Здравствуйте Ирина!У меня днюха 5 декабря,вот варю обязательно на день рождения и конечно на Новый год!Я сначала замачиваю мясо на 4-6 часов,отходит кровь и лучше отмывается все,все!Мою,ставлю закипеть,первую воду выливаю,мою мясо опять заливаю и кладу лук и морковь,за 1.5 -1 час до готовности добавляю перец горошком и лаврушку.На холодце уже набила руку,дочь не варит,надеется на маму.Привет из Красноярского края!
Имы варим также холодец. Только бульон переливаю в кувшин с узким горлом. Жир собираю маленькии половничком, тогда жира совершенно нет. Ну это уже из области,, хочешь заморачиваться, кто ж тебе доктор,, 😊. Обнимаю вас Ирочка и с наступпющим новым годом! Всем мира добра любви!
А я всегда после снимаю жир, он застывает на поверхности просто с поверхности соскребаю, удобно. Кому-то он нравится с картошкой. Про пересоленность вв хорошо сказали, в точку, правильно, когда остывает не такой солёный кажется🤔. Кто-то перекручивает мясо и получается однородный холодец, я не очень такой люблю. В нашей семье все любили холодец с кусочками мяса, как у вас.
@@МайяУ-щ2в И я снимаю жир с готового холодца. Муж потом картошку на нем жарит. И очень доволен. 😀 Мы в холодец добавляем к лютке два индюшиных горлышка. Холодец очень хорошо застывает. Прокрученый у нас не едят. Все хотят мясо кусочками. Всем здоровья и удачи. 👍🙏
Я тоже варю холодец на Новый год и Православное Рождество , и Пасху. Несколько лет назад , в Октябре меня просто ,, преследовало ,, желания поесть холодца …. , как вы поняли - я Это сделала. Никогда себе не отказываю.🤪
И в этом мы с вами совпадаем . Тоже 2 раза в год ! Только в Британии рулька такая ,,бедная " . Мясо удаляют , а кость продают. Мы рады и этому , что можем купить эти продукты в китайском магазине . Ваш холодец отличается от нашего тем , что мы практикуем разные мясные субпродукты . Свинина : ножки , рульку , языки , которые я провариваю заранее и чищу . Говядина : кость ноги ( ее распиливают в магазине на ,,пятаки" !) Многие народы готовят из этой ноги хаш ! Если ноги не получается купить , то покупаем ,,пятаки" из хвоста . Здесь крупный рогатый скот неимоверных размеров . Птичьи субпродукты : куриные лапки , желудки , гусиные шеики . Больше на холодец ничего не идёт , так как птица очень молодая . Холодец разливаем в маленькие коробочки , на одну порцию. Оченъ удобно хранить , они закрываются . А так же раздавать друзьям . Мои мужчины любят , когда мяса меньше , чем бульона. ! Такой холодец очень , очень ,,желатиновый" . Прекрасно режется и не тает ! А специи у нас у всех одинаковые , как и в СССР . С наступающими праздниками , Ирина !
И я люблю холодец с горчицей и винегрет.😊Спасибо,что вы есть❤,замечательный канал. И вам всего того,что вы нам пожелали. Хороших праздников вам с вашей семьей🎉
Ира,мы все выросли в одной стране,у меня в Латвии мама варила холодец,,венигрет,шпроты,селёдка и жаркое,приятно вспомнить самые простые вещи,это была наша жизнь!
Добрый день, конечно уже со свининой нам возрастным жирновато . Я делаю из голени индейки , шеи индейки . добавляю лапки курицы - очень вкусно , а в бульон еще кладу сельдерей стебли . Я его выращиваю и вакумирую на зиму , добавляю при варке говяжьего бульона .Вы очень хорошая хозяйка.
Здравствуйте, дорогая Ирина❤ Как же я люблю смотреть видео с Вами😊 Огромное спасибо!!! Я тоже варю холодец 1 - 2 раза в год, убираю жир и чтобы прозрачный😊 Едим с горчицей (папа у меня любил ещё с хреном). Здоровья и Мирного неба нам всем❤ С наилучшими пожеланиями из Москвы❤
Ирина, какая вы молодец! Спасибо за рецепт! Бабушка на все праздники варила холодец, но мяса тогда там было с гулькин нос) Всегда украшала морковкой и зеленью. Тогда я не ела, а сейчас кусочек с удовольствием бы отведала. Подметила, что вы очень грамотно используете в процессе готовки посудину, куда в итоге залили холодец, нужно взять себе на заметку, а то у меня вечно гора посуды после готовки))))
Здравствуйте Ирина.Привет вам из Шымкента.Спасибо,за то,что нет никакой политики.После вашего общения на душе чистота,радость,спокойствие.Всем мира,добра,здоровья.
С вами всегда интересно. Мне 66 лет,многое из того,что вы рассказываете мне тоже знакомо. Да,это наше детство,наша молодость,наша жизнь. На фоне сегодняшних событий не хочется о том вспоминать. Уму не постижимо,зачем все это было? Больно и горько.
Здравствуйте, Ирина. Из комментарий видно, что на Новый Год варят почти все из СССР. Спасибо Вам огромное. Пусть молодёжь учится. Правда я всегда добавляю патрошки любые к Вашему набору Люблю утиные, густные. Если нет, то куриные. Так варила моя мама. И я так варю. Мне 70 лет. Минеральные Воды.
Ирина,здравствуйте. Мы тоже очень любим холодец.Но у нас сейчас Рождественский пост. Мы нажимаем на рыбку,хотя она стала дороже мяса. На Новый год готовим заливное из судака или щуки. А холодец мы варим на Рождество. Я варю из трех сортов мяса- рулька говядины,рулька свинины( это то,что Вы назвали мясо,а мяса в рульке предостаточно) и половина курицы. Ножки я редко использую.Но все на любителя.Раньше врачи рекомендовали первый бульон из свинины обязательно сливать,а вот из говядины НЕ сливать,т.к. в пене от варки говядины - гемоглобин.А сейчас мясо с химией и консервантами...Так приходится и говяжий бульон сливать. 15:34
Ирина здравствуйте, я всегда первый бульон сливаю , даже когда варю супы , холодец получился прекрасный , прозрачный , приятного аппетита 😋 спасибо за видео и всего вам самого хорошего, здоровья , счастья , успехов, благополучия! ❤️❤️❤️Наталья
Сливать надо обязательно это и кровь белок антибиотики. Очень хорошо после первого слива чистится кожа. А вообще-то мясо Обязательно надо замачивать на несколько часов.
А я начиная с октября и до мая, варю каждый месяц. Три тарелки получается, одну з которых отношу соседке: она не варит, но любит. Добавлю, что у 5ас на рынке постоянно продают свинную шкуру, и не от бедности покупаем её тоже на холодец. Тогда гарантировано холодец хорошо застынет. Обязательно украшают холодец цветочками из моркови и зеленью петрушки. Иначе холодец скучный и одноцветный. А едим всегда с уксусом или хреном с буряком.
Лытка прекрасная,ноги я пару часов аымачиваю,а потом все варю,тоже никтотнеиест,внуки вообще не понимают,да и не хотят понимать это блюдо😂Я люблю,лт мамы тоже передался рецепт,всем благ и здоровья!
Я в детстве не ела холодец, уже взрослой распробовали и стал нравиться. А сейчас даже если просто бульон зажелируется, то с удовольствием съем тарелочку. Наверное, организм сам подсказывает, что ему нужно 😊
Да Ирина ,так. Мы делали холодец в Казахстане Но воду смяса не сливали ,а просто мясо замачивали ,я думаю ,оноже было домашние В Германии сливаю первую воду ну точно так же как и у вас. Дети не готовят такое ,но едят аж за ушами пишит. Я думаю это долгая процедура ,поэтому личше у мами поедим
Ирочка, большое спасибо Вам за добрые, душевные и такие по-домашнему уютные видео. Всегда по ассоциации вспоминаю моих любимых родителей. Поздравляю Вас и Ваших близких и родных людей с наступающими Рождеством и Новым годом! Желаю крепкого здоровья, счастья, благополучия, успехов , а самое главное, всем Мира. Буду обязательно варить тоже зимнее лакомство, холодчик, да с пюрешечкой, горчичкой и квашеной капусткой с яблочком и клюквой. Ой, как будет вкусно и душевно! ❤
Здравствуйте, Ирина. Я из Украины (Львов). Уже почти 40 лет живу в Вологде. Холодец варю тоже на праздники. Варю из трех сортов мяса: свинина (рулька, уши, ножки), петушок и говядина. Обязательно украшаю морковью. Жир до грамма можно убрать бумажным полотенцем.
Да холодец очень любим и мы в нашей семье но у нас я никого не учу как говорите вы немного по другому свинина и курица и вариться 6-7 часов часнок не любим ну это я думаю каждый варит по своему усмотрению в любом случае это вкуснятина и на новый год и на Пасху и просто так Вам всегда удач
Ирина. Спасибо. Все здорово, я также готовлю. А названия везде разные. На моей Родине также называли лодыжками. С наступающим Рождеством. Здоровья, удачи.
Доброго время суток, Ирина! Случайно заглянула на Ваш канал, т.к искала "валяние". Решила написать под последним видео комментарий, не по теме. Спасибо большое за огромный позитив. Кому то, Вы дарите надежду, кого то окрыляете на новые начинания. Здоровья, удачи Вам и Вашим близким! Продолжайте творить чудеса и дарить радость близким и тем, кто случайно зашел на Ваш огонек. Ирина, Тампере Финляндия.
Ирина, наверное зима ,и организм запасается калорийной пищей,и хочется холодца.Холодец получился аппетитный. У каждой хозяйки свои рецепт,это уже от пожеланий членов семьи.Как говорится,на вкус и на цвет товарища нет.У нас все любят холодец дрожалочку.,это чтобы мяса было меньше,а бульона больше .Такой холодец получается ,если больше курицы. К холодцу всегда есть горчица,аджика и свой приготовленый хрен.У нас говорят на эту часть свинины рулька или булдыжка.
Вот вот,и у меня так же.Едят,но не должны видеть с чего варится и как😊.А холодец очень люблю,уже все прикупила и к Рождеству буду варить.Добавляю ещё кусочек говядины с косточкой, придаёт немного жёлтого цвета.Но это конечно кто как хочет 😊
А я через мясорубку жир и шкуру пропущу и потом никто не увидит {шкуру продают в германии в магазине METRO) .смотрю ваши видео с удовольствием КАК БУДТО К МАМЕ В ГОСТИ ПОПАДАЮ 😊
Очень тесная кастрюля для холодного.Первая кастрюля была то что нужно !Лук,морковь и прочие специи кладут за 2 часа до готовности.За час до окончания регулируют соль.
Привет иринка,так варила холодец моя бабушка и я готовлю так же,рулька,курица,варю 3,5 часа,перец сыплю прям в блюдо на мясо,заливаю бульоном,да забыла,шкурку не кладу,ем отдельно,мои не любят.здоровья!!!!! Тамара
У нас тоже каждый год на Weinachten имеет место быть холодец именно свиной так как такой любят наши мужчины, а любят они крученый через мясорубку, так как делала моя мамочка она у меня немка, а я варю с курицы жёлтой холодец и готовлю его как и Ирина🎉, но мужчины любят свиной и перекрученный, кусочки макать в кислую водичку или смазать горчичкой. На вкус и цвет как говорится товарища нет....
Добрый вечер всем.А я вчера варила холодец и сегодня с удовольствием поела.Я из Темиртау,Казахстан.Варила рульку(лытка), процесс точно такой же, прозрачный как слеза.Шкуру и жир убираю.Остатки жира снимаю бумажным полотенцем,положив его сверху на бульон,а затем процеживаю.
Вот вчера вечером отварила, только говяжье, свинину не едим, курицу забыла добавить, получилось нормально, тоже кроме меня особо не едят, жир соскребаю когда остынет
А я перекручиваю все на мясорубке.Мама так делала по просьбе папы,он у меня немец.Такой холодец делали все немецкие семьи в нашей деревне. С детства привыкла к этому,рубленый не люблю.
Родители моего мужа немцы,они тоже не перекручивали мясо , резали и на сальтисон, и на холодец, а вот шкурку в сальтисон перекручивали, чтобы она не была кусочками и отдала больше желатина.
Ирина, Вы делитесь рецептом холодца, а я вспомнила детство: обожала разбирать мясо и грызть хрящики. Аромат на всю кухню! Руки липкие... И губы, и щёчки. Обычно холодец делали под Новый год. А поэтому - настроение праздничное. А вот готовый холодец не очень любила есть. Мира, радости и достатка Вашему дому. Спасибо за общение.
Здравствуйте Ирина, а я варю холодец из петуха ( с свиными ножками) Петух желательно двухлетний но можно и с молодым тогда сразу варю ножки а позже добавляю петушка все те-же специи что и у вас только без чеснока варю 8-10 часов Холодец из птицы самый вкусный попробуйте. СПАСИБО вам за видео .
❤❤❤Ирина,с Наступающим новым годом!Всех благ!Мира нам всем!😊
Теперь только так буду делать.Спасибо Ирина за мастер класс
Здравствуйте Ирина!У меня днюха 5 декабря,вот варю обязательно на день рождения и конечно на Новый год!Я сначала замачиваю мясо на 4-6 часов,отходит кровь и лучше отмывается все,все!Мою,ставлю закипеть,первую воду выливаю,мою мясо опять заливаю и кладу лук и морковь,за 1.5 -1 час до готовности добавляю перец горошком и лаврушку.На холодце уже набила руку,дочь не варит,надеется на маму.Привет из Красноярского края!
Когда мясо заморожено, я его размораживаю в воде, оно вымачивается, а свежее варю так.
@@sewer_eto_moja_sudbaсвежее тоже надо замачивать. Выкачивается кровь.
Вымачивается
Имы варим также холодец. Только бульон переливаю в кувшин с узким горлом. Жир собираю маленькии половничком, тогда жира совершенно нет. Ну это уже из области,, хочешь заморачиваться, кто ж тебе доктор,, 😊. Обнимаю вас Ирочка и с наступпющим новым годом! Всем мира добра любви!
А я всегда после снимаю жир, он застывает на поверхности просто с поверхности соскребаю, удобно. Кому-то он нравится с картошкой. Про пересоленность вв хорошо сказали, в точку, правильно, когда остывает не такой солёный кажется🤔. Кто-то перекручивает мясо и получается однородный холодец, я не очень такой люблю. В нашей семье все любили холодец с кусочками мяса, как у вас.
❤❤ аналогично !
@@МайяУ-щ2в И я снимаю жир с готового холодца.
Муж потом картошку на нем жарит.
И очень доволен. 😀
Мы в холодец добавляем к лютке два индюшиных горлышка.
Холодец очень хорошо застывает.
Прокрученый у нас не едят.
Все хотят мясо кусочками.
Всем здоровья и удачи. 👍🙏
Приветствую вас! Ирина спасибо за ваш рецепт холодца! Очень понравился ваш рассказ!
Попробуйте на снятом жире сделать зажарку в суп или борщ,нам нравится.
@@ЛидияСоловьева-ш9к 👌самое то!
Я тоже варю холодец на Новый год и Православное Рождество , и Пасху. Несколько лет назад , в Октябре меня просто ,, преследовало ,, желания поесть холодца …. , как вы поняли - я Это сделала. Никогда себе не отказываю.🤪
У всех было практически одно и тоже😊, мы все люди их бывшего СССР ❤!😊
Молодец! Здоровья твоим трудовым рукам, Ира!!
И в этом мы с вами совпадаем . Тоже 2 раза в год ! Только в Британии рулька такая ,,бедная " . Мясо удаляют , а кость продают. Мы рады и этому , что можем купить эти продукты в китайском магазине . Ваш холодец отличается от нашего тем , что мы практикуем разные мясные субпродукты .
Свинина : ножки , рульку , языки , которые я провариваю заранее и чищу .
Говядина : кость ноги ( ее распиливают в магазине на ,,пятаки" !)
Многие народы готовят из этой ноги хаш ! Если ноги не получается купить , то покупаем ,,пятаки" из хвоста . Здесь крупный рогатый скот неимоверных размеров .
Птичьи субпродукты : куриные лапки , желудки , гусиные шеики .
Больше на холодец ничего не идёт , так как птица очень молодая .
Холодец разливаем в маленькие коробочки , на одну порцию. Оченъ удобно хранить , они закрываются . А так же раздавать друзьям . Мои мужчины любят , когда мяса меньше , чем бульона. !
Такой холодец очень , очень ,,желатиновый" . Прекрасно режется и не тает ! А специи у нас у всех одинаковые , как и в СССР .
С наступающими праздниками , Ирина !
Спасибо. Я не люблю смешивать мясо. Для меня птичий должен быть птичьим. Мне, всё-таки больше из свинины нравится.
И я люблю холодец с горчицей и винегрет.😊Спасибо,что вы есть❤,замечательный канал. И вам всего того,что вы нам пожелали. Хороших праздников вам с вашей семьей🎉
Летом -окрошка на квасе
Ира,мы все выросли в одной стране,у меня в Латвии мама варила холодец,,венигрет,шпроты,селёдка и жаркое,приятно вспомнить самые простые вещи,это была наша жизнь!
И это было очень вкусно 😋 😋
Латвийцы везде
Тоже самое было на праздничный стол у нас в Новосибирске , но главное это пельмени , с годами винегрет заменили салатом оливье
А у нас были на столе / всегда/ оба салата. Ну и холодец , голубцы , фаршированная рыба. Ну , а как в Одессе без нее? Смачного.
Спасибо, землячка наша, мы абсолютно так варим всегда холодец, будем варить перед новым годом обязательно. С уважением.
Добрый день, конечно уже со свининой нам возрастным жирновато . Я делаю из голени индейки , шеи индейки . добавляю лапки курицы - очень вкусно , а в бульон еще кладу сельдерей стебли . Я его выращиваю и вакумирую на зиму , добавляю при варке говяжьего бульона .Вы очень хорошая хозяйка.
Ирина молодец. Люблю смотреть, да просто люблю слушать и видеть Вас. Поднимается настроение. Умная вы женщина. Здоровья вам.
Спасибо вам ❤
С наступающим праздником новым 🎄 годом
Здравствуйте, дорогая Ирина❤ Как же я люблю смотреть видео с Вами😊 Огромное спасибо!!! Я тоже варю холодец 1 - 2 раза в год, убираю жир и чтобы прозрачный😊
Едим с горчицей (папа у меня любил ещё с хреном).
Здоровья и Мирного неба нам всем❤ С наилучшими пожеланиями из Москвы❤
Я замачиваю сначала всё мясо в холодной воде часа на 3. А потом - чищу. А ещё лытку называют - рулька.
Да. Людям нашего поколения много чего делали. Особенно в 90
❤❤
Здравствуйте, Ирина ! Вы большая труженица и очень мудрая женщина. Желаю вам здоровья, удачи. До новых волнующих встреч 😊🙏
Мечтаем о мире.спасибо за ролик всегда смотрю.харьков.
Я тоже давно смотрю ! Харьков, Алексеевка ❤
А я смотрю братьев Новиковых.
Ну вот где встретились, Салтовка!
Здоровья ❤
Какая мо лодец,все правильно, варить на малом огне,что бы бульон был прозрачным, таким будет и холодец ❤❤❤🎉🎉🎉
Добрый вечер , Ириночка! Всего. Самого доброго! Мира , добра и благополучия! ❤
Ирина, какая вы молодец! Спасибо за рецепт! Бабушка на все праздники варила холодец, но мяса тогда там было с гулькин нос) Всегда украшала морковкой и зеленью. Тогда я не ела, а сейчас кусочек с удовольствием бы отведала. Подметила, что вы очень грамотно используете в процессе готовки посудину, куда в итоге залили холодец, нужно взять себе на заметку, а то у меня вечно гора посуды после готовки))))
Ира, добрый вечер. А у нас называется- рулька. Тоже всё закупила для холодца- говяжью , свинную ноги и рульку.
С уваж Зоя П Иркутск.
Спасибо за подробный рецепт холодца,всего вам хорошего!
Добрый день,замечательная хозяюшка,а я всегда варю холодец на свой день рождения(12.12), у нас называется студень мира и добра всем!!!
Спасибо за рецепт,так захотелось холодца❤
Спасибо,мы тоже так варим,так ещё готовила моя бабушка ❤👍👍👍👍
Здравствуйте Ирина.Привет вам из Шымкента.Спасибо,за то,что нет никакой политики.После вашего общения на душе чистота,радость,спокойствие.Всем мира,добра,здоровья.
Привет, Галина. 30 лет в Германии. Родилась и жила до 18 лет в с. Белые- Воды Чимкентской обл.😊
@@tamaraokel-aibhere8956 Тамара, Ваши родители случайно не из Кожевниково Томской области.?
Рада видеть!!!Приветствую!!!❤❤❤❤❤❤
Я всегда делаю на праздники холодец добавлю ещё уши и желаю вам здоровья ❤
Уши стали дефицитом, купить невозможно, хотя раньше не было проблем.
С вами всегда интересно. Мне 66 лет,многое из того,что вы рассказываете мне тоже знакомо. Да,это наше детство,наша молодость,наша жизнь. На фоне сегодняшних событий не хочется о том вспоминать. Уму не постижимо,зачем все это было? Больно и горько.
Здравствуйте, Ирина. Из комментарий видно, что на Новый Год варят почти все из СССР.
Спасибо Вам огромное. Пусть молодёжь учится. Правда я всегда добавляю патрошки любые к Вашему набору
Люблю утиные, густные. Если нет, то куриные.
Так варила моя мама. И я так варю. Мне 70 лет. Минеральные Воды.
Я варю эконом-вариант с куриных лап и грудку куриную, застывает хорошо. с горчичкой или с хреном вкусно
Отличный получился холодец🎉
Ирина,здравствуйте. Мы тоже очень любим холодец.Но у нас сейчас Рождественский пост. Мы нажимаем на рыбку,хотя она стала дороже мяса. На Новый год готовим заливное из судака или щуки. А холодец мы варим на Рождество. Я варю из трех сортов мяса- рулька говядины,рулька свинины( это то,что Вы назвали мясо,а мяса в рульке предостаточно) и половина курицы. Ножки я редко использую.Но все на любителя.Раньше врачи рекомендовали первый бульон из свинины обязательно сливать,а вот из говядины НЕ сливать,т.к. в пене от варки говядины - гемоглобин.А сейчас мясо с химией и консервантами...Так приходится и говяжий бульон сливать. 15:34
Ирина здравствуйте, я всегда первый бульон сливаю , даже когда варю супы , холодец получился прекрасный , прозрачный , приятного аппетита 😋 спасибо за видео и всего вам самого хорошего, здоровья , счастья , успехов, благополучия! ❤️❤️❤️Наталья
❤️
Сливать надо обязательно это и кровь белок антибиотики. Очень хорошо после первого слива чистится кожа. А вообще-то мясо Обязательно надо замачивать на несколько часов.
Наш человек!!! Привет из Подмосковья.
Даже и нет сомнений, что холодец вкуснейший🎉❤
Добрый день, Ирина! Я тоже так готовлю холодец, и тоже 2-3 раза в год.
А я начиная с октября и до мая, варю каждый месяц. Три тарелки получается, одну з которых отношу соседке: она не варит, но любит.
Добавлю, что у 5ас на рынке постоянно продают свинную шкуру, и не от бедности покупаем её тоже на холодец. Тогда гарантировано холодец хорошо застынет.
Обязательно украшают холодец цветочками из моркови и зеленью петрушки. Иначе холодец скучный и одноцветный.
А едим всегда с уксусом или хреном с буряком.
Спасибо,всегда варю в конце декабря,добавляю мяска кусочек или полкурицы,а вот шкуру убираю,не нравится,мяса достаточно...спасибо...
А я шкурку обожаю ,ещё с детства ,просто ее без холода отварить в солёной воде и с горчинкой есть
Ирина дорогая спасибо за общение.
Лытка прекрасная,ноги я пару часов аымачиваю,а потом все варю,тоже никтотнеиест,внуки вообще не понимают,да и не хотят понимать это блюдо😂Я люблю,лт мамы тоже передался рецепт,всем благ и здоровья!
Ну очень красивый холодец, думаю и вкусный тоже,вы молодец Ирина,так держать дальше, желаю вам здоровья!!!
Это рулька.
Здравствуй добрый человек. Да у нас традиция варить на Новый год холодец. Вся семья любит.
Ох, тоже люблю холодец, но, если мне его предложат без горчицы-не притронусь, для меня холодец и горчица это дуэт😊🤷♀️
А ещё и с хреновиной!👍
..и просто с хреном....
А у нас тоже сегодня холодец! Из петуха и свиных ножек. ... Всем приятного вечера!
Все так как у Ирины,но в бульон чуть-чуть добавляю лимонный сок.Чтоб не был пресным
Оо только сейчас приехали из магазина,купила всё на холодец 😊.
Я в детстве не ела холодец, уже взрослой распробовали и стал нравиться. А сейчас даже если просто бульон зажелируется, то с удовольствием съем тарелочку. Наверное, организм сам подсказывает, что ему нужно 😊
Да Ирина ,так. Мы делали холодец в Казахстане Но воду смяса не сливали ,а просто мясо замачивали ,я думаю ,оноже было домашние В Германии сливаю первую воду ну точно так же как и у вас. Дети не готовят такое ,но едят аж за ушами пишит. Я думаю это долгая процедура ,поэтому личше у мами поедим
Полностью с вами согласна, никто не отказался от моего холодца, который я разделила на всех.
Мой муж обязательно смалит газовой горелкой и отрубает копытца. Кости пилят в магазине, застывает очень хорошо!
Спасибо, неумела это варить. Моя мать кипятила в скороварке. Я нелюбила есть эту кашу. А магазинная была вкуснее. Прозрачность это красота!!!!🎉
Обожаю холодец. По праздникам варю.
👏👏👏
👍🎄
Ирочка, большое спасибо Вам за добрые, душевные и такие по-домашнему уютные видео. Всегда по ассоциации вспоминаю моих любимых родителей.
Поздравляю Вас и Ваших близких и родных людей с наступающими Рождеством и Новым годом! Желаю крепкого здоровья, счастья, благополучия, успехов , а самое главное, всем Мира.
Буду обязательно варить тоже зимнее лакомство, холодчик, да с пюрешечкой, горчичкой и квашеной капусткой с яблочком и клюквой. Ой, как будет вкусно и душевно! ❤
Чувствую очень вкусный!
Это не лытка и не голень, это рулька! ❤
❤❤ у нас так же называют рулька (Беларусь)
Лытка- это задняя часть ноги , рулька -это передняя часть ноги свиньи.
Написала, неправильно, наоборот надо.
@@hinaanatolevna2056 никогда не знала об этом.
Всегда говорила лытка
Если записать все названия этой части ноги, то список длинный получится......
Приветствую Вас из Оттавы 🇨🇦
Чесночку маловато, конечно Холодец должен быть душистым А лавровый лист кладется за полчасатдо снятия бульона с огня.....
Чеснок я выдавила без камеры, было 4 больших зубка на это колличество холодца. Съели весь без остатка и хвалили.
Здравствуйте, Ирина. Я из Украины (Львов). Уже почти 40 лет живу в Вологде. Холодец варю тоже на праздники. Варю из трех сортов мяса: свинина (рулька, уши, ножки), петушок и говядина. Обязательно украшаю морковью. Жир до грамма можно убрать бумажным полотенцем.
Спасибо за совет, завтра буду варить холодец, проведу испытание, буду варить из 3 сортов мяса, свинина, индюшка и говядина.
Ой,Ирочка,и мои любимые блюда:холодец и винегрет!Тоже хочется на НГ,а там как Бог даст
Да холодец очень любим и мы в нашей семье но у нас я никого не учу как говорите вы немного по другому свинина и курица и вариться 6-7 часов часнок не любим ну это я думаю каждый варит по своему усмотрению в любом случае это вкуснятина и на новый год и на Пасху и просто так
Вам всегда удач
Холодец варю исключительно из курицы, как мама делала. И всегда, после отделения мяса, кипячу его в небольшом количестве воды (на всякий случай😊)
Ирина. Спасибо. Все здорово, я также готовлю. А названия везде разные. На моей Родине также называли лодыжками. С наступающим Рождеством. Здоровья, удачи.
Ира здравствуйте, а Вы не кипятите бульон, когда добавили специи?
Он ещё кипит на горячей плите, но я снимаю, как только закипит, не перевариваю чеснок и перец.
Доброго время суток, Ирина! Случайно заглянула на Ваш канал, т.к искала "валяние". Решила написать под последним видео комментарий, не по теме. Спасибо большое за огромный позитив. Кому то, Вы дарите надежду, кого то окрыляете на новые начинания. Здоровья, удачи Вам и Вашим близким! Продолжайте творить чудеса и дарить радость близким и тем, кто случайно зашел на Ваш огонек. Ирина, Тампере Финляндия.
Моё валяние отличается от настоящего. Я пробовала валять руками- это не так просто! Но мои тапочки любят все, кто их носит! Они родненькие!
Очень люблю холодец, умею варить , но без Мамы не буду его делать... (Мамочки нет уже 6 лет) , извиняюсь за грустную нотку на вашем видео.
А вы сварите и помяните маму. Она будет рада, что вы её помните и любите.
Здравствуйте! Меня зовут Юля, я из Тюмени.👍
Привет! Меня зовут Юля,я из Тюмени.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️
Ирина, наверное зима ,и организм запасается калорийной пищей,и хочется холодца.Холодец получился аппетитный. У каждой хозяйки свои рецепт,это уже от пожеланий членов семьи.Как говорится,на вкус и на цвет товарища нет.У нас все любят холодец дрожалочку.,это чтобы мяса было меньше,а бульона больше .Такой холодец получается ,если больше курицы. К холодцу всегда есть горчица,аджика и свой приготовленый хрен.У нас говорят на эту часть свинины рулька или булдыжка.
Булдыжку слышу впервые, наш богатый русский язык!
Три сыночка взрослых.Только средний ест с нами холодец .❤
Вот вот,и у меня так же.Едят,но не должны видеть с чего варится и как😊.А холодец очень люблю,уже все прикупила и к Рождеству буду варить.Добавляю ещё кусочек говядины с косточкой, придаёт немного жёлтого цвета.Но это конечно кто как хочет 😊
А у нас называют маталыжки эту часть ноги.
@@idastr8992Чтобы бульон был жёлтый, добавляю две луковицы с шелухой и морковь. Так же как и хозяйка канала.
А у нас мотолыжками называют часть говяжьей ноги, а свиную рулькой.@@ГалинаДевляшова
❤❤❤
Никогда не слышала такой бред что в 90 ели шкуру и пакупали! 😂 В это время жила в городе и такого не слышала.
Почитайте комментарии под этим видео и увидите подтверждение моих слов.
А я через мясорубку жир и шкуру пропущу и потом никто не увидит {шкуру продают в германии в магазине METRO) .смотрю ваши видео с удовольствием КАК БУДТО К МАМЕ В ГОСТИ ПОПАДАЮ 😊
❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊
Очень тесная кастрюля для холодного.Первая кастрюля была то что нужно !Лук,морковь и прочие специи кладут за 2 часа до готовности.За час до окончания регулируют соль.
Мой муж всегда включал горелку и смолил.
Браво Греция
Здоровья Вам Ирина. И большое спасибо за Ваши рецепты что делитесь с нами.
Привет иринка,так варила холодец моя бабушка и я готовлю так же,рулька,курица,варю 3,5 часа,перец сыплю прям в блюдо на мясо,заливаю бульоном,да забыла,шкурку не кладу,ем отдельно,мои не любят.здоровья!!!!! Тамара
❤❤❤🎉
Где-то называют холодец, а где-то студень...
У нас тоже каждый год на Weinachten имеет место быть холодец именно свиной так как такой любят наши мужчины, а любят они крученый через мясорубку, так как делала моя мамочка она у меня немка, а я варю с курицы жёлтой холодец и готовлю его как и Ирина🎉, но мужчины любят свиной и перекрученный, кусочки макать в кислую водичку или смазать горчичкой. На вкус и цвет как говорится товарища нет....
А мои раньше макали в уксус с перцем пельмешки, называли этот "соус" отравой. Сейчас перешли на перечно-чесночную пасту и другие острые соусы.
Добрый вечер всем.А я вчера варила холодец и сегодня с удовольствием поела.Я из Темиртау,Казахстан.Варила рульку(лытка), процесс точно такой же, прозрачный как слеза.Шкуру и жир убираю.Остатки жира снимаю бумажным полотенцем,положив его сверху на бульон,а затем процеживаю.
Вот вчера вечером отварила, только говяжье, свинину не едим, курицу забыла добавить, получилось нормально, тоже кроме меня особо не едят, жир соскребаю когда остынет
Ой, а про обежрусь...😂😂👍👍👍👍👍👍
А я перекручиваю все на мясорубке.Мама так делала по просьбе папы,он у меня немец.Такой холодец делали все немецкие семьи в нашей деревне. С детства привыкла к этому,рубленый не люблю.
Родители моего мужа немцы,они тоже не перекручивали мясо , резали и на сальтисон, и на холодец, а вот шкурку в сальтисон перекручивали, чтобы она не была кусочками и отдала больше желатина.
Да,Ира,у всех свои традиции. А сальтисон,конечно,только рубленый.@@sewer_eto_moja_sudba
Здравствуйте Ирина,слушаю вас ,ну до чего родная душа...люблю вас.Будьте здоровы и счастливы!
Ирина, Вы делитесь рецептом холодца, а я вспомнила детство: обожала разбирать мясо и грызть хрящики. Аромат на всю кухню! Руки липкие... И губы, и щёчки.
Обычно холодец делали под Новый год. А поэтому - настроение праздничное.
А вот готовый холодец не очень любила есть.
Мира, радости и достатка Вашему дому.
Спасибо за общение.
Я тоже любила косточки почмокать, теперь зову Виктора. Самой разбирать холодец нужно.
Все делаю также ка вы, но только мясо разрываю с помощью 2 ножей
Это правильно. 😅
Здравствуйте Ирина, а я варю холодец из петуха ( с свиными ножками) Петух желательно двухлетний но можно и с молодым тогда сразу варю ножки а позже добавляю петушка все те-же специи что и у вас только без чеснока варю 8-10 часов Холодец из птицы самый вкусный попробуйте. СПАСИБО вам за видео .
Да, из птицы самый вкусный холодец!
Моя свекровь держала своих кур, из них был такой холодец Душистый. Никогда больше такого вкусного я не ела🙂
Варила и я из птицы, когда её держала, нежный получается. Сейчас всё покупное, птица забивается молодая, да и не любитель я птичьего мяса.
Лишний жир я убираю с помощью белих бумажних салфеток.
У меня мама так варила!
Курятины надо добавить.
У нас в Восточном Казахстане ээто рулька
У нас в Северном Казахстане, раньше наши бабушки и мамы называли булдышка 😮
А теперь мы называем рулька😮😊