл к такому методу обработки ещё до того как увидел Ваше видео, только я все слои наносил льняным маслом. И если Ваш метод более правильный, то можно ли в место подсолнечного наносить последующие слои рафинированным оливковым или маслом с виноградных косточек, как менее вредными ? Очень надеюсь на развёрнутый ответ.
Действительно, можно, и даже правильнее наносить все слои льняным маслом или любым другим маслом с высоким содержанием линоленовой кислоты. Подсолнечное так, для наглядности, чтобы не спрашивали, можно ли его использовать)).
А оливковое или из виноградных косточек полезны для готовки, но не для обжига.
Russianmoonshine Спасибо! Очень признателен за разъяснения.
Russianmoonshine в масле из виноградных косточек самое большое содержание линоленовой кислоты
Jackson_chanel Вы не путаете линоленовую с линолевой?
конечно путает. линоленовой там менее процента
Этот казан серия «Супер» с плоским дном?
конечно!
Шикарный вид!
Я к ЕГЭ подготовился пока смотрел!
Лео когда пвк будет?
Zdravstvuite. Kupili novij kazan, pomili s poroskom, sodai :))) , i on srazu sorzevel. Ni kak ne otmit, svam vsjoravno serij. Potom tolko posmotreli Vase video. Kak teper bitj? Kazan izporcen? Budem zdat otvet. Spasibo.
Только соль вам поможет
Всё норм только поменьше болтологии по делу говори
как на кавказе это делали?
Ой как лучок то шкворчит))))))
Ну нихрена умник-химик,но всё одно респект.
Vot imeno tak zdelaju, spasybo :)
Газовая горелка справится?
Taimur Knife Да, для обжига не нужна большая температура, у Сталика можно поглядеть, если актуально еще
А кувалда то не айс, доги цэлы?
Ага льным намазали казан на заводе 😂. Только пре обжоге чорный дым идёт гавна дымится?
КУВАЛДА!!! XD
пурген тебя осудит
Классный обзор
Круто возьму на заметку
А если взять газовую горелку и пропан и обжечь?
Можно. Но казан из Намангана и так хороший приходит. Не надо его обжигать. Я снял ролик, чтобы объяснить принцип. А то, такое мракобесие в ютубе выложено!..
Шикарный казан!
В январе на свою днюху варил плов. Мороз был под тридцатьник. Почти ничего не видно из-за пара. Даже не на камеру, а чтоб готовить. Темно, народ, в нужные моменты, подсвечивал мобилками. Все равно получилось. Афигенный казан!
На Януковича дикцией похож.
Угу. А лицом на Порошенко)) Спасибо что не Зеленский)) Хотя что это? Неужели шутка юмора?))
Такой срачник развел пока казан обжигал))))))
осталось только насрать рядом с казаном судя по тому как вы весь мусор по сторонам раскидываете
Сергей казан на сколько литров?
12
видео Мишаня тебе монтирует?
на сколько человек получается с 12 литров
Пипец сплю
Способ норм,Ноя реально уснул.
Да здравствует МурмЯнск!!!)))
Здравствуйте. Скажите если впервые обжигал казан неправильно, можно его пережечь по новой?
Можно. Технология та же
Спасибо, завтра буду свой обжигать.
на сколько литров этот казан?
12
Всё равно молодец .