Как заваривать Дянь Хун Маофен, точный рецепт | Идеальная Чашка Чая от Art of Tea
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- Красный чай - для заваривания вашей идеальной чашки: artoftea.ru/redtea/dyanhun-ma...
Идеальная чашка чая - узкий зазор между недостатком вкуса и избыточной терпкостью. Существует ли идеальная чашка? Будем заваривать, пока не найдём её.
О видах красного китайского чая читайте в нашем чайном блоге: artoftea.ru/kak-delayut-krasn...
Таймкоды:
0:00 Теория
3:26 Практика
18:49 Итоговый рецепт
Заказать чай с доставкой: ★ artoftea.ru ★
Art of Tea в Телеграм: t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: theartoftea
#артофти #чай #красныйчай #китайскийчай - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Друзья, спасибо всем за отзывы. Пишите, что думаете про новую рубрику и переходите на страничку героя первого выпуска:
artoftea.ru/redtea/dyanhun-maofen
что-то не получается заказать этот чай, вы запад не обслуживаете?
Идеальная рубрика!)) Отличная идея, буду ждать продолжения
Уважаемый Григорий, йеее! Супер!
Самому очень зашло. Будем делать продолжение обязательно.
С нетерпением жду продолжения, особенно "Идеальную Чашку Да Хун Пао"
Обязательно снимем!
Когда смотришь на такого увлеченного и харизматичного человека, хочется тоже выпить чашечку чая :)
*у меня ДХП в этот раз*
Да, это очень интересная рубрика, будем ждать ещё!
Очень больно ушам было
Приносим наши извинения. Ютуб уже обрабатывает вырезание этого фрагмента.
Спасибо, за просмотр! И проблему со звуком мы уже устранили🙏
Отличная рубрика) Несите ещё) Очень интересно и познавательно)
Очень интересная рубрика! Спасибо. Ждем продолжение!
Спасибо!
Кто читает этот коментарий, желаю тебе крепкого здоровья, любви, вдохновения, благости, процветания, созидания тебе и твоей семье!)
Иван и Дмитрий, моё почтение!
Спасибо за новизну и ваши стремления! Это очень вдохновляет. Присмотрюсь еще раз к "Святому источнику", в целом, наверное, я его безжалостно забраковала... Очень полезно оказалось.
Отметила для себя, что я, как в реке, купаюсь в мелодии проливов. Настаивание далеко от меня, по характеру. Но все ваши видео смотрю с детским любопытством!
Анна, спасибо!
Мы бы взялись и за проливы, но если на 1 идеальную чашку ушло столько времени и трудов (а уж как было запарно готовить чайники-термосы с водой разной температуры), то как же непросто будет снять видео про 5 идеальных чашек подряд внутри одного заваривания проливами... ))) Начнём с одной.
@@user-uf4uz4gt8x очень понимаю. Вероятно, и зрителю трудно было удерживать своё внимание.
Супер рубрика! Надеюсь охватите со временем большое количество чаев!) мне полюбились большие золотые иглы, было бы интересно посмотреть, какой способ самый вкусный))
Отличная рубрика, буду смотреть. Спасибо
Супер формат!!!) крутое видео!
Хэй! Огонь. Супер!
Очень крутая рубрика🎉. Скоро попробую))
Спасибо, как всегда на уровне: интересно и грамотно. Но хочу уточнить, что первый тест про сравнение воды, к сожалению, абсолютно не корректен. Дело в том, что "Святой источник", "Фрутоняня" и т. п. всего лишь названия брендов. Это не вода из какой-то конкретной скважины с фиксированными характеристиками. "Святой источник", который продается в СПб, может радикально отличаться от такой же воды в Самаре, Ижевске и Владивостоке. Фирма занимается разливом воды из разных скважин, разбросанных по всей стране и не поддерживает искусственным образом минеральный баланс в каждой из них. Более того, по опыту могу сказать, что вода даже в одной конкретной скажине меняет свои характеристики год от года.
Оч классная рубрика! Жду продолжения
Спасибо:)
Впервые ,,ставьте лайки,, в конце ролика,приятно и умно! Очень полезный ролик для меня,рад нашел наконец...
Оооочень нужная и интересная рубрика! Пожалуйста делайте это для остальных популярных видов чая!!!
Для многих чаёв рекомендации могут совпадать, но постараемся осветить самые показательные.
Шикарная рубрика, мне понравилось!
Спасибо!
Супер, спасибо)
Отличная рубрика, жду новых выпусков и усовершенствования формулы отбора! Например как писали ниже можно не отметать другую воду т.к. при изменении граммовки и времени настаивания какая то вода может выйти на первый план. Следующим жду конечно шу, ну и шэны)
Спасибо большое, обязательно снимем!
Отличная рубрика. Обычное завариваю проливом, так как в настоях все никак не удавалось поймать баланс. Обязательно попробую по вашему рецепту. Огромное спасибо за сэкономленный чай))
А по поводу сортов для дальнейших выпусков, наверное, лучше просто самые популярные среди покупателей
Уважаемый Данкрат, без проблем, это наша работа. Спасибо вам за просмотр.
Самое главное делать то что считаешь нужным и получать удовольствие. К стати очень хорошо получается, а дянь хунь маофен один из самых классных, и премиум моё почтение!
Алексей, это верный курс ))
Приятных вам чаепитий.
спасибо, очень хороший эксперимент :)
Спасибо за научный подход ! 😀
Эхххехе, ну он, конечно, научный очень условно... Но, аналитический - это точно!
Красавчики! Супер 👏 спасибо большое! Благодарю от души 🤩 🍵
Константин, Спасибо!
Приятных чаепитий
Классная рубрика.Всё отлично вышло.Давайте следующим про Бай Мудань.
Уважаемый Юрий, спасибо.
Голос за Бай Мудань принят.
Отличный подход, очень ценное видео!
Спасибо!
Мой любимый , зимний чай .
Красный чай это моя 💞💘
Крутой формат. Шен Пуэр Мэнку Биндао ❤
Отличная рубрика! Продолжайте! Вчера тоже заварил зеленый маофэн по рекомендации 5 гр на 100 мл - и это было ужасно после второго пролива. Супер терпко, вяжуще. Буду искать оптимум)
Зеленый маофэн, по моему, довольно капризный. Я его проливаю. Тонкостенная гайвань, 4 гр.на 100 мл. вода 70 или чуть меньше гр.и проливы быстрые, в начале моментальные - залила воду, накрыла крышкой и сразу сливать.
Руслан, спасибо! Обязательно продолжим.
А какое было время настаивания? Для маофэна это должно быть где-то 1-2 секунды, т.е. практически мгновенный пролив. Температура воды тоже важна, и для зелёного чая, если вы не ищите терпкости или интенсивного вкуса, её лучше слегка уменьшить.
Больше Такого Контента. Интересно и познавательно.
Алекс, спасибо. Сделаем.
Спасибо. Полезно... Дальше про габу)
Уважаемый Враг Общества, спасибо за спасибо.
Про габу? Попробуем... ))
Прекрасное видео) хотелось бы следующим увидеть те гуань инь!
И такой вопрос: а что такое ассамская разновидность чайного куста?
Данная рубрика, очень даже имеет место быть.
Уважаемый Кобан, похоже, все в целом её одобрили, судя по комментариям. Так что продолжению быть.
Интересная рубрика! Спасибо! Но идеальная чашка у каждого будет своя. Поэтому какиеиб ни были тесты, это субьективное мнение + так называемый стандарт. А далее выбор каждого. Мне,например, нравится класть меньше чая, чем 'положено ', да и воду я 'по булькам ' грею и тд. Ну и восприятие вкуса зависит еще и от обстановки, компании и жизненной ситуации. В этом чай и прекрасен -в безграничном разнообразии оттенков вкуса и постоянным исследование и поиском великого предела.
Данный метод хорош, чтобы передать максимально близко кому-то тот образ и вкус чая, который испытал сам.
Нашел свою идеальную чашку золотых бровей, но неизаписывал тогда. 😌
Цзинь цзюй Мей, вот его на дегустацию 😊😇
Отличное видео благодарю вас Вы молодцы лайк в поддержку и респект
Виктор, спасибо! ))
Все таки считаю это сугубо индивидуально. До сих пор ищу для себя идеальный рецепт ,конкретно под Дян Хун Ча нашел идеал только после 150гр. выпитого чая))Еще добавляю 5-6 зеренок манговой Габы , очень вкусно как по мне. Всем вкусного Чая спасибо за рубрику))
Алексей, спасибо вам за спасибо. Будем продолжать и стараться))
Приятных чаепитий
Добрый день!
Спасибо за видео, очень познавательно касаемо красных чаёв.
Подскажите а что за чудо чайники-сито керамические белого цвета у Вас в видео? Есть ли они у Вас в наличии в Магазине.
Хотелось бы видео про виды Габа чай которые представлены у Вас в магазине , а также видео про чай Восточная красавица)
Очень понравились эксперименты с водой. Считаю что надо раскрыть эту тему полнее. Легенду Байкала, Пилигрим и прочее на сравнительную дегустацию в разные чаи. Это крутая тема. Смотрел общение с Михаилом Баевым, он утверждал, что вода важнее чая…
Его мнение:
1. Вода
2. Искусство варщика
3. Атмосфера
И только четвертое место чай
И в принципе патриарх прав. Каждый из первых трёх пунктов может угробить любой чай.
Буду ждать раскрытия темы воды)
На Легенде Байкала очень нравится, как раскрываются шу и габа. А вам как она?
Андрей, добрый вечер.
Пожелание раскрыть тему про воду приняли.
Лично полностью согласен с вами и господином Баевым, вода важнее чая.
@@bolonkinaanna Кстати, пока не доводилось её пробовать. В следующий поход в магазин обязательно попробую найти и заварить шу на ней.
@@bolonkinaanna Легенда хороша. Очень сбалансированная вода. Производители назвали это: баланс выбранный природой. Пилигрим сильнее минерализированна и это тоже даёт свои нюансы и очень мощные кстати. Пробовал Архыз, Агушу, дистиллированную воду, всегда чай разный.
Но пока поиски были хаотичны, спонтанны. Но темой заморочился, очень интересно. Летом в жару вода в Москве испортилась, многие знакомые жаловались, фильтрация не справлялась. Чай в горле комом вставал, прям не лез. Стал заказывать воду - чайная жизнь наладилась. Спонтанно возник «кружок химика». Причём кардинально. Заинтересовался темой.
Подтянул школьный курс по химии. Изучаю дальше. Круг основных дескрипторов чая указал что химии маловато.
Существует мощный осмос «Икар» с последующей регулируемой минерализацией. Могут на заказ повторить вкус воды Байкала. Чувствую придётся диссертацию писать на эту тему.))) Осталось побороть лень.
В древности в Китае за хорошей водой знать могла организовывать походы в несколько дней пути.
Вода в чае важна…
Вывод: Art Of Tea нужен штатный химик!))
В принципе возможен аутсорсинг, но системности будет намного меньше.))
Спасибо за видео! Подскажите, что за посуда на видео? Можно будет приобрести у вас на сайте?
много знаний. жду новых выпусков -пока ещё бесплатно
Отличное видео! Спасибо!
Скажите пожалуйста, гле найти чёрный чайник, который у Вас в видео? Тот который на платформе с настраиваемой температурой. Спасибо!
Спасибо, весьма занимательное действо. В руку, в свете похолодания, когда красный чай выходит в авангард чаепитий.
Пожелания для следующих тестов:
- Цзинь Цзюнь Мэй
- Чжень Шань Сяо Джун
Спасибо. Пожелания приняты!
Как всегда круто)
Подскажите, где найти такой заварник?)
Погуглите "титестерский набор" или "набор титестера"
Кайф! Спасибо) голосую за Лю Бао
Уважаемый Толькохлёб, йеее ))) Спасибо. Голос за Лю Бао принят.
Иван Кашицин хах повеселили , Толькохлёб)) не думал, что этот ник можно так перевернуть! Только Хлеб (я просто крафтовый хлеб пеку)) теперь буду Толькохлёб, тоже неплохо.
Сделайте пожалуйста отдельный плэйлист - идеальная чашка чая!
А это идея!)
Что за электрочайник квас на видео? Какая модель и производитель?
Дянь Хун Сон Чжен мой любимый =)
Да, прекрасный чай, и у нас подобный товарищ тоже есть:
artoftea.ru/redtea/dyan-hun-tszin-chzhen-2023-g
Привет! Иду забирать ваш чай дянь Хун маофен не разу не пил... На ВБ иду
благодарю
Борис, взаимно.
Сколько времени заваривались первые 3 пробы?
Спасибо за видео! Подскажите, что у Вас за чайник для кипячения воды (который черный)? Ищу себе что то подобное, но к сожалению пока безуспешно
Спасибо вам! Бренд называется 友茗堂 или Ю Мин Тан
Круто! Спасибо! Пойду на ваш канал искать другие Идеальные Чашки Чая, пока чайник греет воду до 95 для моего дянь хуна
Жду идеальная шу пиалка исинского чайника))))))
Видео хорошее, идея отличная. Не хватило метода пролива в обзоре.
Вера, спасибо на добром слове. Возможно, как-нибудь сделаем и пролив, но больно много работы рассчитывать каждую чашечку, вон на одну сколько времени ушло ))
Иван, хочется посмотреть на какой-нибудь шу пуэр)
Взяли на заметку:)
Вот по времени заваривания соглашусь на все 100.3-5 минут,но не секундные проливы как у многих чаеманов
Если вы завариваете проливами, то секунды, если настаиванием - минуты. Разные цели, разные объёмы посуды, разное количество чая. Потому и время отличается.
❤
помогите пожалуйста
не могу найти чайник как в видео(
он просто шикарен
Для зеленого сделайте )
Пуэр исследуйте, Шу.
А Святой источник в одном месте разливают?
Честно говоря, понятия не имею. Если кто знает, напишите, пожалуйста ))
👍🏻😋❤️
Тут дело вкуса, я например терпкость люблю
Всё, что касается вкуса - дело вкуса!
Прикольно и интересно. Только ремарка что все таки вкус это субъективно , а не объективно. Можно сколько угодно пытаться это замерить таблицами только все ровно будет по разному)
Уважаемый Никпол, спасибо за отзыв. Готов до хрипоты спорить с вами о том, что вкус - штука объективная, но что в том толку, лучше давайте меняться любимыми рецептами и пробовать новое))
@@user-uf4uz4gt8x Согласен) но вы забываете про такой нюанс как пазухи, носовые ходы, сама перегородка, решетчатая кость, нерв. Проще говоря анатомо - физиологические особенности ни кто не отменял. Спасибо за видео и Ваш ответ.
Сможете такой же обзор сделать?
Такой же на Да Хун Пао? Есть про заваривание проливом, смотрели его? th-cam.com/video/vvMy2Mn0mcc/w-d-xo.html
Люди, кто какой водой чай заваривает?
Было бы интересно протестировать жоу гуй
А что это за круговая диаграмма такая, на которой стоит чай вначале?
О. Это Круг Основных Дескрипторов Елены Ивановой. Подробности у неё в паблике: vk.com/liveteaometry
Или в нашем видео: th-cam.com/video/n9p_7xqFsmc/w-d-xo.html
Сделайте китайский пролив про три чашки (от трёх до пяти проливов)
Чашки протрём, пролив сделаем! )
В Ленинграде был фарфоровый завод,прославленный,какие фарфоровые сервизы они продавали,очередь всегда ,особенно в выходные
Интересно повторить, как будет через год, через пять лет. По моим наблюдениям всё приведёт к увеличению веса, экспозиции, температуры и количества чая. Так что будет по Гуфу: "Больше стаффа, меньше табака!". И, пожалуйста, попробуйте меня в этом разубедить! Ну или, хотя бы, повторите свой эксперимент! Посмотрим, что получиться! А, так, видос не плох, в чем-то даже интересен и полезен, особенно для новичков. Не хватило только фирменного стиля Ивана, немного не докрутил, то ли монтажер поленился.
Уважаемый Иван, спасибо за доброжелательный комментарий. По стилю будем дожимать, а увеличения стаффа не бойтесь, посмотрите кругом - сколько берут на заварку ребята и девчата, которые в движе больше десяти лет? Борщить никто не борщит, потому что есть разумный предел, тот самый пик волны, который мы и искали в видео.
А дахунпао?
Е Шен Хун Ча, пожалуйста!
Пометили себе:)
Краткие тезисы выпуска :
- вкус понятие объективное. (сильное заявление, но я согласен=)).
- не люби эксперименты, а люби пить чай. (тут вообще добавить нечего).
- клади по-больше, заваривай по-дольше (ну для красного в термосе зимой это вообще 100% факт).
- косяки со звуком и картинкой ещё лучше передают атмосферу ( походу я габы перепили и не понял, но где анекдот ? Я его до конца выпуска ждал=)).
Алекс, класс, спасибо! Было приятно прочесть подборку тезисов.
Анекдот не вошел в финальный монтаж, слишком по-дурацки я его рассказал в обе попытки ))
Что за посуда в тесте?
На секунду задумались, не кулинарный ли у нас канал)))
Но нет, мы про чай, про чайные дегустации, а потому в кадре специальный титестерский набор для оценки качества чая. Вот он:
artoftea.ru/posuda/nabory/nabor-titestera-160-ml?
а то все пальцы смазолил пока нашёл нечто подобное ))) а то типот сломался и решил, пора расти )@@artoftearu
"Наташ, мы всë заварили." :)
интересная рубрика)
давайте жоу гуй)
👍
5:58 ВНИМАНИЕ СКРИММЕР! СНЯТЬ НАУШНИКИ
5:55
Приносим наши извинения. Ютуб уже обрабатывает вырезание этого фрагмента.
Мы всё поправили
Спасибо, что написали🙏
Ребята Вы нумеруйте воду, но чтобы Вы не знали какая вода, а то может превзятое отношение
Дмитрий, спасибо за идею. Мысль на первый взгляд верная. Тогда, правда, можно и каждую пиалу нумеровать и пить каждый раз вслепую, но штука тут в том, что я достаточно профи (сам себя не похвалишь, никто не похвалит), чтобы уметь отстраниться и просто попробовать три чашки чая в поисках самой вкусной.
Как канадские хоккейные судьи, которым разрешают судить финал олимпиады в Канаде, где Канада играет с Россией - мол они такие профи, что могут судить непредвзято такую игру )) Так и я в дегустации чая.
От незнания у нас огромные чайные кружки,а сейчас еще и толстые тяжелые кружищи и мы пьем много черного чая,в котором уйма кофеина,сие бизнес и все???
Вкус - понятие субъективное. Кому то недоэкстракт нравится, а кто то от чифира тащится.
Тегуанинь
Хотел добавить что стоило начинать не с день хуна, а с 3-х китов чая
Тегуанинь, шу (шен) пуэр, Да хун пао.
😎
проверели НЕПРАВИЛЬНО - нельзя отсеивать варианты (воды и граммовки тд) - есть БОЛЬШАЯ вероятность что другая вода(из присутствующих) при другой грамовке и температуре будет лучше этого конечного варианта
Уважаемый чи, очень жаль! Получается, неправильный рецепт вывели.
@@user-uf4uz4gt8x неправильная проверка не равно что рецепт 100% неправильный - а равно что есть вероятность что из отброшенной воды в иных температурах и грамовках может быть лучше
@@user-uf4uz4gt8x таблица на выбывание всегда хуже олимпийской системы(и матрицы)
с уважением(десу)
@@arhystratyg Согласен с вами, если есть время и возможность, стоит перебирать все возможные варианты, так результат получится более точным.
5:55 спасибо я ахуел🤟
видик из разряда - хороший чай испортишь неправильной заваркой
Чи, так точно.
Так вы же не промыли чай 😬
Благодарим за внимательность и бдительность! Многие не промывают красные, это не шу пуэр, поэтому на ваше усмотрение. Но лучше промыть)
минус уши 5:55-6:01
Цзинь Цзюнь Мэй
Бай Хао Инь Чжэнь
Анна, принято.
На вкус и цвет. Рубрика в никуда (ИМХО)
Брат, тупо не правильно завариваешь 😁😁
врать нехорошо
Какоооой вы душнила, ооочень долго вы всё рассказываете, в кратце не получилось и над последними вашими итогами эксперимента смысла не вижу если всё индивидуально .
В чем проблема поставить на 1.5х? Раз вы такой нетерпеливый😄. Автор прекрасно излагает мысли и подбирает слова.