Buonasera Dottore - Le proprietà curative del latte

Latte, formaggi, burro: i latticini sono da anni sul banco degli imputati di esperti di alimentazione e nutrizionisti. Ma fanno bene o fanno male? I loro alter ego vegetali, dalla margarina al latte di soia, sono davvero dei validi sostituti? A tutte queste domande risponde il professor Ciro Vestita, docente di Nutrizione Umana dell’Università di Pisa.