IL PEPOSO

Ciao a tutti!!!
Oggi vi presento il peposo, un secondo piatto tipico toscano.
Questa ricetta è legata alla lavorazione del cotto, in quanto i fornacini cucinavano la carne in contenitori di coccio messi nella parte iniziale del forno dove cuocevano i mattoni. Per nascondere l'odore della carne non sempre freschissima, ricoprivano il tutto con vino, pepe in grani e aglio. Inoltre, non essendo benestanti, utilizzavano tagli di carne poveri e molto tenaci; per questo motivo, la cottura era molto prolungata in modo da rendere la carne tenera.
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#peposo #peposodellimpruneta #cucinatoscana

[@grandeotto]

Pettinati!!!!!

[@enniozohar9714]

Fantastica ricetta, da provare assolutamente per me che amo lo spezzatino e carni a cotture lunghe, grazie e fantastico come sempre!

[@albertotaddei1999]

Grazie mille dei complimenti, se provi a fare il peposo fammi sapere come ti viene !!!

[@marcot7004]

🔝🔝🔝da provare

[@albertotaddei1999]

Sii, buonissimo

[@gabriellalenti2550]

Deve essere squisita. Bravo

[@albertotaddei1999]

Siiii. Grazie 🤩

[@alexrossi6115]

Bellissima ricetta! E cuoco anche bellissimo 😝

[@albertotaddei1999]

Grazieee 😂😂😂

[@monicacecconi943]

Top

[@albertotaddei1999]

Top

[@alessiaconti1077]

Gustoso 😋

[@albertotaddei1999]

🔝

[@stefanotaddei5742]

Grande.....Very very spettaolo (ho scritto bene alla toscana)

[@albertotaddei1999]

Ahahahaha 🔝🔝🔝

[@sergiolazzarino2348]

Molto più pepe...

[@albertotaddei1999]

Dipende dai gusti

[@martaermini6170]

Olio assolutamente no! Nel peposo di Impruneta!!!!!

[@RivetGardener]

What~ You're boiling them? Oh brother. They looked okay though. I know you are in love with your bleached blonde hair and your beard, but please.....please, much less of you and more cooking and food. Thank you.

[@Aneddotario]

Yes, he's boiling them, because it's a "bollito", genius.