Mi piace molto questo tipo di cottura ..anche per avere sempre pronto qualcosa...aspetto volentieri altre ricette con cereali e verdure....grazie Carlotta
Avevo già sentito parlare di questa tecnica, ma non avevo idea di come funzionasse. Mi sembra l'ideale per chi ha poco tempo! Non vedo l'ora di conoscere altre ricette. Grazie Carlotta sei sempre una garanzia!
Ciao Tiziana, ti ringrazio tanto! E' una chicca effettivamente, aiuta tanto a semplificarsi sia la fase di preparazione ingredienti che la cottura finale 😻
Ciao Carlotta, sono contenta di avere scoperto il tuo canale....tanti consigli e suggerimenti che apprezzo molto ( anche il modo in qui fai i video 🥰 grazie mille) La vasocottura m'incuriosisce ( ho comprato 2 vasetti ) ma mi fa un pò paura 😬comunque ci proverò !! ...mi piacerebbe qualche ricette con verdure e cereali ( quinoa, miglio, riso ) grazie....
Ciao Rosalia, felicissima tu sia arrivata qui! Grazie per l'apprezzamento (anche sui video in sè, cosa a cui tengo molto) ❤ Vedrai, è solo questione di prenderci la mano e capire come funziona, poi è un tipo di cottura che ti godi e ti aiuta ad avere sempre qualcosa di pronto! Vedrò di portare più ricette sul canale 💪
Ma che figata 😁 ricordo mia nonna che cuoceva la frutta estiva nei vasi per poi consumarla tutto l'anno! Attendo con ansia la versione vaso cottura e verdure! Intanto mi sa che ordino i vasetti... ❤️
Grande Carlotta! Avevo letto un libricino a tema che però la metteva giù in modo complicato e avevo accantonato l'idea di provare 🙈Sarebbe interessantissimo anche vedere altre ricette di carne / ragù etc. Grazie!!
Ciao Carlotta, da qualche parte ho letto che la temperatura precisa non è al centro del piatto ma sul bordo, ho fatto una prova e la pietanza sui bordi è molto piu calda che al centro, premesso questo, io mettendo 2 vasetti alla volta, come i tuoi, ho risolto il problema perchè li tengo a distanza rispetto al centro...buon 2024 e grazie per i video! 😀
Ciao Paolo! Esatto, purtroppo il "brutto" del micro è che non scalda in modo uniforme, agitando le particelle in maniera caotica non c'è la stessa uniformità di altri metodi di cottura 🥲 però è solo questione di adottare accorgimenti (tipo agitare i vasetti durante e post cottura) e conoscere il proprio microonde! Io preferisco fare un vasetto alla volta per questioni di sicurezza alimentare e non, ma la tua soluzione ci sta 😉 Grazie mille a te e che sia un gran bel 2024!
Se il sottovuoto si è creato a dovere e non si apre il vasetto si può conservare anche fino a 7 giorni. All'apertura si farà un check odore-colore e poi si riscalderà. La sterilizzazione a casa è impossibile ma credo intenda la pastorizzazione in acqua che si fa per le confetture, giusto?
Sì con qualche piccola postilla: se sono lenticchie o piccoli legumi, specie decorticati, va bene cuocere da zero, altrimenti specie per cose dure come i ceci consiglierei comunque una precottura :)
Ciao Carlotta. Mi interessa molto anche se non possiedo il microonde .di solito utilizzo il varoma del Bimby o la pentola a pressione con funzione slow cooking... risultati eccellenti anche se non sono ferrata ancora sui tempi😂
Grazie Anna!! Direi, sicuramente, che come prima cosa tu possa ringraziare tanto chi te li ha regalati (sono vasi SUPER), poi devi assolutamente provare qualche cottura 😉
Grazie Carlotta, davvero molto interessante! È sempre bello e stimolante imparare nuo e tecniche di cottura! Mi chiedevo se, con la stessa tecnica si potessero fare dei tiramisu monoporzione, e se così la crema risulterebbe pastorizzata? Grazie mille
Grazie Laura, sono felice ti sia piaciuto! Dunque dunque, domanda interessante 🤔 ci sono alcuni punti "critici" per cui mi sentirei di sconsigliarlo: 1) la cottura in microonde non è omogenea al 100%. Alcuni punti di scaldano maggiormente, altri meno, bisognerebbe fare più fasi e mescolare il prodotto ma anche così non si avrebbe sicurezza che tutti i punti abbiano raggiunto la temperatura di sicurezza. 2) se la ricetta non è bilanciata negli zuccheri il rischio di strappare l'uovo è Altino. 3) il risultato finito lo trovo difficile da pastorizzare perché mascarpone e savoiardi risentirebbero del processo. Piuttosto, si dovrebbe pastorizzare la miscela iniziale di uovo e zucchero (verificando le temperature e i tempi di mantenimento temperatura) e poi unirla al resto. Io non mi sentirei di consigliarlo, ci sono tante tante variabili e la pastorizzazione 100% riuscita non è assicurata. Piuttosto, meglio metodo meringa svizzera (come da mio video sul canale) e sei sicurissima :) Spero di essermi spiegata in modo sensato 🤣 nel caso dimmi qualcosa che riformulo!
Grazie! Avevo comprato i vasetti ma, visto il poco tempo, non ero ancora riuscita a provare nulla. Mi interessa tantissimo, visto che tutti i giorni pranzo fuori e mi preparo sempre qualcosa. Se puoi, sarebbe bello avere anche altre ricette di verdure. Grazie ancora 😊
Grazie Simone! Perdonami la domanda forse sciocca ma voglio essere sicura di aver capito bene: intendi dolci in vasocottura o dolci in forno? Grazie a te!
@@carlolli ciao,mi piacerebbe sperimentare i dolci in vasocottura però non ho il microonde quindi qualcosa che possa fare anche nel forno tradizionale ,sempre in vaso..grazie
Buongiorno, mi sembra una tecnica molto interessante, solo mi chiedevo, se si prepara una ricetta per più persone in anticipo Poi come si procede per scaldare i vasetti? Uno ad uno nel microonde o c'è un modo più veloce?
In microonde uno o due alla volta (almeno per scaldare si può) altrimenti, anche meglio, in forno ventilato oppure versando direttamente il contenuto in padella e scaldando sul fuoco :)
😲Cavolo…che bell’idea🤪 Carlotta👏🏻👏🏻👏🏻 Dopo una cottura così, senza aprire il coperchio per quanto si può conservare il cibo? Può essere una tecnica utilizzabile anche per la conserva di pomodoro🤔?💖😘👋🏻
Ma ciao Felice!! Se non lo apri e il sottovuoto è andato a buon fine conservi così, in frigo, fino a 15 giorni qualsiasi prodotto fresco. Se all'interno non ci sono pesce o carne o se ci sono livelli zucchero/acido buoni anche per più giorni :) Sì, va benissimo per conserva, ragù di carne e altri sughi cotti, con le dovute accortezze!
Ottimo Antonella, ti ringrazio! Certamente :) Puoi farlo in diversi modi: utilizzando del brodo vegetale o di carne come parte liquida, che verrà in parte assorbito dagli ingredienti e in parte creerà un sughetto (se usi brodo passa la carne nella farina prima di metterla nel vasetto, aiuterà molto). O, ancora, puoi usare del latte di cocco abbinato a carne e magari curry, se ti piacciono i gusti orientali. Oppure aggiungi della purea di verdura a tua scelta che faccia da "sugo", per esempio zucca, cipolla cotta e frullata, crema di melanzana 😋
Mi piace molto altre ricette sopratutto verdure grazie mille
Super! Grazie Patrizia, segno tutto :)
Grazie, bellissimo, sarebbe bello vedere altri video con questa tecnica😊
In arrivo prestissimo :)
Mi piace molto questo tipo di cottura ..anche per avere sempre pronto qualcosa...aspetto volentieri altre ricette con cereali e verdure....grazie Carlotta
💕 Grazie mille Marina, appena possibile arrivano!
Noi ti vogliamo sempre più bene.
Brava Carlotta!
Comodo, interessante e utile!
Sara ❤ Sono felice ti piaccia l'argomento, vedrò di riportarlo ancora sul canale allora :) Grazie!!
Bellissima proposta Carlotta!! È molto interessante!! Verdure sicuramente🥰🥰🥰
Grazie mille Serena 💕 Verdure in arrivo!
Bellissima tecnica, perfetta per il meal prep spero di vedere altri video come questi. Bravissima👏🏻👏🏻
Grazie Daniela! Vedrò allora di portare qualche altra idea :)
Avevo già sentito parlare di questa tecnica, ma non avevo idea di come funzionasse. Mi sembra l'ideale per chi ha poco tempo! Non vedo l'ora di conoscere altre ricette. Grazie Carlotta sei sempre una garanzia!
Ciao Tiziana, ti ringrazio tanto!
E' una chicca effettivamente, aiuta tanto a semplificarsi sia la fase di preparazione ingredienti che la cottura finale 😻
Assolutamente interessante
Grazie mille Giusi ☺️
Bravissima e grazie. 🙂
Grazie mille a te Maria Luigia 💕
Fantastico!!
Complimenti per la bellisima ricetta !!!
Ma grazie Rossella!! 💕
Ciao Carlotta, sono contenta di avere scoperto il tuo canale....tanti consigli e suggerimenti che apprezzo molto ( anche il modo in qui fai i video 🥰 grazie mille) La vasocottura m'incuriosisce ( ho comprato 2 vasetti ) ma mi fa un pò paura 😬comunque ci proverò !! ...mi piacerebbe qualche ricette con verdure e cereali ( quinoa, miglio, riso ) grazie....
Ciao Rosalia, felicissima tu sia arrivata qui! Grazie per l'apprezzamento (anche sui video in sè, cosa a cui tengo molto) ❤
Vedrai, è solo questione di prenderci la mano e capire come funziona, poi è un tipo di cottura che ti godi e ti aiuta ad avere sempre qualcosa di pronto! Vedrò di portare più ricette sul canale 💪
Ma che figata 😁 ricordo mia nonna che cuoceva la frutta estiva nei vasi per poi consumarla tutto l'anno! Attendo con ansia la versione vaso cottura e verdure! Intanto mi sa che ordino i vasetti... ❤️
Che bello Francesca, chissà che profumo di frutta per casa 😍 arriverà tutto, prepara i vasetti 💪🏻😘
Non vedo l'ora di provarla
Sei ormai la mia tester ufficiale 💕😍
@@carlolli grazie 😍🥰
Grande Carlotta! Avevo letto un libricino a tema che però la metteva giù in modo complicato e avevo accantonato l'idea di provare 🙈Sarebbe interessantissimo anche vedere altre ricette di carne / ragù etc. Grazie!!
Ma di niente :)
Allora tieniti pronta, presto arriverà una ricetta di verdura poi altre vasocotture di carne :)
Fantastico, grazie per questo video. Sicuramente sarebbe bello approfondire anche altre ricette.
Grazie mille a te Luca, sono molto felice ti sia piaciuto! Arriveranno sicuramente altre ricette :)
Ciao Carlotta, da qualche parte ho letto che la temperatura precisa non è al centro del piatto ma sul bordo, ho fatto una prova e la pietanza sui bordi è molto piu calda che al centro, premesso questo, io mettendo 2 vasetti alla volta, come i tuoi, ho risolto il problema perchè li tengo a distanza rispetto al centro...buon 2024 e grazie per i video! 😀
Ciao Paolo! Esatto, purtroppo il "brutto" del micro è che non scalda in modo uniforme, agitando le particelle in maniera caotica non c'è la stessa uniformità di altri metodi di cottura 🥲 però è solo questione di adottare accorgimenti (tipo agitare i vasetti durante e post cottura) e conoscere il proprio microonde!
Io preferisco fare un vasetto alla volta per questioni di sicurezza alimentare e non, ma la tua soluzione ci sta 😉
Grazie mille a te e che sia un gran bel 2024!
Ottima idea, puoi conservare questi preparati anche per più tempo? O bisogna sterilizzare con i soliti 20 30 minuti in acqua?
Se il sottovuoto si è creato a dovere e non si apre il vasetto si può conservare anche fino a 7 giorni. All'apertura si farà un check odore-colore e poi si riscalderà.
La sterilizzazione a casa è impossibile ma credo intenda la pastorizzazione in acqua che si fa per le confetture, giusto?
Una curiosità: si possono cuocere anche i legumi con questa tecnica?
Sì con qualche piccola postilla: se sono lenticchie o piccoli legumi, specie decorticati, va bene cuocere da zero, altrimenti specie per cose dure come i ceci consiglierei comunque una precottura :)
Ciao Carlotta. Mi interessa molto anche se non possiedo il microonde .di solito utilizzo il varoma del Bimby o la pentola a pressione con funzione slow cooking... risultati eccellenti anche se non sono ferrata ancora sui tempi😂
Ciao Isabella, ottimo allora 💪😄 Più farai più imparerai a padroneggiare i tempi!
Grande! Stavo appunto pensando cosa fare di quei vasi che mi son stati regalati!
Grazie Anna!! Direi, sicuramente, che come prima cosa tu possa ringraziare tanto chi te li ha regalati (sono vasi SUPER), poi devi assolutamente provare qualche cottura 😉
Grazie Carlotta, davvero molto interessante! È sempre bello e stimolante imparare nuo e tecniche di cottura! Mi chiedevo se, con la stessa tecnica si potessero fare dei tiramisu monoporzione, e se così la crema risulterebbe pastorizzata?
Grazie mille
Grazie Laura, sono felice ti sia piaciuto!
Dunque dunque, domanda interessante 🤔 ci sono alcuni punti "critici" per cui mi sentirei di sconsigliarlo:
1) la cottura in microonde non è omogenea al 100%. Alcuni punti di scaldano maggiormente, altri meno, bisognerebbe fare più fasi e mescolare il prodotto ma anche così non si avrebbe sicurezza che tutti i punti abbiano raggiunto la temperatura di sicurezza.
2) se la ricetta non è bilanciata negli zuccheri il rischio di strappare l'uovo è Altino.
3) il risultato finito lo trovo difficile da pastorizzare perché mascarpone e savoiardi risentirebbero del processo. Piuttosto, si dovrebbe pastorizzare la miscela iniziale di uovo e zucchero (verificando le temperature e i tempi di mantenimento temperatura) e poi unirla al resto.
Io non mi sentirei di consigliarlo, ci sono tante tante variabili e la pastorizzazione 100% riuscita non è assicurata. Piuttosto, meglio metodo meringa svizzera (come da mio video sul canale) e sei sicurissima :)
Spero di essermi spiegata in modo sensato 🤣 nel caso dimmi qualcosa che riformulo!
Sei stata chiarissima, grazie Carlotta!
Grazie! Avevo comprato i vasetti ma, visto il poco tempo, non ero ancora riuscita a provare nulla. Mi interessa tantissimo, visto che tutti i giorni pranzo fuori e mi preparo sempre qualcosa. Se puoi, sarebbe bello avere anche altre ricette di verdure. Grazie ancora 😊
Ciao Sara, grazie mille a te!
Ho segnato sia verdure che cereali, arriverà tutto a tempo debito :)
Buona giornata 😊
Bellissimo questo,lo proverò sicuramente, invece come dolci cosa mi potresti consigliare per iniziare con forno tradizionale? Grazie
Grazie Simone! Perdonami la domanda forse sciocca ma voglio essere sicura di aver capito bene: intendi dolci in vasocottura o dolci in forno?
Grazie a te!
@@carlolli ciao,mi piacerebbe sperimentare i dolci in vasocottura però non ho il microonde quindi qualcosa che possa fare anche nel forno tradizionale ,sempre in vaso..grazie
Buongiorno, mi sembra una tecnica molto interessante, solo mi chiedevo, se si prepara una ricetta per più persone in anticipo Poi come si procede per scaldare i vasetti? Uno ad uno nel microonde o c'è un modo più veloce?
In microonde uno o due alla volta (almeno per scaldare si può) altrimenti, anche meglio, in forno ventilato oppure versando direttamente il contenuto in padella e scaldando sul fuoco :)
Buongiorno, si può cuocere solo carne senza condimenti ?
Salve! Sì, si può fare 👌🏻
😲Cavolo…che bell’idea🤪 Carlotta👏🏻👏🏻👏🏻 Dopo una cottura così, senza aprire il coperchio per quanto si può conservare il cibo? Può essere una tecnica utilizzabile anche per la conserva di pomodoro🤔?💖😘👋🏻
Ma ciao Felice!! Se non lo apri e il sottovuoto è andato a buon fine conservi così, in frigo, fino a 15 giorni qualsiasi prodotto fresco. Se all'interno non ci sono pesce o carne o se ci sono livelli zucchero/acido buoni anche per più giorni :)
Sì, va benissimo per conserva, ragù di carne e altri sughi cotti, con le dovute accortezze!
@@carlolli 🙏🏻🤩Grazie mille, fantastico. Bentornata Carlotta🫶🏻😘
@@felicezedda3823 😍 grazie a te Felice, è stato bello riposarsi ma è anche bello tornare!!
Attendo con trepidazione nuovi video sulla vasocottura
Sì sì certo che interessa, io non sono un'amante del pomodoro puoi suggerirmi uno spezzatino "bianco"?
Ottimo Antonella, ti ringrazio!
Certamente :) Puoi farlo in diversi modi: utilizzando del brodo vegetale o di carne come parte liquida, che verrà in parte assorbito dagli ingredienti e in parte creerà un sughetto (se usi brodo passa la carne nella farina prima di metterla nel vasetto, aiuterà molto). O, ancora, puoi usare del latte di cocco abbinato a carne e magari curry, se ti piacciono i gusti orientali. Oppure aggiungi della purea di verdura a tua scelta che faccia da "sugo", per esempio zucca, cipolla cotta e frullata, crema di melanzana 😋
@@carlolli 😋 che acquolina 🤤 bella l'idea del latte di cocco. Grazie